 |
Îäèí èç áåñ÷èñëåííûõ âàðèàíòîâ ãóñòîãî ìàðîêêàíñêîãî ñóïà. Íàì îí î÷åíü ïîëþáèëñÿ, åäèì è êàê ïåðâîå, è êàê âòîðîå, ïîñêîëüêó îí íàïîìèíàåò “æèäêîå ðàãó”. Äëÿ åùå áîëüøåé ãóñòîòû îáû÷íî äîáàâëÿþò ðèñ èëè ìàêàðîííûå èçäåëèÿ, íî â äàííîì ñëó÷àå ýòî èçëèøíå.
|
 |
Èíãðåäèåíòû:
-
700 ã áàðàíèíû èëè ãîâÿäèíû ñ êîñòî÷êîé
-
1 ñòàêàí ëþáûõ áîáîâûõ (ó ìåíÿ – ñìåñü)
-
4-5 êàðòîôåëèí
-
1 êàáà÷îê
-
2-3 ñëàäêèõ ïåðöà
-
3-4 ïîìèäîðà
-
1 êðóïíàÿ ìîðêîâü
-
1-2 ëóêîâèöû
-
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû
-
Ñîëü, ñïåöèè íà âûáîð: ÷åðíûé ïåðåö, ïåðåö ÷èëè, ïàïðèêà, ëàâðîâûé ëèñò, êîðèàíäð, êóðêóìà, èìáèðü, êîðèöà, øàôðàí
|
|
Ìÿñî ñëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîëíîñòüþ ñíÿòü âñþ ïåíó: |
 |
|
Äîáàâèòü ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûå áîáîâûå è âàðèòü 1 ÷àñ: |
 |
|
 ýòî âðåìÿ ëóê ïàññåðîâàòü íà ìàñëå: |
 |
|
Äîáàâèòü ìîðêîâü è çàðóìÿíèòü: |
 |
|
Âñûïàòü êàáà÷êè, ïîòóøèòü ïàðó ìèíóò: |
 |
|
Çàëîæèòü ñëàäêèé ïåðåö. Æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, åùå ìèíóòó: |
 |
|
Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû, ïàñòó, âñå ñïåöèè è ñëåãêà ïîòóøèòü: |
 |
|
Ìÿñî âûíóòü èç áóëüîíà, íàðåçàòü êóñî÷êàìè è âåðíóòü â êàñòðþëþ: |
 |
|
Äîáàâèòü êàðòîôåëü è âàðèòü 15 ìèíóò: |
 |
|
Äîáàâèòü îâîùíóþ çàæàðêó è âàðèòü åùå 7-10 ìèíóò: |
 |
|
 êîíöå ïîñîëèòü, ïîñûïàòü çåëåíüþ: |
 |
|
Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ðóáëåíîé ñâåæåé çåëåíüþ: |
 |