Килька (мойва, хамса) пряного посола.

 

Думаю, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало. Как и пряных маринадов для ее посола. Предлагаю вариант, которым пользуюсь уже очень давно.

 

 

Ингредиенты:   На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойвы, хамсы): 1 литр воды 150 г каменной соли 2 столовые ложки с горкой сахара 1 столовая ложка уксуса (по желанию) Перец горошком, лавровый лист, перец душистый, гвоздика

Технология приготовления: В воду положить соль, сахар, специи и варить 5 минут. Снять с огня и влить уксус:

Рыбу хорошо промыть в нескольких водах. Залить охлажденным рассолом и оставить под легким прессом на сутки при комнатной температуре:

 Затем разложить рыбу по баночкам, залить рассолом и поместить в холодильник. Пробовать можно через двое суток.

 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Салат с сыром, черносливом и яблоком.
Часть 2 - Сыр Фета.
...
Часть 98 - Розы к чаю.
Часть 99 - Пирог с курагой «Янтарь».
Часть 100 - Медовик: классический рецепт.

Серия сообщений "Блюда из рыбы.":
Часть 1 - Засолка рыбы.
Часть 2 - Вкусная солёная сельдь.
...
Часть 8 - Щука фаршированная "Гефилте Фиш".
Часть 9 - Сёмга в сырном кляре.
Часть 10 - Килька (мойва, хамса) пряного посола.
Часть 11 - Сельдь, маринованная в водке.

Скумбрия быстрого посола от Хозяюшки


Ну очень вкусно!
Берем 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг), если она
заморожена, то нужно разморозить на воздухе, промыть холодной водой и приступить к разделке.
Удалить голову, хвост, внутренности и кожу. Кожу удаляют, сделав
неглубокий надрез вдоль спинного плавника. Подготовленную таким
образом рыбу споласкивают холодной водой и разделывают на филе.
С внутренней стороны рыбы вдоль хребтовой кости делают разрезы с
обеих сторон, кость удаляют. Полученные таким образом две
половинки рыбы вручную очищают от мелких костей, затем режут
кусочками до 2см. После того как вся рыба приготовлена,
подготавливают посольно-пряную смесь.
Взять 4 столовые ложки соли с горкой, 1 чайную ложку сахара, черный молотый перец. Все перемешивем и приступаем к посолу.
В глубокую тарелку насыпаем на дно посольной смеси примерно пол чайной ложки, равномерно распределяем по всей поверхности, укладывают кусочки
скумбрии в ряд, снова посыпают посольной смесью и вновь
укладывают ряд рыбы, и так до конца. Остатки посольной смеси
высыпают на верхний ряд рыбы. Украшаем кольцами лука, сверху щедро поливаем растительным маслом.
Приготовленную таким образом скумбрию убираем в холодильник на 2-3 часа. Соль должна полностью раствориться, а мясо станет нежным и сочным.

Маринованная скумбрия

Автор: Ольга

Читать далее...

Согревающий пунш

Я готовлю согревающий пунш так: довожу до кипения 0,5 л воды; в один марлевый мешочек насыпаю 4 ч.л. черного чая, в другой — палочку корицы, имбирь (величиной с большой палец) и 3 гвоздики (пряность); завязываю мешочки и опускаю в кипяток; через 3 мин. мешочек с чаем достаю, а пряности настаиваю еще 2 мин., потом вынимаю и их добавляю в полученную жидкость сок лимона, 1 ст. апельсинового сока, 0,5 ст. рома и 4 ст.л. сахара, тщательно перемешиваю. Пунш готов! Подавать его нужно как можно более горячим. Приятного пуншепития и теплой вам зимы!




 Полезное в мировой сети:
ООО "ПВК" предлагает изготовление визиток срочно. 100 шт., односторонние, цветные 900 р.

Рыбные блюда

...Только рыбы в морях знают цену свободе

И.Бродский

фото Appassionata

Обжарить лук и морковь. Рыбу почистить, вымыть, присолить. Уложить в форму для запекания на овощи, залить молоком. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 20-30 мин. Затем крышку снять и допечь до готовности.

