Рецепт:
сердечки куриные - 500 - 600 гр. в очищенном виде
грибы - 500 гр.
лук - 400 гр.
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 400 гр.
масло растительное - 100 гр.
соль - 1 ч. л.
амца аджика - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
зелень - по вкусу

Название: Любимая кухня от "Тайны звезд"

Номер выпуска/год: № 36 СВ (сентябрь-ноябрь), 2021

Издательство: ООО "Лайт Пресс Украина"

Страниц: 28

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 48,69 Мб



В этом спецвыпуске оригинальные кулинарные рецепты - "Любимая кухня. Готовим из картофеля": кулинарные шедевры для вашего стола.

Яркие салаты * Закусочка на славу! * Любовь с первой ложки * Дома как в ресторане: рагу по-деревенски, жаркое, азу с картошкой * Запекаем в духовке: "гармошка" с сыром, запеканка с фасолью и майонезом, картошка в фольге * Дары осени: картофельный гратен с шампиньонами, котлеты со шпинатом * Рыбный день * С миру по рецепту: колдуны, оджахури, гратен дофинуа, тортилья * В воскресный полдень: шарики с сыром, слоеное картофельное печенье, открытый пирог * И на десерт: пирожное "Картошка", картофельные бисквиты, яблочные штрудели на картофельном тесте *

*Некоторые из рецептов предназначены для диабетиков - рыба, запеченная с картошкой*

Готовим с удовольствием! Приятного аппетита!





d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

Оджахури - мясо с картофелем. Грузинская кухня. Очень вкусное, сытное блюдо для всей семьи.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Грузинская кухня

▶ Свинина рецепты

Ингредиенты:

• 
  Свинина - 500 г.


• 
  Сухая аджика - 1 щепотка


• 
  Острый красный перец чили - по вкусу


• 
  Хмели сунели - 2 щепотки


• 
  Соль - 2 щепотки


• 
  Перец черный молотый - 1 щеп.


• 
  Растительное масло - 1 ч.л + для жарки


• 
  Картофель - 1 кг


• 
  Лук репчатый - 2 шт.


• 
  Помидоры - 2 шт.


• 
  Чеснок - 1 головка


• 
  Кинза - 1/2 пучка

Приглашаю на мой кулинарный курс

Первая неделя обучения БЕСПЛАТНАЯ!

Подписывайтесь на мой кулинарный канал

▶ Мясо рецепты

▶ Блюда из Картофеля

▶ Завтрак

▶ Обед

▶ Ужин

● Инстаграм: https://www.instagram.com/sergeypokanevich

● TikTok https://www.tiktok.com/@pokanevich_sergey

● Telegram: https://t.me/pokanevich

● Паблик Facebook: https://www.facebook.com/groups/pokanevich

Вкусные рецепты! Попробуйте приготовить! РЕЦЕПТЫ: Чтобы приготовить мясо с картошкой на сковороде – вариация грузинского блюда Оджахури: • Мясо – 700 г (я готовила из свиного ошейка) • Картофель – 1 кг • Лук – 4 шт. (400 г) • Чеснок – 1-2 зубчика • Соль – по вкусу • Черный молотый перец – по вкусу • Молотый кориандр – 1 ч.л. без горки • Петрушка – небольшой пучок • Сливочное масло – 20 г 1. Мясо нарезать порционными кусочками. Обжарить на сильном огне до румяной корочки и полной готовности. Снять со сковороды 2. Нарезать лук. На этой сковороде обжарить лук 1-2 минуты до прозрачности. Переложить лук к мясу. 3. Картофель нарезать на 4-6 частей в зависимости от размера. Обжарить на сливочном масле до готовности. Переложить картофель к остальным ингредиентам. 4. Мелко нарезать петрушку и чеснок. 5. Мясо, картофель и лук посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, петрушку и чеснок. Аккуратно перемешать и можно подавать к столу. Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Оджахури из свиной шейки. Грузинский рецепт на тему жаркого по-домашнему. Данное блюдо сравнительно простое и быстрое в приготовлении — за час вполне можно управиться.

povareshkiin

Оджахури - грузинское блюдо

Просто объедение! ⠀

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеРецепт - Оджахури

Оджахури — традиционное грузинское мясное блюдо для всей семьи, без которого не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии!

Рецепт рассчитан для одной семьи.

Ингредиенты

–500 грамм свинины,
–400 г картофеля,
–3 средних луковицы,
–2 ст. ложки сметаны (или майонеза),
–2 ст. ложки белого винного уксуса,
–60 мл белого вина,
–50 мл оливкового масла,
–сушеные ягодки барбариса — 1/2 чайной ложки,
–1 столовая ложка томатной пасты,
–четверть чайной ложки молотого кориандра,
–4 лавровых листа,
–щепотка соли,
–щепотка черного молотого перца.

Приготовление

1. Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.
2. Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком.
3. Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками.
4. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками.
5. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу.
6. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.

Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.

Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.

Теперь смотрим, что у нас в сковородке с мясом. Когда мясо уже будет выглядеть как на фото ниже, жарим еще 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Это сделает мясо хрустящим снаружи, но при этом внутри оно останется мягким и сочным.

