Рецепты на скорую руку

 http://www.kuroed.com/?part2=4

Салат из пекинской капусты Салаты из сырых овощей и зелени  Салат из капусты, огурцов и помидоров Салаты из сырых овощей и зелени  Японский салат Салаты из сырых овощей и зелени  Салат вeсeнний (3 вариант) Салаты из сырых овощей и зелени  Салат вeсeнний Салаты из сырых овощей и зелени  Салат из краснокочанной капусты Салаты из сырых овощей и зелени  Салат из капусты Салаты из сырых овощей и зелени  Салат из моркови (4 вариант) Салаты из сырых овощей и зелени  Салат из моркови (3 вариант) Салаты из сырых овощей и зелени  Салат из моркови (2 вариант) Салаты из сырых овощей и зелени  Салат из моркови (1 вариант) Салаты из сырых овощей и зелени  Салат "Птенчик" Слоеные салаты и винегреты  Лимонный бисквит Бисквитное тесто  Заварноe тeсто для варeников Заварное тесто  Огурцы малосольные на пикник Заготовка овощей  Квашеная капуста Заготовка овощей  Консервированные огурцы Заготовка овощей  Сочный пирог с абрикосами Пироги, пирожки, расстегаи  Пирожки - пятиминутки Пироги, пирожки, расстегаи  Королевская ватрушка с яблоками и творогом Пироги, пирожки, расстегаи  Манник с яблоками Пироги, пирожки, расстегаи  Закусочный пирог с плавленым сыром Пироги, пирожки, расстегаи  Моментальный пирог с маком Пироги, пирожки, расстегаи  Пирог "Яблочное облако" Пироги, пирожки, расстегаи  Открытый пирог со сливами и марципаном Пироги, пирожки, расстегаи  Прибалтийский пирог с рыбой Пироги, пирожки, расстегаи  Ватрушка Пироги, пирожки, расстегаи  Пирог на скорую руку Пироги, пирожки, расстегаи  Пицца с ветчиной и маслинами Пицца  Пицца с сосисками Пицца  Шоколадный тортик с творожной начинкой Торты  Торт "Наполеон" на скорую руку Торты  Быстрый вафельный тортик Торты  Творожный тортик "Орешек" Торты  Торт "Смородинка" Торты  Песочное печенье "У мамочки" Печенье  Масляное песочное печенье "Минутка" Печенье  Песочное печенье с маком Печенье  Коржик с маком Печенье  Печенье "Солнышко" Печенье  Печенье "Мозаика" Печенье  Сочный лимонный кекс с шоколадом Кексы  Кекс столичный Кексы  Быстрый шоколадный кекс (шоколадный манник) Кексы  Мeдовик - 3 Коврижки, рулеты, пряники  Морковный пирог Коврижки, рулеты, пряники  Оладьи из творога Блины, блинчики, оладьи  Оладьи на кислом молоке Блины, блинчики, оладьи  Слойки с вишней Хлебцы, булочки, крендельки, куличи  Круассаны с заварным кремом Хлебцы, булочки, крендельки, куличи  Слоеные улитки с маком Хлебцы, булочки, крендельки, куличи  Слоеные булочки с черешней Хлебцы, булочки, крендельки, куличи  Салат "нашвидкоруч" Салаты из овощей  Салат-творог с постным маслом Салаты из сыра и яиц  Салат с оливками и ветчиной Салаты с мясом  Салат из скумбрии Салаты с рыбой  Горячий салат с макаронами и семгой Салаты из морепродуктов  Сендвичи с сыром "Летние" Бутерброды  Яйцо в хлебе Бутерброды  Грeнки с топлeным маслом Бутерброды  Многослойный сeндвич с ржаным хлeбом Бутерброды  Сeндвич с колбасой, сыром и огурцом Бутерброды  Сeндвич с огурцом Бутерброды  Рыбный паштет Закуски из рыбы и морепродуктов  Икра баклажанная Закуски из овощей и грибов  Фаршированные помидоры Закуски из овощей и грибов  Яичница с ветчиной Закуски из яиц и сыра, омлеты  Омлет по-деревенски Закуски из яиц и сыра, омлеты  Сосиски в тесте Горячие закуски  Баклажаны с сосисками Горячие закуски  Сосиски к пиву Горячие закуски  Ягодный соус к шашлыку Соусы и заправки  Соус к жареной рыбе Соусы и заправки  Начинка из ревеня для пирожков и вареников Начинки и фарши  Тесто для вареников Пельмени и вареники  Макароны по-флотски Паста  Спагетти с ветчиной и желтками Паста  Паста с сыром и томатами Паста  Картофельная запеканка а-ля мусака Запеканки и блюда из творога  Быстрый плов с баклажаном Блюда из риса  Паэлья по-быстрому Блюда из риса  Кофe с молоком кофе, чай, шоколад  Запеканка из замороженных ягод Фруктово-ягодные десерты  Суп харчо супы мясные  Борщ украинский (облeгчeнный вариант) супы мясные  Быстрый рыбный суп из форели супы рыбные  Весенний овощной суп овощные и крупяные супы  "Антигастритный" супчик овощные и крупяные супы  Шашлык из свинины жареное мясо  Шашлык из свинины с помидорами жареное мясо  Свиные ребра, томленые в духовке запеченное мясо  Буженина на скорую руку запеченное мясо  Быстро тающее во рту жаркое запеченное мясо  Свинина запеченная с черешней запеченное мясо  Куриные медальоны жареные жареная птица  Куриный шашлык жареная птица  Куриные лапки в медово-горчичном соусе запеченная птица  Запеченная голень индейки запеченная птица  Курица на банке (на бутылке) запеченная птица  Курица с яблоками запеченная птица  Курица со сливами запеченная птица  Быстрые куриные котлеты рубленая птица  Тушеная морковь тушеные овощи  Картофель запеченный со сметаной запеченные овощи  Печеный картофель с сыром запеченные овощи  Печеная картошка с грибами запеченные овощи  Картофель под сметанным соусом запеченные овощи

