Обожаю вареники с сырой картошкой. Готовила моя бабушка, моя мама, а теперь и я. Тесто делаю обычное (пельменное). Картофель с луком измельчали в специальном корытце. У меня его нет, измельчаю в комбайне не сильно мелко. Моя бабуля лепила вареники и оставляла дырочку. Зачем не помню. Я тоже оставляю.