Яйца — 2 Штук

Масло сливочное — 60 Грамм

Кефир — 100 Миллилитр

Мука пшеничная — 100 Грамм

Сахар — 80 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Груша — 1 Штук

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Шоколад — 40 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Груши выбирайте не сочные, чтобы их нарезка не опустилась на дно выпечки. Шоколад можно использовать любого сорта: белый, молочный, десертный и т.д.


2. 
   Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, всыпьте сахар и соль. По желанию можете добавить ванильный сахар или цитрусовый ароматизатор. Взбейте в течение 4-5 минут.


3. 
   Растопите сливочное масло, но не до кипения. Влейте во взбитую массу. Можно заменить масло качественным маргарином, но не спредом. Аккуратно все перемешайте.


4. 
   Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель. Вмешайте их в массу — у вас должно получиться густое тесто, как бисквитное, но не плотное.


5. 
   Выложите в формочки для маффинов бумажные формочки и влейте в каждую по 2 ст.л. приготовленного теста. Разрежьте грушу на четыре части и вырежьте семенные блоки. Нарежьте кубиками, но не крупными. Такими же кубиками нарежьте шоколад. Добавьте немного грушевой нарезки и шоколад в каждую формочку.


6. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее заготовки маффинов. Испеките примерно 15-20 минут до румяности. Затем извлеките и остудите.


7. 
   Подайте маффины с грушей и шоколадом к столу с различными напитками. Приятного вам аппетита!

Масло сливочное — 170 Грамм

Разрыхлитель — 2 Чайная ложка

Сахар тростниковый — 170 Грамм

Мука — 340 Грамм

Яйца — 4 Штук

Бананы — 4 Штук

Мак — 2 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Ванильный сахар — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте ингредиенты. Данное количество рассчитано на 15-16 маффинов небольшого размера. Можете уменьшить норму вдвое. Бананы для выпечки желательно взять перезрелые, с темными пятнышками на кожуре, из них выпечка получается особенно ароматной. Тростниковый сахар можно заменить белым. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, что бы оно стало мягким.


2. 
   Мягкое сливочное масло нарежьте кубиком и вместе с сахаром поместите в чашу кухонного комбайна.


3. 
   Взбейте миксером масло и сахар. Бананы очистите от кожуры и разомните вилкой. Добавьте их в масляную смесь и еще раз взбейте массу.


4. 
   Яйца разделите на желтки и белки. Продолжая взбивать масляно-банановую смесь по одному введите в массу желтки.


5. 
   Приготовьте сухие ингредиенты. Муку просейте в миску через мелкое сито.


6. 
   В миску с мукой всыпьте маковое семя, соль и разрыхлитель. Перемешайте сухую смесь венчиком, чтобы компоненты равномерно распределились между собой.


7. 
   Соедините масляно-банановую смесь с сухими компонентами и перемешайте смесь. Отдельно взбейте яичные белки до увеличения в объеме и устойчивой пены. Аккуратно вмешайте белковую массу в тесто силиконовой лопаткой в направлении снизу вверх. Если тесто кажется вам достаточно плотным можно добавить пару ложек сметаны.


8. 
   Разложите тесто в подготовленные формочки. Это могут быть силиконовые формы или гофрированные бумажные. Выпекайте маффины в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной лучинкой.


9. 
   Банановые маффины с маком готовы.


10. 
    Тонкая хрустящая корочка и ароматный влажный мякиш. Приятного чаепития!

Яйца — 3 Штук

Сахар — 100 Грамм (+ дополнительно для посыпки)

Апельсин — 1 Штук (один крупный или два небольших)

Растительное масло — 110 Миллилитр

Мука — 150 Грамм

Разрыхлитель — 5 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. У меня апельсины «Тарокко» — это сладкий, сочный и ароматный плод с оранжево-красной мякотью. Но вы можете взять апельсины любого сорта или заменить их на лимон или любые другие цитрусовые.


2. 
   В глубокой миске соедините яйца и сахар. Добавьте цедру 1/2 апельсина и 100 мл. свежевыжатого апельсинового сока.


3. 
   Хорошо взбейте до появления пены.


4. 
   Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.


5. 
   Влейте масло.


6. 
   Перемешайте всё ещё раз. Тесто готово.


7. 
   Получившееся тесто разложите по формочкам. Поставьте в холодильник на 1 час. Это важно для того, чтобы маффины получились "с горкой". Если тесто не холодное в тот момент, когда вы ставите магдаленас в духовку, они или не поднимутся, или потом резко упадут. Перед выпеканием посыпьте тесто сверху сахаром.


8. 
   Выпекайте маффины 14 минут при температуре 220 градусов. Духовку сначала разогрейте до 250 градусов, а перед тем как поставить в неё кексы, опустите температуру до 220 градусов. На фото видно, что верхушка получается с хрустящей сахарной корочкой, а внутри нежный мякиш. Перед подачей остудите маффины на решётке.


9. 
   Маффины "Магдаленас" готовы. Приятного аппетита!