Слоеный пирог с курицей и грибами

Читать далее...

Закусочные слойки.

Закусочные слойки.


+ читать дальше

Булочки с вареньем

Булочки с вареньем



Булочки с вареньем - приятная выпечка для домашнего чаепития. Я приготовила булочки с вареньем из творожного теста, которое уже использовала раньше для приготовления несладких пирожков. Это тесто очень мягкое, воздушное, по вкусовым качествам не уступает дрожжевому тесту.

Для приготовления булочек понадобится:

Для творожного теста:

250 г творога;
2 яйца;
2 ст. л. сахара;
щепотка соли;
100 мл растительного масла без запаха;
300 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для штрейзеля:
30 г сливочного масла;
3 ст. л. муки;
2 ст. л. сахара.

Для начинки:

густое варенье или повидло.

Свадебное платье. Крючок.

Знаю, что тут многие увлекаются вязанием, нашла вот этот шедевр в инете, очень захотелось поделиться с вами. Возможно кого то заинтересует.

МАТЕРИАЛЫ
Нитка: COCO vita cotton. 100% мерсеризованный хлопок 50г/240м. Производство Индия. И YarnArt violet (Ярнарт виолет)100% хлопок, 50г/282м. Производство Турция.
Крючок - 2

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ
От груди платье вяжется по круговой, постепенно расширяясь от колена к низу. Вставки на спине, шлейф и подол платья выполнены техникой ирландского вязания. Платье посажено на подкладку, на левом боку - молния. Пояс вяжется отдельно, сажается на ленту и затем пришивается к платью.

Читать далее...

Как сшить летний сарафан за 5 минут

Не в чем выйти? Хочется яркого, летящего образа, а средств на новую покупку не хватает? Если у вас имеются малейшие навыки держать в руках ножницы и прокладывать машинную строчку, давайте сошьем себе модный летний сарафан из платков за 5 минут. Сделать это -проще простого. Именно пять минут и понадобится, чтобы проложить три магические машинные строчки, превращающие два квадратных платка в шикарный летний сарафан!Главное в пошиве сарафана – подготовка!
С нее и начнем.
Что нам понадобится:
-Два одинаковых шелковых платка размерами от 0,8 на 0,8 метра или 1м на1м. Естественно, от этого будет зависеть длина изделия.
-Тесьма для лямок.
-Резинка.
-Ножницы.
-Катушка ниток под цвет платков.
-Швейная машина.

Читать далее...

Диета "-1кг в день"

7 часов утра- зеленый чай без сахара
9 часов- варёное яйцо
11 часов- 1 ст. ложка распаренного изюма
13 часов- 100 гр. варёного мяса (в идеале- курица, говядина)
15 часов- 1 стакан томатного сока
17 часов- яйцо
19 часов- яблоко
21 час- 1 стакан молока (в идеале- кефир)

Особенности:
- По возможности есть всё без соли
- Ни в коем случае не менять продукты, не пропускать приём пищи!
- Кушать СТРОГО по часам!
- Воды пить сколько влезет, обязательно по стакану воды в промежутках между приёмами пищи. Чай, кофе водой не считаются.
- Диета не для вегетарианцев.

Капустный пирог на кефире

Капустный пирог на кефире



Для приготовления капустного пирога на кефире вам потребуется:

Для теста:

250 г кефира;
250 г муки;
2 яйца;
10 г сливочного масла (для смазывания);
1 ч. л. соды;
½ ч. л. мелкой соли.

Для начинки:

300 г белокочанной капусты;
1 варёное яйцо;
растительное масло (для жарки);
соль, черный свежесмолотый перец, красная паприка, чили - по вкусу.

Пирог "Пища ангелов" под соусом

Пирог "Пища ангелов" под соусом



Пирог "Пища ангелов" - это очень нежный, воздушный, тающий во рту бисквит под сливочным соусом, родом из Северной Америки.

Для приготовления пирога :

Для бисквита:

мука - 120 г;
сахар - 200 г;
яичные белки - 8 шт.;
цедра одного лимона;
щепотка соли, ваниль.
Для соуса:
жирное молоко - 300 мл;
3 яичных желтка;
сахар - 2 срезанных ст. л.;
ваниль.

Это едят в Норвегии: Paier med rips (Пай с красной смородиной)

Выпечка с ягодами очень популярна в Норвегии. Используются как лесные, так и садовые ягоды. Сейчас пора смородины - красной и черной. Для  того, чтобы испечь этот прекрасный пай  понадобится:

Для коржа:

150 гр. муки перемешать с 100 гр. охлажденного сливочного масла (или маргарина), нарезанного  мелкими кубиками. Добавить 100 гр сахара, 1 ч.л.  порошка для выпечки и 2 желтка.  замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поместить  на 30 мин в холодильник.  Затем выложить тесто в форму, сделав  бортики. Наколоть вилкой  и выпекать при температуре 200 градусов в течение  15-20 мин.

Читать далее...

Пирог с абрикосами насыпной

Пирог с абрикосами насыпной



"Очень вкусное рассыпчатое тесто с сочными свежими абрикосами."

Приготовление:

2 стакана муки смешать с 1/3 стакана сахарной пудры и 3 чайными ложками разрыхлителя.

200 граммов маргарина ( "Хозяюшка" или "Пышка") перетереть в крошку с мучной смесью.

Большую часть крошки насыпать в форму для выпекания (лучше силиконовую, легче доставать пирог). Я в разъемную, диам. 26 см.

7-8 абрикосов нарезать дольками и выложить на тесто. Тесто не прижимать. Абрикосы должны быть очень спелыми и сладкими, тогда пирог получится вкусным.

Оставшееся тесто высыпать на абрикосы тонким слоем.

Выпекать 25-30 минут при средней температуре, до легкого зарумянивания.

Прежде чем достать пирог из формы, нужно дать ему полностью остыть. Корж нежный и рассыпчатый.

