Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Воскресенье, 18 Апреля 2010 г. 20:35 + в цитатник

Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Вкусы: нежный легкий Тэги: первое обед диета
Ингредиенты для "Суп-пюре из цветной капусты и брокколи"
Масло растительное — 3 ст. л. Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Брокколи — 300 г Капуста цветная — 300 г Мука пшеничная — 1 ст. л. Бульон (овощной) — 300 мл Молоко — 200 мл Сыр твердый (тертый) — 75 г
Рецепт "Суп-пюре из цветной капусты и брокколи"
Поджарьте в кастрюле на масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту (можно взять замороженные и оттаить в микроволновке) и обжаривайте все на среднем огне еще 3 -4 минуты, добавьте муку, хорошо перемешайте, влейте горячее молоко и бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 -20 минут. Выньте шумовкой около четверти овощей и взбейте суп миксером (блендером) до кремообразной консистенции. Всыпьте тертый сыр и, постоянно помешивая, доведите до полного его растворения. Посолите по вкусу. Положите в суп вынутые овощи. Разлейте суп в тарелки и украсьте тонкими ломтиками сыра. Можно добавить черный перец по вкусу.