Растворимый сублимированный кофе - что это и как его делают |
Растворимый сублимированный кофе - что это и как его делают |
|
|
|
|
Источник:http://coffee-klatsch.ru/
Метки: чай кофе |
АНГЛИЙСКИЕ КОФЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ |
Английские кофейные традиции |
|
|
|
|
Источник:http://coffee-klatsch.ru/
Метки: кофе чай и кофе |
Стрижи.Краткая история |
Формирование группы военных летчиков, в совершенстве владевших техникой высшего пилотажа, для выполнения демонстрационных полетов на самолетах МиГ-29 началось в истребительном авиаполку в Кубинке в середине 80-х гг., когда самолеты этого типа только осваивались в ВВС. Летчикам во главе с заслуженным военным летчиком России подполковником А.Н. Кутузовым предстояло освоить пилотаж в строю из шести машин, минимальное расстояние между которыми доходило до 3 м.
Официальным “днем рождения” группы считается 6 мая 1991 г., когда она впервые выступила на авиационном показе под названием “Стрижи” на истребителях МиГ-29 в собственной оригинальной бело-синей раскраске. После этого Маршал авиации Иван Никитович Кожедуб лично вручил пилотам группы медали “За укрепление боевого содружества между государствами”.
В октябре 1991 года “Стрижи” впервые выступили и за границей, тогда группа истребителей из Кубинки нанесла визит на авиабазу Uppsala в Швеции. Первая публичная зарубежная премьера “Стрижей” состоялась в мае 1992 г. во Франции на воздушном празднике, посвященном 50-летию эскадрильи “Нормандия-Неман”. Группа поразила искушенных западных зрителей своим мастерством. Шестерка плотным строем выполняла практически полный набор фигур высшего пилотажа: косую петлю, петлю Нестерова, бочку и т.д. Постоянно менялся строй самолетов – “пеленг” переходил в “конверт”, “крест”,“пирамиду”, “крыло” и “звезду”. Выступление заканчивалось эффектным роспуском самолетов – “тюльпаном”, который сопровождался салютом из устройств выброса тепловых ловушек, имеющихся на истребителях. Смотрите воздушные фотографии МиГ-29 в первой схеме окраски по ссылке.
В 1993 г. “Стрижи” стали участниками авиашоу LIMA’93 на острове Лангкави в Малайзии, а также воздушных праздников в Бельгии и Таиланде, причем на выставке в Таиланде авиаспециалистами группы был установлен своеобразный рекорд скорости сборки самолетов: 4 самолета МиГ-29 прибыли сюда в разобранном виде на транспортном самолете Ан-124 “Руслан”, и российские техники и механики успели ввести их в строй всего за 3 дня.
В 1993 г. авиационная пилотажная группа “Стрижи” была удостоена звания “Лучшая пилотажная группа мира”. В 1995 г. “Стрижи” вновь побывали в Швеции, в 1997 г. – в Финляндии, где на международном аэрошоу в Oulu Николай Дятел занял первое место в одиночном пилотаже.
Начиная с 1991 г. группа “Стрижи” ежегодно проводила 50 показов. Летчики побывали с визитами более чем в 28 зарубежных странах.
Не обходились без них и ставшие традиционными авиационные парады в Тушино (Москва) и авиасалоны МАКС в Жуковском. “Стрижи” неоднократно выступали с показательными полетами на многочисленных праздниках, посвященных юбилеям городов, принимали участие в праздновании 850-летия Москвы.
В 2015 году “Стрижам” исполнилось уже 24 года! Мы видим, помним и любим яркую историю первых “Стрижей”. Давайте вместе возродим эту историю и превратим ее в наше с вами Настоящее, и подумаем о будущем национальных пилотажных групп – для самих себя и всей страны!
Метки: стрижи |
авиадарст-2015 |
Новейший истребитель Т-50 проходит на предельно малой высоте
Метки: стрижи |
Бриллиантовая Лиза |
Отрывок из статьи Ольги Филатовой из нового, предпоследнего номера Story за ноябрь 2013 года.
"Ли-из-з! Как будто змея тебе лезет в ухо, вредничала Элизабет, когда ее пытались называть коротко и по-родственному. Она не любила панибратства, хотя иной раз приближала к себе людей с улицы. Кого хотела, того и звала в друзья, могла себе позволить. Отчего может грустить женщина, носящая между своих грудей бриллиант размером с куриное яйцо?
