Куриное мясо – один из основных продуктов в рационе большинства людей в нашей стране. Поэтому очень важно уметь готовить его самыми разными способами, чтобы блюда из курицы не приедались и всегда радовали своим вкусом.
Сегодня мы поговорим о самых вкусных запеканках, которые можно приготовить из курицы.

Вариантов запеканок с курицей очень много, т.к. куриное мясо отлично сочетается с большинством продуктов, в том числе не только с овощами и фруктами, сырами, грибами, но и с другими видами мяса, например, с ветчиной или беконом, а также с морепродуктами.
В запеканки курица может класться в уже отваренном или сыром виде – могут быть разные варианты в зависимости от рецепта.
Среди огромного количества рецептов куриных запеканок мы выбрали лучшие – которые можно быстро и легко приготовить, даже не имея богатого опыта в кулинарии, и которые при этом получаются очень вкусными, интересными, оригинальными.
Запеканка из курицы с картофелем и сыром

Понадобится: 1кг картофеля, 600г куриного филе, 200мл сливок, 150мл молока, 100г сыра, 4 яйца, 2 зубчика чеснока, по 1 луковице и красному сладкому перцу, 2 ст.л. масла, 2 ч.л. соли, ½ ч.л. тертого сыра.
Духовку нагреть до 180 градусов, картофель нарезать толстыми кружками, до полуготовности отварить. В сковороде разогреть масло, добавить нарезанное соломкой куриное филе (его лучше заранее замариновать в любом маринаде), поперчить и посолить, добавить нарезанный лук, чеснок, перец, жарить 5 мин, усилить нагрев плиты и жарить еще. Смазать маслом форму, на дно выложить картофель, сверху – куриную смесь. Яйцо взбить со сливками, молоком, поперчив и посолив, сверху вылить на курицу в форму. Запекать все 35 минут.
Запеканка из курицы с беконом в томатном соусе

Понадобится: 300мл сливок, 200г сыра моцарелла, 10 помидоров сушеных, 6 кусочков куриного филе, 12 ломтиков бекона, 3 ст.л. рубленого базилика, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного перца.
Духовку нагреть до 190 градусов. В каждом филе сделать надрез в виде кармашка, нафаршировать его перемешанным с базиликом сыром. Натереть филе перцем и солью, завернуть каждое в 2 ломтика бекона, выложить в смазанную маслом форму. Перемешать сливки с сушеными помидорами – должна получиться однородная масса, поперчить и посолить, влить в форму, готовить запеканку в течение 30-40 минут, подавать с салатом и отварным картофелем.
Запеканка из курицы с креветками

Понадобится: 300г креветок, 300г грибов, 200г сыра, 1 крупный окорочок куриный, 1 луковица, майонез.
Очистить креветки, лук обжарить с грибами, некрупно все нарезав. Отварить до готовности куриный окорочок, нарезать филе, сыр потереть. Соединить креветки, лук с грибами, куриное филе, половину сыра, 2 ст.л. майонеза, перемешать, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, сверху посыпать оставшимся сыром, запекать 10-15 минут.
Запеканка из курицы с гречкой

Понадобится: 250г гречневой крупы, 100г сыра (лучше – пармезан), 2 яйца, по 1 куриной грудки и луковице, 5 ст.л. сметаны, 4 ст.л. растительного масла, черный перец, соль.
Отварить гречку до готовности. Отварить куриную грудку, убрать кости, некрупно нарезать мясо, нарезать лук чертверть-кольцами. На разогретом растительном масле в сковороде обжарить лук, жарить 5 мин, добавить курицу, жарить еще 5 мин, положить 2ст.л. сметаны, поперчить и посолить, еще 2 мин потушить. На мелкой терке потереть сыр, яйца взбить с оставшейся сметаной. Смазать растительным маслом форму, выложить половину гречки, посыпать третью сыра, далее – куриное филе, присыпать третью сыра и сверху – оставшуюся гречку, влить равномерно яйца, посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 мин.
Конечно, самыми популярными всегда были творожные запеканки, в следующем рецепте объединены творог и курица, а дополняет это прекрасное сочетание кабачок.
Запеканка из курицы с творогом и кабачком

Понадобится: 200г творога, 50г сливочного масла, 2 яйца, по 1 куриному окорочку вареному и кабачку, 2 ст.л. пшеничной муки, 1 ч.л. тимьяна, 0,5 ч.л. пищевой соды, соль.
Вареный окорочок нарезать, отделив филе от костей, на крупной терке потереть кабачок, отжать. С солью взбить яйца, положить размятый творог, размягченное сливочное масло, муку, соду, перемешать, положить в готовое тесто курицу и кабачок, перемешать. Выложить смесь в форму для запекания, посыпать все тимьяном и тертым сыром, запекать в разогретой до 200градусов духовке 30 минут. Подавать можно как горячей, так и холодной.