Клубничное суфле

Автор maxoness

несоленое масло для форм

250 г клубники

100 г сахара

1/2 ч.л. ванильного экстракта

1/2 ч.л. сока лимона

1 ст.лож. кукурузного крахмала

4 яичных белка

сахар для посыпки (опция)



духовка 200С

4 формы (по 8 см диаметром) смазать маслом и увеличить высоту, проложив вокруг форм изнутри бумаги для выпечки.

В небольшоу кастрюле на среднем огне нагреть клубнику и половину сахара, минут 5-6, пока клубника не станет мягкой и даст сок.

Блендером пробить массу до однородности. Отставить остывать, добавив сок лимона и ваниль.

Смешать крахмал и 1 ст.лож воды, добавить в остывшую клубнику, перемешать.

Взбить белки до мягкости, добавить оставшийся сахар взбить до твердых пиков.

Добавить аккуратно частями белки в клубнику, осторожно перемешав.

выложить массу в подготовленные формы.

Выпекать ооло 8-10 минут.

Провести острым тонким ножом вдоль бумаги, удалить бумагу.





Пожалуй, это один из самых вкусных суфле, на мой вкус. Легкий и деликатный. Воздушный и нежный. Поднялся раза в три, но, конечно, упал)у меня так часто))

Вот тест, чтобы понять, закончена ли твоя миссия на Земле: Если ты жив - то нет

несоленое масло для форм

250 г клубники

100 г сахара

1/2 ч.л. ванильного экстракта

1/2 ч.л. сока лимона

1 ст.лож. кукурузного крахмала

4 яичных белка

сахар для посыпки (опция)



духовка 200С

4 формы (по 8 см диаметром) смазать маслом и увеличить высоту, проложив вокруг форм изнутри бумаги для выпечки.

В небольшоу кастрюле на среднем огне нагреть клубнику и половину сахара, минут 5-6, пока клубника не станет мягкой и даст сок.

Блендером пробить массу до однородности. Отставить остывать, добавив сок лимона и ваниль.

Смешать крахмал и 1 ст.лож воды, добавить в остывшую клубнику, перемешать.

Взбить белки до мягкости, добавить оставшийся сахар взбить до твердых пиков.

Добавить аккуратно частями белки в клубнику, осторожно перемешав.

выложить массу в подготовленные формы.

Выпекать ооло 8-10 минут.

Провести острым тонким ножом вдоль бумаги, удалить бумагу.

Клубничное суфле со сливками

Большинство рецептов приготовления суфле подразумевают запекание. Это клубничное суфле готовится не в духовке, а в холодильнике...



Продукты: клубника свежая, мороженная (не размораживать) триста грамм, сливок жирных или сметаны двести мл, сахара сто - сто двадцать грамм, желатина пакетик один (пятнадцать гр), воды сто пятьдесят мл.



Как суфле готовить: клубнику промыть, просушить, замороженную залить дважды водой и воду слить, затем измельчить в пюре блендером. Отдельно в сухой посуде смешать сливки и сахар, взбивать как минимум пять минут, масса должна увеличиться и насытиться кислородом. Смешиваем пюре клубничное и сливки.



Воду нагреть, смешать с желатином, на водяной бане нагреть, но главное - не допустить закипания. Остывший распущенный желатин отправить в сливки с клубникой, перемешать хорошенько. Разлить по формам и поставить "готовиться" в холодильник. То есть суфле должно застыть и приобрести плотную консистенцию.

Клубничное суфле можно подавать со сливками или кусочками красиво нарезанных свежих ягодок.

На 100 г - 152 ккал.

Нам понадобится:

- 300 г клубники;

- 200 мл сливок (10%);

- 150 г сахара;

- 2 с.л. желатина.

Готовим:

Клубничное суфле - очень вкусный, нежный и ароматный десерт.