Наилегчайший пирог по приготовлению, успешной вам выпечки !girl_bye

Сверху рекомендую присыпать сахарной пудрой.

Куриное филе под соусом "Пири-пири"

Куриное филе под соусом "Пири-пири"



Получилось много вкусного соуса, который пропитал филе, к нему отлично подойдет рис или паста, да или просто можно вкусно макать свежий хлеб! Само мясо стало очень сочным и напиталось всеми ароматами! Очень смачно и очень сочно...рекомендую)

Ингредиенты:

1 большой красный болгарский перец
400-500 гр куриного филе
1 ч ложка паприки
200 гр томатов в собственном соку
2 зубчика чеснока
2 ч ложки сухого базилика
щепотка красного острого перца
оливковое масло
2 ст ложки лимонного сока
соль

Торт "Кучерявый Мальчик"

Торт "Кучерявый Мальчик"



Это очень очень простой торт, но очень очень вкусный и он всегда получается) У меня он с ананасами, но можно использовать любые консервированные и свежие фрукты, особенно он хорош с бананами, персиками, вишнями. Также можно украсить его орехами.

Ингредиенты:

Для теста:

1 ст. муки
0,75 ст. сахара
3 шт. яйца
3 ст. л. сметаны
Соль на кончике ножа
Разрыхлитель 1,5 ложки
Растительное масло
1 банка ананасов

Для крема:

400 г. Сметана
0,5 ст. сахара
Для шоколадной глазури:
2 ст. л. Сахара
1,5 ст. л. Какао
50 г. Масла
2 ст. л. молока

ТИРАМИСУ: от А до Я

Как приготовить печенье Савоярди:

1. Предварительно подогрейте духовку до 190 °С. Выложите противень пекарской бумагой.

2. Отделите желтки от белков. Взбейте яичные желтки с 1/2 сахара и всей ванилью до густой светлой пены. Это займет приблизительно 5 минут.

3. В другой миске взбейте в пену белки, при взбивании медленно добавляйте соль и оставшийся сахар. Аккуратно смешайте пену из белков и желтков. Продолжая аккуратно перемешивать, постепенно добавляйте муку.

Читать далее...

Домашние заготовки VII. Мармелад.

Мармелад

Мармеладом называют изделие желеобразной консистенции, приготовленное из фруктового пюре и сахара. Фруктовое пюре должно быть тщательно протертым, из одного или нескольких видов фруктов, содержащих много пектиновых веществ.

Консистенция мармелада зависит от количества добавляемого сахара. Так называемый твердый мармелад получается при равном соотношении сахара и пюре. Мягкий мармелад содержит 300 г сахара в 1 кг пюре.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рецепты сайта Гнездо.ру

 

Бульон мясной с профитролями Грибной бульон Бульон с бараниной и шпинатом Бульон с грибными клецками Бульон с рыбными фрикадельками Бульон с клецками Бульон куриный с цветной капустой Бульон мясной с омлетом Бульон с овощами и рисом Бульон с омлетом и кукурузой Бульон со спаржей и кнелями Бульон с куриными шариками Куриный бульон с сырными шариками Бульон рыбный с пельменями Бульон с яичными цветами

Рыбный бульон Бульон с орехами и лимоном Бульон рыбный с фрикадельками Бульон «Дары моря» Бульон с огурцами и свининой Бульон куриный Бульон с крабами и свежими огурцами Бульон с овощами Бульон овощной с профитролями Бульон с овощами и цыпленком Бульон с кнелями в салате Бульон с уткой и яичными хлопьями Куриный бульон с чесночными гренками Бульон с копчеными сосисками Бульон куриный с заварными клецками

 

 

Рассольник по-кубански Рассольник Рассольник домашний Солянка рыбная с грибами Солянка по-ленинградски Рассольник грибной Солянка по-грузински Солянка рыбная с копченой горбушей Рассольник с курицей Солянка Рыбная солянка Солянка овощная Солянка с грибами Рассольник с зубаткой Солянка с креветками

Солянка сборная на сковороде Солянка сборная мясная Солянка из птицы Рассольник домашний с кальмарами Солянка рыбная по-домашнему Солянка овощная на сковороде Рассольник с пикшей Рыбная солянка на сковороде Рассольник с гречневой крупой Солянка домашняя Солянка из грибов Солянка рыбная с креветками Рассольник с клецками Рассольник с морепродуктами Солянка с уткой

 

 

 

Капуста квашеная по-армянски Огурцы соленые Кольраби маринованная Огурцы соленые с томатным соком Морковь маринованная Икра из свеклы Помидоры в собственном соку с чесноком Помидоры с зеленью по-мелитопольски Икра из зеленых помидоров Перец маринованный Кабачки консервированные Икра кабачковая Баклажаны маринованные Баклажаны по-болгарски Чеснок маринованный

Капуста корейская Капуста цветная маринованная Огурцы малосольные Огурцы маринованные Свекла маринованная с хреном Помидоры, консервированные с перцем Помидоры десертные Помидоры пикантные Перец соленый с огурцами Перец сладкий в масле Кабачки по-украински Патиссоны соленые Закуска из баклажанов Закуска из баклажанов с перцем Ассорти в яблочном уксусе

 

Брусника моченая Яблоки с вишней Компот из печеных яблок Варенье сливовое Желе крыжовниковое Смородина измельченная с сахаром Желе из красной смородины Варенье малиновое Тутти-фрутти по-итальянски Варенье из вишни без косточек Варенье из черники Варенье клюквенное Варенье из малины Варенье из сливы Апельсиновое варенье

Яблоки маринованные Компот яблочный с лимоном Варенье абрикосовое Крыжовник маринованный Крыжовниковый мармелад с малиной Варенье из черной смородины Мармелад из красной смородины Желе малиновое Варенье из вишни с косточками Джем вишневый с красной смородиной Брусничный джем Варенье виноградное Варенье из крыжовника Компот абрикосовый Варенье из крыжовника