Осеннее меню. Красный суп с фасолью и сладким перцем и салат из печеного перца!

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5610

 

Осень, наверное, не самое уютное время года – пасмурно, сыро, ночи холодные, птицы в теплые края полетели и день световой короче… В погожие денечки еще как-то можно быть в хорошем настроении, любоваться яркими красками осеней листвы и плывущими паутинками, а  вот в непогоду и хмурь каждый так нуждается в поддержке и в тепле! И тут очень к месту окажется тарелка осеннего супчика – густого, горячего, ароматного; он согреет тело и душу, прибавит бодрости и оптимизма. Этот суп я люблю варить в конце лета и в начале осени, когда созревает сладкий перец, а помидоры мясистые и вкусные.  Готовить из ярких сочных овощей одно удовольствие, и польза несомненная. Попробуйте!

Красный суп с фасолью и сладким перцем

Понадобится:

Перец сладкий болгарский красный – 2-3 шт. среднего размера;

Помидоры – 2-3 шт. среднего размера;

Лук-репка – 1 большая луковица;

Чеснок – 2 крупных зубка;

Колбаски острые пикантные – 300 гр.;

Фасоль белая, в собственном соку – 1 банка 400 гр.;

Фасоль красная, в собственном соку – 1 банка 400 гр.;

По желанию – перец черный, перец чили.

Соль.

Примечание. Противники консервированной баночной фасоли могут сварить её самостоятельно, или заменить зеленой слабо разваривающейся чечевицей.

 

·        Для приготовления супа перец нужен печеный, поэтому сначала придется его запечь. Да, и снять кожицу с помидор! На это понадобится немного времени, зато: а). с печеным перцем суп намного вкуснее и ароматнее; и б). в нем не плавают кусочки перечной и помидорной шкурки. А уж дальше все делается просто и в одной кастрюле.