Красота требует жертв. И она берёт их, не спрашивая разрешения. Элизабет Тейлор была писаная красавица. На экране, где с нею в кадре мелькают другие привлекательные лица (все-таки в актёры кино берут кого посимпатичнее), на фоне милашек и миляг её красота не так ультимативна. Но в будничной обстановке мощь её совершенства становилась сокрушительной. Этим не преминули воспользоваться и в кино, принеся в жертву половину съёмочной группы. Так, в картине «Кошка на раскалённой крыше», снятой в 1958 году по Теннесси Уильямсу, где Лиз в роли Мэгги всё время оказывается в одном кадре с актрисами Мадлен Шервуд и Джудит Андерсон – женщинами самой простецкой наружности, она сияет, как бриллиант на фоне черепичной крошки. Собственно, режиссёр и добивался именно этого эффекта, подбирая в контраст к сиятельной Элизабет сразу нескольких актеров тривиальной внешности.
Актерская карьера юной мисс Тейлор началась задолго до её совершеннолетия. Голливуд привечал хорошеньких и перспективных девчушек. В те годы кинематограф переживал бум семейных картин, в которых жизнь отражалась, как в розовом зеркале, более прекрасная, чем на самом деле. Для съёмок требовались смазливые детишки, собачонки, старички, машинки, домишки и так далее. Малышка Лиз, к слову, была ужасно хорошенькая, однако Голливуд собирал юных прелестниц не первый год и видывал уже и Дину Дурбин, и Джуди Гарленд. А у Лиз был, как оказалось, один основательный недостаток для старлетки. Она выглядела в 10 лет так, как будто на её плечах головка 20-летней. В 16 она уже тянула на 25. Её внешность была потрясающей, но чувствительно диссонировала возрасту. Может быть, именно поэтому ей по-настоящему удалась лишь роль травести в фильме «Национальный бархат».
К 11 годам у Лиз был постоянный контракт с MGM, обеспечивающий ей некоторую стабильность положения – семья уже рассчитывала на её заработки. И тут, конечно, была засада, как у любого актёра-ребёнка. Луис Майер «покупал» её как девочку, не как профессиональную актрису. И оплачивал её труд по-детски. Например, в фильме про Лесси одаренному песику платили вдвое больше, чем кудряшке Лиз, которой не так уж много оставалось до тинейджерского возраста. А ведь собачке даже не приходилось учить текст… Лиз же за одну только старательность ещё в детстве называли «Мисс первый дубль». Мать уже надеялась, что из её старательницы вырастет новая звезда экрана. Но актеры-дети не так уж часто вырастают во взрослых звезд. С наступлением зрелости истончается детское обаяние. Вчерашние обожаемые котята вырастают во вполне неуклюжих котов и получают по полной программе испытание равнодушием публики. Актеры-дети – вечные претенденты на сломанную жизнь. Девочка с глазами, как фиалки, подобного краха не узнала. Ей повезло. Она выросла не в сломанный цветок, а во взрослую актрису, хотя и без соответствующего образования – это потом отмечали недоброжелатели, мол, девчонка-то с улицы, хотя талантлива до чёртиков. Это она была в маму Сару, которая оставила сцену ради рождения детей по настоянию отца. В этом и было всё дело – мать изо всех сил пыталась наверстать упущенное, хотя бы в лице собственной дочери. «Ты будешь богатой, – твердила она, – только если сумеешь распорядиться своими природными капиталами».
