Молоко — 100 Миллилитр

Масло сливочное — 200 Грамм (175 грамм — в тесто + 25 грамм — на готовое изделие)

Мед — 40 Грамм

Мука пшеничная — 260 Грамм (85 грамм — для опары + 175 грамм — в тесто)

Соль — 3 Грамм

Пудра сахарная — 3 Ст. ложка

Желток куриного яйца — 1 Штук

Вода — 38 Миллилитр

Коньяк — 150 Миллилитр

Цедра апельсина — 2 Ст. ложка

Сухофрукты и орехи — 300 Грамм (изюм, миндаль, курага, инжир)

Закваска "Левито Мадре" — 75 Грамм (50% влажности)

1. 
   Готовим продукты для приготовления штоллена. Мед можно заменить сахаром. Сладость регулируйте по своему вкусу, но учтите, что штоллен сверху покрывается достаточно густым слоем сахарной пудры.


2. 
   Для опары подготовьте закваску, воду и муку. Закваску используйте 50% влажности. Если используете закваску 100% влажности, то уменьшите количество муки на 12 грамм (73 грамм) и увеличьте количество воды (50 мл.). Количество закваски оставьте прежним.


3. 
   Размешайте закваску в воде.


4. 
   Добавьте пшеничную муку и размешайте до полного впитывания мукой влаги.


5. 
   Накройте емкость с опарой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на нижнюю полку на 10-12 часов. Когда закваска достигнет максимальной активности, можно приступить к приготовлению теста для штоллена.


6. 
   Также заранее позаботьтесь о сухофруктах и орехах. Используйте любимые вами продукты. Хорошо промойте сухофрукты, просушите и залейте коньяком или апельсиновым соком.


7. 
   Для теста в молоке комнатной температуры размешайте опару.


8. 
   В жидкую составляющую теста добавьте мед и яичный желток. Размешайте.


9. 
   Муку просейте и частями вмешайте в тесто.


10. 
    Месите тесто 7-10 минут методом растягивания и складывания. Изначально тесто липкое в процессе замеса, станет более эластичным, глянцевым и однородным.


11. 
    В хорошо вымешанное тесто в несколько заходов вмешайте мягкое сливочное масло.


12. 
    Готовое тесто для штоллена поместите в емкость.


13. 
    Сухофрукты откиньте на сито или разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Переложите в тесто и вмешайте их в тесто методом складывания.


14. 
    Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на расстойку при комнатной температуре на 5-7 часов. Первый час сделайте 2 обминки путем складывания теста конвертом каждые 30 минут.


15. 
    Подошедшее тесто разделите на две части и сформируйте овальные лепешки на подпыленной мукой пергаментной бумаге. Сделайте разметку на тесте, разделив мысленно лепешку на 3 части. Заверните свободный край теста, накрыв 2/3 поверхности теста и оставив 1/3 часть свободной.


16. 
    Переместите изделия на противень вместе с пергаментной бумагой. Штоллены накройте пищевой пленкой и оставьте на расстойку еще на 1-1,5 часа.


17. 
    Выпекайте штоллены в духовке разогретой до 170 градусов 50 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной лучинкой.


18. 
    Еще горячую выпечку смажьте сливочным маслом и посыпьте густым слоем сахарной пудры.


19. 
    Считается, что овальная форма и белая от сахарной пудры поверхность штоллена символизируют спеленутого новорожденного младенца Христа.


20. 
    Приготовьте рождественский штоллен в подарок близким на праздники.


21. 
    С праздниками! Всем мира и добра!

Сыр твердый — 100 Грамм

Сыр плавленый — 100 Грамм

Майонез — 1 Ст. ложка

Яйцо куриное — 1 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте ингредиенты. Яйцо заранее отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде.


2. 
   В глубокую миску натрите плавленый сырок, вареное яйцо, треть твердого сыра и чеснок. Добавьте майонез и немного молотого перца.


3. 
   Перемешайте начинку до однородности.


4. 
   Оставшийся твердый сыр натрите на самой мелкой терке. Набирайте чайной ложкой сырную смесь, скатайте из нее шарик, обваляйте в стружке из твердого сыра.


5. 
   Украсьте закуску по своему желанию, отправьте на время в холодильник перед подачей. Сырная закуска «Снежки» готова!

