- Наггетсы из филе индейки
- Постные капустные котлеты
- Солянка с креветками
- Чахохбили из курицы
- Салат "Щетка"
- Куриный суп с фасолью
- Куриные котлеты с кабачком
- Творожно-овсяное печенье.
- Картофельные зразы с грибами
................................................................   
Наггетсы из филе индейки (курицы)
Ингредиенты:

филе индейки 2 шт;
Отруби измельченные 1 стакан;
Петрушка 2 ч.л;
Перец красный, молотый 0.5 ч.л;
Гранулированный чеснок 2 ч.л;
Яйца куриные 2 шт;
Мука рисовая 1 стакан;
Перец черный молотый 1 ч.л;
Соль 2 ч.л;

Способ приготовления:
Филе индейки помыть, насухо вытереть бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие кусочки. Приправить по вкусу гранулированным чесноком (1 ч.л.), солью (1 ч.л.) и черным молотым перцем (1 ч.л.).
Измельченные отруби смешать с сушеной петрушкой, красным молотым перцем, солью.
В чистую тарелку насыпать муку, в небольшой пиале взбить яйца.
Кусочки индейки обвалять в муке. Затем окунуть во взбитые яйца, запанировать в отрубях.
В сковороде нагреть растительное масло. Небольшими партиями обжарить наггетсы с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать со стручковой фасолью, обжаренной в масле с луком. Специи, соль — по вкусу.
................................................................
Постные капустные котлеты
на 100 гр 132 ккал
Ингредиенты:

Капуста - 0,5 кг.
Манная крупа - 2 ст.л.
Панировочные сухари;
Соль - по вкусу;
Растительное масло.
Способ приготовления:

Мелко шинкуем тонким ножом капусту, кладем в кастрюлю или глубокую сковороду и добавив к ней немножко воды (примерно полстакана) и 2 столовых ложки растительного масла, тушим до полуготовности. Затем к тушеной капустной массе добавляем манку, соль и продолжаем тушить на медленном огне около 10 мин, пока капуста не станет мягкой.

Полученный капустный фарш остужаем, формируем из него продолговатые котлеты и обваляв в сухарях (если нет сухарей для панировки котлет можно использовать манную крупу), обжариваем на сковороде до образования на них золотистой корочки.

В качестве гарнира к капустным котлетам подойдет отварной картофель, картофельное пюре или салат из свежих овощей.
................................................................
Солянка с креветками
Ингредиенты:

Креветки — 100 г
Лук репчатый — 2 головки
Огурцы соленые — 2 штуки
Каперсы — 10 г
Маслины — 7 штук
Томатная паста — 2 чайные ложки
Масло сливочное топленое — 1 чайная ложка
Сметана — 1 столовая ложка
Лимоны — 1/2 штуки
Лавровый лист — по вкусу
Перец черный горошком — 4 штуки
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Способ приготовления:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Растопите в сковороде масло и слегка обжарьте в нем лук. Затем добавьте томатную пасту и, постоянно помешивая, доведите лук до готовности.
Креветки промойте и отварите в слегка подсоленной воде, затем извлеките креветки из бульона (но бульон не выливайте! — он еще понадобится), остудите и очистите от панцирей и голов. Готовые креветки порежьте небольшими кусочками.
Оставшийся креветочный бульон поместите на огонь и доведите до кипения. В кипящий бульон поместите пассерованный лук, очищенные от кожуры и порезанные маленькими кубиками огурцы, каперсы, лавровый лист, черный перец горошком, посолите по вкусу и варите в течение 5–10 минут. За пару минут до готовности заправьте солянку сметаной и доведите до кипения.
Перед подачей на стол поместите в каждую тарелку вареные креветки, разрезанные пополам маслины, ломтик лимона, разлейте солянку по тарелкам и посыпьте сверху мелко порубленной зеленью петрушки.
.....................................................................
Чахохбили из курицы
На 100г. – 119,7ккал.

Курица – 1,5кг.
Лук – 4шт.
Помидоры – 800г.
Чеснок по вкусу
Петрушка – 30г.
Подсолнечное масло – 3ст.л.
Уксус – 80г.
Вода – 100г.