Мясо поджарили, удаляем лавровый лист.

Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.

http://kolobok23.ru/post443304017/

Оджахури — традиционное грузинское мясное блюдо для всей семьи, без которого не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии!



Рецепт рассчитан для одной семьи.



Ингредиенты



–500 грамм свинины,

–400 г картофеля,

–3 средних луковицы,

–2 ст. ложки сметаны (или майонеза),

–2 ст. ложки белого винного уксуса,

–60 мл белого вина,

–50 мл оливкового масла,

–сушеные ягодки барбариса — 1/2 чайной ложки,

–1 столовая ложка томатной пасты,

–четверть чайной ложки молотого кориандра,

–4 лавровых листа,

–щепотка соли,

–щепотка черного молотого перца.



Приготовление



1. Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.

2. Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком.

3. Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками.

4. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками.

5. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу.

6. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.



По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.



Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.



Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.



Теперь смотрим, что у нас в сковородке с мясом. Когда мясо уже будет выглядеть как на фото ниже, жарим еще 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Это сделает мясо хрустящим снаружи, но при этом внутри оно останется мягким и сочным.



Мясо поджарили, удаляем лавровый лист.



Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.

Оджахури

Оджахури от Елены Атаевой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Оджахури — грузинское блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г телятины 

6 крупных клубней картофеля 

2 средние луковицы 

4 бакинских помидора 

4 ст. л. растительного масла 

6 г красной аджики 

6 г соли 

2 ст. л. очищенного граната 

2 ч. л. зелени 

2 зубчика чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 

Нарежьте телятину крупными кусками 5х5 см, обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Шаг 2 

Нарежьте помидоры кубиками, смешайте с аджикой, добавьте мелко порубленный чеснок. Полученной смесью заправьте готовое мясо.

Шаг 3 

Картофель нарежьте дольками и пожарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Посолите.. Нарежьте лук полукольцами. Как только картофель приготовится, добавьте лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем смешайте мясо с картофелем и обжаривайте еще 1 минуту.

Шаг 4 

Классическая подача на горячем кеци (глиняная тарелка). Оджахури посыпьте рубленой зеленью и гранатом.

Оджахури

Ингредиенты:

Свинина (шея) — 220 г
Картофель — 250 г
Масло растительное — для фритюра
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло растительное (для обжарки) — 90 мл
Помидоры — 90 г
Зелень (укроп и базилик) — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Чеснок очистить. Картофель очистить, крупно порезать. Зелень мелко порубить. Свинину нарезать кусочками.
2. На разогретую сковороду вылить растительное масло. Выложить свинину. Обжарить мясо до золотистой корочки.
3. Нарезать полукольцами лук. Добавить лук в сковороду к свинине.
4. Картофель обжарить во фритюре, посыпать солью и переложить в сковороду к свинине с луком. Перемешать.
5. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Затем порубить соломкой. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке. Добавить специи. Добавить немного нарезанной зелени. Добавить нарезанный тонкими дольками помидор, перемешать.
6. Разложить оджахури по тарелкам. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Оджахури

Сохрани рецепт этой вкуснятины!

Ингредиенты:

Свинина (шея) — 220 г
Картофель — 250 г
Масло растительное — для фритюра
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло растительное (для обжарки) — 90 мл
Помидоры — 90 г
Зелень (укроп и базилик) — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Чеснок очистить. Картофель очистить, крупно порезать. Зелень мелко порубить. Свинину нарезать кусочками.
2. На разогретую сковороду вылить растительное масло. Выложить свинину. Обжарить мясо до золотистой корочки.
3. Нарезать полукольцами лук. Добавить лук в сковороду к свинине.
4. Картофель обжарить во фритюре, посыпать солью и переложить в сковороду к свинине с луком. Перемешать.
5. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Затем порубить соломкой. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке. Добавить специи. Добавить немного нарезанной зелени. Добавить нарезанный тонкими дольками помидор, перемешать.
6. Разложить оджахури по тарелкам. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусное блюдо, семейное, уютное, домашнее. Оно, кстати, так и переводится с грузинского. Непременно отведайте.

Ингредиенты: 



Свинина — 400 г 

Картофель — 3–4 шт. 

Помидоры — 3 шт. 

Репчатый лук — 1–2 шт. 

Растительное масло — 3 ст. л. 

Кинза и базилик — 1 пучок 

Чеснок — 3 зубка 

Аджика — 1 ст. л. 

Хмели-сунели — по вкусу 

Черный молотый перец и соль — по вкусу 



Приготовление: 



1. Мясо нарезать небольшими кусочками. 

2. Очищенный лук нашинковать полукольцами. 

3. Мясо переложить луком, посыпать мелко рубленным чесноком, солью, перцем, хмели-сунели, добавить аджику. 

4. Тщательно перемешать и оставить мясо мариноваться на 30–40 минут. Затем обжарить кусочки мяса вместе с луком на растительном масле до румяной корочки. 

5. Очищенный картофель нарезать ломтиками. 

6. Добавить его к мясу и жарить на слабом огне минут 20. 

7. Затем опустить помидоры и тушить до готовности. 

8. Перед выключением добавить измельченную кинзу и базилик. 



Приятного аппетита!