Ингредиенты:

Для теста:⠀

• 
  Молоко - 100 мл 


• 
  Кефир - 100 мл 


• 
  Яйца - 2 шт. + 1 для смазывания 


• 
  Сливочное масло - 50 г 


• 
  Сахар - 72 г 


• 
  Ванильный сахар - 8 г 


• 
  Щепотка соли 


• 
  Мука - 400 г 


• 
  Дрожжи - ½ упаковки (4 г)

Для начинки:

• 
  Вяленая клюква - 100 г 


• 
  Грецкие орехи - 50 г 


• 
  Сахарная пудра - 1 упаковка⠀⁣⁣

Приготовление:⁣⁣ 

1. В чаше смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и взбиваем все миксером.

2. Добавляем растопленное сливочное масло. Вливаем молоко и кефир и все перемешиваем.

3. Отдельно смешиваем муку и дрожжи. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие.

4. С помощью насадки «крюк» или руками замешиваем тесто. В конце добавляем клюкву и рубленные орехи. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

5. Подошедшее тесто раскатываем в пласт. Если не хотите большой венок, то можно тесто разделить на 2 части.

6. Заворачиваем в рулет. Острым ножом делаем разрез вдоль.

7. Заплетаем косу.

8. Сворачиваем ее в форме венка. Смазываем смесью желтка и молока. Чтобы при выпекании венок не раздуло и края не слиплись, в центр можно поставить стакан.

9. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:⠀

• 
  Молоко - 100 мл 


• 
  Кефир - 100 мл 


• 
  Яйца - 2 шт. + 1 для смазывания 


• 
  Сливочное масло - 50 г 


• 
  Сахар - 72 г 


• 
  Ванильный сахар - 8 г 


• 
  Щепотка соли 


• 
  Мука - 400 г 


• 
  Дрожжи - ½ упаковки (4 г)

Для начинки:

• 
  Вяленая клюква - 100 г 


• 
  Грецкие орехи - 50 г 


• 
  Сахарная пудра - 1 упаковка⠀⁣⁣

Приготовление:⁣⁣ 

1. В чаше смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и взбиваем все миксером.

2. Добавляем растопленное сливочное масло. Вливаем молоко и кефир и все перемешиваем.

3. Отдельно смешиваем муку и дрожжи. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие.

4. С помощью насадки «крюк» или руками замешиваем тесто. В конце добавляем клюкву и рубленные орехи. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

5. Подошедшее тесто раскатываем в пласт. Если не хотите большой венок, то можно тесто разделить на 2 части.

6. Заворачиваем в рулет. Острым ножом делаем разрез вдоль.

7. Заплетаем косу.

8. Сворачиваем ее в форме венка. Смазываем смесью желтка и молока. Чтобы при выпекании венок не раздуло и края не слиплись, в центр можно поставить стакан.

9. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:⠀

• 
  Молоко - 100 мл 


• 
  Кефир - 100 мл 


• 
  Яйца - 2 шт. + 1 для смазывания 


• 
  Сливочное масло - 50 г 


• 
  Сахар - 72 г 


• 
  Ванильный сахар - 8 г 


• 
  Щепотка соли 


• 
  Мука - 400 г 


• 
  Дрожжи - ½ упаковки (4 г)

Для начинки:

• 
  Вяленая клюква - 100 г 


• 
  Грецкие орехи - 50 г 


• 
  Сахарная пудра - 1 упаковка⠀⁣⁣

Приготовление:⁣⁣ 

1. В чаше смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и взбиваем все миксером.

2. Добавляем растопленное сливочное масло. Вливаем молоко и кефир и все перемешиваем.

3. Отдельно смешиваем муку и дрожжи. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие.

4. С помощью насадки «крюк» или руками замешиваем тесто. В конце добавляем клюкву и рубленные орехи. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

5. Подошедшее тесто раскатываем в пласт. Если не хотите большой венок, то можно тесто разделить на 2 части.

6. Заворачиваем в рулет. Острым ножом делаем разрез вдоль.

7. Заплетаем косу.

8. Сворачиваем ее в форме венка. Смазываем смесью желтка и молока. Чтобы при выпекании венок не раздуло и края не слиплись, в центр можно поставить стакан.

9. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

источник

Мука пшеничная — 150 Грамм (+ 20-30 грамм при необходимости)

Сахар — 75 Грамм

Мед — 1 Ст. ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Сода — 1/3 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Вода кипяток — 75 Миллилитр

Имбирь — 1/2 Чайная ложка (сухой, молотый)

Гвоздика — 1/4 Чайная ложка (молотая)

Анис — 1/4 Чайная ложка (молотый)

Корица — 1/2 Чайная ложка (молотая)

Глазурь — 0 По вкусу

Кондитерская посыпка — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В ковшик или сотейник насыпьте половину сахара и растопите его до жидкого состояния.


3. 
   Влейте кипяток и размешайте до однородности. Следом добавьте вторую половину сахар, набор пряностей и щепотку соли. Размешайте до полного растворения. Доведите снова до кипения.


4. 
   Добавьте мед, размешайте смесь до однородности. Затем добавьте соду. Смесь должна сразу стать светлее и пышнее.


5. 
   Накройте ковшик крышкой и дайте немного остыть 5 минут. Затем добавьте растительное масло и перемешайте до однородной консистенции.


6. 
   В глубокую миску просейте муку. Добавьте жидкую сладкую смесь. Все перемешайте.


7. 
   Замесите однородное, немного липкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.


8. 
   Раскатайте тесто в пласт на слегка присыпанной мукой поверхности до 3-4 мм. Вырежьте с помощью формочек печенье. Выложите печенье на коврик для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 5-7 минут в хорошо разогретой до 180 градусов духовке.


9. 
   Готовое печенье полностью остудите на решетке.


10. 
    Затем по желанию его можно украсить глазурью и кондитерской посыпкой.


11. 
    Домашнее имбирное печенье готово, приятного вам аппетита!

Мука пшеничная — 150 Грамм (+ 20-30 грамм при необходимости)

Сахар — 75 Грамм

Мед — 1 Ст. ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Сода — 1/3 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Вода кипяток — 75 Миллилитр

Имбирь — 1/2 Чайная ложка (сухой, молотый)

Гвоздика — 1/4 Чайная ложка (молотая)

Анис — 1/4 Чайная ложка (молотый)

Корица — 1/2 Чайная ложка (молотая)

Глазурь — 0 По вкусу

Кондитерская посыпка — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В ковшик или сотейник насыпьте половину сахара и растопите его до жидкого состояния.


3. 
   Влейте кипяток и размешайте до однородности. Следом добавьте вторую половину сахар, набор пряностей и щепотку соли. Размешайте до полного растворения. Доведите снова до кипения.


4. 
   Добавьте мед, размешайте смесь до однородности. Затем добавьте соду. Смесь должна сразу стать светлее и пышнее.


5. 
   Накройте ковшик крышкой и дайте немного остыть 5 минут. Затем добавьте растительное масло и перемешайте до однородной консистенции.


6. 
   В глубокую миску просейте муку. Добавьте жидкую сладкую смесь. Все перемешайте.


7. 
   Замесите однородное, немного липкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.


8. 
   Раскатайте тесто в пласт на слегка присыпанной мукой поверхности до 3-4 мм. Вырежьте с помощью формочек печенье. Выложите печенье на коврик для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 5-7 минут в хорошо разогретой до 180 градусов духовке.


9. 
   Готовое печенье полностью остудите на решетке.


10. 
    Затем по желанию его можно украсить глазурью и кондитерской посыпкой.


11. 
    Домашнее имбирное печенье готово, приятного вам аппетита!

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. 

Ингредиенты:

• 
  Мёд жидкий 300 Грамм 


• 
  Сахар 250 Грамм 


• 
  Сливочное масло 200 Грамм 


• 
  Мука 750 Грамм 


• 
  Яйцо 4 Штуки 


• 
  Имбирь молотый 2 Чайных ложки 


• 
  Корица 2 Чайных ложки 


• 
  Какао 2 Чайных ложки 


• 
  Разрыхлитель 4 Чайных ложки 


• 
  Апельсиновая цедра 2 Чайных ложки 


• 
  Ванилин 2 Щепотки

Приготовление:

1. Размягчённое масло смешайте с мёдом, яйцами и сахаром. Потом добавьте в эту массу все сухие ингредиенты из рецепта. Замешайте тесто. Оставьте его в плёнке в холодильнике на полчаса. 

