Наступило время напомнить себе о лете. Аромат клубники или черной смородины ваш любимый? А может свежей черники?

Не сомневаюсь, что у многих есть дома морозильник с богатыми запасами "витаминов" со своего огорода. Поэтому пора туда заглянуть и немного побаловать себя и родных вкусным десертом.

Нам понадобится:

Для теста:

Мука — 200 г

Масло сливочное — 150 г

Сахар — 150 г

Яйца — 1 шт

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки:

Ягоды свежие или замороженные — 400 г

Подойдут любые (клубника, смородина, вишня, черника, брусника и др). Если ягоды замороженные, то нужно их предварительно разморозить и слить влагу.

Сметана жирная — 250 г

Сахарная пудра — 50 г

Яйца — 1 шт

Начинаем =>

• сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, затем добавить яйцо и снова взбить
• затем добавить муку с разрыхлителем и взбить до получения однородной массы
• выложить тесто в смазанную маслом форму для выпекания, формируя бортики высотой 4 — 5 см

• поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут
• приготовить заливку: соединить сметану, яйцо и сахарную пудру, взбить с помощью миксера до однородной консистенции
• достать тесто из духовки. Если оно поднялось, то аккуратно примять вилкой серединку, выложить ягоды и залить заливкой
• поставить форму в духовку и выпекать в течение 30 минут
• готовый пирог обязательно остудить, чтобы заливка схватилась.

Замечательный яблочный пирог в шоколадной вариации. Получился очень вкусным с каким-то даже трюфельным привкусом. Выглядит, может быть, он и не очень, но это от того, что форма ему была велика. Если взять форму диаметром 20-22 см, то получится красивый и высокий пирог. Хотя на вкусе это никак не отражается.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочное масло (размягченное) — 200 г

Сахар — 170 г

Яйца — 4 шт.

Пшеничная мука — 200 г

Цельнозерновая мука — 125 г

Какао — 2 ст. л. с верхом

Разрыхлитель — 5 г

Немного молока, если тесто окажется слишком густым

Заливка:

Сливочное масло — 3 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Какао — 2 ст.л.

Яблоки почистить и нарезать кубиками.

Масло сбить с сахаром. По одному добавлять яйца и продолжать сбивать. Добавить к этому крему 2 вида муки, разрыхлитель и какао. Размешать. Если тесто окажется слишком густым (как, например, у меня, потому что я из жадности добавила больше какао), это можно исправить добавив чуть молока. Положить в тесто яблоки, размешать и выложить в форму. Выпекать в разогретой до 175С духовке около 40-60 минут. Проверять сухой деревянной палочкой.

Готовый пирог наколоть часто вилкой или палочкой и залить заливкой. Для заливки смешать все ингредиенты и растопить их. Готовой смесью полить теплый пирог.

Ингредиенты для теста:
100 г холодного сливочного масла;
100 г сахара;
200 г муки;
140 г творога;
1 ч. л. разрыхлителя;
Яйцо 1 шт.
щепотка соли.

Для начинки:
3-4 средних яблока;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. сливочного масла;
Виноград не большая гроздь

Для заливки:
160 мл сметаны;
2 яйца;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. крахмала;
1 пакетик ванильного сахара;
разъемная форма для выпечки.

Приготовление:
Холодное сливочное масло раскрошить и смешать с мукой, разрыхлителем,солью,сахаром.
Добавить творог и яйцо.Замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто положить в чистый полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблоки,виноград вымыть,яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть сливочное масло, выложить все яблоки, посыпать сахаром и тушить на среднем огне 5-10 минут до мягкости яблок при закрытой крышки.Форму смазать чуть-чуть растительным маслом
Тесто распределить по форме для выпечки,сделав бортики, выложить начинку из яблок, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Приготовить заливку. Для этого смешать яйца,сахар, ванильный сахар и сметану, всыпать крахмал и размешать до однородности.
Форму с тестом достать из духовки, температуру увеличить до 200 градусов.Выложить по верх яблок,виноград и вылить заливку на пирог,поставить пирог в духовку на 30-40 минут.
Готовый пирог полностью остудить в форме.Украшаем на свой вкус.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Автор: Наталья Кондратюк