Лук очистите и помойте. Разрежьте на две части. Белый батон залейте холодной кипяченой водой и после отожмите. Куриное филе помойте. Пропустите через мясорубку филе, половину луковицы и батон. Посолите фарш и тщательно перемешайте.
Добавьте яйцо и налейте сливки.
Взбейте блендером фарш в пышную, нежную массу.
Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно со второй половиной луковицы. Пассеруйте в подсолнечном масле 7-8 минут, до прозрачности лука.
После налейте в кастрюлю воду.
С помощью чайной ложки выложите кнели в кипящий суп. Посолите по вкусу.
Когда кнели всплывут, варите их еще 10 минут. После добавьте вермишель.
Ингредиенты для мисо - супа с морепродуктами подготовим по списку. Креветки и гребешки на начало приготовления рецепта могут быть как из заморозки, так и оттаявшими, это или удлиняет приготовление рецепта, или укорачивает его, но технологию не изменяет.
Доводим воду до кипения на сильном огне.
Чистим и режем лук кольцами.
Помещаем в закипевшую воду лук, дачи, вакаме и креветки. Варим 5 минут с момента повторного закипания, если креветки были замороженными, и две-три минуты (в зависимости от размера), если они были оттаявшими.
За это время успеваем нарезать лук колечками.
Добавляем в суп гребешков и варим 1 минуту, если они были оттаявшими, и 3 минуты с момента закипания, если были замороженными.
Пока варятся гребешки, набираем в небольшую ёмкость пару-тройку ложек бульона и разводим в них пасту мисо.
По окончании варки гребешков добавляем разведённую жидкостью мисо в суп, размешиваем и варим всё вместе около 30 секунд.
Готовьте этот суп из свежих грибов или в любое время года из замороженных.
Время приготовления
Общее - 45 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.
Количество порций - 4
Ингредиенты
Белые грибы - 250 г
Шампиньоны - 200 г
Вёшенки - 150 г
Лук-порей - 3 штуки
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Белое вино сухое - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Бульон куриный - 1 л
Тимьян - 2 веточки
Сливки жирностью 20 % - 200 мл
Петрушка - 1 пучок
Приготовление
1․ Белые грибы, шампиньоны и вёшенки промойте и нарежьте средними кусочками. Часть белых грибов отложите для дальнейшего обжаривания и украшения супа.
2․ Светлую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на сковороде за 3 минуты, добавив оливковое масло и ложку сливочного.
3․ Чеснок измельчите и добавьте к луку, обжаривайте 3 минуты.
4․ Влейте вино и готовьте 2 минуты.
5․ Содержимое сковороды перелейте в кастрюлю, добавьте туда бульон и все нарезанные грибы (кроме части отложенных белых). Посолите, поперчите и варите до готовности грибов, примерно 12 минут.
6․ Тем временем обжарьте белые грибы на сливочном масле, добавьте сухой тимьян, соль и перец.
7․ Готовый суп пробейте блендером, влейте сливки и перемешайте до однородности. Подавайте с жареными грибами и измельчённой петрушкой.
Домашняя вермишель значительно вкуснее магазинной, но традиционное её приготовление требует много времени. В супах её можно заменить на «деревенскую затирку», которая не идет ни в какое сравнение с покупной лапшой. Бульон варится на курице медленно, чтобы он стал максимально прозрачным и насыщенным, а простая затирка готовится прямо во время варки.
Вкус супа выйдет насыщенным благодаря копчёному бекону, вустерскому соусу и пармезану.
Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций 4
Ингредиенты
Цукини - 1 штука
Морковь - 1 штука
Сельдерей - 1 стебель
Томаты в собственном соку - 800 г
Копчёный бекон - 150 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 3 ст. ложки
Варёная или консервированная фасоль - 400 г
Куриный бульон - 500 мл
Вода - 500 мл
Вустерский соус - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Мелкая паста - 100 г
Пармезан - 60 г
Приготовление
1․ Кабачок, морковь, сельдерей, помидоры и бекон нарежьте не слишком крупными кусочками. Лук и чеснок измельчите.
2․ Кастрюлю разогрейте на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте бекон за 2 минуты.
