Кокосово-шоколадный торт «Рафаэлло». Похож на те самые конфеты!

Пятница, 22 Ноября 2024 г. 21:29 + в цитатник

Настоящая находка для любителей популярного десерта.

🍳 Время приготовления

Общее - 7 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

Количество порций - 6

🍳 Ингредиенты

для бисквита

Яйца - 6 штук
Сахар - 200 г
Соль - ¼ ч. ложки
Мука пшеничная - 120 г
Мука миндальная 100 г

для пропитки

Кокосовое молоко - 150 мл
Сахарная пудра - 2 ст. ложки

для крема

Белый шоколад - 200 г
Сливки 33%-ной жирности - 550 мл
Сахарная пудра - 100 г
Крем-сыр - 250 г
Соль - 1 щепотка

для декора

Кокосовая стружка - по вкусу
Конфеты «Раффаэлло» - несколько штук

🍳 Приготовление

1․ Отделите белки от желтков.

2․ Взбейте белки до появления пены. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать ещё несколько минут.

3․ Слегка взбейте желтки с солью. Добавьте к белкам и перемешайте лопаткой.

4․ Всыпьте оба вида муки и ещё раз перемешайте лопаткой.

5․ Дно формы диаметром 22–24 см застелите пергаментом. Распределите по ней тесто.

6․ Отправьте в разогретую до 170 °С духовку примерно на 40 минут. Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой: она должна оставаться сухой после прокалывания бисквита.

7․ Достаньте бисквит из духовки и слегка остудите.

8․ Кокосовое молоко смешайте с сахарной пудрой.

9․ Аккуратно извлеките бисквит из формы и горизонтально разрежьте на 3 коржа.

10․ Шоколад разломайте на кусочки и смешайте с несколькими ложками сливок. Растопите в микроволновке или на водяной бане. Перемешайте и слегка остудите.

11․ Сливки взбейте с сахарной пудрой в густую и устойчивую пену.

12․ Добавьте сыр, шоколад и щепотку соли. Перемешайте.

13․ Положите на блюдо один корж. Полейте пропиткой и смажьте кремом. Таким образом соберите весь торт. Покройте сверху и по бокам оставшимся кремом.

14․ Посыпьте торт кокосовой стружкой и украсьте конфетами «Рафаэлло». Оставьте в холодильнике на 4–5 часов.

источник