Фарш — 400 Грамм

Лук — 1 Штук

Яйцо — 1 Штук

Рис — 100 Грамм

Сливки — 300 Миллилитр

Мука — 1 Ст. ложка

Масло сливочное — 50 Грамм

Растительное масло — 50 Миллилитр

Вода — 250 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Перец чёрный молотый — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Рис промойте и залейте водой. Посолите и после закипания варите 5 минут, доведя до полуготовности.


3. 
   Фарш переложите в глубокую миску. Добавьте отваренный рис, яйцо, тёртый на крупной тёрке лук, соль и специи по вкусу.


4. 
   Тщательно перемешайте.


5. 
   Сформируйте из фарша тефтели.


6. 
   В небольшой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло.


7. 
   Добавьте муку, перемешайте и тонкой струйкой влейте сливки. Посолите, поперчите и прогрейте пару минут.


8. 
   Отдельно обжарьте тефтели. Жарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.


9. 
   Затем залейте приготовленным соусом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20-30 минут. В процессе можно перевернуть тефтели один раз.


10. 
    Тефтели в сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Фарш смешанный — 400 г


• 
  Крошки хлебные — 2 ст. л.


• 
  Вода — 4 ст. л.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Соль — 1 ч. л.


• 
  Сахар — ½ ч. л.


• 
  Перец белый молотый — 1 щепотка


• 
  Яйцо куриное — 1 шт.


• 
  Масло растительное — по вкусу

Для соуса:

• 
  Говяжий бульон — 300 мл


• 
  Сливки 23% — 150 мл


• 
  Мука — 2 ч. л.


• 
  Соль, белый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Вымачиваем хлебные крошки в молоке.

2. Мелко нарезанный лук тушим в небольшом количестве сливочного масла до мягкости, но не даем ему подрумяниться.

3. В большой миске соединяем фарш, вымоченные в молоке хлебные крошки, лук, яйцо и специи. Перемешиваем до получения однородной массы. Лучше это делать в кухонном процессоре.

4. С помощью двух смоченных в холодной воде чайных ложек формируем шарики и выкладываем на мокрое блюдо.

5. В сковороде разогреваем большое количество сливочного масла, обжариваем в нем тефтели со всех сторон, часто встряхивая сковороду.

6. Готовим соус: в сковороду с оставшимися после обжарки тефтелей соками вливаем бульон и почти все сливки, готовим на среднем огне, помешивая. В половине стакана холодных сливок размешиваем муку так, чтобы не было комочков, и аккуратно вводим в смесь бульона и сливок. Не забываем добавить специи.

7. Готовые тефтели подаем, полив соусом, с отварным картофелем или пюре и с брусничным джемом.

Приятного аппетита!

источник