Нежнейшие отбивные с МОЛОЧНОЙ ноткой - ничего особенного, но РЕЗУЛЬТАТ!

Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой РЕЗУЛЬТАТ!

Котлеты рубленые

Ингредиенты: на 1 кг свинины: 2 яйца; 200 г майонеза; 2-3 столовые ложки муки; лук, соль, перец.

Читать далее...

второе блюдо

Это у нас одно из самих популярных блюд.Оно для нас как американский бургер.Везде его по ресторанам и закусочных его приготавливают.По болгарски называется " кебапче".Продаются в сиром виде,можно купить и просто запечь.Но можно и сделать домой.Что необходимо:

500 г фарша
1 1 / 2 ч л тмина
4 зубчика чеснока
Приготовление:

• фарша месит хорошо с тмином и чесноком молотим.
• Сформировать 15 шт. колбасу, что до обжига сглаживается рукой, смоченной в воде с небольшим количеством уксуса.
Колбаса не точно передает форму,это скорее маленькие рулетики,на фото хорошо видно.

Запекать на гриле.
Приятного аппетита!

Фрикадельки с томатным соусом

Ингредиенты: 600 г. фарша, 2 ломтика сухого белого хлеба, 1 яйцо, 1-2 луковицы ,1 / 2 пучка петрушки ,соль, перец, масло для жарки.
Для томатного соуса: 1-2 луковицы ,2 морковки, 3-4 зубчика чеснока ,1 / 2 головы сельдерея, 4 помидора, 150 г. томатной пасты, 1 чайная ложка муки, соль, перец.
Приготовление: фарш, добавить тертый лук, моченный в молоке или воде сухой хлеб, яйцо, петрушка, перец и соль по вкусу. Все хорошо разминает , делаем круглые котлеты размером с пожеланиями (лично я предпочитаю меньше), надо обвалять их в муку,для предотвращения распада и слегка обжарить их в сильно подогретом масле.

Подготовка томатного соуса:
Натереть морковь и сельдерей на терке,лук и честно нарезать мелко и все овощи потушить в масле.. Когда овощи обмякнут, добавить томатную пасту ,через пару минут прибавляем и томатный соус,красный перец. В водичке растворить муку и добавьте в соус. В случае необходимости, налить немного горячей водички, с тем чтобы получить достаточно густой соусе. Посолить и оставить на 8-10 минут на слабом огне. Вы можете поставить и 1 ч л сахара, чтобы не бил слишком кислым соус.

Затем добавить фрикадельки и варить еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!
Источник: "Болгарская национальная кухня”

"Тефтельки американские"

Свининa — 500 г Помидор (большие) — 4 шт Сырок плавленый (в оригинале идет пармезан) — 2 пач. Лук репчатый — 1 шт Яйцо — 1 шт Перец черный (молотый)

Рецепт "Тефтельки американские"

Свинину перекрутить с луком, посолить, поперчить. Сырок натереть мелко, смешать с фаршем, вбить яйцо - вымешать фарш и сформировать тефтельки, по телику туда идет пармезан, я представляю, как вкусно, но я делаю с плавленым сырком Помидоры опустить в кипяток на 5 мин, и очистить от шкурки и мелко порезать. Помидоры тушим 15 минут, посолить по вкусу, добавить ложку сахару, перца душистого щепотку, когда помидоры пустят много сока, опускаем туда тефтели. В таком виде ставим противень в духовку на 30 минут до зарумянивания. Кушаем с любым гарниром.

 

Бризоль с картошкой

   Давно уже собиралась и наконец попробовала приготовить бризоль, оказалось, что ничего сложного. Нет, повозиться конечно придется чуть больше чем с котлетами, но ничего запредельно сложного, и если время позволяет, в остальном даже интересно. Бризоль - это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне.

Смотреть рецепт

Рулет "Мечта гурмана"

Ингредиенты для мясного рулета с овощами

мясо (филе) — 1 кг
морковь — 2 шт.
спаржевая фасоль — 1 горсть
болгарский перец — 1 шт.
корень сельдерея и петрушки
кориандр
горчица
лимонный сок
соль, перец
сливочное масло

Способ приготовления мясного рулета с овощами

Морковь отварить и нарезать дольками.
Спаржевую фасоль слегка приварить. Если консервированная — слить лишнюю жидкость.
Сладкий перец нарезать маленькими кубиками.
В мясном филе сделать надрез, разделяя мясо на 2 плоских части, но не до конца. Слегка отбить мясо с двух сторон и натереть смесью горчицы и лимонного сока. Посыпать специями.
По всей поверхности мяса выложить, фасоль, морковь, измельченные корни сельдерея и петрушки, сладкий перец. Сверху выложить кусочки сливочного масла и плотно закрутить в рулет. Обвязать нитью и выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 200 градусов до готовности, поливая время от времени выделяющимся соком из рулета.