С начала карьеры до фильма, в котором её по-настоящему заметили, у неё прошло не менее десяти лет – срок, за который соскочили со сцены и более талантливые конкурентки, а Лиз лишь успела расцвести и утратить то свойство, из-за которого её отвергали режиссёры детского кино. Она перестала быть крошечной женщиной и стала просто женщиной. Хотя, как отмечали критики, она и потом выглядела несколько старше своего реального возраста. Любопытно, что она была единственной молодой актрисой, которой удавалось выглядеть в кадре старше своих лет, ничуть себе этим не вредя. В том же самом фильме «Место под солнцем» они смотрится на твердые 25 лет, тогда как к концу съемок этой картины Лиз едва исполнилось 17 лет. Вопрос возраста кинозвезды никогда не снимался с повестки дня у её поклонников и завистников. Это сколько же ей лет? Сколько лет, на какой возраст выглядит, каково сохранилась? Элизабет жила в эпоху, когда люди были одержимы материальной стороной мира – одежда, украшения, автомобили, модные покупки и развлечения, в частности, именно кино как способ всё это задвинуть в массы – это обсуждалось, об этом можно было поговорить, хорошо проводя время. Так сколько же ей лет в этом фильме? Ну и напялила она на себя, надо же… Кстати, наш Виталий Вульф как-то приложил Элизабет: «Наряды у неё всегда были ослепительные, но одеваться она совершенно не умела».
Надо сказать, что Элизабет не просто любила драгоценности, она держала эти вещи в чувственной сфере, вступая в отношения с каждой из подаренных. Серьги, броши, колье и браслеты, она коллекционировала их, ни одну не выпуская из внимания, часто вынимала, даже когда не носила, раскладывала на покрывале кровати, прикладывала к телу, даже целовала. Говорили, что драгоценности она чувствует сердцем. Сердце у Элизабет было очень большое. Поэтому она не носила драгоценностей весом менее 30 каратов. В середине жизни она написала книгу «Мой роман с драгоценностями», в которой бриллиантам было уготовано намного большее место, чем дарителям их. А они дарили, ох, как они дарили! Зайдут, бывало, в ювелирную лавочку типа Картье и спрашивают – что у вас тут сегодня самое лучшее? Так украшения сыпались на Элизабет, словно она их притягивала. Однажды Майкл Тодд со словами «ты моя королева» преподнёс бриллиантовую диадему стоимостью $4,2 млн – украшение, которое, согласно легенде, она неоднократно топила в бассейне. Легенда эта, конечно, имела свои основания, и она таки купалась, было дело, но через четверть века после этого события она отвечала на один и тот же глупейший вопрос, мол, не боялись ли вы, что этакую красоту повредит хлорированная вода? «Нет. Это была вещь, купленная специально для бассейна». Элизабет никогда не лезла за словом в карман. Да и что понимают, на самом деле, люди, никогда не державшие в руках кольца стоимостью в Тадж-Махал в вопросе о том, куда и с чем такое можно носить? Вы когда-нибудь слышали о том, что бриллианты неприлично надевать до пяти часов вечера? А вы обращали внимание, как эти камни сверкают в полдень, в солнечный день в Риме?
Однажды в Париже третий муж Майкл купил ей после нежнейших уговоров пару шикарных серёжек по вкусу Элизабет – можно в ушки, можно на ёлочку. Но это не были драгоценные камни, просто бижутерия, приглянувшаяся ей. С этими серьгами случилась незабываемая история. Однажды вечером она достала свои эти любимые серьги, чтобы надеть их для похода в ресторан, вынула из коробочки, и вдруг вся в сомнениях поднесла поближе к глазам, когда ей показалось, что застёжки на украшениях выглядят как-то иначе. Присмотрелась… и убедилась. Серьги были те же, той же формы, так же сверкали, но это уже были не граненые стёклышки, а настоящие бриллианты. Виноват был, конечно, Майкл, смеющийся над ней, откровенно наслаждаясь эффектом. Желая порадовать жену, он заказал ювелиру точную копию её любимых серег. Получилось, как у Ильфа и Петрова: «Голубушка, вас обманули! Вам подсунули намного лучшую вещь!»
