Цитата сообщения Podrujka Постный плов.
пакет замороженных овощей - рататуй;
+ крупная луковица;
+ крупная морковина;
+ небольшая баночка резаных шампиньонов;
+ чашка риса (пользуюсь кругленьким "краснодарским");
+ две чашки кипятку;
+ специи - на усмотрение вашей фантазии, у меня сегодня были семена укропа, красный перец (все у нас любят остренькое), листик лаврушки, ну и соль.
Технология простейшая:
раскаляю толстую сковороду + растительное масло (не скуплюсь)+ репчатый лук, порезанный кубиками (не мелко) + морковь нашинкованная (не крупно)+ овощи из пакетика + шампиньоны (у меня были консервированные), когда все предыдущее подрумянится - крышкой не накрываем, пусть лишняя жидкость выпаривается + чашка риса (когда жидкости после разморозки овощей не останется в сковороде совсем, и все даже чуть-чуть подрумянится :) + 2 чашки крутого кипятка, солим "спецуем", не перемешиваем, делаем "жар" минимальным, накрываем крышкой и забываем на 15-20 минут.
Как вы понимаете, эксперементировать с овощами мона, а вот с соотношением риса и воды, если хотите "крупочка от крупочки" и количеством растительного масла (в смысле - не экономить) не рекомендую. Ну, и повторюсь, использую круглый рис, для длинненького и время приготовления, и соотношение с водой, да и результат другие...