Домашняя вермишель значительно вкуснее магазинной, но традиционное её приготовление требует много времени. В супах её можно заменить на «деревенскую затирку», которая не идет ни в какое сравнение с покупной лапшой. Бульон варится на курице медленно, чтобы он стал максимально прозрачным и насыщенным, а простая затирка готовится прямо во время варки.
Вкус супа выйдет насыщенным благодаря копчёному бекону, вустерскому соусу и пармезану.
Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций 4
Ингредиенты
Цукини - 1 штука
Морковь - 1 штука
Сельдерей - 1 стебель
Томаты в собственном соку - 800 г
Копчёный бекон - 150 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 3 ст. ложки
Варёная или консервированная фасоль - 400 г
Куриный бульон - 500 мл
Вода - 500 мл
Вустерский соус - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Мелкая паста - 100 г
Пармезан - 60 г
Приготовление
1․ Кабачок, морковь, сельдерей, помидоры и бекон нарежьте не слишком крупными кусочками. Лук и чеснок измельчите.
2․ Кастрюлю разогрейте на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте бекон за 2 минуты.
3․ Закиньте чеснок с луком и готовьте всё вместе 2 минуты.
4․ Добавьте морковь, сельдерей и кабачок, помешивайте 1 минуту, а после — ещё столько же вместе с томатной пастой.
5․ Добавьте помидоры вместе с соком, фасоль, куриный бульон, воду, вустерский соус, соль и перец. Доведите до кипения и варите 20 минут на умеренном огне.
6․ Закиньте пасту и готовьте всё вместе ещё примерно 10 минут. Всыпьте пармезан при подаче.
Существует много способов приготовления этого сытного и безусловно — вкусного блюда. Сегодня расскажу, как приготовить окрошку на лимонной кислоте. Идеальная замена традиционной на квасе.
Описание приготовления: Самая вкусная и всеми любимая окрошка в нашей семье, надеюсь, понравится и вам. Окрошка получается с лёгкой кислинкой и прекрасным послевкусием. Лакомиться ей можно не только летом, но и тёплым весенним или осенним деньком. Обязательно добавьте сметану или замените её на молоко, чтобы смягчить кислоту. Такую окрошку можно готовить не только с варёной колбасой, но и с отварной свининой, грудкой, говядиной или с копченой колбасой.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Картофель — 4 Штук
Яйца — 4 Штук
Огурец — 3 Штук
Колбаса — 300 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Вода — 2 Литр
Лимонная кислота — 2 чайная ложка
Зелень — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель и яйца лучше отварить заранее, чтобы они остыли.
Огурцы нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю.
Картофель очистите и нарежьте такими же кубиками.
Нарежьте аналогично очищенные яйца.
Колбасу так же нарежьте кубиками.
Добавьте рубленую свежую зелень. Я добавляю лук и укроп.
Затем добавьте сметану. Сметану можно взять любой жирности. Лимонную кислоту разведите отдельно в двух литрах воды, а затем добавьте в кастрюлю. Я беру на 1 литр воды 1 ч.л. без горки лимонной кислоты, но вы можете отрегулировать по вкусу.
Когда кислота растворится, влейте холодную воду в кастрюлю. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Если жидкость получилась не очень кислой, то соедините отдельно ещё немного кислоты с небольшим количеством воды. Перемешайте и влейте. Снова попробуйте на вкус. Жидкость должна получиться в меру кислой. Подбираем вкус по своим ощущениям и предпочтениям, поэтому для первого раза лучше добавить сначала лишь одну чайную ложки кислоты, а оставшуюся по необходимости.
Окрошка на лимонной кислоте готова. Приятного аппетита!
Суп холодный из баклажанов, или "баклажановый суп", – традиционное блюдо русской кухни. Блюдо получается пикантным благодаря сочетанию лёгкого аромата обжаренного чеснока, лимонной цедры и трав — базилика, укропа и петрушки.
Национальный рыбный суп азиатской страны Мьянмы, которая раньше называлось Бирмой. В блюдо традиционно добавляют лемонграсс и подают с яйцом.
Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 4
Ингредиенты
Треска - 600 г
Корень имбиря - 15 г
Лемонграсс - 5 г
Вода - 1300 мл
Рыбный соус - 3 ст. ложки
Перец чили - 3 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Куркума - 1 ч. ложка
Арахисовое масло - 2 ст. ложки
Кокосовое молоко - 300 мл
Соль - по вкусу
Рисовая лапша - 100 г
Яйца - 4 штуки
Зелень - по вкусу
Лайм - 1 штука
Приготовление
1․ В кастрюлю положите филе трески, мелко нарезанные корень имбиря и лемонграсс, залейте водой. Варите до кипения, затем добавьте рыбный соус и варите ещё 15 минут.
2․ В блендере соедините перец чили, нарезанный лук, чеснок и куркуму. Измельчите.
3․ Получившуюся массу отправьте на сковороду с арахисовым маслом и обжаривайте 3 минуты.
4․ Достаньте рыбу, нарежьте её на кусочки или разомните вилкой и добавьте в сковороду. Перемешайте.
5․ В бульон влейте кокосовое молоко, добавьте всё содержимое сковороды и посолите.
6․ Рисовую лапшу отварите по инструкции и сварите яйца.
7․ Бульон с рыбой разлейте по тарелкам, добавьте порционно лапшу, яйца, зелень и дольки лайма.
Наваристый, красочный и вкусный борщ из вареной свеклы с удовольствием съедят и взрослые, и дети! Добавляйте в него свои любимые специи и пряности по вкусу, подавайте со сметаной, майонезом!
Описание приготовления: Если у вас осталась вареная свекла с завтрака или ужина, то на ее основе можно приготовить вкуснейший борщ! Добавляется она в самом конце, благодаря чему цвет блюда не изменяется, остается насыщенным. По желанию готовьте горячее на курином, мясном бульоне. Помните, что сначала нужно долго отварить мясо, а лишь затем добавлять овощи.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Говядина — 300 Грамм
Картофель — 3 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Свекла вареная — 1 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Помидор — 1 Штук (крупный)
Капуста белокочанная — 150 Грамм
Вода горячая — 700 Миллилитр
Лавровый лист — 2 Штук
Соль — 1/4 чайная ложка
Перец черный молотый — 2 Щепотка
Сахар — 1/2 чайная ложка
Уксус 6% — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 40 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Свеклу отварите заранее в течение 30 минут в воде или запеките в микроволновке в пакете 5-6 минут. Промойте мясо в воде, очистите картофель, лук и морковь и также промойте. Выбирайте говядину с небольшой прослойкой жира.
Срежьте с мяса жилы и пленки, нарежьте его на части. Прогрейте казан или кастрюлю с антипригарным дном и влейте в нее растительное масло. Выложите мясную нарезку и обжарьте в течение 10 минут.
Обязательно обжаривайте мясо на сильном нагреве до румяной корочки, чтобы сок запечатался внутри мясных кусочков и они после варки получились сочными и мягкими.
Затем влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, убавьте нагрев и отварите мясо в течение 30 минут.
Нарежьте картофель средними кубиками, а морковь — мелкими или натрите ее на терке с крупными ячейками. Добавьте в казан и отварите еще 10 минут.
Нарежьте капусту лентами, а лук — полукольцами. Добавьте в емкость и отварите в течение 5 минут, время от времени перемешивая.
Очистите вареную свеклу от кожуры, промойте в воде вместе с помидором. Вырежьте зеленую сердцевинку с помидора и нарежьте его мелкими кубиками.
Добавьте в емкость вместе с лавровыми листьями, солью, молотым черным перцем, уксусом и сахаром.
Измельчите очищенные зубчики чеснока и также добавьте в борщ. Аккуратно перемешайте и проварите 5 минут, после чего выключите нагрев. По желанию можно добавить измельченную свежую зелень петрушки, укропа и т.д.
Разлейте приготовленный красочный борщ в глубокие тарелки и дайте слегка остыть.
Дополните свежей зеленью, сметаной, хлебом и подайте к столу. Приятного вам аппетита!