 

 

·        Итак, перцы вымойте, проколите раз-два ножом и запеките под грилем или в хорошо разогретой духовке до коричнево-черных подпалин на кожице. Выньте из духовки на тарелку, и заверните тарелку с перцами в пищевую пленку или пакет минут на 15-20, после этого кожица с перца снимется легко. Режем его на 4 части, убираем семечки и шинкуем кубиками или короткой соломкой.

 

 

·        Пока перец запекается, как раз успеем подготовить остальные овощи. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу, разрежьте пополам «по экватору» и удалите семена - черенком ложки, или просто сожмите слегка помидорку и встряхните – из спелой помидорины таким образом практически все семена сразу вытряхиваются.  Нашинкуйте  мякоть кубиками. Лук – тоже кубиками, чеснок – лепестками. Колбаски тоже можно нарезать, небольшими кусочками.

 

 

·        Дальше все готовлю в металлической кастрюле с толстым дном. Разогреваю в ней растительное масло и пассерую лук  до прозрачности, кладу чеснок и готовлю некоторое время, пока лук не начнет румяниться.  Добавляю помидоры и тушу минут семь-десять, потом черед перца – и надо еще минут пять потушить.

 

 

·        Кладу в кастрюлю нарезанные колбаски и фасоль – белую вместе с жидкостью из банки, а с красной сливаю. Добавьте кипяток, так, чтобы получился густой суп, и дайте покипеть минут пять – а после еще немного настояться под крышкой.

 

 

Соль, перец черный и хлопья чили добавляйте по вкусу – или не добавляйте совсем, иногда колбаски такие пряные и острые, что этого вполне достаточно.

 

 

Мне кажется, что чем дольше этот суп стоит – тем вкуснее, но, как правило, съедается он быстро.  Подавать можно с гренками и зеленью петрушки.

 

 

Приятного аппетита!

 

Для тех, кто любит перец во всех видах, предлагаю попробовать салат – простой и вкусный. Это один из моих любимых осенних салатов.

Салат из печеного перца

Понадобится:

Перец сладкий болгарский;

Орехи грецкие, слегка поджаренные;

Петрушка (только листья);

Оливковое масло, соль.

 

·        Перец запеките и очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками. Петрушку (только листики) нашинкуйте.

 

 

·        Орехи слегка поджарьте и крупно нарубите. Пропорции подберите на свой вкус, мне нравится, когда орехов много – примерно треть или чуть больше от всего объема нарезанного перца.

 

 

·        Соедините ингредиенты, заправьте оливковым маслом, немного посолите.

 

УЧИМСЯ ТЕХНИКЕ ПРОСТОГО ДОМАШНЕГО КАРВИНГА

КАЛЛЫ из острого перца

СОВЕТ. Если перец жжет руки после работы – тщательно вымойте их и протрите их растительным маслом.



читать дальше....

Рассольники

http://www.kulina.ru/articles/rec/pervyeblyuda/rassolniki/

 

 

Рассольник с курицей Рассольник из щавеля Рассольник "Новотроицкий" Рассольник с мясом и грибами по-русски Рассольник по - россошански Рассольник ленинградский Рассольник московский Рассольник домашний Рассольник с почками Рассольник рыбный с фрикадельками

Огуречник Рассольник с курицей Рассольник с рыбными консервами Суп-рассольник с поросенком Рассольник дальневосточный Рассольник с гречневой крупой Рассольник ленинградский Густой рассольник Рассольник питерский Рассольник с рыбными консервами

Если заглянуть в русский гуманитарный словарь в поисках слова рассольник можно получить следующее описание. Рассольник это русский суп с почками, солеными огурцами, луком, белыми кореньями, как правило, с крупой или картофелем, иногда без них, с заправкой молоком и яйцами, иногда со свежей капустой. Соленые огурцы часто заменяют солеными грибами. Это блюдо также пришло к нам из старины, тогда оно именовалось "калья" и готовили его с икрой, курицей, мясом. Зачастую огуречный рассол в старину заменялся раствором лимонного сока, но такую роскошь позволить себе могли только состоятельные люди.