3․ Закиньте чеснок с луком и готовьте всё вместе 2 минуты.
4․ Добавьте морковь, сельдерей и кабачок, помешивайте 1 минуту, а после — ещё столько же вместе с томатной пастой.
5․ Добавьте помидоры вместе с соком, фасоль, куриный бульон, воду, вустерский соус, соль и перец. Доведите до кипения и варите 20 минут на умеренном огне.
6․ Закиньте пасту и готовьте всё вместе ещё примерно 10 минут. Всыпьте пармезан при подаче.
Существует много способов приготовления этого сытного и безусловно — вкусного блюда. Сегодня расскажу, как приготовить окрошку на лимонной кислоте. Идеальная замена традиционной на квасе.
Описание приготовления: Самая вкусная и всеми любимая окрошка в нашей семье, надеюсь, понравится и вам. Окрошка получается с лёгкой кислинкой и прекрасным послевкусием. Лакомиться ей можно не только летом, но и тёплым весенним или осенним деньком. Обязательно добавьте сметану или замените её на молоко, чтобы смягчить кислоту. Такую окрошку можно готовить не только с варёной колбасой, но и с отварной свининой, грудкой, говядиной или с копченой колбасой.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Картофель — 4 Штук
Яйца — 4 Штук
Огурец — 3 Штук
Колбаса — 300 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Вода — 2 Литр
Лимонная кислота — 2 чайная ложка
Зелень — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель и яйца лучше отварить заранее, чтобы они остыли.
Огурцы нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю.
Картофель очистите и нарежьте такими же кубиками.
Нарежьте аналогично очищенные яйца.
Колбасу так же нарежьте кубиками.
Добавьте рубленую свежую зелень. Я добавляю лук и укроп.
Затем добавьте сметану. Сметану можно взять любой жирности. Лимонную кислоту разведите отдельно в двух литрах воды, а затем добавьте в кастрюлю. Я беру на 1 литр воды 1 ч.л. без горки лимонной кислоты, но вы можете отрегулировать по вкусу.
Когда кислота растворится, влейте холодную воду в кастрюлю. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Если жидкость получилась не очень кислой, то соедините отдельно ещё немного кислоты с небольшим количеством воды. Перемешайте и влейте. Снова попробуйте на вкус. Жидкость должна получиться в меру кислой. Подбираем вкус по своим ощущениям и предпочтениям, поэтому для первого раза лучше добавить сначала лишь одну чайную ложки кислоты, а оставшуюся по необходимости.
Окрошка на лимонной кислоте готова. Приятного аппетита!
Национальный рыбный суп азиатской страны Мьянмы, которая раньше называлось Бирмой. В блюдо традиционно добавляют лемонграсс и подают с яйцом.
Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 4
Ингредиенты
Треска - 600 г
Корень имбиря - 15 г
Лемонграсс - 5 г
Вода - 1300 мл
Рыбный соус - 3 ст. ложки
Перец чили - 3 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Куркума - 1 ч. ложка
Арахисовое масло - 2 ст. ложки
Кокосовое молоко - 300 мл
Соль - по вкусу
Рисовая лапша - 100 г
Яйца - 4 штуки
Зелень - по вкусу
Лайм - 1 штука
Приготовление
1․ В кастрюлю положите филе трески, мелко нарезанные корень имбиря и лемонграсс, залейте водой. Варите до кипения, затем добавьте рыбный соус и варите ещё 15 минут.
2․ В блендере соедините перец чили, нарезанный лук, чеснок и куркуму. Измельчите.
3․ Получившуюся массу отправьте на сковороду с арахисовым маслом и обжаривайте 3 минуты.
4․ Достаньте рыбу, нарежьте её на кусочки или разомните вилкой и добавьте в сковороду. Перемешайте.
5․ В бульон влейте кокосовое молоко, добавьте всё содержимое сковороды и посолите.
6․ Рисовую лапшу отварите по инструкции и сварите яйца.
7․ Бульон с рыбой разлейте по тарелкам, добавьте порционно лапшу, яйца, зелень и дольки лайма.
liberiana
