Бостонский кремовый пирог — очень вкусный, нежный десерт, который больше напоминает торт. Совершенно не жирный, не приторный, просто идеальный! Обязательно попробуйте испечь и порадовать свою семью.

Для коржей:
Мука — 201 г
Пекарский порошок — 8 г (смотрите инструкции на упаковке)
Сахар — 298 г
Вода — 79 г
Масло сливочное — 57 г
Ванильный экстракт — 10 мл (2 ч.л.) (я заменил на ваниль)
Соль — 3 г
Растительное масло — 79 мл
Желтки — 3 шт
Яйца — 2 шт
Сливки (жирные) — 118 мл (холодные)

Для крема:
Молоко — 356 мл
Сливки (жирные) — 177 мл
Ваниль — 1,5 стручка
Сахар — 97 г
Соль ~ 2,5 г
Кукурузный крахмал — 33 г
Желтки — 135 г (7 шт)

Для ганаша:
Полусладкий шоколад — 227 г
Масло сливочное — 170 г
Кукурузный сироп — 30 мл (заменил на инвертный сироп)
Вода — 15 мл (1 ст.л.)

Форма диаметром 24 см (разъемная)
Духовку — на 180 градусов