2.  Потом раскатайте тесто толщиной в 0,5-0,7 см. 

3. Из теста вырежьте формочками пряники. Уложите их на противень с пергаментной бумагой.

4. Выпекайте пряники при 180 градусах в течение 20-25 минут. Украсьте их по вашему вкусу. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Молоко — 125 мл.


• 
  Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л. 


• 
  Мука — 275 г 


• 
  Масло сливочное — 25 г 


• 
  Сахар — 90 г 


• 
  Соль — щепотка


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Пряности (смесь для выпечки) — 1 ч. л.


• 
  Грецкий орех (рубленый) — 25 г 


• 
  Цедра лимона — 0,5 ст. л. 


• 
  Изюм (мелкий) — 50 г 


• 
  Цукаты (цитрусовые) — 15 г 


• 
  Виноград (кишмиш) — 50 г


• 
  Сахарная пудра — 50 г 


• 
  Миндаль (молотый) — 100 г


• 
  Миндальная эссенция — 2 капли 


• 
  Яичный белок — 1 шт.

Приготовление:

1 Подготовить тесто. Молоко подогреть, положить в него дрожжи, 2 ст.л. муки, перемешать и поставить опару в теплое место, пока масса не станет густой и пышной. 

2. Подготовить сухофрукты и орехи. Сухофрукты можно использовать любые. 

3. Масло с мукой растереть в крошку, добавить сахар (40 г) и щепотку соли, смесь пряностей для выпечки, лимонную цедру. Ввести яйцо, опару, орехи, сухофрукты и замесить тесто. Тщательно вымесить. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. 

4. Подготовить марципан. Смешать все ингредиенты для марципана: молотый миндаль, сахарную пудру, взбитый до пышности яичный белок, миндальную эссенцию в плотную массу. 

5. Подошедшее тесто еще раз хорошо вымесить и раскатать в прямоугольник, поверх выложить марципановую массу. 

6. Половину штоллена скатать в валик, а вторую половину сложить пополам. Марципан должен оказаться внутри. Смочить на стыке края теста водой и прижать. 

7. Перевернуть штоллен швом вниз на противень и выпекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке 40 минут. Если пирог начнет подгорать, можно накрыть его фольгой или пергаментной бумагой. Вынуть и остудить. Посыпать сахарной пудрой. 

8. Штоллен рекомендуется разрезать после полного остывания. При разрезе виден волнистый марципановый узор, который получается в результате описанного выше двойного складывания.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 
  Яйца — 250 г (примерно 5 шт.) 


• 
  Сахар-песок — 110 г 


• 
  Мука — 110 г 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для ганаша:

• 
  Сливки — 250 г


• 
  Темный шоколад — 200 г


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Ореховый крем — 150 г

Для декора:

• 
  Смородина 


• 
  Сахарные украшения 


• 
  Сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелить форму для выпечки размером 30 x 40 см пергаментной бумагой. 

2. Тесто. Взбейте яйца с сахаром, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно помешивая лопаткой. Вылейте смесь в форму, разровняйте лопаткой и запекайте 10–12 минут. Выньте из духовки, переверните бисквитное тесто на чистую ткань. Снимите пергаментную бумагу и скатайте в рулет вместе с тканью. Дайте остыть. 

3. Пока рулет остывает, приготовьте ганаш. Влейте сливки и молоко в кастрюлю, нагрейте и перед закипанием добавьте измельченный шоколад, снимите с огня и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. 

4. Разделите ганаш на две миски. В одну миску налейте 150 г ганаша и добавьте ореховый крем, хорошо перемешайте и отложите — он понадобится для начинки. 

5. Перелейте оставшийся ганаш в другую миску, он будет использоваться для покрытия. 

6. Когда рулет остынет, разверните его, уберите ткань и смажьте бисквит смесью с ореховым кремом. Сверните рулетом, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. 

7. Снимите пленку, покройте всю поверхность ганашем и попробуйте ложкой воссоздать текстуру коры. Украсьте смородиной и сахарными украшениями, немного посыпьте сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 385 г


• 
  Масло сливочное — 110 г 


• 
  Молоко — 100 мл


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Яблоки красные мелкие — 3 шт. 


