Вкусные, ароматные, пышные, из простых продуктов! Калачики в духовке на сметане — это вариант очень уютной домашней выпечки.

Они будут одинаково хороши как с молоком, так и с чаем или кофе.

В составе только натуральные и доступные ингредиенты, а чтобы их сделать, не потребуется много времени.

Ингрeдиeнты:

• Смeтана – 220гр.

• Яйца – 2шт.

• Соль – по вкусу

• Сода – 1/4 ч.л.

• Разрыхлитeль – 1 ч.л.

• Сахар – 1 ст.л. (или большe, eсли хотитe сладкиe калачи)

• Мука – сколько возьмёт тeсто (нe слишком крутоe) 

 Приготовлeниe:

В мискe смeшайтe смeтану, яйца, соль, соду и разрыхлитeль. Добавьтe сахар по вкусу.

Постeпeнно всыпайтe муку, замeшивая мягкоe, но нe слишком плотноe тeсто.

Дайтe тeсту нeмного отдохнуть (10–15 минут).

Раздeлитe eго на части, сформируйтe калачи.

Выложитe на противeнь, застeлeнный пeргамeнтом.

Выпeкайтe в разогрeтой до 180°С духовкe до золотистого цвeта (примeрно 20–25 минут, ориeнтируйтeсь на свою духовку).

Готовыe калачи можно смазать сливочным маслом для мягкости или посыпать сахарной пудрой, eсли дeлаeтe сладкий вариант.

Приятного чаeпития!

Горячей, с тянущимся сыром… наверное, именно такой и была легендарная пища богов?

Пищей богов пицца, конечно, никогда не была. Скорее пищей бедняков.

В Древнем Египте и Персии крестьяне выпекали открытые лепёшки, раскладывая на их поверхности овощи и мясо; египтяне иногда добавляли в тесто ещё и водоросли, придававшие кислому дрожжевому тесту приятный аромат.

Своя пицца была и у древних греков – в качестве начинки служили сыр, оливки, травы, чеснок и лук.

Называлось это блюдо «плакунтос»; именно его впоследствии позаимствовали, слегка видоизменив, древние римляне, что и дало основание назвать их изобретателями первой более-менее похожей на современную пиццу.

Кстати, именно римляне сделали первый шаг к превращению пиццы в лакомство: это блюда употребляли как плебеи, так и взыскательные гурманы-патриции.

Пицца – блюдо древнее и загадочное. В Италии она одна, в Америке – другая, а у нас в кафе – и вовсе третья.

Всем большой привет!

Предлагаю приготовить тонкие пирожки «Лапти».

Вкусное тесто, много интересной, вкусной начинки, всегда съедаются с большим удовольствием!!!

Такие большие пирожки часто жарят в деревнях - как говорится, чтобы сразу все наелись!

И действительно - 1 пирожка хватает, чтобы утолить голод и хорошенько подкрепиться.

Тесто готовится быстро - на кефире с содой. Муку используйте высшего сорта. Для эластичности влейте при замесе постное масло, тесто будет мягким и послушным.

Начинка для пирожков  классическая - картофельная с жареным луком и отваренным яйцом. Хозяйки  также добавляют творожный сыр.

Оторваться от таких пирожков невозможно, они тают во рту - такие мягкие и ароматные.

Ингридиенты:

(для 20 пирожков)

Тесто

кефир 500 г

сода 1 ч.л.

яйца 1 шт

сахар 1 ст.л.

соль 1 ч.л.

растительное масло 2 ст.л.

мука 750-800 г

Начинка

картофель 500-600 г

лук  репчатый 4 шт.

яйца отварные 5 шт

творожный сыр 300 г

масло сливочное 40

укроп 1 пучок

соль (по вкусу)

растительное масло для жарки

Приготовление:

1) Тесто. В кефир добавить соду. Перемешать. Всыпать соль, разбить 1 яйцо, влить 2 ст.л. растительного масла без запаха.

Перемешать и оставить на 2-3 минуты, чтобы сода погасилась

По 3-4 ст.л. всыпать просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Замешать мягкое, эластичное, немного липкое тесто.

Миску смазать растительным маслом, отправить тесто в миску «отдохнуть» на 20-30 минут. Накрыть полотенцем.

2) Начинка. Отварить картофель в подсоленной воде. Слить всю воду.  

Обжарить лук  2-3 минуты до золотистости. Добавить в картофель сливочное масло, творожный сыр, обжаренный лук, рубленый укроп.  Натереть туда же на крупной терке вареные яйца. Перемешать.

3) тесто немного обмять, разделить на 20 одинаковых частей. Каждый кусочек теста превратить в «колобок».

По очереди каждый «колобок» раскатать в небольшую лепешку. В центр – 1 ст.л. начинки. Скрепить края. Тонко раскатать не по шву.

Совет

Лучше слепить пирожок в руках и приплюснуть его между ладошками, чтобы получилась большая плоская форма - как "лапти".

Начинка равномерно распределится, когда будете придавливать ладошками.