Маринованная капуста с тмином и сливой Салат из моркови, хрена и яблок Огурцы соленые с красной смородиной или брусникой Огурцы в яблочном соке Свекла маринованная со смородиной Помидоры соленые в банках Помидоры с крыжовником Соте из баклажанов (приправа острая) Варенье из тыквы «Фантазия» Варенье из тыквы и брусники Топинамбур с тыквой и лимоном Салат из смеси овощей Абрикосы в морковном соке Свекла в яблочном соусе Варенье из зеленых помидоров

Салат из капусты Капуста краснокочанная маринованная со свеклой Огурцы с гроздьями рябины Свекольная ботва консервированная Свекла с медом и черносливом Помидоры, консервированные в яблочном соке Салат из кабачков Тыква, консервированная с апельсином Повидло тыквенно-яблочное Чеснок, маринованный с крыжовником Салат из баклажанов с овощами Салат с фасолью «Дары осени» Мармелад-ассорти по-польски Овощное ассорти Салат с рисом на зиму

 

Маслята маринованные Грузди соленые Грузди, консервированные в банках Грибы консервированные соленые Белые грибы соленые Белые грибы в масле Рыжики соленые Шампиньоны соленые Соленые грузди Рыжики с листьями хрена Бланшированные соленые грибы Грибы маринованные Грузди по-алтайски Маринованные грузди Маринованные лисички

Грибы белые маринованные Салат грибной консервированный Маринованые вешенки Рыжики маринованные Трюфели соленые Вешенки соленые горячим способом Вешенки соленые холодным способом Грибы в томатном соке Стерилизованные тушеные грибы Стерилизованные грибы с вином Грибы слабокислые Грибы в остром маринаде Грибы маринованные по-деревенски Грибы, стерилизованные в рассоле Грибы в сладко-кислой заливке

 

Разные рецепты варенья

Читать далее...

АЭРОГРИЛЬ

Аэрогриль. Домашние заготовки

* Заготовка продуктов на зиму в аэрогриле значительно отличается от привычной домашней консервации. Вам не надо кипятить банки, обжигаясь кипящей водой и паром – АЭРОГРИЛЬ СТЕРИЛИЗУЕТ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ.

В аэрогриле ЗНАЧИТЕЛЬНО ВЫШЕ КАЧЕСТВО СТЕРИЛИЗАЦИИ, так как точка кипения воды за счет более высокого давления значительно выше, чем в традиционной домашней консервации (140 градусов).

Имея аэрогриль, нет необходимости варить салаты, варенье и пр. сначала в кастрюлях, тазах и т.п., раскладывая затем готовый продукт по банкам для стерилизации и хранения.

В аэрогриле ВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ И ПРОЧИЕ ЗАГОТОВКИ МОЖНО ПРЯМО В БАНКАХ, ОДНОВРЕМЕННО СТЕРИЛИЗУЯ. НЕТ НЕОБХОДИМОСТИ СТЕРИЛИЗОВАТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПУСТЫЕ БАНКИ.




* КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ В АЭРОГРИЛЕ

1. В чистые банки разложить подготовленные продукты.
2. Поставить их в аэрогриль.
3. Залить рассолом или сиропом так, чтобы продукты были покрыты полностью.
4. Накрыть банки крышками.
5. Включить аэрогриль, установив необходимые параметры стерилизации.
6. Достать банки, закатать их крышками.
7. Для дополнительной пастеризации можно поставить банки обратно в аэрогриль, так как стеклянная колба печи еще долго сохраняет тепло. Переворачивать банки не надо!
Если на очереди следующая партия банок, вместо аэрогриля можно использовать обычный «тулуп», укутав банки.



ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ

ТЕМПЕРАТУРА

Так как точка кипения воды в аэрогриле составляет 140 градусов, то температура стерилизации должна быть не ниже 150 градусов по Цельсию.

Чтобы увеличить теплопередачу, можно начать программу с 260 градусов, но в этом случае следует перед установкой банок в аэрогриль, предварительно вынуть из крышек резиновые прокладки.
Можно поступить и иначе: заведите так называемые «вспомогательные крышки», освободив несколько крышек от резиновых прокладок. Эти «вспомогательные крышки» Вы будете использовать при температурах выше 150 градусах, в последний момент заменяя «вспомогательные крышки» основными.


ВРЕМЯ

Стерилизация начинается с момента, когда в банках пойдут пузырьки. Обычное время стерилизации 15 минут, если установлено кольцо-увеличитель – 20 минут.
СКОРОСТЬ – ВЫСОКАЯ.



* КАК ВАРИТЬ В АЭРОГРИЛЕ ВАРЕНЬЕ С САХАРОМ

1. Пересыпать ягоды с сахаром и оставить их на 6 часов, чтобы выделился сок и растворился сахар.
2. Разложить ягодно-сахарную смесь по банкам, вынув предварительно резиновые прокладки крышек.
3. Накрыть банки крышками.
4. Установить параметры: время 15 минут (или 20 минут, если используется кольцо-увеличитель), температура – 260 градусов, скорость – ВЫСОКАЯ.
5. Снизить температуру до 120 градусов, подержать еще 5 минут (при той же скорости), чтобы варенье не «убежало».
6. Вынуть банки и закатать.
7. Поставить банки остывать в аэрогриль или традиционно, укутав чем-нибудь теплым.



* КАК ВАРИТЬ В АЭРОГРИЛЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРА

1. Простерилизовать пустые банки с крышками (время 6 минут, температура – 180 градусов, скорость – ВЫСОКАЯ).
2. Ягоды тщательно промыть, дать стечь воде.
3. Рассыпать ягоды по банкам и накрыть их крышками, предварительно вынув резиновые прокладки.
4. Установить температуру 260 градусов, скорость ВЫСОКАЯ, время – например, 20 минут.
5. Когда ягоды осядут и дадут сок, приоткрыть крышки и добавить очередную порцию ягод, и так до тех пор, пока банка не наполнится ягодами, покрытыми соком.
6. Вынуть банки, вставить на место резинки и закатать.



