Нежный ягодный зефир своими руками

далее

Салат из фасоли

Читать далее...

Рецепт «Мульги-капсад» (квашеная капуста, тушеная по-эстонски)

Понадобится: 1кг капусты квашеной, 500г жирной свинины или бекона, 1-2 луковицы, 0,5 стакана перловой крупы, 1 ч.л. сахара.

Читать далее...

Рецепт котлет из квашеной капусты

Понадобится: 500г картофеля, 400г квашеной капусты, 100г толченых сухарей, 2-3 луковицы, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, перец, соль.

Читать далее...

Торт с творожно-сливочным суфле и ягодами

 

Торт с творожно-сливочным суфле и ягодами

 

Легкий тортик суфле, напоминающий по вкусу "птичье молоко"

Читать далее...

Скандинавский закусочный торт.


2-3 круглые буханки белого хлеба
600 гр творожного сыра
400 гр жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 гр копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
сливки по необходимости
Для украшения верха торта:
отварные крупные креветки (несколько штук)
ломтики копченой или малосольной семги
4-5 крутых яиц
икра трески или сельди
1-2 огурца
зелень укропа, петрушки
Отрезать от буханок верх, так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится)
Аккуратно срезать корку с хлеба. Разрезать буханки на коржи толщиной примерно 1 см.
У меня коржи получились чуть толще, поэтому каждый корж я разрезала еще на две части. Всего получилось 6 частей.
Приготовим крем. Для этого смешаем в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправим перцем.
Хорошо перемешаем. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).
Отложим немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделим на две равные части
В первую часть добавим мелко-рубленные яйца и мелко порезанный лук. Перемешаем.
Во вторую часть мелконарезанную красную рыбу и укроп.
Начинаем собирать торт. Первый слой обильно намазываем яичным кремом.
Кладем на него второй корж и смазываем кремом с рыбой.
Продолжаем складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получился вот такой высокий торт из шести коржей.
Смажем бока торта кремом, который мы отложили ранее. В таком виде ему можно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это не обязательно.
Для украшения аккуратно нарезать яйца и огурцы кружками. Огурцы порезать очень тонко. Украсить торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложить кружками огурцов. Наш торт готов.

Пасха "Царская"

http://gallery.ru/watch?ph=bIcG-fpkdU

Ингредиенты:
Для творожной массы:<<Читать далее...

Быстрые творожные "постряпушки" к чаю

http://gallery.ru/watch?ph=bAvc-fpKLO


Ингредиенты:
- 2 яйца
- сахар по вкусу
- щепотка соли
- пачка творога - 200-250 гр
- ваниль
- 1/2 ч.л. соды (гашенной)
- мука - количество зависит как от ее качества, так и сухости творога, ориентируйтесь на то, чтобы тесто не липло к рукам. сильно "забивать" не стоит

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить соль, творог, ваниль, соду, муку
2. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать любые фигурки.
3. Я нарезала тесто зубчатым колесиком по типу хвороста.
4. Печем в раскаленном масле.

Гуляш из курицы - 9 рецептов

Читать рецепты гуляша

Овощное рагу

Берем:

Баклажан       (небольшой) = 2 шт

Перец сладкий=1 шт

Картофель     = 3 - 4 шт

Лук репчатый=1 шт

Морковь=1 шт

Помидор(средние, сладкие) = 2 шт

 

Масло растительное (для жарки)

Готовим:

Читать далее...

Сырный рулет с мясом

Очень вкусный мясной рулет, сытный и сочный!

далее

Спагетти с фаршем

Спагетти с фаршем



Спагетти с фаршем — это и вкусно, и сытно. Блюдо подходит, на мой взгляд, для полноценного обеда или ужина.

Ингредиенты:

1. Спагетти — 1/2 пачки (200-250 г). Конечно, тут всё условно. Соотношение мясного блюда с гарниром в каждой семье — своё.
2. Говядина — 600 г (только мякоть).
3. Лук — 2 шт. (больших).
4. Томатная паста — 6 ст.л.
5. Чистая вода. Для разведения томатной пасты — 200 мл. Ну, а для варки спагетти — произвольно.
6. Красное вино — 80 мл. Сорт вина можно взять любой. У меня — столовое полусладкое Изабелла. А количество зависит от ваших предпочтений. Если хотите ощущать отчётливый вкус вина, берите как я — 80 мл. Если желаете просто придать соусу аромат, будет достаточно 1-2 ст.л.
7. Приправы. Я взяла кориандр и смесь перцев (чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый).
8. Лавровый лист — 3 шт.
9. Соль.
10. Подсолнечное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Кофейный кекс с вишней

источникЧитать далее...

СОСИСКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ



Хочется порой поэкспериментировать с теми продуктами, которые можно приготовить – казалось бы – только одним-единственным способом. Так и рождаются жареные пельмени, торт из печенья и – пожалуйста – сегодняшние сосиски.
Сварить сосиски в кипящей воде – это настолько просто, что иногда даже скучно. Это хорошо знали и понимали повара далёких девяностых. Поэтому они не преминули провести опыты над этим популярным продуктом, а результаты включить в книгу, которая несколько месяцев назад стала у меня настольной.
Рецептом делюсь с вами, потому что мне он показался интересным.
Блюдо по своей задумке мне напомнило жульен. По моему мнению, здесь широкий простор для фантазии. Можно добавить грибы и не добавлять томатную пасту – и будет абсолютно новое интересное блюдо.
На гарнир рекомендуется подавать салат из свежих огурцов.
Может быть, и вы рискнёте разнообразить свой рацион таким блюдом?

