Утка с яблоками - классика  новогоднего праздника. И не только).

Ингредиенты:

тушка утки весом 2-2.5 кг

1 стакан сушеных яблок

1 стакан чернослива без косточек

6 лимонов

6 апельсинов

1 ст.л. крупной соли

щепотка мускатного ореха

8 горошин черного перца

2 горошины душистого перца

Рецепт приготовления:

1. Чернослив помыть и залить теплой водой на полчаса. Обсушить.

2. Яблоки залить кипятком на 30 минут, затем слить жидкость и перемешать с черносливом.

3. Лимоны и апельсины помыть, выжать сок.

4. Залить промытую тушку утки цитрусовым соком на полчаса, обсушить.

5. Измельчить в ступке черный и душистый перец, перемешать с солью и мускатным орехом. Натереть тушку внутри и снаружи.

6. Начинить брюшко утки сухофруктами и зашить кулинарной нитью.

7. Выложить птицу на глубокий противень спинкой вверх, влить полстакана воды.

8. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 2 часа. Через 45 минут утку перевернуть и полить выделившимся соком. Запекать еще 45 минут и снова перевернуть. Готовить еще 20 минут. Проколоть ножку деревянной шпажкой: если выделяется прозрачный сок, утка готова.

Школа Кулинарии

ТОП-8 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ





1. Утка по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:
●1 утка
● 1 литр пива
● соль, перец по вкусу
● сливочное масло
● яблоки(лучше твердых сортов)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Утку порезать на крупные порционные куски. Посолить и приправить черным перчиком. Сложить в кастрюлю», и залить все мясо пивом. Оставить в этом маринаде на 8—10 часов(я оставляю на ночь). После кастрюлю с мясом в маринаде закипятить и варить на медленном огне около 1 часа, до готовности утки. Вынуть готовую птицу из пива и дать стечь жидкости, потом обжарить мясо на сливочном масле на сильном огне до золотистого цвета.Яблоки порезать кругляшами, толщиной 5-8 мм и обжарить на сливочном масле с двух сторон. На блюдо уложить утку, вокруг яблоки и полить маринадом.

Всем кулинарам известно классическое блюдо – утка с яблоками. Именно данное яство подается на торжествах, домашних праздниках, корпоративах и уходит обычно за милую душу. Румяная корочка птицы очень аппетитная, а яблочки добавляют особую нотку даже визуально. От одного только разговора о ястве просыпается аппетит, а что происходит, когда блюдо видишь?! Но многих интересует вопрос, почему в качестве начинки особое внимание уделяется именно яблокам? Мы на него ответим.

Всеми любимые яблочки

Рецепт подобного приготовления утки в духовке даст возможность полноценно оценить классический вкус и аромат утиного мяса. При этом особенную пикантность придают именно твердые кисловатые яблочки. Сам рецепт очень простой, а результат превзойдет любые ожидания. Также можно заметить, что само утиное мясо обладает специфическим вкусом и обладает чрезмерной жирностью. Данные недостатки легко компенсировать, если приготовить уточку с сочными яблоками. Мариновать мясо можно в:

• 
  вине;


• 
  уксусе;


• 
  лимонном соке.

Также утка с яблоками должна дополняться перцем, чесноком, а также другими приправами для птицы. Используя яблочки при запекании, вы не пожалеете. Они сделают мясо более сочным, а также уберут лишний жир. Экспериментируйте и добавляйте различные ингредиенты. Утка также сочетаются с апельсинами, медом, гранатом, черносливом и др. Подбирайте свой персональный рецепт и удивляйте своих гостей. Приятного аппетита!

Всем кулинарам известно классическое блюдо – утка с яблоками. Именно данное яство подается на торжествах, домашних праздниках, корпоративах и уходит обычно за милую душу. Румяная корочка птицы очень аппетитная, а яблочки добавляют особую нотку даже визуально. От одного только разговора о ястве просыпается аппетит, а что происходит, когда блюдо видишь?! Но многих интересует вопрос, почему в качестве начинки особое внимание уделяется именно яблокам? Мы на него ответим.

