Удачное сочетание песочного теста с сочной и вкусной начинкой из грибов, яиц и сыра. Пирог выглядит очень аппетитным, а его приятный аромат соберет всю семью за столом!
Описание приготовления: Сразу замесите простое песочное тесто на основе сливочного масла, а для начинки пожарьте шампиньоны. Для заливки вам понадобятся яйца, сметана и любой сыр. Аппетитная корочка из расплавленного сыра сделает пирог еще вкуснее и ярче!
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 150 Грамм
Сметанa — 150 Грамм (100 грамм — в тесто, 50 грамм — для начинки)
Сливочное масло — 50 Грамм
Соль — 5 Грамм
Шампиньоны — 150 Грамм
Сливки — 150 Грамм (15-20% жирности)
Сыр — 100 Грамм (твердый)
Яйца — 2 Штук
Растительное масло — 20 Грамм
Приготовление:
Подготовьте продукты для приготовления открытого пирога с грибами.
Просейте в миску пшеничную муку, туда же натрите холодное сливочное масло. Добавьте немного соли.
Добавьте в тесто 100 грамм сметаны и начните перемешивать тесто, собирая все ингредиенты в единое целое.
Замесите упругое, мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Оставьте его в холодильнике на 20 минут.
Шампиньоны промойте, нарежьте пластинами.
Обжарьте грибы на сковороде с добавлением растительного масла. Посолите по вкусу. По желанию — поперчите.
Тесто раскатайте и выложите в круглую форму для запекания. Дно проколите вилочкой.
На тесто выложите остывшие жареные грибы.
Приготовьте заливку — вбейте яйца в глубокую посуду, влейте сливки и добавьте сметану. Соль — по вкусу. Все перемешайте.
Залейте грибы смесью из яиц со сливками и сметаной.
Пирог присыпьте натертым сыром и отправьте в разогретую духовку.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 30 минут, чтобы подрумянился.
Пирогу дайте остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Затем подавайте к столу.
Почистить щеткой, прополоскать, помыть - какая разница? Этот пирог с лесными грибами приведет в восторг всех гостей.
Используйте комбинацию грибов с богатым вкусом, например белые грибы, лисички и коричневые шампиньоны. Чтобы снизить расходы на приготовление блюда, можно использовать обычные шампиньоны, но вкус будет немного другой. Начинку нужно сделать за день до приготовления пирога.
акусочный пирог по рецепту моего дедушки! Без него ни одно застолье у нас не обходится, гости очень любят.
Пироги с грибами – это традиционное блюдо на наш праздничный стол и мы всегда их готовим на любой праздник. Хочу поделиться с вами удачным и вкусным рецептом моего дедушки.
Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 300 г;
масло сливочное, 100 г;
соль щепотка;
разрыхлитель, треть ч.л;
сметана, 150 г.
Для приготовления начинки необходимо:
шампиньоны, 500 г;
лук, 2 шт;
яйца, 3 шт;
сметана, 150 г;
сыр, 150 г;
соль, 0.5 ч.л;
перец.
Процесс приготовления
Муку просеиваем в емкость и натираем в нее сливочное масло, перемешиваем.
Добавляем соль и разрыхлитель, сметану любой жирности.
Собираем тесто в комок, если плохо получается – добавьте еще сметаны. Накрываем тесто и ставим на 1 час в холодильник.
Грибы режем кусочками, лук кубиками.
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем до полупрозрачности лук, добавляем грибы, перемешиваем и жарим до готовности – около 4 минут.
Перекладываем в емкость и остужаем, добавляем яйца, сметану, соль и перец, тертый на крупной терке сыр. Сыра немного оставляем.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму для запекания, делаем бортики.
Совет: если форма без антипригарного покрытия, застилаем бумагой.
Выкладываем начинку, присыпаем сыром и вдавливаем его в начинку, чтобы он не подгорел.
Запекаем при 180 градусах около 45 минут, но смотрите по своей духовке.
Остужаем пирог, режем порционными кусочками и подаем на праздничный стол.
Пироги с грибами – это традиционное блюдо на наш праздничный стол и мы всегда их готовим на любой праздник. Хочу поделиться с вами удачным и вкусным рецептом моего дедушки.
Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 300 г;
масло сливочное, 100 г;
соль щепотка;
разрыхлитель, треть ч.л;
сметана, 150 г.
