Блинчики. Конкурс

Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
масло растительное - 5 ст. ложек
сахар - 1-2 ч. ложки
мед - 2-3 ч. ложки (конфитюр клубничный - 2 ст. ложки)
вода - 1/2 л
соль и сода питьевая на кончике ножа

Приготовление:
Растворите в воде соль, сахар, всыпьте муку и замесите жидкое тесто. Добавьте соду, масло и перемешайте. Испеките блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде. Каждый блинчик смажьте медом или клубничным конфитюром и сверните. Подавайте к чаю.

Вареники с капустой и грибами. Конкурс

Ингредиенты:
мука пшеничная - 3 стакана
вода - 1 стакан
масло растительное 2-3 ст. ложки и для начинки - 3 ст. ложки
соль по вкусу
капуста белокочанная - 300 г
грибы - 150 г
лук репчатый - 1 головка
Приготовление:
Очищенные и промытые грибы отварите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту порубите, обжарьте на части масла, смешайте с поджаренным рубленым луком, солью, грибами. Замесите тесто, тонко его раскатайте, вырежьте лепешки, в центр которых положите начинку, и защипните края. Отварите вареники в подсоленной воде и подавайте с растительным маслом.

Винегрет с яблоками и сельдью

Ингредиенты: свекла вареная - 1 шт., филе соленой сельди - 100 г, морковь вареная - 1 шт., картофель вареный - 2 шт., огурец соленый - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, яблоко маринованное - 1 шт., масло растительное - 2 ст. л., соль - по вкусу.

Приготовление:
Яблоко и овощи нарежьте кубиками, филе сельди — ломтиками. Подготовленные ингредиенты винегрета соедините, заправьте растительным маслом, посолите. При подаче оформите ломтиками сельди и зеленью.

Свекла по-корейски.

Это постное блюдо с растительным маслом. Попробуйте, очень вкусно!

постный майонез

 Растительное масло 4 ст.л.
 Горчица 2 ст.л.
 Вода 1.5 ст.
 Лимонный сок 1.5 ст.
 Соль 1.5 ч.л.
 Сахар 1 ст.л.
 Мука 0.5 ст.

Муку разведите водой и разотрите, чтоб не было комков. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите пока не загустеет, остудите. Взбейте постное масло с лимонным соком, горчицей, сахаром и солью, затем небольшими порциями влейте в заваренную муку, постоянно взбивая постный майонез.

Монастырская каша в горшочке.

Эта каша получается особенно вкусной, если ее приготовить в горшочке. Но можно готовить и не в горшке. В сковороде, в чугунной кастрюле. Главное, в духовке!

Постные блины с картофелем и грибами.

Продолжается Петров пост... Сделал постные блины с начинкой из грибов с картошкой.

Овсяные пластинки с орехами и черносливом.

Вкусные, полезные и сытные пластинки для постных дней сухоядения.

Гречнево-овощные биточки

Продукты: 1 cт. гречневой крупы, 700 г капусты, 3 средних луковицы, приправы и специи, мука, панировочные сухари.

Приготовление:

Ставим вариться гречневую кашу (1 ст. крупы на 2 ст. воды), солим. Пока варится каша, чистим и режем лук и капусту. В растительном масле обжариваем сначала лук минут 5, потом к нему добавляем капусту и тушим до готовности капусты, солим, приправляем приправами и специями по вкусу. Тушеные капусту с луком пропускаем ч/з мясорубку или пюрируем в блендере. Добавляем к капусте с луком гречневую кашу, добаляем туда муки так, чтобы тесто получилось вязкое и липкое (у меня потребовалось 2 пригоршни). Досаливаем/доперчиваем/доприправляем, если нужно. Из теста делаем биточки, обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле до румяной корочки.
В принципе, на этом можно и остановиться, но я люблю блюда с соусами, так что я собрала в холодильнике остатки разных кетчупов и томатной пасты, развела водой, добавила чеснока и специй, сложила биточки в глубокий противень, залила их этим соусом и поставила в горячую духовку на 10 минут. Ел даже старший ребенок, который не любит ни гречку, ни тушеную капусту . Гарниром был салат из морковки и зеленой редьки, но еще лучше подойдет салат "Бриз".

Думаю, капусту можно заменить грибами, фасолью.

Приятного аппетита!

Постное печенье

Так хочется воскресным вечерком сесть на веранде и выпить вкусного фруктового, травяного, или просто самого обычного чаю с чем-нибудь вкусненьким. Думаю, это печенье будет как нельзя кстати.

Печеные яблоки с медом и орехами.

Лучше всего печеными получаются осенние сорта яблок. Но можно и летние. А еще нужны мед и орехи. Я взял миндальные.

Фруктовый салат.

Этот вкусный салат содержит минимум калорий и максимум витаминов.

Наполнителями могут служить любые фрукты, в зависимости от времени года и состояния вашего кошелька. Это могут быть яблоки, груши, апельсины, мандарины, бананы, грейпфруты, вишня, клубника, смородина, виноград, киви и другие фрукты и ягоды, которые вы только пожелаете. Заправкой салата является сок лимона, поскольку мякоть яблока и груши на воздухе темнеют, а в кислой среде остаются естественного цвета.