Всеми любимые яблочки

Рецепт подобного приготовления утки в духовке даст возможность полноценно оценить классический вкус и аромат утиного мяса. При этом особенную пикантность придают именно твердые кисловатые яблочки. Сам рецепт очень простой, а результат превзойдет любые ожидания. Также можно заметить, что само утиное мясо обладает специфическим вкусом и обладает чрезмерной жирностью. Данные недостатки легко компенсировать, если приготовить уточку с сочными яблоками. Мариновать мясо можно в:

• 
  вине;


• 
  уксусе;


• 
  лимонном соке.

Также утка с яблоками должна дополняться перцем, чесноком, а также другими приправами для птицы. Используя яблочки при запекании, вы не пожалеете. Они сделают мясо более сочным, а также уберут лишний жир. Экспериментируйте и добавляйте различные ингредиенты. Утка также сочетаются с апельсинами, медом, гранатом, черносливом и др. Подбирайте свой персональный рецепт и удивляйте своих гостей. Приятного аппетита!

Праздничная утка, которая получается мягче пуха, съедается целиком. Секрет в особом маринаде

Утка с яблоками

Утка с яблоками

Ингредиенты:

Утка – 2,5 кг.
Квашеная капуста – 300 г
Репчатый лук – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.

Для маринада:

Апельсин - 1 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Корень имбиря – 3 сантиметра
Лист лавровый - 6 шт.
Соль - 3 ч. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Кориандр - 2 ч. ложки
Перец чёрный горошком - 1 ч. ложка
Корица – 1 ч. ложка
Гвоздика - 7 шт.
Соевый соус – 150 мл

Для обмазки:
Мёд - 3 ст. ложки.
Соевый соус – 2 ст. ложки






Как готовить утку.

Утку ощипать или опалить, помыть и обсушить бумажными полотенцами (снаружи и внутри). Срезать жир у шеи и в области гузки. Так же обязательно удалите сальную железу – это такой бугорок посреди гузки, источник резкого, неприятного запаха.
Готовим маринад для утки. В сотейник всыпаем соль, сахар, кориандр, чёрный перец горошком, корицу, гвоздику, имбирь (нарезанный кружочками), чеснок (разрезанный пополам) и лавровые листья. Заливаем литром кипятка и размешиваем до растворения сахара и соли. Добавляем соевый соус. Апельсин разрезаем на четвертинки, сок выдавливаем в маринад, туда же отправляем то что осталось от апельсина.
Утку перекладываем (грудкой вниз) в глубокую ёмкость, заливаем маринадом и добавляем холодную воду, чтоб вся утка была покрыта маринадом. Накрываем ёмкость крышкой и оставляем при комнатной температуре мариноваться 24 часа.
Через сутки утку промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, перекладываем её в глубокий противень. Внутрь утки закладываем апельсины из маринада. Сверху на утку выкладываем 7 кружочков апельсина и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов (нагрев верх-низ плюс конвекция). Запекаем 30 минут. Затем уменьшаем температуру до 120 градусов и запекаем ещё 60 минут.
Пока утка запекается, готовим начинку. В глубокую сковороду вливаем 3-4 ст. ложки жира, который выделился во время запекания утки и слегка обжариваем лук, нарезанный четверть кольцами. Добавляем квашеную капусту и яблоко, очищенное от шкурки и нарезанное крупным кубиком. Обжариваем до полуготовности.
Тем временем пришло время извлекать утку из духовки. Убираем с утки и из утки апельсины. Утку перекладываем на решётку. Закладываем внутрь подготовленную капусту с яблоками.
В плашке смешиваем мёд и соевый соус, обмазываем этим сиропом утку и отправляем утку допекаться в духовку. Запекаем 45 минут при температуре 120 градусов. Каждые 15 минут открываем духовку и обмазываем утку сиропом.
Затем извлекаем утку из духовки. Перекладываем на блюдо. Даём отдохнуть 10 минут. Подаём. Более подробно и наглядно в видеорецепте.

МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД

БОНУСИК:

Утка в рукаве с яблоками

Утка с яблоками

Очень вкусная Уточка с Яблоками по нашему рецепту получиться и у Вас тоже! РЕЦЕПТЫ: ----- Маринад: ----- • Сок и цедра 1 апельсина • Соевый соус .......... 1 ст. л. • Чеснок ................... 2 зуб. • Перец, куркума, паприка, мята, базилик • Сахар ...................... 1 ч. л. • Яблоки (кислые) ..... 4 шт. Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Название: Все для Нового года. Рецепты к Новому Году от "Тайны звезд"

Номер выпуска/год: № 43 СВ, № 46 СВ, 2019/2020

Издательство: ООО "Лайт Пресс Украина"

Страниц: 28+28

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 96 Мб    



В этом архиве 2 спецвыпуска, посвященных подготовке к Новому году: № 43 (20 ноября 2019 - 20 января 2020) - "Все для Нового года", № 46 (11 декабря 2019 - 11 февраля 2020)- "Рецепты к Новому Году. Суперидеи к торжеству"!

