1. 
   Шоколад поломать на кусочки и вместе с маслом и сгущенкой растопить до однородной массы. Добавить соль.


2. 
   Орехи измельчить и добавить к шоколадной массе. Перемешать.


3. 
   Форму смазать маслом и выложить в нее фадж. Поставить в морозилку минимум на 30 мин.


4. 
   Готовый фадж порезать на куски и подавать.


5. 
   Хранить в морозилке.

Источник

Шоколадный фадж:

Всего за несколько минут вы приготовите очень вкусное лакомство, мимо которого не смогут пройти любители шоколада. Шоколадный фадж, рецепт которого принадлежит английской кухне - это что-то среднее между печеньем и шоколадной помадкой.

Источник http://www.iamcook.ru/showrecipe/3258

Другие десерты

Другие десерты

Другие десерты

Этот десерт на День святого Валентина обязательно понравится всем, кто любит шоколад.



Ингредиенты:



Сливочное масло — 100 г

Инвертный сироп или мед — 2 ст. л.

Сгущенное молоко — 395 г

Коричневый сахар — 280 г

Темный шоколад — 180 г

Экстракт мяты — 1 ч. л.

Сахарная пудра — для украшения



Приготовление: 



1. Смазать маслом квадратную форму со стороной 19 см. Застелить пергаментной бумагой так, чтобы она покрывала бортики формы.

2. Смешать масло, сироп, сгущенное молоко и сахар в кастрюле на среднем огне. Варить, помешивая, в течение 3–5 минут или пока сахар не растворится и смесь не станет однородной. Увеличить огонь до средне-высокого. Готовить, постоянно помешивая, в течение 10–15 минут. Смесь должна загустеть и приобрести карамельный цвет. Снять с огня.

3. Добавить шоколад и мяту, быстро перемешать, чтобы шоколад растаял. Переложить массу в подготовленную форму. Поставить в холодильник на 2 часа. Нарезать маленькими квадратиками.

4. Украсить сахарной пудрой, прикладывая к пирожным шаблоны в виде сердечек.



Приятного аппетита!





 

источник

Этот десерт на День святого Валентина обязательно понравится всем, кто любит шоколад.



Ингредиенты:



Сливочное масло — 100 г

Инвертный сироп или мед — 2 ст. л.

Сгущенное молоко — 395 г

Коричневый сахар — 280 г

Темный шоколад — 180 г

Экстракт мяты — 1 ч. л.

Сахарная пудра — для украшения



Приготовление: 



1. Смазать маслом квадратную форму со стороной 19 см. Застелить пергаментной бумагой так, чтобы она покрывала бортики формы.

2. Смешать масло, сироп, сгущенное молоко и сахар в кастрюле на среднем огне. Варить, помешивая, в течение 3–5 минут или пока сахар не растворится и смесь не станет однородной. Увеличить огонь до средне-высокого. Готовить, постоянно помешивая, в течение 10–15 минут. Смесь должна загустеть и приобрести карамельный цвет. Снять с огня.

3. Добавить шоколад и мяту, быстро перемешать, чтобы шоколад растаял. Переложить массу в подготовленную форму. Поставить в холодильник на 2 часа. Нарезать маленькими квадратиками.

4. Украсить сахарной пудрой, прикладывая к пирожным шаблоны в виде сердечек.



Приятного аппетита!





 

источник

На круглую разьемную форму 20 см в диаметре:



180 гр. черного шоколада

180 гр. сливочного масла

60 гр. какао-порошка

5 яиц (разделить)

200 гр. сахара



Разогреваем духовку до 160С.



На водяной бане растапливаем шоколад и масло. Снимаем с огня, немного остужаем и добавляем какао. Вымешиваем венчиком до гладкости.



Желтки взбиваем с половиной сахара до растворения сахара и получения светлого пышного крема. Взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых мягких пиков. Теперь аккуратно вводим шоколадную массу в желтки, перемешивая снизу вверх. Потом добавляем половину белков, и снова аккуратно перемешиваем. Добавляем вторую половину белков и перемешиваем еще раз до однородного воздушного теста.



Смазываем форму маслом и застилаем дно пекарской бумагой - лучше вырезать круг по диаметру формы, потому что поднять торт после выпечки с бумаги невозможно. А так на блюде не будет видно бумагу (я, конечно, подумала об этом только, как посталива торт в духовку). А вот теперь интересно. Выливаем 3/4 массы в форму (остаток массы можно поставить в холодильник) и выпекаем 25 минут - за ремя торт основательно поднимется и на поверхности появится плотная тонкая корка. Края торта уплотнятся, а середина будет жидковата. Вынимаем торт и остужаем на решетке до комнатной температуры (в форме, духовку не выключать). Торт заметно осядет и корка потрескается. Теперь выливаем на торт остаток шоколадной массы и разравниваем. Выпекаем еще 15-20 минут, и полностью остужаем на решетке.



Теперь вопрос - а зачем такие сложности? Дело в том, что поскольку торт не содержит муки, он не держит высоту после выпечки. Соответсвенно, внешний вид поверхности страдает. Кроме того, сложнее достичь оптимальной пропечки, когда края не пересушены и серединка влажная. А если выпекать вот так, в два этапа, то во первых, поверхость торта получается абсолютно гладкой, и края не пересушиваются.

Шоколадный фадж с грецкими орехами и миндалем, пошаовый рецепт

Шоколадный фадж

Автор: dolphy

Поварёнок 6 уровня

26 сентября 2010, 15:29   Просмотров: 78688

 

Категория: Десерты ->Другие десерты

Описание: Есть в англоязычной кухне замечательное блюдо под названием FUDGE. То ли это печенье, то ли пирожное, то ли сливочная помадка... Затруднюсь отнести к какой-то определенной категории блюд. Но суть не в этом, а в том, что эта сладость очень вкусна и чрезвычайно проста в приготовлении, недаром переводится как "состряпанный в последнюю минуту". Я делала этот шоколадный фадж на праздничный стол, гости очень хвалили и бесконечно благодарили за такую вкусноту )))

Количество порций: 24

Предназначение: 

Для детей: На десерт 

Конкурсные рецепты: Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" 

На завтрак

На обед: На десерт 

На полдник

На праздничный стол

На природу

На ужин: На десерт

 

Смажьте маслом форму 16 х 26,5 см, застелите ее бумагой для выпечки. В кастрюле на среднем огне соедините сгущенное молоко и шоколад.

Нагревайте, помешивая, минут 5, пока весь шоколад не расплавится, и масса не станет гладкой и однородной. Снимите с огня.

Печенье измельчите в блендере или руками, но не в мелкую крошку. Кусочки должны быть довольно крупными.

К шоколадной массе добавьте печенье, изюм (у меня еще немного кураги) и грецкий орех (у меня пополам с фундуком). Тщательно перемешайте.

Выложите в подготовленную форму, разровняйте. Постарайтесь сделать это побыстрее, потому что масса быстро застывает. Накройте и уберите в холодильник как минимум на 2 часа.

Перед подачей нарежьте кусочками. Приятного аппетита!

- 1/2 ст. кокосового масла (растопить)
- 1 большой очень спелый банан
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/4 ст. какао-порошка

Если будем не сладко - ложка кленового сиропа или щепотка стевии.



Для начала мы смешиваем все ингредиенты с помощью блендера, затем выливаем в силиконовую форму или же другой контейнер. Ставим в холодильник или в морозилку. Нарезаем на порционные кусочки и подаем.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot