Несмотря на то, что в этом супе нет ни мяса, ни птицы, он получается очень вкусным, сытным и насыщенным.

Кстати, замороженная кубиками тыква подходит для приготовления этого супа так же хорошо, как и свежая.

Ингредиенты на 6 порций:

2 небольшие луковицы
1 средняя морковь
1 крупный стебель сельдерея
250 г тыквы (в очищенном виде)
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
2-3 веточки свежего тимьяна или 1/2 ч.л. сухого
200 г сухой красной чечевицы (предварительно замачивать на нужно)
400 г томатов в собственном соку
1 л овощного бульона (вне поста подойдет куриный или мясной)
соль по вкусу

Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим, тыкву нарезаем на кубики со стороной около 1,5 см.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей и жарим на среднем огне, помешивая, около 4 минут.

Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Кладем в кастрюлю чеснок, паприку и чечевицу, жарим, помешивая, 1 минуту.

Вливаем бульон, доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой 10 минут. Добавляем растертые томаты вместе с соком, солим по вкусу. Варим до готовности чечевицы, еще 10-15 минут.

В готовый суп добавляем мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки (по вкусу и по выбору).

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/21554