Ингредиенты:
— сосиски в количестве 10 штук (500 граммов),
— 1 столовая ложка маргарина,
— 1 столовая ложка муки,
— 2 стакана бульона, в котором варились сосиски,
— 100 граммов сметаны,
— 50 граммов томатной пасты,
— 100 граммов сыра,
— сахар,
— соль.

Читать далее

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ НА ЗИМУ



Солянка — блюдо русской кухни. Готовят солянку, как правило, во время массового созревания овощей. В этой закуске одним из ингредиентов непременно должна быть капуста. В данном рецепте основной составляющей являются молодые лопатки спаржевой фасоли. Эту недорогую закуску можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Время приготовления: 1 час 15 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 500 г
Лавровый лист - 5 шт.
Лук репчатый - 500 г
Масло подсолнечное рафинированное - 500 мл
Морковь - 500 г
Перец чёрный горошком - 25 шт.
Соль - 1.5 ст. л.
Соус томатный - 300 г
Фасоль стручковая свежая - 3800г

Читать далее

КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ НА ЗИМУ



Предлагаю вашему вниманию вкусную заготовку из кабачков на зиму — кабачки в томатном соусе. Закуска выходит вкусной и ароматной. Очень важно в этой заготовке уделить особое внимание выбору томатного соуса. Выбирайте томатный соус вашего любимого производителя, вкусный и ароматный, тот, который вас никогда не подводил. В зависимости от того, какой соус вы выберете — более или менее острый, заготовка выйдет нежнее или более острой.

Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты:
Кабачок - 3.5 кг
Масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
Петрушка свежая - 1 пучок
Сахар - 180 г
Соль - 2 ст. л.
Соус томатный - 2 стакана
Чеснок - 2 головки

Читать далее

ПИКАНТНЫЕ ПЕРЧИКИ



Я очень люблю болгарские перцы. Причём абсолютно в любом виде и в составе любого блюда — в яичнице, шаурме, лечо, разных салатах. А фаршированные перчики — это вообще неземное лакомство!
Но в этот раз мне захотелось чего-то нового в начинке, а не сочетания говядины/свинины с рисом. Я решила сделать минимальную порцию — каждому по перчику, ведь рецепт сочиняла на ходу и не была уверена, что результат порадует настолько, что захочется добавки. Но произошло именно так!
Конечно, я этому очень рада, поэтому повторять уже буду в другом количестве. А пока что спешу поделиться с вами своими эмоциями и соображениями по поводу приготовления.

Ингредиенты:
— 3 болгарских перца средней величины
— 200-250 г филе куриной грудки
— 2 крупных луковицы
— 2 яйца
— 7 ст.л. сметаны 20%
— 1 ст.л. томатной пасты
— 1 ст.л. майонеза
— 1/2 пучка петрушки
— 1 ст.л. овсяных хлопьев
— специи
— морская соль

Читать далее

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И МОРКОВИ



Предлагаю приготовить вкусную заготовку из кабачков и моркови на зиму. Такой салат поможет разнообразить ваше меню в зимний период. Лучше всего, для приготовления такой заготовки, выбрать молодые свежие кабачки с тонкой кожицей и недоразвитыми семенами. В таком случае кабачки очищать не надо. Для нарезки кабачков тонкими кружочками лучше всего воспользоваться специальной тёркой.

Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты:
Кабачок - 2.5 кг
Лавровый лист - 5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Морковь - 250 г
Перец чёрный горошком - 1 ч. л.
Сахар - 90 г
Соль - 2 ст. л.
Укроп сухой - 10 г
Уксус столовый - 120 мл
Чеснок - 1 головка

Читать далее

САЛАТ "ЗАГАДОЧНЫЙ" ИЗ КАБАЧКОВ И МОРКОВИ НА ЗИМУ



Предлагаю вашему вниманию ещё одну интересную заготовку на зиму из кабачков — салат «Загадочный». Скорее всего салат получил свое название из-за способа шинковки кабачка. Кабачок, как и морковь, натирается для этого салата на тёрке «по-корейски». В результате, зимой, открыв салат, вы скорее всего не узнаете кабачок в этой заготовке ни по вкусу, ни по внешнему виду. Для приготовления этого салата выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей.

Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты:
Кабачок - 3 кг
Лук репчатый - 500 г
Масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
Морковь - 500 г
Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
Сахар - 180 г
Соль - 3 ст. л.
Уксус столовый - 250 мл
Чеснок - 1 головка

Читать далее

САЛАТ ОВОЩНОЙ "ДУНАЙСКИЙ" НА ЗИМУ



Рецепт этого салата испытан временем, так как нашла я его в старой книге за 1964 год. Необычность этого салата заключается в том, что к сырым овощам добавляется консервированный зелёный горошек. Хорошо бы ещё, чтобы в нём были яркие овощи: красные помидоры, жёлтые перцы и т. п. Это придаст салату яркий, насыщенный цвет.

Время приготовления: 1 час 15 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты:
Основное:
Горошек консервированный - 600 г
Лук репчатый - 500 г
Масло подсолнечное нерафинированное - 400 мл
Морковь - 700 г
Перец сладкий - 850 г
Помидоры - 1900 г
Соль - 100 г
На банку ёмкостью 0,5 л:
Гвоздика - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый - 3 шт.
Заливка:
Сок овощной - 250 мл
Уксусная эссенция - 2 ст. л.

Читать далее