Этот рулет выступает не только идеальной холодной закуской (вместо ветчины и колбасы, не понятно из чего сделанной), но и может подаваться как основное блюдо с совершенно любым гарниром на горячее.

Ингредиенты:

1. Свинина постная кусок на 800-900 гр. лопаточная часть
2. Чернослив 100 гр.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Майонез 1 ч.л.
5. Французская горчица 1 ч.л.
6. Перец черный молотый (лучше свежемолотый)
7. Соль

Приготовление:

1. Кусок свинины распластать и тщательно отбить. Я кусок разрезаю наполовину  вдоль, не дорезая около 1 см. до конца, раскрываю его, а затем отбиваю.
2. Свинину посолить и поперчить с двух сторон. Если перца посыпать по-больше, то свинина получится более острой и пряной, но это на ваш вкус.
3. Чеснок измельчить и присыпать свинину с одной стороны.
4. Чернослив промыть и уложить с одной стороны мяса плотным рядом.
5. Кусок свернуть рулетом и замотать веревкой.
6. Запекать свинину на большом огне в духовке около 20 минут, затем смазать смесью из майонеза и французской горчицы и запечь  на среднем огне еще около 50-60 минут.
7. Достать мясо из духовки, удалить нитку и положить свинину в фольгу.
8. Подавать как в холодном, так и в горячем виде.

http://zefira.net