Традиционные колбаски по-грузински: готовим дома и забываем о магазинных купатах и сосисках
Секрет идеальных купатов кроется не только в правильном выборе мяса и специй, но и в тех тонкостях, которые сделают домашнюю колбасу по-настоящему вкусной. Главное правило — поддерживать мясо и фарш в холодном состоянии, чтобы сохранить идеальную текстуру и сочность. Использование ледяной воды и качественных свиных черев также играет ключевую роль. Следуйте нашим рекомендациям, и вы получите купаты, которые можно смело ставить на стол для самых требовательных гурманов.
Жарим особые котлеты по-грузински. Добавляем им сетку их жира для большего сока
Отличительной чертой Абхазури, особых грузинских котлет, является отсутствие лука в фарше и обилие чеснока. Готовятся котлеты в специальной жирной сетке, что делает их особенно сочными. Тбилисский рецепт гарантирует идеальное сочетание вкусов и ароматов, которое порадует даже самых требовательных гурманов.
Готовим под фольгой. Получается словно на пару, но весь сок остается и любые продукты дают максимальный вкус
При жарке продукты могут слегка потерять свой первоначальный вкус или приобрести нежелательные качества, такие как запах масла. Чтобы добиться максимального вкуса, готовьте под фольгой в собственном соку. Используя этот метод, можно сделать ленивый плов намного вкуснее обычного.
Шашлык Наполеон в грузинском исполнении: хитрость сочности в том, что мясо нанизывается слоями
Это буквально лучший рецепт шашлыка в вашей жизни. На Кавказе его прозвали «Наполеон», мясо поразит вас вкусом и нежностью. Главная тонкость в приготовлении этого восхитительного блюда кроется в нескольких слоях мяса, которые обжариваются вместе на углях до золотистой корочки.
8 ягод России, которые вы, возможно, никогда не пробовали. И зря
Малина и клубника — обязательные атрибуты сочного лета. Но наши регионы богаты и другими ягодами. Они не столь популярны, но от этого не менее вкусны и полезны
Барбарис
«Барбариски» — кисленькие карамельные конфеты с экстрактом этих ягод знакомы нам с детства. Но сами ягодки многие видели только на картинках. А ведь этот кустарник растет на большей части территории России.
Свежие ягоды барбариса едят редко — здесь очень важно, чтобы они дозрели, незрелыми (когда ягоды еще зеленого цвета) можно и отравиться. Но все же чаще их используют как приправу, например, для плова. Из барбариса получается очень вкусный компот, сироп или варенье. Его же используют для приготовления домашних вин или настоек.
Важно! Съедобными считаются плоды только барбариса обыкновенного, то есть дикого. У всех остальных декоративных видов этого кустарника они несъедобны.
Черемуха
Деревья, которые по весне цветут так, что дух захватывает, называют предвестниками похолодания. А с июля по август оно плодоносит — темными, сладкими немного вяжущими ягодами. И тут еще нужно выдержать конкуренцию с птицами, которые обожают черемуховые плоды.
Настоящий плов по-самаркандски: на топленом жире. В отличие от обычного никогда не будет сухим
Обычно в плове смешивают все ингредиенты, но в Самарканде принято иначе. Здесь его часто делают на топленом жире, а рис хоть и готовится в одном казане с остальными игредиентами, но не смешивается с ними.
Даже простой чай из этих плодов укрепляет стенки кровеносных капилляров, помогает больной печени, разжижает кровь. Барбарис сильный антиоксидант и антиканцероген, является природным антибиотиком, улучшает иммунитет.
Барбарисы находят приют, пожалуй, в любом саду – в качестве живой изгороди, изящного солитера, компонента миксбордера или плодового и лекарственного растения, а еще их цветки привлекают опылителей, так что эти растения могут успешно применяться и в саду бабочек, и как медоносы.
Дополнительный и весьма значительный бонус – неприхотливость и устойчивость в культуре, а обилие декоративных форм, различающихся не только окраской листьев, но и формой кроны, позволяет растению примерить на себя и образ эффектного акцента, и классической зеленой ширмы, и солиста полутеневого цветника.
Барбарисы находят приют, пожалуй, в любом саду – в качестве живой изгороди, изящного солитера, компонента миксбордера или плодового и лекарственного растения, а еще их цветки привлекают опылителей, так что эти растения могут успешно применяться и в саду бабочек, и как медоносы.
Дополнительный и весьма значительный бонус – неприхотливость и устойчивость в культуре, а обилие декоративных форм, различающихся не только окраской листьев, но и формой кроны, позволяет растению примерить на себя и образ эффектного акцента, и классической зеленой ширмы, и солиста полутеневого цветника.