Приятного аппетита!

Стейк из свиной шейки с коньячным соусом - для истинных ГУРМАНОВ!

Свиная шейка хороша не только для шашлыка. Прожилки жира в мясе обеспечивают сочный результат на выходе, поэтому совершенным безумием будет не попробовать приготовить стейк. А чтобы добавить немного праздника, можно замариновать мясо в коньяке, из коньяка же потом приготовить очень простой соус. Кого-то может отпугнуть мнимая сложность процесса приготовления соуса, однако, стоит всего один раз попробовать, потом вы будете делать это снова и снова.

Сочный свиной рулет с помидорами и сыром





Читать далее...

Мясо «Джанни Родари»

Читать далее...

Мясной рулет

http://myrecipe.at.ua/news/mjasnij_rulet_nadzvichajnij/2010-03-31-335

Нам нужно:
1.5кг свиной шеи или сырой ветчины
2шт куриного филе
200гр мороженого шпината или большое зелени (это кто какую любит)
приправа к свинине
паприка, перец, чеснок
майонез
Хороший цельный кусок свинины разрезаем большим пластом так чтобы было похоже на открытую книжку.Добре отбиваемо.Натираемо смесью выжатого чеснока с паприкой и черным перцем.
Куриное филе разрезаем как на отбивные (с 2 шт филе сделать 4 шт куска для отбивных) и также отбиваем через пищевую пленку, чтобы не повредить филе.Змащуемо филе майонезом и оставляем наше мясо отдельно мариноваться 5-6год (лучше на ночь)
Далее на отраженный кусок свинины выкладываем куриное филе, а сверху равномерно распределяет разморожен предварительно шпинат.Скручуемо рулетом при этом стараясь хорошо сжать мясо.Обмотуемо крепкой нитью (или специальными зажимами), кладем на широкий лист фольги, сложенной в двое, заворачиваем и ставим в духовку жариться до 2 ч при 180гр.
Разрезаем на блюдо, когда рулет полностью остынет.

Рецепты приготовления колбас

 

Колбасы Кровяная колбаса Сосиски Зельцы

Сырокопченые колбасы Гриль-колбасы и колбасы для жарки Ветчины Окорока

 

Сало, маринованное с луком и чесноком по-закарпатски

 

Читать далее...

Домашняя вареная любительская колбаса

Домашняя грудинка

 

Такую грудинку мы делаем довольно часто и в этот раз я впервые делала ее с крупной морской солью, поэтому все подробно записывала и взвешивала)....

Читать далее...

Отбивные "под корочкой"

Нам понадобится:

• 600 гр свиной шеи или филе;
• 1-2 помидора;
• 1-2 луковицы; 1-2 маринованных огурца;
• 150 гр. тертого сыра;
• 100 гр. майонеза;
• 1 ст. л. готовой горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Майонез смешать с горчицей, свинину нарезать на порционные куски и отбить, посолить, поперчить и хорошо обмазать майонезно-горчичной пастой и выложить на противень.  Репчатый лук нарезать кольцами и положить на мясо, огурцы нарезать тонкими ломтиками и уложить сверху лука, тонкие кружочки помидоров укладываем поверх огурцов, посыпаем тертым сыром, поливаем остатками майонезно-горчичной пасты и в духовку на 40 мин., до образования аппетитной корочки! Надеюсь результатами останетесь довольны!

Жаркое из свинины.

 

Жаркое из свинины.

 

 

More

Мясные "подсолнушки"

Читать далее...

Мясо"Поросячий рай"



Небольшие кусочки свинины \по 50 - 70гр. \отбить и замариновать : на 0,5ст.воды -1ст.л аджики ; 1ч.л. горчицы;перец; соль .
Затем обсушить и обвалять в панировке .Для панировки сырой картофель натереть на крупной терке , перемешать с 1ст.л.крахмала ,2 яйцами ,1ст.л. майонеза и 100гр. тертого сыра .Обжарить во фритюре .Приятного аппетита!
источник: из моей записной книжки .

Вкусные тефтели

Читать далее...