· Скумбрия с лимоном и розмарином
· Филе щуки с грибами и сыром
· Треска в горшочке

· Рыбные рулетики со спаржей
· Тилапия под сырной корочкой
· Форель с грибами

· Филе минтая с овощным гарниром
· Форель, запеченная с лимоном и зеленью
· Кальмары фаршированные

· Заливное из судака
· Омлет с лососем
· «Гранатовый» карп

· Кальмар, фаршированный морковью и рисом
· Паста с форелью и соусом
· Бротола под грибным соусом

· Камбала в томатном маринаде
· Морской чёрт в кляре с рисом

КРОКЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ
ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБНОГО ФАРША
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ С ШАМПИНЬОНАМИ
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Салат с печенью трески

Ощущение свежести, нежности, сочности в этом салате достигается удачным сочетанием продуктов. Прекрасное украшение праздничного стола. Пусть будет вкусно и красиво там, где Вы есть.

Читать далее...

Тортик из мяса краба с сыром и укропом



Варёное и измельченное мясо краба смешать с тёртым сыром и зеленью, хорошо перемешать, выложить в стеклянную кастрюлю для СВЧ, накрыть крышкой и поставить на 4 минуты при мощности 800.
Когда чуть остынет перевернуть из формы на тарелку и украсить креветками.
Лёгкое, красивое, вкусное блюдо .
Есть можно и горячим и холодным.
Приятного аппетита!



слова и фото автора

источник рецепта

Шоколадные шарики из вафель



Рецепт с сайта Кукорма от Медуни

320 (12 шт.) вафель у меня "Артек"
100 гр. сливочного масла
50 гр. шоколада
1 стакан грецких орехов
Читать далее...

Торт " Монастырская изба "


Ингредиенты на торт: «Монастырская изба»

* На тесто для торта:
* Маргарин – 200 гр.
* Сметана – 300 гр.
* Мука – 4 ст.
* Сахар – 1/2 ст.
* Сода – 1 ч. лож.
* Ванилин
* соль


Для начинки торта:

* вишневое варенье – 500 гр.
* грецкие орехи
* плитка шоколада


Для крема на торт:

* Масло сливочное – 300 гр.
* Сгущенное молоко – 1 банка.


Приготовление торта "Монастырская изба":
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.

Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).

Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.

Выкладываем варенье в центор каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы».

Выкладываем заготовки на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.

После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством :)
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпим «Монастырскую избу» тертым шоколадом. Торт готов!

Приятного аппетита smile

Декор бутылок "Из того, что было"

Вот такие бутылки я сделала, приклеивая на них ненужные мелочи клеевым термопистолетом и затем покрасив всё это аэрозольной краской.

Радужные пупсы

Радужные пупсы

 

Автор МК:   НеВероятнаЯ

Далее слова автора:

"1.  Меня часто спрашивают, как я шью таких пупсов. Все время давала ссылку на японские журналы, а вот теперь появилась возможность сделать мастер-класс. В детском саду заказали таких куколок в подарок девочкам.

2.  Итак, для начала нам понадобятся носочки капроновые телесного или бронзового цвета и синтепон.

3.  Два кусочка синтепона. Один побольше, другой - поменьше.

4.  Набиваем

5. 

6.  И завязываем узелок сверху.

7.  Получаются такие вот тушки:

МОЛИТВА Антуан де Сент-Экзюпери.


Милолика Покровская

Без заголовка

Молитвы и заговоры к ангелу-хранителю

Природа ангелов недоступна  человеческому разуму. Но тот, кто внимательно читал Священное Писание, знает, что многим святым во время жизни на земле являлись ангелы. И среди современников достаточно людей, которые лицезрели ангелов. 
Ангелы могут являться людям и телесно. Ангелам не приписывают человеческие черты, однако они часто принимают образ людей. Ангелы охраняют, предупреждают и спасают. Они являются на зов о помощи, несмотря на то, что их не видно;  они меняют ситуацию, чтобы предотвратить непоправимую беду.

Существует много разных молитв-заговоров к ангелу- хранителю, я приведу вам некоторые. Выбирайте, какой больше вам понравится.

Молитва своему Ангелу- Хранителю.
Ангел Божий, святой мой хранитель, данный мне от Бога с неба для сохраненья! Прошу тебя усердно: ты  меня сегодня вразуми и сохрани от всякого зла, научи меня доброму делу, и направь меня на путь спасения. Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа. Ныне и присно и во веки веков. Аминь.

Молитва Ангелу- Хранителю.
Святый Ангеле, предстояй моей души и страстной моей жизни, не остави мене грешнаго, ниже отступи от мене за невоздержание мое. Не даждь места лукавому демону обладати мною, насильством смертнаго сего телесе;  укрепи бедствующую и худую моб руку и настави мя на путь спасения. Ей, святый Ангеле Божий, хранителю и покровителю окаянныя моея души и тела, вся мне прости, еликими тя оскорбит во вся дни живота моего, и аще что согреших в предыдущую нощь вию, покрый мя в настоящий день, и сохрони мя от всякого искушения противнаго, да ни в коем Грее прогневаю Бога, и молися за мя ко Господу, да утвердит мя в страсе своем, и достойна покажет мя раба Своея благости. Аминь.