• 
  Сахар — 2 ст. л. 


• 
  Коричневый сахар — 60 г


• 
  Корица — 1, 5 ст. л. + 2 ч. л. 


• 
  Ванильный экстракт — 1, 5 ч. л. 


• 
  Апельсин — 1 шт. 


• 
  Соль — 2 щепотки 


• 
  Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Приготовление:

1. С апельсина снять цедру и выжать 2 ст. л. сока. В дежу хлебопечки влить теплое молоко, 100 мл теплой воды, 2 ст. л. апельсинового сока и вбить яйцо. Добавить сахар, соль, 0, 5 ч. л. ванильного экстракта, 0,5 ч. л. корицы, всыпать дрожжи. Сверху просеять 350 муки, и 60 г нарезанного масла. Запустить программу на 2 часа. 

2. Для начинки растопить 50 г сливочного масла, смешать с половиной разболтанного яйца, коричневым сахаром, 1 ст. л. корицы, апельсиновой цедрой, ванильного экстракта и щепоткой соли. Тесто разделить на 3 части и раскатать каждую в прямоугольник, толщиной 0, 5 см. Намазать каждый прямоугольник начинкой и скатать в рулет как для Cиннабонов. Накрыть рулеты пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. 

3. Раскатать каждый прямоугольник скалкой в длинную узкую ленту, длинной около 50 см. Разрезать каждую ленту поперек пополам, потом каждую половину вдоль пополам. Соединить полоски теста по две с одного конца и переплести в косы. Косу сложить в венок, получится 6 венков. Уложить венки на противень застеленный пергаментом, накрыть пленкой и убрать на 1 час в теплое место. 

4. Яблоки разрезать поперек пополам, и поместить половинку яблок по центру венков. Закрепить венки зубочистками, воткнув их в яблоко. Разболтать оставшиеся пол яйца с 1 ч. л. апельсинового сока, и при помощи кисточки смазать венки. Выпекать венки около 45 минут при температуре 175°С. Готовые венки смазать жидким медом нагретым с небольшим количеством апельсинового сока.

Приятного аппетита!

источник

Флорентийское печенье — французский рождественский специалитет. Несмотря на название, печенье вовсе не итальянское и во Флоренции его не найти. А вот во французских кондитерских вы его увидите в самых разнообразных видах — с изюмом и без него, с вяленой клюквой или с апельсиновыми цукатами и например, приготовленное без сахара, только на меду.

Ингредиенты:

• 
  45 г сливочного масла


• 
  60 г коричневого сахара


• 
  80 г изюма


• 
  150 г миндаля


• 
  15 г муки


• 
  щепотка соли


• 
  1 ст. л. сливок 30%


• 
  200 г молочного шоколада, разломанного на кусочки

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 °C. 

2. Достаньте форму для маффинов. Если она силиконовая — никакой подготовки не требуется. Если металлическая — проложите форму бумажными формочками.

3. Миндаль бланшируйте: залейте его крутым кипятком, дайте постоять 5 минут, затем обдайте холодной водой — после этого кожица легко снимется. Бланшированные орехи готовы. Теперь грубо покрошите их ножом. 

4. Положите в миску и всыпьте к орехам муку. Тщательно перемешайте, чтоб она распределилась равномерно. 

5. В большом сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло. Всыпьте сахар и, нагревая на маленьком огне, растопите его. 

6. Снимите сотейник с огня и добавьте соль и сливки, затем изюм и орехи. 

7. Выложите  массу на дно каждой формочки — примерно столовой ложки на каждую будет достаточно.

8. Выпекайте  при 180 °C примерно 10-12 минут, признак готовности — золотисто-коричневый цвет. Дайте печенью остыть в течение примерно 20 минут и выньте его из формы. 

9. Растопите на водяной бане шоколад.Осторожно окуните нижнюю сторону каждого печенья в шоколад, подержите его на весу в течение минуты, затем повторите — окуните и теперь или еще подержите до застывания или положите на кондитерскую решетку, если у вас она есть.После того как шоколад застынет, все готово! Можно наслаждаться хрустом и сладостью этого сногсшибательного печенья.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 385 г


• 
  Масло сливочное — 110 г 


• 
  Молоко — 100 мл


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Яблоки красные мелкие — 3 шт. 