Говорят, очень дорогие камни приносят своим владельцам несчастья. Элизабет Тейлор никогда не верила в предрассудки. Но Майкл Тодд погиб в авиационной катастрофе через год с небольшим после женитьбы на Элизабет. Насмешка судьбы – это был её личный самолёт, им же подаренный, зовущийся «Счастливая Лиз». Лишь по стечению обстоятельств её самой не оказалось на борту. Их дочери, названной в честь матери Элизабет, в тот момент исполнилось лишь семь месяцев. Сказать, что для Лиз случившееся стало катастрофой – эти слова не отражают суть. Она была раздавлена горем. Фильм, в котором в момент гибели мужа снималась Лиз, назывался «Кошка на раскалённой крыше». Ей пришлось собрать в кулак всю свою волю, чтобы не расклеиться к концу съёмок. Шёл 1958 год. Её мужество было вознаграждено. Фильм принес ей небывалую волну славы. Только один человек совершенно не понял режиссёрской версии этой пьесы – её автор. Рассказывали, что в день премьеры фильма писатель Теннесси Уильямс стоял на ступеньках кинотеатра и отговаривал зрителей заходить внутрь, критикуя картину и актерскую игру, называя всё вместе чудовищным. Тем не менее кошка-Мэгги таки вошла в историю кино как одна из самых удачных её ролей. Элизабет там ещё очень молода, находится в расцвете своей женской красоты.
Метки: знам |
10 САМЫХ ГЛУПЫХ МИФОВ О КОШКАХ, в которые верят практически все |
1. Кошки лечат себя сами, зализывая раны. Небольшие ранки и царапины кошке можно позволить недолго вылизывать, это дезинфицирует их и способствует заживлению. Если же рана обширная или вылизывание слишком настойчивое, то оно может увеличить и даже углубить ее. Шершавая поверхность кошачьего языка, как наждак, сдирает верхние слои кожи, замедляя заживление.
2. Кошки поддерживают равновесие с помощью усов. Усы (вибрисcы) у кошек — органы осязания, и к равновесию они не имеют ни малейшего отношения.
3. Кошка и собака — враги. Рассказы о вечной вражде кошки и собаки необоснованны. Просто они говорят на разных языках, часто взаимно не понимая друг друга. Иногда встречаются животные с ярко выраженным охотничьим инстинктом или излишне агрессивные, некоторые люди специально натравливают своих собак на кошек. Однако живущие в одной семье животные прекрасно ладят друг с другом, и некоторые общительные миролюбивые собаки готовы дружить со всеми кошками на свете.
4. Кошки видят в темноте, как днем. Еще одно распространенное заблуждение. На самом деле кошки видят в темноте немногим лучше людей (у них ведь глаза, а не фары). Но! Дело в том, что кошки прирожденные охотники! То, что мы зовем усами, это у кошек вибриссы, расположенные не только на подушечках усов, но и на бровях, щеках, лапках. И ушки на макушке, которые все-е слышат! Это их локационные устройства, с помощью которых они точно идентифицируют местоположение объекта. Кроме всего прочего, даже днем зрение кошек не идеально. К сожалению, наши домашние питомцы страдают дальнозоркостью и подчас не замечают того, что творится у них под носом. Например, миску с едой они определяют по запаху. Кстати, принюхиваясь к пище, они всего-навсего хотят знать ее температуру, а не вкус.
5. Если кошка не гуляет на улице, то она не может заболеть. Возбудители опасных заболеваний могут попасть в квартиру на одежде и обуви хозяев, а также через зараженные недоброкачественные продукты питания для кошки.
6. После стерилизации коты становятся толстыми и ленивыми. Скорее, они становятся более покладистыми и спокойными, что некоторые люди принимают за лень. На самом деле любой кот — и кастрированный, и натуральный — спит в день не меньше 18 часов. А зимой и вовсе дрыхнет сутки напролет, вставая только поесть. Коту, чтобы чувствовать себя нормальным котом в самом расцвете сил, требуется постоянное присутствие двух кошек «в охоте». Не можете ему это обеспечить — кастрируйте.
7. Кошки всегда безболезненно приземляются на лапы. Домашние кошки — отличные акробаты, а врожденный инстинкт помогает падающей кошке приземляться на лапы. Сначала она поворачивает голову и передние лапы, затем, руля хвостом, — заднюю часть тела. Таким образом, все четыре лапы направлены к земле. Однако это не значит, что кошка неуязвима и не чувствует боль. Падение с большой высоты очень часто приводит к переломам костей, и животное может даже разбиться насмерть.
8. Сиамские кошки агрессивны на самом деле, не больше, чем все остальные породы. Только человек, его жестокое обращение и непонимание могут сделать животное агрессивным. Сиамские кошки просто очень прыгучи и темпераментны, ярче других выражают свои эмоции. Да и голос у них громкий (но не самый громкий из всех, это тоже заблуждение, сфинксы, например, ревут так, что сиамы отдыхают).
