Для приготовления Чашушули понадобятся следующие ингредиенты: 1,5 килограмма говядины, по 700 гр. помидоров и лука, 1 острый стручковый перчик, пара зубчиков чеснока, зелень – укроп, кинза, петрушка, соль. Способ приготовления чашушули: - нарезанное некрупными кусками (примерно три на 3 см) мясо сложить в толстостенную кастрюлю, поставить на огонь. - воды не доливать. Будет выделяться сок – в нем мясо и будет тушиться, только не забывать почаще помешивать. - время тушения мяса около 40 минут. Когда жидкости почти не останется, добавить очищенный и измельченный лук. - можно немного долить растительного масла, если мясо очень постное. Продолжать тушить, пока не будет готово мясо. - помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить. Добавить к мясу. - потушить еще около 10 минут и всыпать как можно мельче нарезанные зелень и острый перец. Для чашушули соус нужен густой, но мясо из-под соуса должно «выглядывать» на 1-1,5 сантиметра. Если количество соуса недостаточное, можно добавить до нужного уровня воды, только не перелить. Мелко нарезанный чеснок добавить в чашушули последним и через минутку убрать с огня. Выдержать готовое блюдо, перед тем как подавать, под крышкой около десяти минут.

источник -http://kavkaz-kuhnya.ru/gruzinskaya-kuxnya/chashushuli.html