• 
  Сахар — 2 ст. л. 


• 
  Коричневый сахар — 60 г


• 
  Корица — 1, 5 ст. л. + 2 ч. л. 


• 
  Ванильный экстракт — 1, 5 ч. л. 


• 
  Апельсин — 1 шт. 


• 
  Соль — 2 щепотки 


• 
  Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Приготовление:

1. С апельсина снять цедру и выжать 2 ст. л. сока. В дежу хлебопечки влить теплое молоко, 100 мл теплой воды, 2 ст. л. апельсинового сока и вбить яйцо. Добавить сахар, соль, 0, 5 ч. л. ванильного экстракта, 0,5 ч. л. корицы, всыпать дрожжи. Сверху просеять 350 муки, и 60 г нарезанного масла. Запустить программу на 2 часа. 

2. Для начинки растопить 50 г сливочного масла, смешать с половиной разболтанного яйца, коричневым сахаром, 1 ст. л. корицы, апельсиновой цедрой, ванильного экстракта и щепоткой соли. Тесто разделить на 3 части и раскатать каждую в прямоугольник, толщиной 0, 5 см. Намазать каждый прямоугольник начинкой и скатать в рулет как для Cиннабонов. Накрыть рулеты пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. 

3. Раскатать каждый прямоугольник скалкой в длинную узкую ленту, длинной около 50 см. Разрезать каждую ленту поперек пополам, потом каждую половину вдоль пополам. Соединить полоски теста по две с одного конца и переплести в косы. Косу сложить в венок, получится 6 венков. Уложить венки на противень застеленный пергаментом, накрыть пленкой и убрать на 1 час в теплое место. 

4. Яблоки разрезать поперек пополам, и поместить половинку яблок по центру венков. Закрепить венки зубочистками, воткнув их в яблоко. Разболтать оставшиеся пол яйца с 1 ч. л. апельсинового сока, и при помощи кисточки смазать венки. Выпекать венки около 45 минут при температуре 175°С. Готовые венки смазать жидким медом нагретым с небольшим количеством апельсинового сока.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 
  Яйца — 250 г (примерно 5 шт.) 


• 
  Сахар-песок — 110 г 


• 
  Мука — 110 г 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для ганаша:

• 
  Сливки — 250 г


• 
  Темный шоколад — 200 г


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Ореховый крем — 150 г

Для декора:

• 
  Смородина 


• 
  Сахарные украшения 


• 
  Сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелить форму для выпечки размером 30 x 40 см пергаментной бумагой. 

2. Тесто. Взбейте яйца с сахаром, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно помешивая лопаткой. Вылейте смесь в форму, разровняйте лопаткой и запекайте 10–12 минут. Выньте из духовки, переверните бисквитное тесто на чистую ткань. Снимите пергаментную бумагу и скатайте в рулет вместе с тканью. Дайте остыть. 

3. Пока рулет остывает, приготовьте ганаш. Влейте сливки и молоко в кастрюлю, нагрейте и перед закипанием добавьте измельченный шоколад, снимите с огня и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. 

4. Разделите ганаш на две миски. В одну миску налейте 150 г ганаша и добавьте ореховый крем, хорошо перемешайте и отложите — он понадобится для начинки. 

5. Перелейте оставшийся ганаш в другую миску, он будет использоваться для покрытия. 

6. Когда рулет остынет, разверните его, уберите ткань и смажьте бисквит смесью с ореховым кремом. Сверните рулетом, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. 

7. Снимите пленку, покройте всю поверхность ганашем и попробуйте ложкой воссоздать текстуру коры. Украсьте смородиной и сахарными украшениями, немного посыпьте сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 385 г


• 
  Масло сливочное — 110 г 


• 
  Молоко — 100 мл


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Яблоки красные мелкие — 3 шт. 


• 
  Сахар — 2 ст. л. 


• 
  Коричневый сахар — 60 г


• 
  Корица — 1, 5 ст. л. + 2 ч. л. 


• 
  Ванильный экстракт — 1, 5 ч. л. 


• 
  Апельсин — 1 шт. 


