Записи Друзья Комментарии
галина5819
Аватар галина5819

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в галина5819

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 371430


Вареники с капустой, но без лепки

Четверг, 03 Октября 2013 г. 09:10 + в цитатник
Вареники с капустой, а вернее — быстрый или ленивый их вариант. Готовим быстро, не мучаемся с лепкой. Больше не волнуемся, что во время варки, вареники могут развариться или расклеиться, и капусту придется собирать отдельноwpml_scratch (27x24, 4Kb)

Такие вареники с капустой, я впервые попробовала у моей близкой подруги, Олеси. Чаще всего, она готовит их, во время поста. Это было на столько вкусно, что спустя долгое время, не смогла об этом забыть. Вот и решила повторить, но со своими добавлениями.
0_a00a6_542a7a23_L копия (680x453, 192Kb)



104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

мука — 500 г
вода — 200 мл
соль — 0,5 ч.л.
капуста квашеная — 250г
фарш мясной — 250 г
лук — 50г
куркума — 1 ч.л.
перец горошком — 3 шт
лавровый лист — 1 шт
перец молотый чили — на кончике ножа
растительное масло, для жарки — 50 г

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Тесто замесим любимым и удобным для вас способом. В просеянную муку наливаем понемногу подсоленную воду и замесим небольшой колобок. Накроем полотенцем и даем ему немного отдохнуть, пока мы займемся капустой. Можно воспользоваться заварным способом, как в случае с рыбными варениками.

Капусту мы будем использовать квашеную ( я ее заготавливаю сама), с ней вареники гораздо вкуснее.

Ну, а если квашеной нет, можно нашинковать свежую белокочанную. На разогретой сковороде, с небольшим количеством масла, обжариваем капусту.

0_a009e_e0a1d4f9_L (500x333, 31Kb)

Обжариваем до мягкости и легкого румянца. Но не пересушиваем! Если это не период поста, можно добавить мясной фарш и обжарить его с капустой, до готовности.

0_a009f_596b5c5f_L (500x333, 59Kb)

В конце, бросаем мелко нарезанный лук, немного обжарим. Олеся добавляла томатную пасту или сок — вкусно! А мы, добавим немного бульона или кипяченой воды, и протушим, пока влага не испарится. Кстати, можно добавить вино, как в случае с лазаньей. Если есть желание, сделать блюдо в стиле фьюжн .

Фарш доводим до вкуса морской солью, куркумой (восточный акцент), молотым перчиком чили. Приправы и остроту корректируйте на свой вкус.

0_a00a0_dd86c4db_L (500x333, 59Kb)

Наше тесто уже заждалось.

Раскатываем его тонким слоем, на сколько это возможно. Ножом разрезаем на узкие, продольные полоски и наискось — поперечные, чтобы получились ромбы. Размер выбирайте сами, помельче или покрупнее. Хорошо, если у вас есть фигурный нож для теста. У меня, к сожалению, пока нет, но исправлюсь. Думаю, было бы красиво, с волнистыми краями.

Теперь, соединяем противоположные углы, чтобы получились бантики. Если сильно спешите, можно остановится и на одних ромбах.

0_a00a1_293f2db5_L (500x333, 24Kb)

В кипящей воде с солью, перцем горошком и лавровым листом, варим наши изделия. После того, как всплыли, пусть покипят пару минут.

0_a00a2_a288e6f6_L (500x333, 24Kb)

Достаем ромбики-бантики из воды и смешиваем с капустой ( постный вариант)

0_a00a3_121394a9_L (500x333, 34Kb)

или с капустой и мясом.

0_a00b0_267b9f8d_L (500x333, 46Kb)

Подаем, наши быстрые вареники с капустой, со сметаной, аджикой или постнымсоусом из перца.
/zhenskajslabost.ru
Рубрики:  ударим по овощам
Метки:  

Процитировано 306 раз
Понравилось: 86 пользователям
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
Lora_Chi   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 09:17 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Ануфреева_Ольга   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 09:51 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
AZADA   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 10:44 (ссылка)
Спасибо! Замечательная идея!
Ответить С цитатой В цитатник
Декель   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 11:58 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Яна956   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 12:15 (ссылка)
Вкуснота.....Спасибо БОЛЬШОЕ!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Чехолина   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 13:01 (ссылка)
Как все просто и вкусно! Большое спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Saechka62   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 16:09 (ссылка)
Спасибо!Интересный рецептик!
Ответить С цитатой В цитатник
Sashenka-Romashenka   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 16:50 (ссылка)
а у нас бабушка делала также только с редькой
Ответить С цитатой В цитатник
ПВН   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 16:57 (ссылка)
А моя бабушка эти бантики приправляла сметаной с чесноком))).Спасибо за рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
Joli_M   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 21:03 (ссылка)
интересный рецепт
Ответить С цитатой В цитатник
Люба-Любаша   обратиться по имени Четверг, 03 Октября 2013 г. 21:32 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
МаРиШкА_О   обратиться по имени Пятница, 04 Октября 2013 г. 16:31 (ссылка)
Спасибо. Думаю - это блюдо в моей семье приживется.
Ответить С цитатой В цитатник
я_Тоня   обратиться по имени Суббота, 05 Октября 2013 г. 00:20 (ссылка)
Спасибо за идейку
Ответить С цитатой В цитатник
Benita_Dreger   обратиться по имени Суббота, 05 Октября 2013 г. 14:43 (ссылка)
Делала ленивые вареники с творогом,только вместо теста отваривала крупные ракушки. Еще ленивее получалось.Спасибо за идею с капустой.
Ответить С цитатой В цитатник
RiaArei   обратиться по имени Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 18:11 (ссылка)
Спасибо большое за рецептик!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Taklis   обратиться по имени Вторник, 08 Октября 2013 г. 09:59 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
SUCIXA   обратиться по имени Вторник, 08 Октября 2013 г. 15:23 (ссылка)
Спасибо.Что-то сказать больше без пробы нельзя.
Ответить С цитатой В цитатник
alla_kwiatuszek   обратиться по имени Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 15:05 (ссылка)
СУПЕР!
Ответить С цитатой В цитатник
Зинульчик   обратиться по имени Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 16:47 (ссылка)
Интересненько! Надо попробовать! Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
LiSa1957   обратиться по имени Четверг, 24 Октября 2013 г. 17:28 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
pichuzhka   обратиться по имени Четверг, 12 Февраля 2015 г. 15:27 (ссылка)
Спасибо! тесто сделала по-своему, добавила яйцо) Эти штучки ела в детстве - на Урале они назывались "ушки")) ну и капусту потушить - много вариантов, я сделала с колбасой, ветчиной конкретно сейчас) А вот что значит -блюдо в стиле фьюжн ????? Как это по-русски????
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте