Мука пшеничная — 205 Грамм

Соль — 5 Грамм

Масло оливковое — 1/2 Ст. ложка

Дрожжи сухие — 1 Грамм (быстродействующие)

Вода — 165 Грамм (холодная)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В глубокую миску насыпьте сухие дрожжи и соль.
3. Влейте оливковое масло и холодную воду. Все перемешайте, чтобы дрожжи с солью растворились.
4. Муку предварительно просейте. Добавьте около половины в миску и перемешайте, чтобы жидкая часть и сухая полностью объединились.
5. Затем добавьте оставшуюся часть муки. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Накройте миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
6. Готовое тесто должно подняться и увеличиться в два раза.
7. Затем выложите тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность. Тесто будет достаточно жидким и липким.
8. Сверху тесто тоже щедро присыпьте мукой. Подтяните и сложите несколько раз все края в конвертик. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 40-60 минут.
9. Аккуратно переложите чиабатту на пергамент для выпечки той стороной, на которой она лежала. Заранее разогрейте духовку на максимум (у меня это 250 градусов). Вниз поставьте второй противень и влейте в него стакан кипятка. Выпекайте чиабатту 10-12 минут с паром. Затем уберите противень с водой, убавьте температуру до 220 градусов и готовьте еще 15-20 минут.
10. Готовую чибататту остудите на решетке, затем можно нарезать. Чиабатта без замеса готова, приятного вам аппетита!