Оберег от неприятностей.
Неплохо знать и иметь при себе оберег от неприятностей, который призывает вашего Ангела- Хранителя. Этот оберег обязательно надо знать человеку, с которого не так давно сняли порчу, чтоб в будущем с ним не было беды.  Слова такие: «Ангел мой, хранитель, избавитель, спаси меня, сохрани меня, укрой плащаницей своей, от врагов моих девяти девятижды, от взгляда Ирода и дел Иуды, от хулы всякой, от напраслины, от острия в темноте, от яда в сосуде, от грома и молнии, от гнева и наказания, от звериного истязания, от льда и огня, от черного дня, а придет мой час последний, ангел мой, встань в изголовье и облегчи мой уход. Аминь».

Ароматный лимонный курд к чаю!

Веками люди спорят - какова же великая женская миссия - стоять у плиты, воспитывать детей или зарабатывать деньги? Думаю, что у каждого свое, как сложилось, развивалось и проявлялось. Но кулинарным мастерством, все же, каждая женщина должна владеть, хоть не в совершенстве, но обязательно с коронными блюдами!

Лимонный курд (Lemon curd)

Автор - Milayana

РЕЦЕПТ

Форель в томатном соусе - невероятная вкусняшка!

Форель в томатном соусе

Ингредиенты:

стейки форели - 2 шт.
консервированные нарезанные томаты в собственном соку - 600 г
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
апельсиновая цедра - 2 полоски
бальзамический уксус - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
растительное масло - 5 ст. л.
соль, перец

Приготовление

Недорого оформить больничный лист с доставкой в Москве можно очень быстро и без проблем, оставив на сайте компании Med-Spravki он-лайн-заявку или позвонив по телефону +7(495)504-69-58! Подлинные документы - ваша безопасность! Обращайтесь!

4-х дневная диета на квашеной капусте

Диета на квашеной капусте рассчитана на 4 дня и включает в себя полноценное 3-х разовое питание.

Плюсы диеты

Сбросите около 3-х кг. В капусте содержится холин, нормализующий обменные жировые процессы, что важно в похудении. Нормализуете работу ЖКТ.

Квашеная капуста не только вкусна, но еще и чрезвычайно полезна. В ней сохраняются все витамины и появляются углеводы, которые, в свою очередь, превращаются при брожении в целебную молочную кислоту.

Квашеная капуста очень полезна. В 150 гр. содержится суточная норма такого необходимого человеку витамина С, витамин В6, участвующий в белковом обмене, жизненно необходимые минеральные вещества: железо, калий, кальций, кремний, натрий, фосфор, бор, сера, цинк,  медь. Витамин К также присутствует в квашеной капусте. Он отвечает за свертывание крови. Как видите, это целый поливитаминный комплекс!

Калорийность квашеной капусты составляет около 24 ккал.

Меню диеты

День 1-й

Завтрак: 150 г обезжиренного творога смешайте с солью, молотым черным перцем и 1-й ст. л. газированной минеральной воды, добавьте кресс-салат и смажьте ломтик хлеба, желательно из муки грубого помола.

Обед: обжарьте одну нарезанную луковицу, добавьте 100 мл бульона, 200 г капусты и 2 лавровых листика. Тушите 10 мин., добавьте в конце  грушу, нарезанную кубиками. Подавайте с ломтиком отварной свинины, обжаренной предварительно в сливочном масле (100 г ).

Ужин: приготовьте салат из 150 г квашеной капусты, половины белой редьки, 4-х редисок  и половины огурчика. Заправьте соусом: 75 г йогурта + 1 ч. л. молотых орехов + перец и соль.

ДАЛЕЕ

Ваш новогодний стол непременно будет праздничным и необычным, если вы воспользуетесь полезными советами и предварительно составите новогоднее меню! Приглашаю вас на интересный кулинарный сайт, где собраны лучшие рецепты: десерты, торты, салаты, горячие блюда и закуски!

Качественный и быстрый ремонт офиса "под ключ" вам обеспечен, если вы обратитесь в строительную компанию "Отделка-Мастер"! Комплексные услуги:  проектирование, разработка дизайна интерьера, отделка помещения и создание архитектурных форм по доступной цене.