1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски.
2. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне пока не поджарится.
3. Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона).
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.
.....................................................................
Салат "Щетка"

Ингредиенты:1 сырая свекла, 1 сырая морковь, несколько листов белокочанной капусты, немного свежей зелени, кусочек стебля сельдерея (можно и без него) несколько капель лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 столовая ложка воды.
ГОТОВИМ: 1. Очищенные овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко нарезаем. 2. Смешиваем и заправляем лимонным соком с оливковым маслом, добавляем столовую ложку воды (так салат будет сочнее).
Что происходит с организмом: восполняется витаминно-минеральный комплекс. Уменьшается объем живота, поскольку салат-щетка удаляет из кишечника, сами знаете что.
.....................................................................
Куриный суп с фасолью

курица - 1400 г.
капуста - небольшой кочан
лук репчатый - 1-2 шт.
турнепс (кормовая репа) - 1 шт.
морковь - 2 шт.
стебли сельдерея - 1 шт.
цуккини - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
фасоль консервированная - 225 г.
соль - 2 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/4 ч.л.
вода – 3л.

1. Курицу помыть, снять кожу и порубить на порционные куски.
2. Капусту нашинковать, морковь, цуккини, лук, сельдерей и турнепс порезать, чеснок измельчить.
3. В большую кастрюлю налить 3 литра воды, положить в нее курицу и лук с чесноком. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение часа.
4. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей и положить обратно в кастрюлю.
5. Добавить в суп остальные овощи и специи, варить до готовности овощей.

Рецепт на 14 порций, Энергетическая ценность одной порции – 108ккал.
.....................................................................
Куриные котлеты с кабачком 110 ккал/100 гр

Куриные котлеты с кабачком получаются очень нежными и сочными. Они прекрасно подходят для детского и диетического питания.

Для приготовления куриных котлет с кабачком Вам потребуется:
фарш из куриного филе - 500 г;
кабачок - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) - 50 г;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Кабачки почистить, натереть на крупной терке, сок отжать.

Из куриного филе приготовить фарш, соединить его с кабачками.

Добавить в фарш мелко порезанную зелень, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить.

Мокрыми руками сформировать котлеты, запанировать в муке, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (можно запечь в духовке).

Вкусные, сочные куриные котлеты с кабачком готовы.
.......................................................................
Творожно-овсяное печенье.
На 1 порцию (19.1 г.):
Калории: 35.3 ккал.
Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 2.9 г.
Белки: 3.2 г.

Творог «Крестьянский» 5.0% жирности (200.0 грамм)
Яйцо целое (70.0 грамм)
Белок (30.0 грамм)
Крупа овсяная (60.0 грамм)
Овсяная мука, частично очищенная от отрубей (20.0 грамм)
Специи, корица. молотая (2.0 грамм)

Смешать все ингредиенты, по желанию добавить сахарозаменитель, выложить смесь на противень (20шт) выпекать в духовке 40 минут
.......................................................................
Картофельные зразы с грибами

на 100 г 110 ккал

Ингредиенты:
Картофель800 г
Масло подсолнечное рафинированное3 ст. л.
Панировочные сухари6 ст. л.
Яйца куриные1 шт.
Соль щепотка
Перец чёрный молотый1 щепотка
Начинка
Грибы шампиньоны300 г
Лук репчатый1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное2 ст. л.
Перец чёрный молотый1 щепотка
Соль1 щепотка
Соус
Сметана7 ст. л.
Укроп свежий0.5 пучок
Чеснок зубчик

Картофель хорошо помыть, залить холодной водой и отварить до готовности.Лук очистить и мелко порезать кубиками.Шампиньоны помыть, обсушить и так же мелко нарезать кубиками.Готовый тёплый картофель очистить и размять толкушкой, добавить 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу.Разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грибы с луком до румяного цвета 15-20 минут на среднем огне.Добавить в грибы соль и перец по вкусу, готовую начинку остудить.Из картофеля сформировать лепёшку.В центр выложить 1-2 чайные ложки начинки.Затем картофельную лепёшку плотно завернуть, придавая ей форму продолговатой котлеты.Так подготовить все зразы для обжаривания.Затем можно приготовить сметанный соус, соединить сметану, мелко порезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок.Разогреть в сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Взбить вилкой яйцо и подготовить панировочные сухари.Обмакнуть зразы в яйцо, затем в сухари и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета около 1 минуты.Подавать картофельные зразы горячими со сметанным соусом.