** Новый Год: как сократить траты * Покупаем живую елочку * Приманите богатство * Как правильно загадать желания * 5 заповедей праздничного застолья * Талисманы для всех знаков Зодиака на 2020 *

**Щедрые угощения для всех: ваши кулинарные шедевры. Некоторые из рецептов предназначены для диабетиков.

Салаты: новогоднее изобилие * "Удивите гостей" * "Для гурманов": роскошное застолье * "Легко и вкусно": в свете елочных огней * "Закуски": в гостях у сказки * "Фуршет": развлекаемся со вкусом * "Трапезная": дома как в ресторане (мясной террин с фисташками, ребрышки в медово-апельсиновой глазури, салат с креветками в тарталетках * "Пальчики оближешь": удачные посиделки * "Угощение на славу": Главное блюдо - подаем горячее * "Десерты": пусть жизнь будет сладкой! (желейный торт, марципановая елка, апельсины в глазури, шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом) * "Сладкий стол" * "Последняя капля": пунш, грог, глинтвейн *

Приятного аппетита!

          

d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

Ингредиенты:

1,5-2 кг утки,
4 яблока,
50 г изюма,
1 лимон,
2 ст. ложки майонеза,
1 ст. ложки растительного масла,
яблочный уксус по вкусу,
3 шт. лаврового листа,
0,5 ч. ложки корицы,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:

Утку хорошенько очисти ивымой. Налей в кастрюлю воду, добавь лавровый лист, черный перец, соль и уксус, чтобы вода получилась немного кисло-соленой. Помести в рассол утку и оставь на 2 часа.

Замочи в воде изюм на 30 минут. Яблоки очисти от серединки, нарежь ломтиками и посыпь корицей. Половинку лимона очисти от шкурки и тонко нарежь. Из другой половинки выдави сок.

Утку достань из маринада, обмакни салфеткой, натри солью и майонезом. Нафаршируй утку вперемешку яблоками, изюмом и лимоном. Сверху натри утку майонезом, черным молотым перцем и лимонным соком.

Зашей утку с яблоками. Крылышки и ножки также скрепи, чтобы они не засохли во время выпекания. Выложи утку с яблоками на смазанный маслом противень, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180°С духовку. Через час фольгу сними. Выпекай утку с яблоками 1,5 часа.

Подавай горячей с картофельным гарниром, рисом или овощами.

http://kolobok23.ru/post457403375/

Ингредиенты:



1,5-2 кг утки,

4 яблока,

50 г изюма,

1 лимон,

2 ст. ложки майонеза,

1 ст. ложки растительного масла,

яблочный уксус по вкусу,

3 шт. лаврового листа,

0,5 ч. ложки корицы,

черный молотый перец по вкусу,

соль по вкусу.

Приготовление:



Утку хорошенько очисти ивымой. Налей в кастрюлю воду, добавь лавровый лист, черный перец, соль и уксус, чтобы вода получилась немного кисло-соленой. Помести в рассол утку и оставь на 2 часа.



Замочи в воде изюм на 30 минут. Яблоки очисти от серединки, нарежь ломтиками и посыпь корицей. Половинку лимона очисти от шкурки и тонко нарежь. Из другой половинки выдави сок.



Утку достань из маринада, обмакни салфеткой, натри солью и майонезом. Нафаршируй утку вперемешку яблоками, изюмом и лимоном. Сверху натри утку майонезом, черным молотым перцем и лимонным соком.



Зашей утку с яблоками. Крылышки и ножки также скрепи, чтобы они не засохли во время выпекания. Выложи утку с яблоками на смазанный маслом противень, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180°С духовку. Через час фольгу сними. Выпекай утку с яблоками 1,5 часа.



Подавай горячей с картофельным гарниром, рисом или овощами.