Рулетики изобилия
Коза и овца – вегетарианцы, поэтому если будете делать ставку на овощные салаты и закуски, то не прогадаете.
Поскольку коза и овца – вегетарианцы, ставку будем делать на овощные салаты и закуски.
Беспроигрышным вариантом станут праздничные рулетики из лаваша.
Нам понадобятся 3 отварных яйца, 2 свежих огурца и по 100 г. корейской моркови, твердого сыра и шампиньонов. Всё это мелко нарезаем, из огурцов отжимаем лишнюю жидкость.
Разворачиваем лист лаваша и укладываем на него горизонтальными рядами измельченные ингредиенты.
При желании можете смазать их майонезом. Затем скатываем лаваш в плотный рулет и помещаем его на полчаса в холодильник.
После чего остается нарезать маленькие рулетики и красиво выложить их на блюде.
Баклажанная флотилия
Фаршированные баклажаны — отличная овощная закуска
В новогодние рецепты на 2015 год можно включать фаршированные овощи, например, баклажаны.
Разрезаем вдоль 3 баклажана, солим и оставляем их на полчаса. Ложкой удаляем сердцевину, чтобы получились лодочки с толстыми стенками.
Далее готовим начинку: обжариваем на сковороде морковь, сладкий перец, пару луковиц и мякоть баклажана.
Добавляем пару свежих томатов и тушим, пока не испарится вся жидкость. В завершении кладем два измельченных зубчика чеснока, соль и специи.
Заполняем начинкой баклажанные лодочки, посыпаем сыром и смазываем майонезом. Отправляем овощи в духовку на 30 минут при температуре 180°C.
Во славу Овечки
Слоёный салат в вашей любимой вариации будет выглядеть нарядно на праздничном столе
Включив фирменный слоеный салат «Овечка» в новые новогодние рецепты, вы несказанно порадуете виновницу торжества.
Вареным тертым картофелем (2 шт.) выкладываем на большом блюде первый слой в форме фигуры овцы и смазываем его майонезом. Далее следует второй слой из консервированного тунца (180 г.), нашинкованного лука и майонеза. Сверху ложится третий слой вареной моркови с майонезом.
Четвертым слоем идут маринованные огурчики (4 шт.), также с майонезом.
В конце укрываем овечку шубкой из вареного риса. Измельченными маслинами обкладываем мордочку, и из целых плодов делаем ножки, глазик и ушки.
Все комплименты – Козочке
Клюква ярким пятном расцветит любой салат
Отдельное угощение в виде салата «Веселая козочка» можно приготовить в честь другого талисмана праздника.
Для этого сварим 4 картофелины, 2 моркови и 3 яйца.
Консервированные горошек (1 банка) и лисички (200 г.) вынимаем из банок, промываем под водой и высыпаем в глубокую посуду.
Сюда же отправляем нарезанное кубиками зеленое яблоко, а также измельченные вареные овощи и яйца.
Добавляем пару соленых огурцов, рубленую зелень и лук. Сдабриваем салат солью, любимыми специями и майонезом.
А перед подачей раскладываем его по тарелкам и украшаем ягодами клюквы.
Курица полна сюрпризов
Курица уже давно стала традиционным новогодним блюдом во многих странах
Новогодние рецепты 2015 вовсе не исключают мяса.
Ведь к столу можно пригласить друзей Козы и Овцы, например, курицу.
Для начала нужно аккуратно, как чулок, стянуть с куриной тушки кожицу.
Внутри натираем ее перцем с солью и отправляем в холодильник.
Из оставшегося мяса (1,5 кг) делаем фарш и обжариваем его в масле с луком, грибами (200 г.), яйцом с добавлением соли и приправ.
Готовую начинку укладываем на блины, посыпаем ее тертым сыром, сворачиваем их в трубочки и фаршируем блинами куриную кожицу.
Скалываем ее края зубочистками, крылья и ножки перевязываем нитками для устойчивости. Делаем несколько проколов, смазываем тушку майонезом с чесноком и ставим в духовку на час при температуре 180°C.
Дары моря в заливе
Рыбное заливное будет уместно на праздничном столе в год Козы
Рыбное заливное тоже будет уместно. На дно кастрюли выложим веточки укропа, сельдерея, петрушки, лавровый лист и перец горошком.
Сверху укладываем куски семги (1 кг) вместе с костями и кожицей. Заливаем их холодной водой, варим 20 минут, затем вынимаем рыбу, удаляем лишнее и разбираем ее на кусочки.
Бульон несколько раз процеживаем до полной прозрачности, добавляем в него желатин и остужаем.
На дно формы для заливного выкладываем отварные креветки, зеленый горошек, заливаем частью бульона и ставим застывать в холодильник.
Затем выкладываем сверху слой из семги вместе с горошком и заливаем оставшимся бульоном. Блюдо отправляем на всю ночь в холодильник.
Вишнево-шоколадный восторг
Красивый и вкусный десерт — достойное завершение праздничной трапезы
Включите в рецепты новогодних блюд праздничный торт «Панчо», и ваши гости будут несказанно рады.
Пару яиц сбиваем с 150 г. сахара в пышную массу, добавляем по 200 г. сметаны и сгущенного молока, а также ложку гашеной соды.
Отдельно смешиваем 2 ст. муки и 2 ст. л. сухого какао и постепенно вводим их в яичную массу.
Замешиваем тесто и выпекаем из него коржи при температуре 180°С. Тем временем, готовим крем из сметаны (1,3 кг), 1 ст. сахара и ванили. Готовые коржи режем кубиками, обмакиваем их в крем и выкладываем горку.
Поливаем ее остатками крема, посыпаем молотыми грецкими орехами и ягодами вишни.
Оставляем торт пропитываться на пару часов в холодильник, после чего обливаем его шоколадной глазурью и посыпаем дроблеными орехами.
Надеемся, некоторые из предложенных блюд украсят ваш новогодний стол 2015.
Источник
|
