|
Leovik10
Суббота, 27 Апреля 2024 г. 12:41 (ссылка)
Шашлык из сома и кеты на углях. Готовим рыбу на Вербное воскресенье
28 апреля не только первый день длинных выходных, но и большой праздник — Вербное воскресенье, верующие вспоминают Вход Христа в Иерусалим. В этот день тем, кто постится, можно поставить на стол рыбные блюда. И рыбу эту можно приготовить на мангале, в честь начала майских праздников. Обычно для приготовления рыбы на углях нужны постные ингредиенты: соль-перец, немного растительного масла. Иногда используются соусы с использованием молочных продуктов, но проблема решается просто — убираем этот соус и все.
Своими фирменными способами приготовления рыбы и морепродуктов на мангале поделились шеф-повара.
Шашлык из сома
Читать далее...
Алкия
Воскресенье, 14 Января 2024 г. 04:25 (ссылка)
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАК СДЕЛАТЬ ФИЛЕ ИЗ КАМБАЛЫ
Те, кто предпочитает готовить блюда из рыбного филе, могут зайти в тупик, когда дело коснется разделки на филе камбалы. Из-за своей нестандартной для привычной нам рыбы формы, филерование камбалы имеет некоторые особенности. Но ничего сложного в том, как сделать филе из камбалы нет.
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 25 Июля 2022 г. 13:51 (ссылка)
Жареная камбала по-корейски: можно подавать в ресторане
Моя кузина училась в университете вместе с кореянкой. Они быстро подружились, и та частенько приглашала сестру в гости и угощала всякими национальными блюдами. Особенно запомнилась жареная камбала. Учитывая, что Южную Корею практически со всех сторон окружает вода, жители знают толк в приготовлении даров моря. Так что кузина внимательно следила за каждой деталью, чтобы запомнить рецепт.
«А что сложного в том, чтобы пожарить рыбу?» — спросите вы. Во-первых, у камбалы достаточно специфический запах, который многим не понравится. Во-вторых, было бы банально просто обвалять кусочки в мучном кляре. Этот минутный рецепт прекрасно справляется с обеими проблемами благодаря небольшой хитрости.
Ароматная жареная камбала
Весь секрет в интересном соусе-заправке. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов вкус у него получается кисло-сладкий с приятной остротой. Конечно, это не оригинальный рецепт, некоторые продукты пришлось заменить на более доступные у нас. Но всё равно домашняя камбала по-корейски достойна попасть в ресторанное меню.
Приготовление
Почистите рыбу, отрежьте хвосты и плавники (по желанию), если слишком крупная, разрежьте на куски. Посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы просолилась.
Смешайте муку с крахмалом и обваляйте в этой панировочной смеси куски рыбы. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте камбалу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
В чистую сковороду налейте 80 мл масла и разогрейте, добавьте нарезанный кусочками чеснок и обжарьте 15 секунд. Затем влейте соевый соус, кипяченую воду и кленовый сироп (можно заменить мёдом). Приправьте кипящий соус перцем, добавьте кунжутное масло и уксус.
Выпарите соус наполовину, постоянно помешивая, после чего положите измельченный зеленый лук, перемешайте и дайте покипеть 1 минуту. Выключите нагрев. Окуните кусочки рыбы в полученный соус и выложите на тарелку.
Если вы живете далеко от моря и камбалу можно найти лишь в магазине, и то не первой свежести, попробуйте приготовить подобным способом любую речную рыбу. Пикантный соус по-новому раскроет ее вкус и превратит в настоящий деликатес. Как вам такая идея?
sevelina67
Понедельник, 11 Июля 2022 г. 20:33 (ссылка)
Ингредиенты для "Камбалы для ребенка "
Камбала средняя 1 шт.
Лимон 2 дольки
Укроп
Соль, черный перец по желанию
Читать далее...
tvorcheskaya
Пятница, 01 Июля 2022 г. 23:30 (ссылка)
Как приготовить камбалу вкусно
Как приготовить камбалу вкусно и виртуозно? Чудеснейший рецепт приготовления камбалы с беконом и арахисом. Все секреты рыбных ужинов от Джейми Оливера!
В видео рецепте Джейми готовит лиманду. К сожалению, такой рыбки на просторах наших супермаркетов не “поймать”, увы, увы! Но, лиманда очень похожа на камбалу, а также с упехом может заменить даже палтуса. Поэтом берем данный способ на вооружение и готовим рыбный ужин прямо сегодня!
Способ готовки, как всегда виртуозный, из небольшого скромного набора продуктов, Оливер творит кулинарные чудеса. Давайте же, приобщимся и научимся рыбным “фокусам” у голого повара. Его рыбные фишки поражают доступностью технологии приготовления и конечным результатом на тарелочке с розовой каемочкой!
Итак, готовим рецепт “Жареная камбала с беконом и арахисом” Читать далее...
sevelina67
Вторник, 21 Июня 2022 г. 19:14 (ссылка)
Ингредиенты для "Камбалы по-японски"
Камбала, палтус или другая мелкая плоская рыба 4 маленьких тушки
Маринад:
Соевый соус 6 ст л
Саке или сухое белое вино 2 ст л
Кунжутное масло 2 ст л
Лимонный сок 1 ст л
Коричневый сахар 2 ст л
Имбирь тертый 1 ч л
Чеснок, раздавленный 1 зубчик
Читать далее...
галина5819
Суббота, 19 Марта 2022 г. 07:19 (ссылка)
Камбала по-корейски - один из традиционных вариантов приготовления этой замечательной рыбы, поскольку обычно камбалу жарят. Именно этот способ предполагает дополнение в виде соуса из классических продуктов корейской кухни. Сочетание жареной камбалы и пикантного, острого соуса однозначно доставит удовольствие любителям рыбных блюд. Готовится очень просто и быстро.
Мила_Оли
Воскресенье, 16 Января 2022 г. 15:49 (ссылка)
Привет! :) Купил камбалу, хотел пожарить, как обычно, в кляре, но потом подумал, что надо найти другой рецепт. И полез в японский сегмент «Ютуба». Ну а кто еще, кроме нас и японцев, понимает в нашей дальневосточной камбале? И выяснилось, что авторы роликов – от обычных японцев до поваров в ресторанах – поголовно ее жарят одним и тем же способом, получая одно и то же блюдо. И подают с одним и тем же гарниром. Причем рецепт элементарный. И, как выяснилось, нисколько не хуже, чем в кляре. Правда, есть несколько нюансов, которые отличают эту камбалу от той, к которой я привык.
Читать далее...
Мила_Оли
Воскресенье, 12 Декабря 2021 г. 14:07 (ссылка)
Вам нравится камбала? Я рыбу люблю практически всю, главное, вкусно ее приготовить, потому на вопрос «нравится» отвечу скорее да, чем нет.
Читать далее...
Юрий_Мишенев
Среда, 01 Декабря 2021 г. 19:12 (ссылка)
и сегодни, и обыкновенно сие оставляется нами бес освещения для шырокой апщесссности.
А вот сегодни - не так! Явим! и даж не подужынного чего, чему внимали вкушая, а непосредссно гвоздевое в ужынном меню огласим!
Уотт (под пП выражаясь) оно!
Дак даже было как-то и не важно - што под ето шло.. да што хошь..
|