Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 250 г 


• 
  Холодное масло — 125 г 


• 
  Яйцо —1 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Масло —  для формы


• 
  Мука — для формы

Для начинки:

• 
  Смесь овощей (цукини, морковь, болгарский перец) — 300 г 


• 
  Шампиньоны — 400 г 


• 
  Большая луковица — 1 шт.


• 
  Масло — 2 ст. л. 


• 
  Яйца — 3 шт. 


• 
  Сметана — 200 г 


• 
  Тертый сыр — 100 г


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Смазать форму (28–30 см) для пирога маслом и посыпать мукой. 

2. Замесите вместе все ингредиенты для теста, раскатайте тесто скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности. Несколько раз проткните тесто вилкой. Прикройте пергаментом, присыпьте грузом (бобовые). Затем запекайте примерно 12 минут. Уберите бумагу для выпечки и запекайте еще 5–7 минут. Внимание: если тесто слишком мягкое для раскатывания, просто положите его на 30 минут в холодильник и только потом продолжайте обработку. Это значительно упрощает раскатку теста. 

3. Вымойте, очистите и нарежьте овощи. 

4. На сковороду влейте масло, слегка обжарьте лук. Затем добавьте все овощи. Слегка обжаривайте на среднем огне несколько минут. 

5. Взбейте яйца, затем добавьте сметану, сыр и специи, перемешайте.

6. Выложите обжаренные овощи на заранее приготовленное тесто. Затем полейте смесью яиц и сметаны, разровняйте. Выпекайте пирог еще 30 минут.

Приятного аппетита!

источник

Лук — 1 Штук

Грибы — 200 Грамм

Мука — 300 Грамм

Сливочное масло — 150 Грамм

Яйца — 3 Штук (1 — в тесто, 2 — в заливку)

Сливки — 200 Миллилитр

Куриное филе — 350 Грамм

Пармезан — 100 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 20 Грамм

Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе для пирога можно брать вареное или обжаренное. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.


2. 
   Для приготовления теста порубите сливочное масло с мукой и яйцом. Немного подсолите.


3. 
   Крошковое тесто постепенно сформируется в комок.


4. 
   Для начинки обжарьте 1-2 минуты мелко нарезанный лук.


5. 
   Затем добавьте в сковороду нарезанное куриное филе. Обжаривайте с луком 10-12 минут до готовности. По вкусу подсыпьте соль и специи.


6. 
   Шампиньоны промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на другой сковороде 5-7 минут. Они немного уменьшатся в размере. Подсолите их.


7. 
   Готовое тесто распределите по дну формы (22 см.), формируя высокие бортики.


8. 
   Для заливки смешайте яйца и сливки. Потрите в чашу пармезан. По вкусу добавьте соль и специи.


9. 
   В форму на тесто выложите обжаренные грибы и курицу. Несколько ломтиков грибов оставьте для украшения пирога.


10. 
    Залейте пирог заливкой. Сверху разложите отложенные грибы. Поставьте пирог в духовку. Готовьте при 180 градусах, примерно, 40 минут.


11. 
    Готовый пирог станет румяного золотистого цвета. Извлеките его из формы и остудите.


12. 
    Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Лук — 1 Штук

Грибы — 200 Грамм

Мука — 300 Грамм

Сливочное масло — 150 Грамм

Яйца — 3 Штук (1 — в тесто, 2 — в заливку)

Сливки — 200 Миллилитр

Куриное филе — 350 Грамм

Пармезан — 100 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 20 Грамм

Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе для пирога можно брать вареное или обжаренное. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.


2. 
   Для приготовления теста порубите сливочное масло с мукой и яйцом. Немного подсолите.


3. 
   Крошковое тесто постепенно сформируется в комок.


4. 
   Для начинки обжарьте 1-2 минуты мелко нарезанный лук.


5. 
   Затем добавьте в сковороду нарезанное куриное филе. Обжаривайте с луком 10-12 минут до готовности. По вкусу подсыпьте соль и специи.


6. 
   Шампиньоны промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на другой сковороде 5-7 минут. Они немного уменьшатся в размере. Подсолите их.


7. 
   Готовое тесто распределите по дну формы (22 см.), формируя высокие бортики.


8. 
   Для заливки смешайте яйца и сливки. Потрите в чашу пармезан. По вкусу добавьте соль и специи.


9. 
   В форму на тесто выложите обжаренные грибы и курицу. Несколько ломтиков грибов оставьте для украшения пирога.


10. 
    Залейте пирог заливкой. Сверху разложите отложенные грибы. Поставьте пирог в духовку. Готовьте при 180 градусах, примерно, 40 минут.


11. 
    Готовый пирог станет румяного золотистого цвета. Извлеките его из формы и остудите.


12. 
    Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты на форму диаметром 24 см:

Для теста:

• 
  Мука — 375 г


• 
  Сливочное масло — 225 г 


• 
  Яйцо — 105 г 


• 
  Соль — ½ ч. л. 


• 
  Ледяная вода — 4 ½ ст. л.