Окончательно сложилось это блюдо в русской кухне довольно поздно - лишь в середине ХIХ в., примерно к этому же времени относится и закрепление за ним названия «рассольник». Между тем,  применение огуречного рассола как основы для приготовления супов было известно еще с XV в.. Количество рассола, его концентрация и соотношение с остальной жидкостью, а также сочетание с другими основными продуктами супа (рыбой, мясом, овощами и крупами) были столь различны, что породили блюда с разными названиями: кальи, похмелки, солянки и, наконец, рассольники. 

Рассольники обладают умеренно острым кисловатым вкусом и, конечно, менее популярны, чем щи или борщи, но, тем не менее, широко распространены в русской кухне. Готовят рассольники из говядины, свинины, баранины, телячьей грудинки, птицы, куриных потрохов, почек, говяжьего сердца, а также рыбы и сушеных грибов. Порционно рассольник заправляется сметаной и рубленой зеленью.

Но вот что интересно – рассольником много лет  назад называли не суп, а пирог с начинкой из курицы и гречневой каши, в которую подливали рассол и добавляли вареные яйца. В современной кулинарии готовят рассольные пирожки в виде закрытых "лодочек" и подают к одноименному супу.
Приготовить вкусный рассольник  не сложно. Достаточно знать некоторые основы.

Рассольники можно варить на различных бульонах: из рыбы, курицы, баранины, говядины, свинины. Важно, чтобы мясо было на косточке, а рыба цельной. После варки рыбу или мясо вынимают, отделяют мякоть от костей, режут и добавляют в конце приготовления супа. Так же суп варят с почками. Почки предварительно вымачивают несколько часов, периодически меняя воду, затем отваривают, бульон выливают, а почки добавляют в рассольник, в начале приготовления, нарезая их тонкими пластинами, кубиками или соломкой. При отсутствии субпродуктов их можно заменить говяжьим мясом. Крупа для рассольника подбирается в зависимости от мясных продуктов: перловая - пойдет в рассольник с почками и говядиной, рисовая - употребляется с потрохами курицы и индейка ячневая - подходит к утиным и гусиным потрохам, гречневая и рисовая - пойдут в вегетарианский рассольник.

Сильно пряную зелень, такую как эстрагон, кинза, базилик, в рассольниках не используют. Приправляют рассольники, как правило, петрушкой или укропом.
Обязательная составная часть всех рассольников - это соленые огурцы, огуречный рассол и коренья. В состав современных рассольников кроме соленых огурцов входят картофель и другие корнеплоды, крупы (гречневая, ячневая, рисовая, перловая), большое количество пряных овощей и зелени. Огурцы для супа берут непременно соленые, иногда в суп добавляют рассол от огурцов. В Сибири и за Уралом готовят рассольник с солеными грибами, чаще с солеными груздями. 

В приготовлении рассольника используют различные коренья, в т.ч. и корень петрушки. Чем больше кореньев, тем ароматнее становится суп.
Рассольник подают в глубоких тарелках с хрустящим, свежим хлебом, расстегаями или слоеными пирожками.

 

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Что приготовить на обед быстро и вкусно

http://www.foto-recepti.ru/kulinarnye-sekrety/chto-kak-prigotovit/264-chto-prigotovit-na-obed-bystro-i-vkusno-deshevo-recepty.html

 

Рецепты супа на обед

Обед без супа - не обед. К тому же супы это обязательная часть обеда не только ребенка, но и взрослого. Быстро готовятся супы из овощей и уха. К тому же в основном супы из мяса, если вы заранее позаботились о бульоне, готовятся также быстро. Обычно я с вечера варю бульон, а уже к обеду определяюсь, какой суп буду из него готовить на обед.

