Необходимые продукты:

•фасоль вареная - 1 стакан
•морковь - 100 г
•лук - 100 г
•помидоры - 100 г
•сладкий перец - 100 г
•чеснок - 1 зубчик
•уксус 3%-й - 2 ст. ложки
•зелень петрушки рубленая - 15 г
•перец черный молотый,
•соль по вкусу

Количество порций: 6

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления рецепта:


Морковь нарежьте соломкой, сладкий перец и лук — кольцами. Помидоры пропустите через пресс.
Овощи обжарьте по отдельности, соедините, добавьте 1 стакан воды, тушите 10 минут. Добавьте петрушку, уксус, рубленый чеснок.
Подавайте холодным, оформив зеленью петрушки.


Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

•окорок копеный - 180 г
•сыр твердый - 180 г
•перец сладкий - 2 шт.
•листья салата зеленого - 100 г
•майонез - 4 ст. ложки
•масло растительное - 1 ст. ложка
•уксус винный - 1 ст. ложка
•перец черный молотый,
•соль по вкусу


Количество порций: 4

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления рецепта:


- Салат промойте, обсушите и нашинкуйте. Окорок нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите от плодоножек и семян, нарежьте кольцами. Сыр натрите на терке.
- Для соуса майонез смешайте с маслом, уксусом, солью и перцем.
- Половину подготовленных листьев салата положите на дно салатника и полейте половиной нормы соуса. Затем уложите слоями сыр, окорок и оставшуюся часть зеленого салата. Последний слой полейте оставшимся соусом. По краю салата разложите кольца сладкого перца.


Приятного аппетита!

На 300 г яблок — 300 г огурцов



300 г помидоров


100 г сельдерея


200 г вареного окорока


1/2 стакана майонеза


несколько листочков салата


апельсиновый сок



Отваренные корешки сельдерея, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, огурцы нарезать кубиками. Все сме­шать, сбрызнуть апельсиновым соком и уложить горкой по центру салатника. Помидоры нарезать дольками, вареный окорок — тонкими полосками, затем свернуть трубочками. Подготовленные помидоры, ветчину, листья салата красиво выложить вокруг массы, выложенной горкой. Все полить майонезом.

На 100 г осетрины вареной или горячего копчения (можно и другую рыбу) — 2 картофелины


2 соленых огурца 4 40 г зеленого горошка


30 г маслин


1 яблоко


1/2 стакана майонеза


30 г зеленого лука


соль



Мелко нарежьте картофель, яблоки, огурцы, лук, добавьте маслины и немного рыбы, заправьте майонезом. Уложите горкой и залейте майонезом. Сверху украсьте маленькими кусочками рыбы.

Нарезать ломтиками отваренный в кожуре, очищенный и остывший картофель. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Сваренные вкрутую яйца очистить и нарезать дольками. Весовые пропорции продуктов по вкусу. Серви­ровать салат порционно на небольших листьях зеленого са­лата, уложив вначале картофель, затем крабовые палочки, полить смешанным с горчицей майонезом и украсить доль­ками яиц и маленькими маринованными грибками.

На 6—8 шт. картофеля — 1/2 ч. ложки сухой горчицы


2 ст. ложки винного или столового уксуса


1/2 стакана оливкового масла


200 г корня сельдерея


100 г ветчины


100 г маринованных грибов


100 г яблок


1/2 стакана майонеза


200 г свеклы


200 г зелени петрушки



Овощи и коренья отварить и мелко нарезать: картофель и свеклу — дольками, яблоки, ветчину, сельдерей и грибы— соломкой. Горчицу, уксус, растительное масло взбить и за­лить этой смесью вместе с майонезом нарезанные продук­ты. Все перемешать, сложить на блюдо, украсить дольками картофеля, свеклы и зеленью петрушки.

На 0,5 кг капусты — 2 яблока


2 огурца


1 луковица


2/3 стакана майонеза


сахар по вкусу



Маринованную капусту мелко нашинкуйте, добавьте наре­занные лапшой яблоки, огурцы и нашинкованный лук, хорошо перемешайте. Заправьте майонезом и сахаром.

На 40 г шпрот — 40 г килек


40 г осетрины (или другой рыбы)


20 г копченой колбасы


20 г сыра


20 г ветчины

1 яйцо

1 небольшая картофелина


2 соленых огурца

1 морковь


30 г зеленого горошка


20 г зеленого лука


3 ст. ложки майонеза



Картофель, огурцы, морковь и лук мелко нарежьте, добавь­те зеленый горошек, заправьте майонезом, уложите горкой, снова залейте майонезом, на горке и вокруг нее разложите кильки, шпроты, маленькие кусочки сыра, колбасы, рыбы, ветчины. Сверху украсьте яйцом.

Дня салата нужно мясо отваренной курицы или другой птицы, свежий огурец, яблоки, консервированный горошек и майонез для заправки. Мяса надо взять три части, а ос­тальных продуктов — по одной, тогда получится салат ки­сло-сладкого вкуса. Все продукты надо нашинковать тон­кой белкой соломкой, а яблоки очистить от кожицы. Салат посыпать любым тертым сыром, что придаст ему особый вкус. Украсить салат зеленью, ломтиками вареных яиц и кружочками тонко нарезанного апельсина.

- Кукуруза
- Ростки соевых бобов
- Лук
- Морковь
- Китайская капуста
- Листья салата
Заправка: 1 столовую ложку сахара, залить винным уксусом (колличество уксуса смотрите сами, сколько вам потребуется для заправки салата). Размешать сахар до растворения.
Если есть время, то лучше сначало замариновать ростки и лук в заправке, и только потом добавить все остальные ингридиенты. Не солить.