• 
  Соль — 2 щепотки 


• 
  Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Приготовление:

1. С апельсина снять цедру и выжать 2 ст. л. сока. В дежу хлебопечки влить теплое молоко, 100 мл теплой воды, 2 ст. л. апельсинового сока и вбить яйцо. Добавить сахар, соль, 0, 5 ч. л. ванильного экстракта, 0,5 ч. л. корицы, всыпать дрожжи. Сверху просеять 350 муки, и 60 г нарезанного масла. Запустить программу на 2 часа. 

2. Для начинки растопить 50 г сливочного масла, смешать с половиной разболтанного яйца, коричневым сахаром, 1 ст. л. корицы, апельсиновой цедрой, ванильного экстракта и щепоткой соли. Тесто разделить на 3 части и раскатать каждую в прямоугольник, толщиной 0, 5 см. Намазать каждый прямоугольник начинкой и скатать в рулет как для Cиннабонов. Накрыть рулеты пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. 

3. Раскатать каждый прямоугольник скалкой в длинную узкую ленту, длинной около 50 см. Разрезать каждую ленту поперек пополам, потом каждую половину вдоль пополам. Соединить полоски теста по две с одного конца и переплести в косы. Косу сложить в венок, получится 6 венков. Уложить венки на противень застеленный пергаментом, накрыть пленкой и убрать на 1 час в теплое место. 

4. Яблоки разрезать поперек пополам, и поместить половинку яблок по центру венков. Закрепить венки зубочистками, воткнув их в яблоко. Разболтать оставшиеся пол яйца с 1 ч. л. апельсинового сока, и при помощи кисточки смазать венки. Выпекать венки около 45 минут при температуре 175°С. Готовые венки смазать жидким медом нагретым с небольшим количеством апельсинового сока.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 
  Яйца — 250 г (примерно 5 шт.) 


• 
  Сахар-песок — 110 г 


• 
  Мука — 110 г 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для ганаша:

• 
  Сливки — 250 г


• 
  Темный шоколад — 200 г


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Ореховый крем — 150 г

Для декора:

• 
  Смородина 


• 
  Сахарные украшения 


• 
  Сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелить форму для выпечки размером 30 x 40 см пергаментной бумагой. 

2. Тесто. Взбейте яйца с сахаром, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно помешивая лопаткой. Вылейте смесь в форму, разровняйте лопаткой и запекайте 10–12 минут. Выньте из духовки, переверните бисквитное тесто на чистую ткань. Снимите пергаментную бумагу и скатайте в рулет вместе с тканью. Дайте остыть. 

3. Пока рулет остывает, приготовьте ганаш. Влейте сливки и молоко в кастрюлю, нагрейте и перед закипанием добавьте измельченный шоколад, снимите с огня и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. 

4. Разделите ганаш на две миски. В одну миску налейте 150 г ганаша и добавьте ореховый крем, хорошо перемешайте и отложите — он понадобится для начинки. 

5. Перелейте оставшийся ганаш в другую миску, он будет использоваться для покрытия. 

6. Когда рулет остынет, разверните его, уберите ткань и смажьте бисквит смесью с ореховым кремом. Сверните рулетом, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. 

7. Снимите пленку, покройте всю поверхность ганашем и попробуйте ложкой воссоздать текстуру коры. Украсьте смородиной и сахарными украшениями, немного посыпьте сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Приятного аппетита!

источник

Мука — 750 Грамм

Сливочное масло — 200 Грамм

Яйцо — 4 Штук

Мёд жидкий — 300 Грамм

Имбирь молотый — 2 Чайная ложка

Корица — 2 Чайная ложка

Какао — 2 Чайная ложка

Сахар — 250 Грамм

Ванилин — 2 Щепотка

Разрыхлитель — 4 Чайная ложка

Апельсиновая цедра — 2 Чайная ложка

1. 
   Размягчённое масло смешайте с мёдом, яйцами и сахаром. Потом добавьте в эту массу все сухие ингредиенты из рецепта. Замешайте тесто. Оставьте его в плёнке в холодильнике на полчаса.


2. 
   Потом раскатайте тесто толщиной в 0,5-0,7 см.


3. 
   Из теста вырежьте формочками пряники. Уложите их на противень с пергаментной бумагой.


4. 
   Выпекайте пряники при 180 градусах в течение 20-25 минут. Украсьте их по вашему вкусу. Приятной дегустации!