Если бульона у вас нет, а есть кусок мяса или курицы (лучше с небольшой косточкой), то быстро приготовить суп можно, порезав мясо на мелкие кубики. Ставим мясо вариться на 30 минут, этого времени нам как-раз хватит, чтобы почистить, порезать и при необходимости обжарить овощи для супа.

Для приготовления вкусного супа в любом случае уйдет не менее 45 минут с момента вашего захода на кухню.

Рецепты первых блюд на обед, которые готовятся  быстро:

Суп с тыквой и молоком	Суп со щавелем	Сырный суп с колбасой
Уха	Куриный суп с гречкой	Суп из мяса на скорую руку
	Рыбная солянка

Если у вас для приготовления обеда имеется размороженный фарш, любой суп из овощей можно дополнить фрикадельками из него.

Супы-пюре готовятся дольше, в том числе из-за того, что мясо необходимо хорошо отварить, чтобы оно стало мягким.

Читать далее...

Готовим в микроволновке. Печем экспресс-кексы!

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4442

 

Микроволновая печь получила «постоянную прописку» на наших кухнях. И это понятно – невероятно удобная штука, тарелку супа  подогреть  – минутное дело, и продукты разморозит  в один миг! А еще в ней можно готовить полноценную еду . И, что немаловажно, быстро! Все это знают, разумеется, да пользуются не все . 

А между тем даже самая простая СВЧ-печка, безо всяких там грилей и конвекций, умеет кексы-бисквиты печь. Пышные, нежные – и пекутся они всего 5 минут!  Хотите? Ставьте чайник!

Испечь бисквитный пирог в микроволновке очень легко. У меня получилось со второго раза . Первый я пересушила – ну никак не могла поверить, что на выпечку и вправду хватит пяти минут. А чтобы у вас уж точно все получилось, напомню специфику этой выпечки. Кстати, можно адаптировать к СВЧ некоторые рецепты, учитывая эти особенности.  

Читать далее...

Морковные кексы с изюмом в СВЧ



Вкусные кексы быстрого приготовления
Читать далее...

Где в интернете можно найти рецепты приготовления блюд в микроволновке?

http://vesvladivostok.ru/publ/chto_gde_kogda/vopros_otvet/gde_v_internete_mozhno_najti_recepty_prigotovlenija_bljud_v_mikrovolnovke/22-1-0-15133

 

Рецепты приготовления блюд в микроволновке можно найти на следующих сайтах:  mwrecipies.com — рецепты приготовления блюд для микроволновой печи;  cvch.ru — рецепты приготовления блюд в микроволновке СВЧ;  podogrey.ru — блюда из СВЧ печи;  vkusnie-bluda.ru — рецепты для микроволновки;  kedem.ru — рецепты для микроволновки (для СВЧ): рецепты закусок и салатов, супов, мясо и птица, рыба и морепродукты, овощи и гарниры;  200receptov.ru — 200 рецептов для микроволновки;  koolinar.ru — мясо в майонезе (для микроволновок);  microvolni.com — микроволновка, рецепты для микроволновки, блюда в микроволновке;  fitforum.ru — рецепты блюд для микроволновки;  u-mama.ru — готовим в микроволновке. Печем экспресс-кексы.

 

10-минутный бисквит

Да, да! Вы не ослышались ... Так и есть, 10 минут и вкусное угощение готово. Только девайс в виде микроволновой печи нужен :)
Итак ...

ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Читать далее...

Салат из перца с тыквой и базиликом.


Необходимые продукты:
сладкий перец - 1,5 кг
тыква - 500 г
чеснок - 200 г стрелок
Для заливки:
вода - 1 л
сахар - 70 г
соль - 35 г
лимонная кислота - 8 г. Способ приготовления блюда:

1. Перец, удалив семена, на 2–3 минуты положите в кипящую воду, затем охладите в холодной воде. Нашинкуйте перец соломкой не шире 0,5 см.

2. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

3. Для заливки в кипящей воде растворите соль, сахар и лимонную кислоту. Заливку процедите, вновь доведите до кипения.

4. В банки уложите перец вместе с тыквой, добавляя базилик и стрелки чеснока. Залейте кипящей заливкой и стерилизуйте:

пол-литровые банки – 12–15 минут

двух- и трехлитровые – 30–35 минут

5. Банки закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.

50 вкусных блюд!!

50 Новогодних рецептов!!!

 

Торт Бейлис	Милье Фоли (торт с клубникой)	Торт Наполеон
Ананасы в карамельной глазури	Фруктовое пирожное с йогуртом	Шоколадный пудинг с апельсином
Филе индейки в луке порей	Холодец по-домашнему	Заливное с говяжьим языком
Свинина в сырной корочке	Окорочка в хрустящем тесте	Утка с яблоками
Торт птичье молоко BestInfoTut	Зефир	Конфеты с куантро по домашнему
Марципановые конфеты	Торт муравейник	Торт с пряностями
Рождественский пирог	Печенье новогоднее	Тирольский пирог с ягодами
Заливное из судака	Карпаччо из сёмги с морским гребешком	Судак, запеченный с овощами в фольге
Телятина, фаршированная овощами	Салат из копченой трески	Салат из кальмаров
Куриная грудка, фаршированная крабом	Баклажаны по-милански	Свинина с соусом их хрена
Конфеты Трюфель	Чизкейк с орехами кешью	Пирожное с халвой
Оливье с лососем	Крабовый салат BestInfoTut	Крабовый салат
Салат с креветками и авокадо "Верона"	Тимбаль из мяса камчатского краба	Салат из авокадо с курицей
Шоколадный торт с ванильным кремом	Кассата по-милански	Эклеры
Шарлотка с садовой грушей	Фаршированные куриные окорочка с хрустящей корочкой	Свинина в панировке под соусом "Тонкатцу"
Салат "Мимоза"	Селедка под шубой	Мясо по-французски
Салат с курицей и грибами	Салат Оливье с креветками	Салат крабовый

  + 1000 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - 50 вкусных блюд!!
Часть 2 - ТВОРОЖНЫЕ СОЧНИКИ
Часть 3 - Чизкейк
...
Часть 15 - Шоколадные кексы с жидкой начинкой
Часть 16 - Пицца "Минутка"
Часть 17 - Шоколадная паста Нутелла"

Без заголовка

Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде

 Хорош, как в горячем, так и в холодном виде!     

Читать далее...

Салат - Змейка


Салат *Змейка*

Продукты:
-Картофель - 4шт
-Яйцо - 4шт
-Плавленный сырок Дружба - 2шт
-Горбуша - 1 (или 2) баночка
-Чеснок - 1 зубчик
-Майонез
-Огурцы маринованные
-Листья салата
Приготовление:
*Рыбу нарезаем
*Картофель, яйцо, сырок натираем на терке.
*Чеснок давим через чеснокодавку.
*Все смешиваем, добавляем перец ,соль, майонез.
*Выкладываем на тарелку листья салата.
* Сверху выкладываем наш салат в форме змеи.
*Верх змейки обкладываем кружочками огурцов.
*Глаза змейки сделаем из горошин черного перца.
*Язык вырезаем из красного сладкого перца (или помидора)
Получилась симпатичная змейка.
Приятного аппетита!
Источник: kulina.ru

Новогодние рецепты. Вторые блюда

 