* КАК СУШИТЬ В АЭРОГРИЛЕ ЗЕЛЕНЬ, ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ И ГРИБЫ

Важное правило: чтобы влажный воздух выходил из аэрогриля, необходимо вставить между крышкой и корпусом шампур.
ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ СУШКИ:
Скорость: зелень – НИЗКАЯ, морковь, свекла – СРЕДНЯЯ, яблоки, грибы – ВЫСОКАЯ.
Температура, при которой продукты сохраняют цвет – 120 градусов.
Время: зелень – 10 минут, свекла, морковь (на крупной терке) -15 минут, яблоки – 30 минут, грибы – 1,5 часа.
P.S. Ягоды, морковь, свеклу удобнее сушить на стимере, грибы, листовую зелень, яблоки – прямо на решетках.



* ЛЕЧО

Продукты:
2 килограмма очищенных помидоров, 2 килограмма перца, 1 килограмм лука, 1 килограмм моркови, пол литра растительного масла, соль, сахар по вкусу.
Подготовка:
из помидоров отжать сок. Овощи красиво нарезать.
Приготовление: заложить все в чистые банки, разлить масло, сок и готовить в аэрогриле 30 минут при температуре 180 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ.



* КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

Продукты: огурцы, укроп с семенами, корень хрена, чеснок, лавровый лист, черный перец и т.д.
Для маринада: на 1 литр воды – 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахарного песка, 9,5 чайных ложек 9%-го уксуса.
Подготовка: огурцы заложить в ведро на 6-8 часов. Приготовить маринад, вскипятив компоненты.
Приготовление: в банки уложить специи, огурцы, залить горячим маринадом и стерилизовать 10 минут в аэрогриле при температуре 260 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ. Перед закаткой в каждую банку добавить уксус. Затем закатать.




* ИКРА ГРИБНАЯ

Продукты: грибы, репчатый лук, морковь, растительное масло, соль.
Подготовка: грибы довести до кипения, промыть проточной водой и пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью.
Приготовление: поместить все в большой керамический горшок и томить в аэрогриле около 40-50 минут до выпаривания жидкости; первые 20 минут – при максимальных температуре и скорости, затем снизить температуру до 180 градусов. Скорость СРЕДНЯЯ. По окончании программы достать горшочек из аэрогриля, добавить по вкусу соль и растительное масло и разложить по банкам. Банки накрыть металлическими крышками и поставить в аэрогриль на 20-30 минут. Температура 150 градусов. Скорость СРЕДНЯЯ. Затем достать банки и сразу же закатать.




* ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

Продукты: баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, морковь, помидоры, растительное масло, соль.
Подготовка: лук нашинковать, морковь натереть на терке. Баклажаны и перец нарезать кубиками. С молодых баклажанов кожицу можно не снимать. Лук и морковь спассеровать, добавить баклажаны, перец, все перемешать, посолить и сложить в большой керамический горшок.
Приготовление: поставить горшок в аэрогриль до выпаривания жидкости, как в предыдущем рецепте. Затем достать горшок, добавить нарезанные спелые помидоры и поставить в аэрогриль еще на 10-15 минут. Затем достать горшок из аэрогриля и разложить икру по стеклянным банкам. Накрыв банки металлическими крышками, поставить их в аэрогриль для стерилизации на 20 минут, скорость ВЫСОКАЯ. Достать банки и сразу закатать.
ИДЕИ: вместо баклажанов можно использовать кабачки.



* САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ

Продукты: огурцы, крепкие помидоры, лук, болгарский красный и зеленый перец, чеснок, кабачки.
Маринад: на 1,5 литра воды – 2 столовых ложки соли, 2-3 столовых ложки сахара, перец горошком, гвоздика,
корица, лавровый лист, семя укропа или мелко нарезанный укроп.
Подготовка: огурцы и кабачки нарезать кусочками, лук полукольцами, помидоры кружками, перец соломкой. В литровые или 0,8-литровые банки сложить слоями огурцы, лук, помидоры, перец, кабачки, чеснок и так далее в том же порядке. Довести до кипения маринад и поварить его 10 минут.
Приготовление: банки залить кипящим маринадом, накрыть крышками. Стерилизовать 15-20 минут при температуре 205 градусов, скорость ВЫСОКАЯ. Сразу закатать.



* СВЕКЛА, МАРИНОВАННАЯ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ

Продукты: на 1 килограмм вареной свеклы – 250 граммов черной смородины.
Для заливки: 1 литр воды, на кончике ложки столового уксуса, 60-80 граммов сахара, 30 граммов соли, 8 зубчиков гвоздики, душистый перец горошком.
Подготовка: молодую свеклу сварить в течение 40 минут, очистить, нарезать кубиками. Смородину помыть, дать стечь воде. Приготовить маринад.
Приготовление: смородину со свеклой сложить в банки, залить горячим маринадом. Стерилизовать 10 минут при максимальных температуре и скорости.
ИДЕИ: точно так же можно мариновать свеклу со сливой (ягоды освобождаем от косточек и предварительно бланшируем 3 минуты).



* ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

Продукты: 10 килограммов огурцов, 2,5 килограмма красной смородины, 300 граммов укропа, 1-2 головки чеснока.
Рассол: на 10 литров воды – 200-250 граммов соли.
Подготовка: приготовить рассол. Огурцы промыть, плотно сложить в банки, засыпать ягодами, залить горячим рассолом. Накрыть крышками.
Приготовление: стерилизовать в аэрогриле 15 минут при температуре 150 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ. Банки закатать.



* КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ТОМАТЫ

Продукты: помидоры средней величины, по 2 луковицы на 1 банку.
Маринад: на 1 литр воды: 1 столовая ложка соли (чуть с горкой), 5 столовых ложек сахарного песка, лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, 6-7 столовых ложек 9%-го уксуса.
Подготовка: томаты помыть, разрезать вдоль пополам. Лук нарезать кольцами. Приготовить маринад, вскипятив все компоненты и лишь в последнюю очередь добавив уксус.
Приготовление: на дно каждой банки уложить лук, сверху сложить помидоры. Залить томаты горячим маринадом и стерилизовать 10 минут в аэрогриле при температуре 180 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ. Сразу закатать.



* ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ

Продукты на трехлитровую банку: 1 сладкий перец, 1 жгучий перец, 3 дольки чеснока, 2 лавровых листа, 5 смородиновых листов, 4 листа вишни, 4 горошины черного перца, 1 лист хрена, укроп, по 1 столовой ложке соли и сахара, 1 лист винограда, помидоры.
Подготовка: уложить в банки помидоры, виноград, специи и все компоненты, залить кипятком, накрыть крышками.
Приготовление: стерилизовать банки в аэрогриле, установив кольцо-увеличитель в течение 20 минут при максимальных температуре и скорости.



* ТОМАТЫ В СУХОМ ВИНЕ

Продукты: мелкие темные томаты.
На 1 литр красного сухого вина: 200 граммов меда, 30 граммов соли.
Подготовка: томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в приготовленные банки, залить кипящим маринадом.
Приготовление: стерилизовать в аэрогриле 15 минут при 150 градусах. Скорость ВЫСОКАЯ (из расчета на литровые банки).



* ТОМАТЫ В ЖЕЛЕ

Продукты: томаты, репчатый лук.
Для маринада: 1 литр воды, 3 столовых ложки уксуса, 1 столовая ложка соли, 2 столовых ложки сахара, 8-10 горошин душистого перца, 1 гвоздичка, 2 столовых ложки желатина.
Подготовка: томаты нарезать толстыми кружками, лук – кольцами. Уложить плотно в банки. Желатин замочить в холодной воде на час. Сварить маринад, затем ввести желатин, довести до кипения, но не кипятить.
Приготовление: залить томаты горячим маринадом, накрыть крышками и поставить стерилизоваться по обычной программе.
ИДЕИ: таким же образом можно приготовить и сливы, только положить поменьше соли (2 чайных ложки) и побольше сахару (100 граммов).




* ВАРЕНЬЕ ИЗ ТОМАТОВ

Продукты: 1 килограмм помидоров, 200 граммов грецких орехов.
Сироп: 200 граммов воды, 1 килограмм сахарного песка, 5 граммов лимонной кислоты.
Подготовка: приготовить сироп. Мелкие томаты помыть, крупные нарезать на дольки.
Приготовление: разложить помидоры в подготовленные 1-литровые банки и поставить в аэрогриль. Первые 20 минут стерилизовать при максимальных температуре и скорости, затем снизить температуру до 150 градусов и держать еще 20 минут. По окончании программы добавить орехи, аккуратно перемешать ложкой. Закатать.




* МАРИНОВАННЫЙ КРЫЖОВНИК

Продукты: крыжовник.
Для маринада: на литр воды – полкило сахарного песка, 3-4 горошины перца, 4 гвоздики, 1 лавровый лист, пол стакана 5%-го уксуса, можно добавить немного корицы.
Подготовка: крупные ягоды крыжовника наколоть в нескольких местах заостренной спичкой, разложить в пол литровые банки.
Приготовить маринад: все ингредиенты, кроме уксуса, довести до кипения. Охладить и добавить уксус.
Приготовление: банки залить холодным маринадом. Прикрыть крышками. Поставить в аэрогриль. Стерилизовать пол литровые баночки с крыжовником 10 минут при максимальных температуре и скорости и потом еще 15 минут, снизив температуру до 120 градусов.
ИДЕИ: точно так же можно мариновать черную и красную смородину. Маринованные ягоды хороши в салаты и на гарнир к мясным блюдам.




* ИЗУМРУДНОЕ ВАРЕНЬЕ

Продукты: 5 стаканов не совсем зрелых ягод крыжовника, 200 граммов вишневых листьев, 7 стаканов сахарного песка, 2 стакана воды.
Подготовка: крыжовник очистить от семян.
Вскипятить воду с вишневыми листьями и залить ею крыжовник. Дать остыть и поставить на 12 часов в холодильник. Через 12 часов отцедить образовавшийся сок, сложив отдельно ягоды и листья, добавить сахар и довести до кипения.
Приготовление: разлить сок по банкам, накрыть крышками без резиновых прокладок и стерилизовать в аэрогриле в течение 15 минут при максимальных температуре и скорости.
Через 15 минут положить в образовавшийся сироп ягоды без листьев и кипятить еще 15 минут, пока ягоды не станут прозрачно-зелеными. За 2-3 минуты до конца варки добавить в варенье десяток вымытых вишневых листьев. Дать снова закипеть. Изумрудное варенье готово. Закатать банки.




* КОМПОТ ИЗ СЛИВ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Продукты: спелые крепкие сливы.
Подготовка: сливы хорошо промыть, освободить от плодоножек, сложить в литровые банки.
Приготовление: банки плотно закрыть крышками, простерилизовать 15-20 минут при температуре 260 градусов, скорость ВЫСОКАЯ.
ИДЕИ: таким же способом можно приготовить компот и из разрезанных пополам слив. Удалив косточки, сложить половинки срезом вниз и немного придавить их рукой.



* СМОРОДИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Продукты: смородина, из расчета на 1 литровую банку – 5-6 чайных ложек сахара.
Подготовка: ягоды промыть, обсушить. Разложить в чистые банки до плечиков, слегка присыпать песком.
Приготовление: банки накрыть крышками и стерилизовать в аэрогриле 25-30 минут при температуре 235 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ.
ИДЕИ: точно так же можно томить в аэрогриле бруснику и черноплодную рябину.




* КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ С МЕДОМ

Продукты: 3 килограмма персиков, 1 литр воды, 750 граммов сахара, 250 граммов меда, ром.
Подготовка: крепкие персики промыть, пробланшировать, очистить, освободить от косточек, сложить в подготовленные банки. Воду, сахар, мед прокипятить.
Приготовление: горячим сиропом залить персики, влить в каждую банку немного рома или водки, банки плотно закрыть и простерилизовать 15 минут. 205 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ.




* ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Продукты: на 1 килограмм подготовленных кабачков: 1 килограмм сахарного песка, 1 лимон.
Подготовка: кабачки почистить, освободить от семян, натереть на крупной терке. Лимон ошпарить кипятком и натереть на средней терке вместе с цедрой. Смешать лимон и кабачок, засыпать сахаром, все перемешать и дать постоять 30 минут.
Приготовление: поставить смесь в аэрогриль, довести до кипения и, снизив температуру до 205 градусов, варить еще 10-15 минут. Скорость ВЫСОКАЯ.
ИДЕИ: можно не натирать кабачок на терке, а нарезать его фигурными пластиночками размером 1-1,5 сантиметра. Получится удивительно красивое варенье, которое можно будет использовать для украшения пирожных и тортов.




* ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ С ВИШНЕЙ

Продукты: 2 килограмма кабачков, 1 килограмм вишни.
Для сиропа: 2 килограмма сахара, 2 стакана воды.
Подготовка: кабачок мелко нарезать. Вишню помыть. Сварить сироп.
Приготовление: разложить кабачок с вишней по литровым банкам, залить горячим сиропом. Закрыть крышками. Стерилизовать 10-15 минут при максимальных температуре и скорости. Когда появятся пузырьки, снизить температуру до 150 градусов и подержать еще 20 минут. Закатать.




* ВАРЕНЬЕ АБРИКОСОВОЕ С ОРЕХАМИ

Продукты: на 1 килограмм абрикосов: 100 граммов очищенных грецких орехов, 750 граммов сахара.
Подготовка: абрикосы тщательно вымыть, дать стечь воде. Сложить орехи и абрикосы в посуду, засыпать сахаром и дать настояться в течение 6 часов.
Приготовление: разложить по банкам и стерилизовать в аэрогриле в течение 15 мнут при максимальных температуре и скорости. Через 15 минут снизить температуру до 120 градусов и стерилизовать еще 20 минут.




* ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

Продукты: 1 килограмм айвы, 1 килограмм сахарного песка.
Подготовка: плоды вымыть, вырезать сердцевину, нарезать кусочками по 1,5-2 сантиметра. Сахарный песок растворить в малом количестве воды, вскипятить.
Приготовление: горячий сироп разлить поровну по банкам, разложить айву. Банки закрыть сетчатым стимером и варить на средней решетке аэрогриля 20 минут при температуре 150 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ. Затем накрыть банки крышками без резинок и варить еще 30 минут при температуре 205-235 градусов. Скорость СРЕДНЯЯ. Через 5-10 минут, как аэрогриль выключится, достать банки, закатать и снова поставить в выключенный аэрогриль до остывания.




* ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕСНОЙ МАЛИНЫ

Продукты: малина, сахар.
Подготовка: ягоды малины промыть и подсушить. Сварить сироп из расчета 750 граммов сахара на литр кипящей воды.
Приготовление: пока варится сироп, простерилизовать банки. Для литровых или 800-граммовых с отвинчивающимися крышками хватит 15 минут при температуре 150 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ. Не вынимая банок из аэрогриля, заполнить их ягодами и залить горячим сиропом. В течение 25 минут сварить варенье при температуре 180 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ. Закатать банки.
ВАЖНО: так как не требуется помешивание варенья при варке, как это было при традиционном способе заготовки, варенье получается с целыми ягодами, отчего его качество и вкус несопоставимо выше.
И очень красивым получается варенье!




* ЯНТАРНЫЙ КОНФИТЮР ИЗ ЯБЛОК

Продукты: на 1 килограмм яблок: 800 граммов сахара
Подготовка: яблоки помыть, очистить от косточек, пропустить через мясорубку, добавить сахар.
Приготовление: разложить массу по банкам и потомить в аэрогриле первые 15 минут при температуре 235 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ. Затем снизить температуру до 150 градусов и подержать банки еще 20-30 минут. Скорость СРЕДНЯЯ.




* СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ

Продукты: на килограмм ягод: 800 граммов сахара и литр воды.
Подготовка: ягоды помыть, подсушить. Сварить сироп и проварить в нем ягоды в течение 10 минут.
Приготовление: вынуть клубнику из варенья, разложить на решетках и подсушить в течение 15 минут при температуре 65 градусов. Скорость СРЕДНЯЯ. Если ягоды очень крупные – скорость ВЫСОКАЯ. Готовую клубнику разложить в простерилизованные банки.



* СУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ И ГРУШИ

Продукты: яблоки, груши.
Подготовка: яблоки и груши тщательно помыть, вырезать сердцевину. Нарезать тонкими дольками. Выложить фрукты на 3 решетки.
Приготовление: сушить фрукты 30 минут при температуре 120 градусов, скорость СРЕДНЯЯ. Крышка аэрогриля должна быть чуть приоткрыта.