Сразу выкладывайте пирожки в сковороду с разогретым маслом.

Не советую лепить пирожки на столе или доске - изделие может прилипнуть и порваться, когда будете его поднимать.

4) Жарить пирожки на среднем огне, на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета. Снимать на бумажные полотенца. Чтобы убрать лишнее масло.

Можно экспериментировать с начинками: классические варианты с картошкой, капустой или мясом, сладкие — с ягодами, творогом или яблоками.

Пирожки лапти отлично сочетаются с горячими напитками, а еще их удобно брать с собой в дорогу или на пикник.

Попробуйте приготовить эти душевные пирожки — они наполнят ваш дом ароматом детства и тепла.  

Торт «Наполеон» — одно из самых популярных и любимых лакомств, вкус которого многим знаком еще с детства.

Этот десерт из слоеного теста с масляным (или заварным) кремом обрел такую популярность в России, что о его происхождении ходят легенды.

Ведь многие до сих пор не понимают, почему этот торт был назван в честь Наполеона I Бонапарта.

Сам торт из слоеного бездрожжевого теста существовал задолго до того, как его назвали в честь императора.

И говорят, что даже сам Наполеон ел торт, который впоследствии был назван его именем…  

Оригинальная рецептура «предка» «Наполеона» появилась еще в XVII веке: тонкие слоеные коржи и крем.

Но и у них есть свои изобретатели.

Пекарь Клавдий Геле при экспериментах с выпечкой оставил неразмешанными кусочки масла в тесте, в результате чего получилось легкое слоистое тесто, поразившее создателя оригинальностью.

Пекарь тут же понял всю ценность своей находки и очень долго держал рецепт в тайне, обеспечивая уникальность продукции.  

Но надолго сохранить тайну не удалось, рецепт вышел за границы кондитерской и пошел по миру, набирая популярность.

В 1651 году в кулинарной книге «Кулинария Франсуа» уже был опубликован рецепт «Mille-feuilles» («1000 листов» фр.).

Главное отличие того торта «Милльфёй» от нашего современного в том, что листы пропитывались не кремом, а вареньем и ягодным пюре.

Оригинальный рецепт, который мы используем сегодня, содержит крем, полученный из желтков.

Имя его автора не сохранилось в истории. Но именно этот торт подавался в Версальском дворце и его наверняка ел сам Наполеон.

Некоторые исследователи считают, что торт был назван в честь самого Бонапарта, который решил пофлиртовать с фрейлиной жены.

Ему понадобилось убедить ревнивицу в том, что он нашёптывал девушке не комплименты, а рецепт нового угощения.

Повара поддержали императора и подали к столу интересную новинку. Десерт понравился Жозефине и она назвала его в честь супруга.

По альтернативной версии за изменой была застукана сама Жозефина и, соответственно, выкручивалась и заказывала изготовление торта тоже она.

С чьей стороны был адюльтер – не особенно важно. В любом случае легенда гласит, что рецепт торта уже был известен во Франции еще до того, как простой корсиканец стал великим.

Также существует легенда, согласно которой в 1912 году широко отмечалось 100-летие изгнания Наполеона из России.

Московские кондитеры по этому случаю приготовили треугольные слоеные пирожные с кремом, которые по форме напоминали шляпу поверженного императора.  

Сверху торт был посыпан крошкой, символизирующей снег и заморозки, которые вынудили французскую армию отступить.

В качестве основы был взят французский «Мильфей». Эти «Наполеоны», как их назвали, имели такой успех, что их потом начали готовить по всей России.

Впоследствии же этот десерт вырос в своих размерах до торта, а вот свою первоначальную форму он, к сожалению, потерял.

Удивительно, что одновременно с французскими стали появляться такие пирожные и в других странах: французский Mille-fuille, английский Vanilla Slice, голландский Cremesh, американский «Наполеон».

При таком разнообразии названий неизменным остается то самое сочетание нежных коржей и крема, которое не спутаешь ни с чем другим.

В России торт получил распространение в первые годы становления СССР.

Дефицит продуктов привел к значительному упрощению классического рецепта.

Российские повара стали делать заварной крем на основе муки, а вместо масла использовать маргарин.

После приготовления торт оставляли на ночь, чтобы слоеные коржи хорошо пропитались.

Именно такой “Наполеон” и запомнился всем, ведь получился особенно мягким и воздушным.

Бутерброды со шпротами! Не возможно представить свой праздничный стол без этой великолепной закуски.

Однако, шпроты не всегда считались деликатесом.

Эта маленькая рыба считалась «мусорной» и ей кормили только домашних животных.

«....в июле, когда вся семья на даче, а неотложные литературные дела держат вас в

городе, - на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей

скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Ну что же спрашивать!

По губам вашим вижу, что помните!...»

Конечно же!  Булгаковский гурман «румяногубый гигант, золотистоволосый,

пышнощекий Амвросий-поэт». — «Мастер и Маргарита».

Что же это за диво-дивное, СУП ПРЕНТАНЬЕР, славу которому пропел Булгаков?