Таким образом, основой данного салата является лимонный сок в количестве, взятом по вкусу кулинара... другими основами являются йогурт, сметана и другие кисломолочные продукты (если вы не соблюдаете пост). Следовательно, нужно дозировать количество кислоты. В любом случае сок лимона следует применять в количестве - сок 1/2 лимона на 700-1000 г фруктов. Если же вы любите кисленькое, эту дозу можно увеличить в 1,5-2 раза, поскольку лимонный сок - отличная заправка. Все фрукты следует покрошить на кусочки, размеры которых вам более приемлемы, не забывая время от времени поливать получившуюся смесь соком лимона.

В этот салат я покрошил 1 банан, 1 апельсин, 1 мандарин, 1 киви, 2 яблока, 1 грушу, 5 слив, небольшую гроздь винограда без косточек и залил соком 1 лимона.

Для украшения использовал виноград, половину мандарина и половинку сливы.

А этот салат мы с женой съели в один вечер... в два приёма. Посуду можно было не мыть.

лисья шубка

Состав: филе сельди-1шт; лук-2шт; маринованные шампиньоны-300гр; вар.морковь-2шт; вар.картофель-1-2шт; майонез постный.
Салат делаем слоями, каждый слой промазываем майонезом. 
1слой: сельдь нарезанная кубиком, майонез;
2слой: лук рубим кубиком и обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета, даем стечь маслу и остыть. Грибы нарезаем соломкой, затем обжариваем на масле, до золотистого цвета, даем стечь маслу и остыть. Затем остывшие грибы и лук смешиваем, промазываем майонезом;
3слой: картофель натёртый на крупной тёрке, майонез;
4слой: морковь натёртая на крупной тёрке, смешанная с измельченным обжаренным луком, майонез.

Борщ с грибами и квашеной капустой.

СУП ГОРОХОВЫЙ С ГРЕНКАМИ.

Рецепт прост... мне его рассказала женщина, готовившая его в монастыре.

Горох замочить на 2 часа в воде. Когда вода закипит, положить горох и добавить соду (на кончике ножа). Затем добавить картофель,лук, морковь, соль. Варить до готовности.

Подавать в тарелке с гренками.

Во время поста была проблема - что подать гостям на сладкое к чаю. Но с тех пор, как я узнала этот рецепт, у меня больше нет такой проблемы. Вот и несколько дней назад мы праздновали дочкин первый юбилей, десятилетие, и дочка попросила испечь ей именно этот пирог.

Постный капусняк

                Великий пост. Пришли выходные и опять можно постное масло и можно побаловать себя скромными постными кулинарными изысками.

                Сегодня я готовлю капусняк. Для него нужна квашеная капустка (на базаре как правило продается – мелко посеченая с характерным резковатым запахом – одно блюдце (у нас такая капустка по блюдцам продается), половинка обычной капусты, крупная морквина, штук 10 шампиньонов, крупная луковица, столовая ложка томатной пасты, чашка пшена. Если нет мелкопосеченой квашеной капусты, купите квашеную и посечите сами.

                В большой кастрюле ставим литра 4 воды. Доводим до кипения и кидаем квашеную и мелкопосеченую свежую капусту. Кидаем черный и душистый перцы. Засекаем 20 минут. Чистим картошку. Грибы меленько режем (как на жульен) и обжариваем вместе с порезанным луком и тертой на крупной терке морковкой на подсолнечном масле.

                Прошло 20 минут? Кидаем картошку и промытое в пяти водах (уж больно оно грязное, как правило) пшено. На сухой сковороде поджариваем столовую ложку муки. Жарим до легкого изменения цвета и появления «орехового» запаха. 

Засыпаем муку на сковороду с морковкой, луком и грибами, добавляем столовую ложку томатной пасты и черпачок-два жидкости из кастрюли. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне.

                Когда картошка сварилась, мы аккуратно ложкой давим ее прямо в кастрюле. Добавляем содержимое сковороды, пару-тройку лавровых листочков, перемешиваем, проверяем на соль и даем прокипеть еще 5 минут.

Заворачиваем в одеяло и даем часок упреть, настояться…

Что можно сказать? Вкусно! Как по мне, не хватает, конечно кусочка мяса, но мы ведь понимаем, что сейчас пост, да и до пасхи совсем немного времени осталось… 
Приятных выходных! 

Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  

ТОРТ "ШОК" постный в микроволновке
Назвала так этот торт и потому что шоколадный, и потому что на меня он ,действительно, произвел некоторый шок)))) Очень воздушный,высокий и пористый бисквит.Да к тому же постный! Мечта)))) Торт за 10 минут))))


Рецепт был дан в двойной норме и для духовки. Я делала из половины нормы и в микроволновке в овальной форме( длина по окружности 65 см) . В такой форме я пекла на полной мощности( а она у меня 850 вт) 9 минут. Если форма и мощность другие-смотрите по внешнему виду-вверху будет,,шапочка,, -так там не должно виднется сырое тесто.Готовность проверить спичкой.Пересушивать тоже нельзя.Лучше чуть недоготовить, поскольку корж потом после отключения надо оставить на 5 минут в микроволновке и там он еще дойдет.

Состав рецепта блюда

0,5 кг моркови 0,5 кг капусты 4 ст. л растительного масла 100 г манки 100 г панировочных сухарей 100 г воды 1 ч. л сахарного песка соль