Консервирование (много)

Консервирование

Компот из малины (2)

Компот крыжовенно-вишневый

Абрикосы в собственном соку

Алыча с помидорами и чесноком

Арбуз солено-сладкий

Арбузный мед (бекмез)

Арбузы, соленные с яблоками

Ассорти из маринованных ягод

Ассорти из соленых овощей и фруктов

Баклажаны квашенные фаршированные

Баклажаны квашеные

Баклажаны маринованные

Баклажаны маринованные фаршированные (II способ)

Баклажаны по-болгарски

Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с растительном масле

Баклажаны соленые

Бекмес (виноградный мед)

Боровики маринованные (I способ)

Боровики маринованные (старинный рецепт)

Боровики соленые (I способ)

Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные

Брусника в маринаде

Брусника моченая

Брусника, маринованная с яблоками

Брюссельская капуста в сладко-кислой заливке

Валуи маринованные

Варенье виноградное по-грузински

Варенье земляничное (2)

Варенье земляничное (3)

Варенье из алычи (1)

Варенье из апельсинов с цедрой

Варенье из арбузных корок

Варенье из белого винограда

Варенье из белой черешни

Варенье из белой черешни с лимоном и орехами

Варенье из брусники

Варенье из брусники на меду

Варенье из грейпфрутов

Варенье из дыни

Варенье из ежевики

Варенье из жимолости

Варенье из зеленых помидоров

Варенье из зеленых помидоров

Варенье из земляники (клубники)

Варенье из земляники с черникой

Варенье из инжира (1)

Варенье из инжира (2)

Варенье из инжира (3)

Варенье из кизила и яблок

Варенье из кизила с терном

Варенье из клюквы на меду

Варенье из корки дыни и арбуза

Варенье из корок дыни

Варенье из красной смородины

Варенье из крыжовника и апельсинов

Варенье из крыжовника с апельсинами (3)

Варенье из крыжовника с апельсином "холодное"

Варенье из лимонов

Варенье из мандаринов

Варенье из моркови с лимоном

Варенье из мороженой рябины

Варенье из морошки

Варенье из нарезанных персиков

Варенье из недозрелого крыжовника

Варенье из нектаринов и слив

Варенье из обыкновенной рябины

Варенье из очищенных слив

Варенье из ревеня и клубники

Варенье из ревеня с апельсинами

Варенье из рябины с яблоками

Варенье из сладких яблок

Варенье из слив

Варенье из слив (1)

Варенье из слив желтых

Варенье из слив с орехами

Варенье из тыквы

Варенье из физалиса

Варенье из физалиса с имбирем

Варенье из целых персиков

Варенье из цуккини

Варенье из черешни без косточек

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины

Варенье из черноплодной рябины (2)

Варенье из черноплодной рябины (3)

Варенье из черноплодной рябины (4)

Варенье из черноплодной рябины со сливами

Варенье из чернослива

Варенье из яблок с черноплодной рябиной

Варенье кизиловое

Варенье клюквенное (1 способ)

Варенье клюквенное (2 способ)

Варенье крыжовенное изумрудное

Варенье крыжовенное с орехами

Варенье крыжовниковое по-молдавски

Варенье малиновое (старинный рецепт)

Варенье облепиховое с грецкими орехами

Варенье пятиминутка из смородины

Варенье сухое из облепихи

Варенье черничное

Варенье-желе яблочное

Варенье-пятиминутка из черной смородины

Виноград маринованный (2)

Виноград моченый

Виноградный сироп

Вишневое пюре, замороженное с сахаром

Вишня и черноплодная рябина в сиропе

Горбуша соленая

Горох в стручках - соленый

Грибы в маринаде

Грибы маринованные

Грибы соленые (старинный рецепт)

Грузди и подгруздки соленые по-алтайски

Грузди соленые (старинный рецепт)

Груша в алычовом пюре

Груши натуральные

Груши сушеные

Груши, моченые с брусникой

Гусь вяленый

Деликатесное варенье из айвы

Джем "Ассорти"

Джем "Быстрый"

Джем абрикосовый I

Джем бруснично-яблочный по-словацки

Джем виноградный по-грузински

Джем вишнево-смородиновый

Джем вишнево-яблочный

Джем вишневый с лимонной кислотой

Джем из алычи

Джем из апельсинов и лимонов с цедрой

Джем из бананов и ревеня

Джем из вишен и дыни

Джем из ежевики

Джем из ежевики с яблоками

Джем из жимолости

Джем из зеленых помидоров

Джем из кизила и яблок

Джем из клубники и красной смородины

Джем из крыжовника (1)

Джем из крыжовника (2)

Джем из крыжовника и черной смородины

Джем из малины (1)

Джем из малины (2)

Джем из моркови

Джем из морошки

Джем из облепихи

Джем из садовой земляники

Джем из тыквы с калиной

Джем из черешни, с земляникой и с красной смородиной

Джем из черной смородины с яблоками и грушами

Джем из черноплодной рябины

Джем из черноплодной рябины и айвы

Джем из чернослива (2) (из очищенного чернослива)

Джем крыжовниковый с черной смородиной

Джем малиново-крыжовенный по-чешски

Джем малиновый по-польски

Джем персиковый

Джем сливовый

Джем смородиновый с черешней

Джем черешнево-вишневый

Джем черешневый с пюре крыжовника

Джем черничный

Джем черничный с лимонной кислотой

Джем черносмородиновый (2)

Джем яблочный

Джем яблочный по-польски

Джем яблочный с черной смородиной и кардамоном

Дыни в уксусе

Дыни соленые

Дынный мед

Дыня вяленая

Дыня маринованная

Дыня сушеная

Жимолость в сахаре

Жимолость замороженная

Жимолость сушеная

Жимолость, протертая с сахаром

Заготовка для пирогов из жимолости

Заготовка из сливы, томатов и физалиса

Заготовка корневища хрена

Заготовка листьев хрена

Замороженная черная смородина без сахара (2)

Замороженная черная смородина с сахаром

Засахаренная дыня

Засолка петрушки

Зеленая фасоль в рассоле

Зеленая фасоль с уксусом и сахаром

Зеленые помидоры с чесноком

Земляника (клубника) в собственном соку

Землянику сохранить свежей

Изюм из ирги

Икра из сладкого перца и зеленых помидоров

Инжир сушеный (1)