Новогодние рецепты. Вторые блюда Свинина Новогодний аромат Баранина, тушенная с... Свинина Гармошка Баранина, тушенная с... Плов Цыпленок, запеченный под... Куриные ножки в мешочке -... Свинина с яблоками... Куриные крылышки... Котлеты из индейки... Свинина, запеченная с... Говядина, жаренная с... Свинина Ароматная Утка, тушенная с капустой... Ризотто с беконом и... Свинина в томатном соусе... Баранина, запеченная с... Фаршированный перец Цыпленок тапака Перепела, маринованные в... Спагетти с баклажанами... Котлетки из куриного филе Горшочки с мясом, фасолью... Свинина с черносливом... Куриное филе... Куриные бедрышки... Суфле из куриной печени Лазанья Ленивые голубцы Баранина с мятой Запеканка с баклажанами и... Жюльен с курицей и... Шашлычки Домашние с... Шашлычки Домашние... Спагетти с грибным соусом Куриное филе... Лазанья с грибами и... Мясо, запеченное в... Фетучини с телятиной и... Говядина, запеченная с... Каннеллони с беконом под... Куриное филе... Котлеты из индейки... Мясо, запеченное в... Крылышки с соусом из сыра... Фаршированные яблоки Утка, фаршированная... Гнездышки из фарша Каннеллони, фаршированные... Лазанья овощная Свинина в... Свинина с чесноком... Куриная голень, тушенная... Говядина с черносливом... Плов из курицы (или... Баранина, тушенная с... Свинина в сырной корочке Свинина, маринованная в... Кармашки из свинины с... Филе индейки под... Свинина, фаршированная... Цыпленок под... Баранина, тушенная с... Куриная голень в слоеном... Фаршированные куриные... Свинина, жаренная с... Шашлычки Домашние... Каннеллони с мясной... Свинина, маринованная в... Свинина, жаренная с... Филе индейки, жаренное с... Гусь фаршированный Куриное филе... Говядина, жаренная с... Куриные ножки в мешочке Курица с секретом Свинина, жаренная с сыром Торт из печени Куриная грудка под... Свинина, запеченная с... Запеканка с грибами и... Фаршированный картофель Курица Пьяная

 

Варенье из апельсиновых корочек

http://www.myjulia.ru/article/454930/

Приближается Новый год - апельсиново-мандариновая пора. Предлагаю кожуру от апельсинов не выбрасывать, а приготовить из нее ароматное, красивое и очень вкусное варенье. Рулетики из апельсиновых корочек будут замечательно смотреться и на столе в вазочке, и в стакане с крепким чаем. Кроме того, разрезанные на тонкие дольки рулетики превращаются в прозрачно-янтарные завитки, которыми можно украсить десерт или торт.

 
Нам понадобятся:
Кожура от 3 апельсинов
Вода - 400 мл
Сахар - 300 г
Лимонная кислота - 0,5 ч.л. (даже немного меньше) 
Имбирь (на любителя, можете не добавлять) - небольшой кусочек грамм на 10 
 
Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным Вам способом. Я надрЕзала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски. 
 
 
Если апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Мои апельсины были с тонкой кожурой, поэтому внутреннюю белую часть не снимала - сфотографировала для образца.
 
 
Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались. Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить. Это даже удобно - можно добавлять кожуру по мере поедания апельсинов, поэтому срок вымачивания можно продлить на два-три дня. После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой. Я делала очень просто - закипятила чайник и набрала в миску холодной воды. Проварила первый раз - бусы положила в миску с холодной водой, в кастрюльку налила свежей горячей воды и снова положила туда кожуру. И так несколько раз. 
 
 
Теперь надо взвесить кожуру. Я брала три апельсина - получилось ровно 200 грамм. 
 
 
Пропорции для варенья такие - сахара больше в 1,5 раза, воды - в два раза. Если у вас нет весов, даю другие пропорции: на 10 апельсинов - 1 кг сахара, 1-1,2 литра воды и 1 ч.л. лимонной кислоты (или сок половины лимона). Такие пропорции я прочитала в другом рецепте, но сама делала так, как указала выше. 
 
