Капуста по-корейски готовится очень быстро и не требует длительного квашения или маринования. Всего 4 часа и она готова к употреблению!

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Приправа для корейской моркови - 1,5 ст. л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 0,5 ст.

Как приготовить быструю капусту по-корейски

1.Капусту освободить от зелёных и повреждённых листьев и нашинковать тонкой соломкой.
2.Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.

3.Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.
4.К капусте добавить морковь, чеснок, приправу, сахар и соль.

5.Смесь хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
6.Луковицы очистить и мелко нарезать.

7.На сковороду вылить всё масло, разогреть его, выложить лук и обжарить до светло-коричневого цвета.

После этого отделить лук от масла, установив сковороду под наклоном, и выбросить его.
8.Вылить горячее масло в овощную массу и перемешать. Дать настояться закуске в течение 4 часов. Капуста готова к употреблению!

Приятного аппетита!

---

Капуста.

Вещества,которые содержатся в этой овощной культуре,делают ее поистине действенным
антибактериальным и противомикробным средством.

Капуста - важный источник целого набора витаминов.В любое время года она обеспечивает наш организм витамином С, будь то свежая или квашеная капуста.

Особенно много аскорбиновой кислоты содержится в брюссельской,цветной и краснокочанной капусте(в 2-3 раза больше,чем в белокочанной).

Брюссельская капуста - один из самых полезных видов капусты.Наряду с витаминами и минеральными веществами она содержит большое количество высококачественного и легкопереваримого белка.По содержанию и соотношению аминокислот этот белок не уступает белку мяса и молока.

К слову сказать,витамина С в брюссельской капусте в 3-5 раз больше,чем в остальных видах,причем его количество практически не меняется как при хранении,так и при переработке.И по остальным витаминам она в несколько раз превосходит другие виды капусты.

В ее кочанчиках много минеральных веществ,особенно калия,магния и железа,поэтому
эту овощную культуру рекомендуется употреблять людям,страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Используют брюссельскую капусту в пищу в отварном,жареном и тушеном виде для вторых блюд.Из нее можно готовить супы,гарниры к мясным и рыбным блюдам. Ее можно также замораживать, сушить, мариновать и консервировать.

Возьмите на заметку:более поздние сорта белокочанной капусты сохраняют витамин С лучше ранних.Но ранние сорта быстро теряют витамин С после снятия урожая.Поэтому раннюю капусту рекомендуется использовать как можно быстрее.

Не спешите выбрасывать при переработке кочерыжки - в них витамина С примерно в 2 раза больше,чем в листьях.Кочерыжки можно натереть на крупной терке и использовать для приготовления различных блюд,добавляя в борщи,щи,салаты.

В краснокочанной капусте помимо сахаров содержатся антоцианы - вещества,обладающие
капилляроукрепляющим,противосклеротическим и антирадиационным действием.

Антоцианы и фитонциды устраняют вредное воздействие радиации на человека,
предотвращают развитие белокровия и туберкулезной палочки.

В савойской и цветной капусте содержится спирт маннит.Он обладает сладким вкусом и
может служить заменителем сахара для больных сахарным диабетом.


Еще один интересный вид капусты - это кольраби.По вкусу кольраби напоминает вкус
кочерыжки белокочанной капусты, а по содержанию питательных веществ не уступает другим видам.

В последнее время широкое распространение получила и листовая капуста с кудрявыми листьями красного или зеленого цвета.

Нельзя не упомянуть и о пекинской капусте,которая относится к семейству салатных.
Листья и кочаны пекинской капусты содержат углеводы,пектиновые и азотистые вещества,но особенно богата она витаминами группы А,В1,В2 и РР1. Она обладает диетическими и лечебными свойствами.

Ранней весной можно готовить превосходные салаты из молодых листьев пекинской капусты,тонко нарезая ее и смешивая с зеленым луком,петрушкой,сельдереем,укропом и заправляя майонезом,сметаной или растительным маслом.

В такие салаты можно добавлять свежие огурцы,яблоки,морковь и сладкий перец.А на поздней стадии развития эта капуста дает рыхлый полукочан,который можно использовать для приготовления голубцов и супа.

В листьях листовой капусты много клетчатки,которая способствует выведению из организма избыточного количества холестерина.Это очень важно при лечении и профилактике атеросклероза (особенно при кардиосклерозе).

Рассол квашеной капусты улучшает пищеварение,оказывает мягкое слабительное действие.Он также способствует отделению желчи и очень эффективен при геморрое.

Витамин U,содержащийся в капусте,оказывает лечебное действие при кожных заболеваниях,кардиосклерозе,энтеритах,колитах,язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки.

Краснокочанная, савойская и брюссельская капуста превосходят другие сорта по содержанию витамина U.

И,наконец,мы с вами подошли к прекрасному нежному диетическому продукту питания - цветной капусте.По распространению этот вид занимает второе место после белокочанной капусты,но значительно превосходит ее по пищевой ценности.

В пищу употребляют белую головку,образованную из сросшихся неразвитых цветоносных побегов.Цветная капуста идет для приготовления как супов, так и вторых блюд. Ее консервируют и замораживают.