Кабачки в яблочно-масляной заливке

Кабачки консервированные без стерилизации

Кабачки консервированные по-мелитопльски

Кабачки консервированные по-польски

Кабачки маринованные

Кабачки по-украински

Кабачки с морковью и яблоками в яблочном соке

Кабачки соленые по-польски

Кабачки, грибы и томаты жаренные

Кабачки, консервированные в свекольном соке

Кабачки, нарезанные кружочками, с овощным фаршем в томатном соусе

Калина в меду

Калина сушеная

Капуста маринованная с рябиной

Капуста савойская квашенная

Капуста цветная в овощной смеси

Капуста цветная маринованная слабокислая

Капустные листья с хреном

Кауындак (Сушеная дыня)

Квашеный чеснок

Кисло-сладкие огурцы с укропом

Клубника замороженная

Клубнично-ананасовый конфитюр

Клюква, моченная в сахарном сиропе

Клюквенный конфитюр с апельсинами

Козинаки из рябины

Компот абрикосовый

Компот алычовый

Компот виноградный

Компот вишнево-голубичный

Компот вишневый без косточек

Компот вишневый натуральный с пряностями

Компот грушево-сливовый

Компот грушевый по-словацки

Компот грушевый с айвой японской

Компот грушевый с ягодным сиропом

Компот диетический из жимолости

Компот из айвы

Компот из алычи

Компот из брусники с яблоками или грушами

Компот из дыни

Компот из ежевики (2)

Компот из земляники

Компот из ирги I

Компот из кабачков и алычи

Компот из калины с яблоками

Компот из костяники

Компот из красной c смородины с яблоками

Компот из красной смородины (1)

Компот из красной смородины (2)

Компот из крыжовника

Компот из крыжовника (2)

Компот из крыжовника быстрого приготовления

Компот из мандаринов

Компот из морошки

Компот из персиков (1)

Компот из персиков с медом и ромом

Компот из печеных яблок

Компот из половинок неочищеного чернослива

Компот из райских яблок

Компот из ревеня

Компот из свежей быстрозамороженной айвы и чернослива

Компот из слив без воды

Компот из сливы без кожицы

Компот из сливы без кожицы

Компот из сливы-ренклод

Компот из тыквы и ревеня

Компот из черники

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из яблок и мандаринов

Компот клубничный (1)

Компот клубничный (2)

Компот крыжовенный с лепестками роз

Компот крыжовниково-вишневый

Компот черешнево-черносмородиновый

Компот яблочно-вишневый

Компот яблочно-клубничный

Компот яблочно-костяничный

Компот яблочный с пряностями

Консервированные кабачки с облепихой

Консервированный ревень с земляникой

Конфитюр абрикосово-яблочный

Конфитюр абрикосовый

Конфитюр из айвы

Конфитюр из апельсинов с виски

Конфитюр из киви и крыжовника

Конфитюр из клубники и ревеня

Конфитюр из крыжовника и клубники

Конфитюр из огурцов

Конфитюр из райских яблок по-польски

Конфитюр из смородины

Конфитюр клюквенный

Конфитюр с фруктозой (при диабете)

Копченая норвежская семга

Корень сельдерея маринованный

Красная и черная смородина в сахаре

Крыжовенно-банановый конфитюр (2)

Крыжовник в собственном соку

Крыжовник маринованный II

Крыжовник с укропом и чесноком

Крыжовник соленый

Кубики дыни в кисло-сладком маринаде

Кукуруза в маринаде по-кубински

Кукуруза консервированная в початках

Кукуруза молодая, маринованная

Лисички маринованные

Лук маринованный по-болгарски

Лук репчатый маринованный

Лук, маринованный в свекольном соке

Малина замороженная без сахара

Малина сушеная

Малосольный чеснок

Мандарины вяленые (1)

Маринованная тыква (3)

Маринованная черемша

Маринованная черника

Маринованное манго

Маринованные груши с рябиной

Маринованные кабачки (2)

Маринованные сардины

Мед облепиховый

Молодые кабачки

Морковный сок с сахаром (2)

Морковь вяленая по-болгарски

Морковь квашеная

Морковь, маринованная с чесноком

Облепиха с сахаром

Овощная приправа с черешковым сельдереем

Огурцы в горчице

Огурцы в огуречном соке

Огурцы камышинские

Огурцы консервированные

Огурцы консервированные в томатном соке

Огурцы консервированные кисло-сладкие

Огурцы консервированные малосольные

Огурцы консервированные с соком черной смородины

Огурцы консервированные салатные

Огурцы консервированные сладкие

Огурцы малосольные

Огурцы маринованные горчичные

Огурцы с зеленью и ягодами можжевельника

Огурцы с крыжовником

Огурцы с патиссонами квашеные

Огурцы с сахаром по-чешски

Огурцы соленные острые

Огурцы соленые

Огурцы соленые пряные

Огурцы соленые с красной смородиной

Огурцы соленые с чесноком

Огурцы, маринованные с лимонной кислотой

Опята маринованные

Опята осенние соленые

Острые маринованные луковички

Острый болгарский перец с имбирем и чесноком

Отвар калины с мёдом

Паста абрикосовая

Пастила из айвы

Пастила из алычи

Пастила из ежевики

Пастила из облепиха

Пастила натуральная сливовая

Пастила сладкая из физалиса

Перец красный сладкий маринованный

Перец печеный консервированный

Перец салатный маринованный

Перец соленый

Перец соленый по-польски

Перец соленый по-чешски

Перечный крем

Персики в вине

Персики в собственном соку

Персики сушеные

Пикули маринованные по-польски

Повидло абрикосовое по-болгарски

Повидло бруснично-черничное

Повидло грушево-яблочное

Повидло грушевое

Повидло из айвы

Повидло из алычи

Повидло из брусники и черники

Повидло из кизила

Повидло из крыжовника

Повидло из моркови

Повидло малиновое светлое

Повидло персиковое

Повидло рябиново-яблочное

Пов

НЕОБЫЧНЫЕ ВАРЕНЬЯ

Читать далее...