Этот рецепт из далёких 80-90-х годов, может кто помнит, он тогда был популярным. Пирог очень простой в приготовлении, корж с приятным сливочным послевкусием, клубничный джем, запечённая меренга и орехи, которые придают свою "изюминку". Готовить всем, рекомендую от души!
Лето — это сезон не только овощей и фруктов, но ещё и время заготовок на зиму. В нашей семье одним из любимых лакомств является клубника. Ягода очень вкусная, любим кушать её просто так, готовлю смузи, пеку пироги с клубничной начинкой и конечно же, закрываю её на зиму. Варю варенье и клубничный джем. Сегодня буду делиться с вами рецептом клубничного джема с перцем чили.
Вкус у него получается интересный, сладкий и с остринкой. Такой джем отлично подойдёт для утренних тостов. Он неплохо будет сочетаться с сырной тарелкой.
Рецепт.
Клубничный Джем.
Клубника - 1 кг.
Сахар - 200 гр.
Лимонный сок по - вкусу.
1. Я готовила с 2 кг клубники.
2. Добавила 0.5 лимонного сока.
3. Получилось 3 баночки по - 350 гр.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Свежую ягоду помыть, удалить хвостики, сложить в чашку, засыпать сахаром 1:1 оставить на ночь в холодильнике, или если днем, то до момента, пока клубника пустит сок.
Сок слить в кастрюльку и поставить его варить, кипение на медленном должно длиться не меньше часа, а если
КЛУБНИКИ МНОГО, то 3 часа,
просто пусть кипит БЕЗ КРЫШКИ.
Цель сделать сироп гуще, уварить его по максимуму, он НЕ ДОЛЖЕН выглядеть,
как компот,
он ДОЛЖЕН ВЫГЛЯДЕТЬ как жидкий КИСЕЛЬ .
Именно густой , уваренный сироп дает упругость и яркость ягоды.
Ягоды опускаем в сироп, при постоянном помешивании с момента закипания , кипятим в течении 5 минут.
ВАЖНО:
Если вы взяли большую партию, то
проваривать ягоды надо частями,
а не все сразу.
Теперь вылавливаем шумовкой ягоду, охлаждаем и складываем в контейнеры и в морозильник.. Сироп слить в емкости для хранения в морозильнике или сразу закатать в банки. Использовать в качестве пропитки коржей разбавив водой, или для приготовления желе, мармелада, добавлении в крем и т.д.
Если вы хотите сохранить такую ягоду на весь год, запаситесь ей в большом количестве, приготовьте, и сложите в морозильник.
В торты и др. десерты можно укладывать прямо замороженной или разморозить, как хотите!
Это очень нежные, вкусные и воздушные пончики с двумя вариантами начинки - шоколадной и клубничной.
Ингредиенты (на 16 пончиков):
Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 7 г
Вода (теплая) - 100 мл
Молоко (теплое) - 100 мл
Сахар - 60 г
Сливочное масло - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 400 г
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Для начинки (вариант 1):
Клубничный джем
Для начинки (вариант 2):
Шоколад - 90 г
Сливки 33% - 100 мл
Сливочное масло - 10 г
Для посыпки:
Сахарная пудра
Приготовление пончиков:
В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи и соль. Перемешиваем венчиком.
Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером.
В муке делаем углубление, выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь. Замешиваем тесто ложкой.
Затем руками месим тесто 7-10 минут. При необходимости добавляем еще немного муки. Тесто будет однородное и мягкое.
Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час.
Приготовим шоколадную начинку. Для этого шоколад поломать на кусочки, добавить масло. Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см.
В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон. Переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой.
Сверху посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу.
Это очень нежные, вкусные и воздушные пончики с двумя вариантами начинки - шоколадной и клубничной.
Ингредиенты (на 16 пончиков):
Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 7 г
Вода (теплая) - 100 мл
Молоко (теплое) - 100 мл
Сахар - 60 г
Сливочное масло - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 400 г
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Для начинки (вариант 1):
Клубничный джем
Для начинки (вариант 2):
Шоколад - 90 г
Сливки 33% - 100 мл
Сливочное масло - 10 г
Для посыпки:
Сахарная пудра
Приготовление пончиков:
В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи и соль. Перемешиваем венчиком.
Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером.
В муке делаем углубление, выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь. Замешиваем тесто ложкой.
Затем руками месим тесто 7-10 минут. При необходимости добавляем еще немного муки. Тесто будет однородное и мягкое.
Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час.
Приготовим шоколадную начинку. Для этого шоколад поломать на кусочки, добавить масло. Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см.
В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон. Переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой.
Сверху посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу.
1. В большой миске размять клубнику толкушкой до грубого измельчения.
2. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте клубнику, сахар, лимонный сок и щепотку соли. Доведите до кипения и варите до загустения, пока пузырьки полностью не покроют поверхность, около 20 минут.
3. Дайте массе остыть, затем налейте в банку с плотно прилегающей крышкой и храните в холодильнике. Джем может храниться в холодильнике до 2 недель.
Рецептов приготовления пирожных очень много, предлагаю один из них. Приготовить этот вкусный десерт несложно, получается он вкусным, ароматным и красивым. Идеей поделились авторы shratva.ru. А вы если хотите приготовить это нежное лакомство, сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку.
Приготовление: важно готовить маленькими порциями и в специальной посуде для микроволновки. Сначала с мисочку выкладываем клубнику, добавляем лимонный сок и помещаем в микроволновку на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы ягоды стали мягкими. Затем добавляем сахар, перемешиваем и оставляем в микроволновке на температуре при полной мощности на 12 минут. Готовый джем раскладываем по баночкам.
галина5819
Лето — это сезон не только овощей и фруктов, но ещё и время заготовок на зиму. В нашей семье одним из любимых лакомств является клубника. Ягода очень вкусная, любим кушать её просто так, готовлю смузи, пеку пироги с клубничной начинкой и конечно же, закрываю её на зиму. Варю варенье и клубничный джем. Сегодня буду делиться с вами рецептом клубничного джема с перцем чили.
ВАЖНО:
Если вы взяли большую партию, то
