Булочки с корицей и сахаром в форме цветка

- Корица 
- Сахар — 1 стак. 
- Дрожжи — 1 ч. л. 
- Соль (щепотка) 
- Яйцо (одно в тесто, другим смазать булочки перед выпеканием.) — 2 шт 
- Масло сливочное (топленное:30г в тесто и 50г для смазывания булочек внутри) — 80 г 
- Молоко — 150 мл 
- Мука — 350-400 г 

В 50мл теплого молока размешать 2ч. л. сахара и 1ч. л. дрожжей, оставить на 10-15мин. Просеять в чашку муку, добавить соль, чуть взбитое яйцо, сахар, сл. масло, опару, молоко. Замесить мягкое тесто, накрыть его пленкой и оставить на 1час до увеличения в объеме в два раза. 
Подошедшее тесто разделить на 6-7частей. Тесто тонко раскатать, смазать растопленным сл. маслом, посыпать корицей и сахаром. 

Свернуть рулетом. С одной стороны сделать небольшой надрез и слегка развести концы по сторонам. С другой стороны сделать надрез побольше, подвести концы кверху и подогнуть их, придавая форму тюльпана. 

Булочки накрыть на 15 мин, затем смазать яйцом и выпекать при 180* примерно 15-20мин 
Приятного аппетита!