9. Кошки коварны и ведут себя плохо назло своим хозяевам. Проблемы с поведением обычно связаны со стрессом. Кошки очень чувствительны к изменениям в распорядке дня хозяина, к ремонту и семейным ссорам. Это вызывает у них стресс и депрессию. Поведенческие проблемы также могут быть обусловлены различными болезнями. Если кошка начинает делать свои дела не в специально отведённом для этого месте, у неё может быть заболевание почек.
10. Кошкам необходима рыба. Этот миф находит свое выражение и в составе готовых кошачьих кормов, многие из них включают в качестве компонента рыбу. Вы видели когда-нибудь собачий корм с рыбой? Думаю, что нет — собакам рыба не нужна. Не нужна она и кошкам. Этот миф имеет под собой научную основу. Как уже говорилось, кошкам нужен таурин и витамин, А, а рыбьи продукты — хороший источник того и другого. Однако многие мясные продукты содержат достаточное количество и таурина, и витамина, А, поэтому мнение, что кошкам обязательно нужна рыба, неправильно.
Метки: кошки |
15 фактов о сыре, после которых вы проникнетесь к нему уважением |
Сыр — это не просто солёная пластинка на бутерброде с маслом. Это целая культура и история. Фактрум предлагает подборку фактов о сыре, которые заставят вас
Сыр — очень древний продукт. Впервые сыр начали готовить ещё 7000 лет назад до нашей эры. Большинство исследователей считают, что первый сыр появился на Ближнем Востоке. Кочевники, чтобы сохранить кобылье молоко, створаживали его и высушивали на солнце.
Некоторые сорта сыра, особенно те, что с плесенью, относятся к афродизиакам, то есть продуктам, повышающим сексуальную чувственность. Причем как у мужчин, так и у женщин.
При изготовлении большинства сыров производители используют реннин — пищеварительный фермент, расщепляющий пептиды. Риннин выделяется из сычуга, части желудка жвачных животных (телят и ягнят), поэтому принципиальные веганы не едят сыров.
Люди, которые увлекаются коллекционированием сырных этикеток, называются тиросемиофилистами.
Отличительной чертой некоторых сортов сыра являются дырки. Откуда они берутся? Они появляются в результате движения бактерий, вызываемого газом. Эти пузырьки с газом специалисты называют «глазами».
Во Франции настоящий культ сыра. Некоторые сорта сыров являются обязательным атрибутом государственного церемониала. По этом у поводу Шарль де Голль сетовал: «Невозможно управлять страной, в которой имеется 246 видов сыра!».
Одним из самых преданных ценителей сыра был Карл Великий. Любимым сортом сыра у него был сыр «Бри». Этот вид сыра очень «капризный»: он «живёт» лишь 84 дня, 4 часа и 23 минуты. После этого срока сыр употреблять нельзя — можно отравиться.
Ежегодно в пригороде Глостера проводится «Национальный чемпионат по катанию сыров». Участники поочерёдно бегут с холма Купер-Хил за головкой сыра, пущенной церемониймейстером с вершины. Побеждает тот, кто догонит головку сыра быстрее остальных. Её победитель и получет в качестве приза.
Сыр может быть не только спортивным снарядом, но и ценным подарком. Круг сыра Чеддер был подарен в день свадьбы королеве Виктории. Весил этот презент полтонны.
Сыры бывают разные не только по сортам, но и по цвету. От чего зависит цвет? От состава молока, из которого сыр готовится. Цвет молока зависит от того, что корова, или коза, или кобыла ест. Чем больше в молоке в-каротина, тем интенсивнее цвет сыра. Некоторые сорта сыра подкрашивают отваром цветков календулы или морковным соком.
Сыр вином можно не только запивать, но и при помощи вина сохранить. Один из традиционных способов сохранения сырной головки заключается в том, что в её серцевину вставляется перевернутая бутылка вина. Так сыр дольше остается свежим.
Сыр используется в банковском деле. С середины XX века некоторые банки на севере Италии стали выдавать кредиты сыроделам под залог пармезана. Головки сыра, обычно созревающие 2–3 года, банк помещает в специальное хранилище. Если кредитор задерживает выплаты, банк может продать сыр.