 
Итак - корки от 3-х апельсинов (200 гр), 300 гр сахара, 400 гр воды, меньше половины чайной ложки лимонной кислоты (в качестве отсебятины - порезанный на мелкие кусочки корень имбиря весом 10 грамм) складываем в кастрюльку и варим до легкого загустения - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед. Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня. Нитки удаляем после остывания варенья. Переливаем в чистую сухую банку. На выходе получилось немного больше поллитровой баночки. Сколько хранится - сказать не могу. У меня баночка с вареньем стояла при комнатной температуре всего неделю.)) Очень быстро съели.))
Автор:isalar 

Рыба, запеченная в "шубке"

Наслаждение неописуемое! Очень нежная, вкусная рыбка! Есть хочется от аромата просто нечеловечески!


Ингредиенты:
Рыба (любая, не очень костистая)
Картофель — 1 кг
Морковь — 2 шт
Лук (репчатый или зеленый)
Масло растительное
Соль
Приправы
Майонез (или сметана) — 100 г
Лимонный сок
Читать далее...

Салат «Кедровая ветка» из киви, авокадо и орехов

http://dushka-li.ru/post192793093/

Салат всем очень понравился, вкусный, свежий, приятный.
Салат очень хорош на праздничный стол, как альтернатива тяжелым майонезным салатам. То есть, я считаю, что на столе должны присутствовать и тяжелые и легкие салаты. Праздновать-то долго "приходится")))
Кроме того, выглядит он на столе, на фоне других салатов, очень ярко и свежо!

читать рецепт

Пирог с творогом.


Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная - 250 гр.
масло сливочное растопленное - 1 ст. ложка
уксус 3%-й - 2 ч. ложки
вода тёплая - 3-4 ст. ложки
соль

Для начинки:
творог - 400-500 гр.
яйца - 2-3 шт.
мёд - 2 ст. ложки
сахар - 1\2 стакана
масло сливочное - 150-175 гр.
цедра 1\2 лимона
соль

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесите тесто и дайте ему постоять 30 минут. Затем разделите его на 9 равных частей и раскатайте каждую в тонкий корж. Разложите коржи на салфетке по отдельности, чтобы они подсохли.
Для начинки творог смешайте со взбитыми яйцами, 50 грамм растопленного масла, подогретым мёдом, сахаром, добавьте цедру и щепотку соли. Растопите оставшееся масло. Коржи смажьте растопленным маслом или маргарином и, прослоив начинкой, уложите друг на друга в форму, смазанную маслом. Верхний корж сбрызните маслом и выпекайте пирог в умеренно нагретой духовке до образования золотистой корочки. Готовый пирог сбрызните водой, накройте салфеткой и оставьте на несколько минут. Затем смажьте джемом или вареньем.

Приятного аппетита!

Пирог тутти-фрутти


Ингредиенты
-800 г лесных ягод
-8-10 шт. клубники
-50 г кедровых орешков
-3 яйца
-150 г сахарного песка
-1/2 л молока
-100 г сливочного масла
-150 г пудры миндального ореха
-150 г муки
-1 пакетик разрыхлителя
-0,25 ч. л. молотой корицы
-0,5 ч. л. молотой ванили
-10 щепоток тертого мускатного ореха

Духовку прогрейте до 180 ˚С (термостат 6). Ягоды вымойте, удалите плодоножки, клубнику разрежьте на две части. Растопите сливочное масло.

Взбейте яйца, сахарный песок и пряности миксером. Влейте молоко, добавьте сливочное масло, перемешайте, добавьте пудру миндального ореха, просеянную муку и разрыхлитель.

Выложите пергаментной бумагой прямоугольную форму длиной 24 см. Влейте тесто. Поверх выложите ягоды и посыпьте кедровыми орешками. Запекайте, пока тесто не станет золотистого цвета.