Для начинки:

• 
  Подкопчённая куриная грудка — 700 г 


• 
  Соцветия брокколи — 300 г

Для заливки:

• 
  Сыр Маасдам — 170 г


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Сливки 33% — 250 мл 


• 
  Чёрный перец и мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты для теста должны быть очень холодными. Масло порубить на кубики. Перетереть с просеянной мукой и солью до образования крошки.

2. Добавить яйцо и ледяную воду. Быстро все перемешать, собрать в шар и убрать в холодильник на 1 час. Тесто долго месить нельзя. 

3. Курицу крупно порубить.

4. Брокколи отварить в подсоленной воде в течении 2–3 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу же поместить в холодную воду на 3–4 минуты. 

5. Яйца и сливки перемешать до однородности, добавить сыр и специи. Тщательно перемешать. 

6. Тесто раскатать в круг диаметром 35–38 см и толщиной 5–6 мм. Уложить в форму, сформировав красивые бортики. Наколоть тесто вилкой. 

7. На тесто уложить слой курицы, немного брокколи и добавить заливку ровным слоем. Снова уложить курицу с брокколи и заливку (на второй слой начинки можно оставить больше брокколи больше, для красоты) 

8. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °С 1 час.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на круглую форму диаметром 26 см:

Для коржа:

• 
  Вода — 100 мл 


• 
  Оливковое масло — 100 мл 


• 
  Нутовая мука — 2 стак. (200 мл) 


• 
  Соль — 1–2 щепотки ⠀ 

Для начинки:

• 
  Шелковый тофу — 2 упаковки 


• 
  Помидор крупный — 1 шт. 


• 
  Спаржа — 200–300 г


• 
  Яичная соль — 1 ч. л. 


• 
  Пищевые деактивированные дрожжи — 10–12 ч. л.

Приготовление:

1. Спаржу можно заменить шампиньонами, а нутовую муку разбавить пополам с пшеничной. 

2. Готовим тесто: смешиваем воду, масло и соль, затем добавляем муку и замешиваем тесто. 

3. Перекладываем тесто в форму, формируем сначала бортики, а затем выстилаем тестом дно. 

4. Смешиваем тофу, соль и пищевые дрожжи, чтобы получилась консистенция мягкого творога.

5. В форму на корж выкладываем ⅓ смеси тофу, сверху распределяем нарезанный кружочками помидор, затем оставшиеся ⅔ тофу и сверху выкладываем спаржу, слегка придавливая её внутрь тофу. 

6. Разогреваем духовку до 180 °С и ставим в неё киш на 1 час. Достаём, даём постоять 3–5 минут. Аккуратно извлекаем из формы, порционно нарезаем и подаём на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для основы:

• 
  Мука — 190 г 


• 
  Растительное масло — 80 мл 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Куркума — по желанию ⠀ 

Для шпинатной смеси:

• 
  Растительное масло — 1 ст. л. 


• 
  Лука–порей — 0,5 шт. (или обычная луковица — 1 шт.) 


• 
  Шпинат — 350 г ⠀

Ингредиенты для начинки:

• 
  Шелковый тофу (можно заменить сливочным сыром) — 350 г 


• 
  Нутовая мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л. 


• 
  Перец — 0,5 ч. л. 


• 
  Куркума (по желанию, для цвета) — 0,25 ч. л. 


• 
  Чеснок сушеный — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Основа: смешайте муку и соль. Добавьте масло и яйцо. Замесите тесто. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Раскатайте тесто и выложите в форму 20 см. 

3. Шпинатная смесь: разогрейте масло в сковороде. Потушите лук в течение 3 минут. Добавьте шпинат и тушите еще 2 минуты.

4. Начинка: смешайте тофу, нутовую муку и приправы до кремовой консистенции. Добавьте шпинатную смесь и перемешайте. 

5. Залейте начинку в подготовленное тесто.

6. Выпекайте 10 минут при 220 ºC. Уменьшите огонь до 180 ºC и выпекайте еще 30–40 минут. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Ц/з мука — 200 г


• 
  Вода — 90 мл 


• 
  Растительное масло — 1 ст. л. 


• 
  Форель/сёмга — 400 г 


• 
  Лук репчатый, маленький — 1 шт. 


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Молоко — 100 мл 


• 
  Соль, перец, травы — по вкусу


• 
  Брокколи/шпинат/любая зелень — по желанию 


• 
  Сыр твёрдый тёртый — 40 г

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить воду и масло.

2. Тесто вымесить, сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 2 часа. 

3. Лук мелко нарезать.

4. Рыбу нарезать кубиками. Смешать с луком и посолить. 

5. Отдельно смешать молоко с яйцами. Добавить соль, перец, приправы.

6. Тесто раскатать в круг, распределить по форме так, чтобы получились бортики. 

7. Выложить начинку: рыбу с луком и зелень/брокколи/шпинат (начинка на ваш вкус). 

8. Полить яичной смесью и запекать около 40 минут в разогретой до 180 °C духовке. 

9. За 5 минут до окончания посыпать киш тёртым сыром.

Приятного аппетита!

источник