Для приготовления начинки необходимо:
шампиньоны, 500 г;
лук, 2 шт;
яйца, 3 шт;
сметана, 150 г;
сыр, 150 г;
соль, 0.5 ч.л;
перец.
Процесс приготовления
Муку просеиваем в емкость и натираем в нее сливочное масло, перемешиваем.
Добавляем соль и разрыхлитель, сметану любой жирности.
Собираем тесто в комок, если плохо получается – добавьте еще сметаны. Накрываем тесто и ставим на 1 час в холодильник.
Грибы режем кусочками, лук кубиками.
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем до полупрозрачности лук, добавляем грибы, перемешиваем и жарим до готовности – около 4 минут.
Перекладываем в емкость и остужаем, добавляем яйца, сметану, соль и перец, тертый на крупной терке сыр. Сыра немного оставляем.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму для запекания, делаем бортики.
Совет: если форма без антипригарного покрытия, застилаем бумагой.
Выкладываем начинку, присыпаем сыром и вдавливаем его в начинку, чтобы он не подгорел.
Запекаем при 180 градусах около 45 минут, но смотрите по своей духовке.
Остужаем пирог, режем порционными кусочками и подаем на праздничный стол.
К теще зять с утра пришел И сказал с порога: -Кулебяки я хочу, Фирменной и много!
Теща молча морщит лоб. Что ему ответить? Тут смекнула - Дело все в дочкиной диете! Выбора у тещи нет - Хороши детишки! Кулебяки свой секрет Отыскала в книжке.
Ингредиенты для «Кулебяки для зятя»:
Тесто:
Мука пшеничная / Мука (+-50 г) — 300 г
Молоко — 150 мл
Яйцо куриное ( ) — 1 шт
Масло сливочное — 25 г
Сахар тростниковый (Мистраль Демерара) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (Саф-Момент) — 6 г
Блин (ваши любимые) — 10 шт
Желток яичный (для смазки+1 ст.л. молока) — 1 шт
Начинка №1:
Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 2 шт
Рис (Жасмин Мистраль, обжарить в масле и сварить дополного выкипания бульона) — 130 г
Приготовьте тесто накануне. Смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром. Влейте 240 мл теплой воды и 2 ст ложки оливкового масла, быстро перемешайте.
Смажьте маслом руки и рабочую поверхность.
Тесто выложите и распределите в форме прямоугольника.
Возьмите тесто за ближний край, потяните на себя и сложите пополам, уложив вытянутый край поверх части, что лежит на столе. Повторите 3 раз, вытягивая сначала противоположную сторону, затем боковые.
Дайте тесту полежать 10-15 минут и повторите складывание. Положите тесто в пакет, закрутите конец пакета и поместите в холодильник на 24 часа.
Разогрейте духовку и 2 противня в ней до 220 градусов. Смажьте руки и рабочую поверхность маслом. выложите тесто, разделите пополам, скатайте 2 шара, накройте пленкой и дайте подойти 1 час.
Нарежьте грибы ломтиками. Очистите и нарежьте чеснок и лук. Нагрейте в сковороде масло, положите лук и обжаривайте 5 минут.
Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Приправьте паприкой и луком, посолите, поперчите. Остудите начинку.
Растяните каждый шар теста в лепешку с тонким центром и краями потолще.
Выньте горячие противни, выложите на них лепешки, на них грибную начинку и распределите ровным слоем.
Выпекайте 7-10 минут. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.
Когда собираетесь на дачу или просто на природу лучшая идея для угощений - это закуски и выпечка, их удобно брать с собой, они сытные и во время приема пищи не требуют особых принадлежностей! Пока готовится мясо, "заморите черячка" сырным пирогом с грибами. Песочное тесто можно приготовить заранее и заморозить. В составе начинки минимум ингредиентов и готовить ее достаточно быстро и просто.
Пирог, который запекается сразу в сковороде, может быть как прекрасным угощением для гостей, так и сытным ужином. Под хрустящей корочкой слоеного теста с сыром и прованскими травами, скрывается нежная сливочная начинка из курицы, грибов и лука-порея.
В качестве формы для запекания, можно использовать не только небольшие сковороды, но и кокотницы и порционные формочки для запекания.
Рыжая_ЛисаСоня
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