Пожалуй, самый специфический сорт сыра — сицилийский «Касу марцу». Этот сыр, мягко скажем, на любителя. Его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, подвергая гниению, в ходе которого личинки сырной мухи ускоряют процесс распада жиров в сыре и делают его мягким. Если побеспокоить эти личинки, они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому этот сыр часто едят в специальных очках. Многие гурманы даже не удаляют червей перед употреблением.
В свое время сыр был не только едой. В древности, да и в средневековье, его наряду с яйцом, плющом, костями, бараньей печенью, фиговым листом и кофейной гущей использовали для гадания.
Самая известная книга о сыре была написана французским сыроваром Андре Симоном. Он писал свой трактат «О сырном деле» 17 лет. В нем он поведал об особенностях приготовления 839 сортов сыра.
Метки: сыр вкусная еда |
Кофе, приготовленный во «французском» кофейнике, или как заварить кофе в френч-прессе Приготовление кофе во французком кофейнике |
Помол кофейных зерен: очень крупный, до 0,8 мм.
Посуда для приготовления кофе: френч-пресс («французский» кофейник), чайник для нагрева воды, ложечка, кофейная пара.
Температура приготовления кофе: 96º С.
Время приготовления кофе: 4-6 минут.
Для приготовления кофе в френч-прессе насыпьте в цилиндр кофе грубого помола, чтобы не засорить фильтр. Рекомендуемые пропорции 1:10 (на каждые 100 мл воды 10 гр. кофе). Этот способ позволяет максимально раскрыть вкус и аромат кофе, поэтому лучше использовать эксклюзивные сорт и отказаться от смесей.
Метки: кофе чай |
Кофе по-турецки «черный как ночь и сладкий как грех», или как варить кофе в турке |
Помол кофейных зерен:очень мелкий, до 0,15 мм.
Посуда для приготовления кофе:турка (джезва), плита или аппарат для разогрева песка, кофейная пара.
Температура приготовления кофе: 92-96ºС.
Время приготовления кофе: 5-6 минут.
Чтобы сварить крепкий черный кофе, возьмите кофе очень мелкого помола из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды или в пропорции согласнорецепту. Использование мелкого помола кофе связано с тем, что внешняя поверхность частиц получается больше, что улучшает взаимодействие кофе с горячей водой и позволяет полнее раскрыть его вкусовые качества.Насыпьте кофе в турку, положите сахар и залейте холодной водой до самого узкого места у горлышка. Это позволит достичь минимального соприкосновение кофе с воздухом и максимального насыщения напитка ароматом кофейных зерен.
Поставьте турку поглубже в разогретый до температуры 350-450º С песок или на разогретую плиту и варите кофе на медленном огне. Так как чем дольше будет готовиться кофе, тем ярче и богаче будет его аромат.
При нагревании частички кофе вместе с горячей водой поднимаются вверх и образую на поверхности турки корочку. Когда вода закипает пузырьки воздуха прорываются сквозь корочку, формируя пенку (крема). Самый ответственный момент - это не дать убежать «божественному» напитку.
Как только на поверхности образовалась такая светло-коричневая пенка и вода готова вот-вот закипеть, то есть ее температура достигла 92-96º С, снимите турку с огня. Кипящая вода разлагает эфирные масла, разрушает корочку, унося с собой вкус напитка.
Теперь в кофе можно добавить по вкусу пряности: ваниль, корицу, мускатный орех, имбирь и т.д.
Поставьте кофе в турке еще раз на огонь и доведите до подъема пенки.
Кофе в турке готов. Но для любителей более крепкого и горького кофе, можно сварить кофе еще раз, поставив турку на песок или плиту.
Перелейте аккуратно кофе из турки в сухую подогретую чашку, чтобы пенка осталась на поверхности. Помните: холодная чашка может загубить самый лучший кофе.
Кофе по-турецки рекомендуется подавать со стаканом воды, а пить маленькими глотками.
Метки: кофе чай |
Восемь писем-для принца на Белом Коне |
«Восемь писем»
(для Принца на Белом Коне)
|
1. нынче мне целовать Вас по-сестрински хочется.
Благословляю окольные Ваши пути. |
напиши отзыв
Метки: стихи сказки |
