Ингредиенты:

Тесто:
• 70 г темного шоколада
• 70 г сливочного масла
• 4 столовые ложки сахара
• 1 яйцо
• 40 г муки
• 1/2 чайной ложки соды
• 4 столовые ложки молотого миндаля

Творожный слой:

: • 500 г жирного  творога  

• 500 г сыра маскарпоне

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала

• 1 стакан сахара

•   ванильного сахара

• 5 яиц + 2 яичных желтка (белки использовать в другой пирог)

• 1/3 стакана сливочного крема 30 или 36%( сливки или сметана)

Верх: • 500 г чернослива  

• 2 столовые ложки сахара

• ½ стакана спирта (водка, коньяк, бренди и т.д.

) • 50 г молочного шоколада

• 50 г темного шоколада или темно

• ½ стакана сливки 30% или 36%

Форма  для выпечки диаметром 26 см

Приготовление:

  12 часов раньше, лучше предыдущим вечером  сливы и разрезать на куски. Налейте в  кастрюлю    воды, добавить сахар и довести до кипения. Положить в кипящий сироп  сливы, готовить их около 3 минут. Слейте воду, дать остыть.

  Холодные сливы переложить в банку, добавить спирт, тщательно перемешайте. Закрыть (!) Закройте и дайте постоять в течение не менее 12 часов.за это время, сливы напитаются алкоголем

 Разогреть духовку до 180 градусов.Дно  формы застелить  пергаментной бумагой для выпечки. Стороныформы смазать сливочным маслом. Подготовка нижней части торта: шоколад  поломать на кусочки, положить в кастрюлю, добавить масло и сахар и растопить на слабом огне при помешивании. Не кипятить.

Снимите с  огня, добавить яйцо и перемешать энергично. Добавить просеянную муку и  соду , перемешать. В конце  добавить измельченный миндаль и все перемешать.  Тесто  положить на дно формы

 Подготовка  творожного слоя:

:В чашу миксера  насыпать творог с  маскарпоне , муку, сахар и ванилин сахар. Смешайте по 2 - 3 минуты на низкой скорости, пока смесь не станет однородной.

Выньте сырник  из духовки ,пусть  остынет

Подготовить начинку: В кастрюле растопить оба вида шоколада и сливки   до блестящей глазури. Не кипятить! Снять с огня, добавить сливы, которые уже впитали в себя алкоголь. Смешать.

  Поставить в холодильник на ночь или по крайней мере на  8 часов. Сырник  держать в холодильнике без обода и без крышки .Когда сырник нарезать,нож окунайте в горячую воду.

Приятного аппетита.

http://kuchniaaleex.blogspot.com/