Вообще-то, шампиньоны бывают не только домашними, но и дикими, то есть растут и в лесу, однако, наиболее популярны именно домашние, окультуренные шампиньоны. Шампиньоны можно употреблять и в консервированном, и в вареном и в жареном виде, но салат лучше всего делать из сырых и консервированных шампиньонов. Шампиньоны разных размеров( «кнопки», «шляпки»и «крупные шляпки») подходят для различных блюд, а вкусный салат можно сделать из шампиньонов любых размеров. Мелкие шампиньоны можно и не резать а добавить в салат целыми. А результат всегда будет один: салат из шампиньонов всегда будет вкусным и аппетитным.

Отварной картофель нарезать мелкими кубиками и смешать с горошком, мелко нарезанными отварными шампиньонами, луком; приправить майонезом и украсить зеленью. Картофель — 5 шт., горошек зеленый — 0,75 стакана, шампиньоны — 12 шт., лук репчатый —2 головки, майонез —1 банка, зелень —2 ст. ложки, соль.

0,5 кг картофеля


2 сладких красных перца


60 г ветчи­ны


200 г консервированных крабов


50 г отварных шам­пиньонов или белых грибов (или 15 г отваренных сушеных белых грибов)


8 маслин


1/8 ч. ложки свежемолотого черного перца


1/2 стакана оливкового масла


3 ст. ло­жки лимонного сока



Картофель сварить в мундире, очистить и порезать тонкими ломтиками. Перец сварить и порезать соломкой. Ветчину порезать кубиками, крабов — мелкими кусочками, шам­пиньоны — тонкими ломтиками. Все смешать и посыпать черным перцем и солью. Взбить в бутылке заправку из рас­тительного масла и лимонного сока, залить ею овощи, вет­чину и крабов. Положить грибы и снова перемешать.

0,5 кг тушек кальмара


200 г куриного мяса


2 соленых огурца с мелкими семенами


1 луковица

1 стакан майо­неза

1 пучок зелени


Куриное филе припустить, нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой отварным филе кальмаров, лом­тиками соленых огурцов, мелко нарубленным луком, майо­незом и все перемешать. Салатом наполнить корзиночки из пресного или слоеного теста, уложить на блюдо и украсить веточками зелени.

На 2 свежих огурца — 2 моркови


2 яблока


2 помидора

100 г зеленого салата

1/2 стакана сметаны

1/4 ли­мона

зелень петрушки

соль

сахар по вкусу

Огурцы, морковь, яблоки нарежьте тонкой соломкой, лис­тики салата — на 3—4 части каждый. Все перемешайте и заправьте сметаной. Добавьте лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсьте ломтиками помидоров и зеленью.

Картофель отварить в мундире, очистить, охладить и нарезать кубиками. Грибы промыть холодной кипяченой водой и тоже нарезать. (Можно добавить соленый или мариновании огурец.) Салат заправить сметаной, сахаром, солью, перцем, посыпать зеленым луком.

Картофель —4 —5 шт., грибы соленые или маринованные (рубленые) — 0.5 стакана, сметана — 4 ст. ложки, сахар, перец молотый, лук зеленый, соль.

Требуется: 2 стакана сухих грибов, средняя луковица, растительное масло, соль, свежая зелень, 4 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Грибы замочите в воде на 8 ч, сварите в небольшом количестве воды и проверните через мясорубку. Лук мелко нарежьте и спассеруйте в масле. Смешайте грибы с луком и мелко порезанной зеленью. Посолите, можете добавить немного сметаны.

На 200 г филе цыпленка — 200 г языка


200 г ветчины


300 г грибов


30 г горчицы


20 г уксуса


50 г раститель­ного масла


черный перец


соль



Филе цыпленка, язык, ветчину, отварные свежие грибы на­резать соломкой, посолить, поперчить. Заправить уксусом, смешанным с растительным маслом и готовой горчицей.

Капусту измельчить; лук нарезать соломкой и промыть холодной кипяченой водой (для удаления горечи); соленые грибы промыть холодной ки пяченой водой (для удаления слизи), нашинковать соломкой и, обжарив 5—7 минут на масле, охладить. Капусту, грибы, лук соединить, приправить сахаром и перцем, выложить в салатник и полить маслом. Капуста (квашеная) — 2 стакана, лук репчатый — 2 головки, грибы соленые (рубленые) — 1 стакан, масло расти тельное —3 —4 ст. ложки, сахар— 1 ст. ложка, перец молотый черный, соль.

1 банка консервированной кукурузы


1/4 кочана капусты


200 г крабовых палочек


майонез по вкусу


укроп



Капусту мелко нашинковать, крабовые палочки мелко по­резать, укроп порубить. Все смешать, добавить кукурузу, заправить солью и майонезом по вкусу.

Грибы, отварной картофель, крутые яйца, лук, огурец, помидоры нарезать

И смешать с горошком. Залить сметаной, в которую добавлены соль, сахар и горчица, украсить дольками яй ца, тонкими ломтиками помидора, ве точками петрушки и укропа.

Грибы соленые (или отварные све жие) — 2 стакана, картофель — 3 шт., яйца — 2 шт., лук репчатый — 2 го ловки, огурец свежий — 1 шт., поми доры — 2 шт., горошек зеленый кон сервированный -0,5 стакана, сметана — 1 стакан, сахар, горчица, зелень петрушки, укроп, соль.