Серия сообщений "колбаса":Выбрана рубрика колбаса.
Часть 1 - Скажем "ДА" домашней,вкусной колбасе!
Часть 2 - Домашняя колбаса калтабош
Часть 3 - Ливерная колбаса (домашняя)
Часть 4 - Колбаса украинская домашняя.
Часть 5 - Колбаса домашняя из фарша с ветчиной (пошаговое фото)
Часть 6 - Сыровяленая колбаса
Часть 7 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА
Часть 8 - Домашняя колбаса из печени и мяса курицы
Часть 9 - Колбаса домашняя
Часть 10 - КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА
Часть 11 - МК-Домашняя колбаса (по маминому рецепту)
Часть 12 - Колбаса домашняя (приготовленная двумя способами) и крупеник
Часть 13 - Куриная колбаса. Вoudin blanc.
Часть 14 - паровой куриный рулет
Часть 15 - Сосиски из куриного филе
Часть 16 - Колбаса домашняя, приготовленая в духовке
Скажем "ДА" домашней,вкусной колбасе! |
Скажем "ДА" домашней,вкусной колбасе!
Скажем "ДА" домашней,вкусной колбасе! Скажем "НЕТ" магазинному безпределу!
|
Домашняя колбаса калтабош |
|
Ливерная колбаса (домашняя) |
Ливерная колбаса (домашняя)
Ингредиенты:
Ливер (проваренный до готовности) — 2 кг
Лук репчатый (Среднего размера (можно большие луковицы)) — 3 шт
Яйцо куриное — 16-20 шт
Сметана — 500 г
Кишки (Очищенные в метрах 5-6 м)
Соль (По вкусу)
Перец черный молотый (По вкусу)
Специи (По вкусу)
Рецепт на 2 кг ВАРЁНОГО ливера.
Метки: колбаса домашняя ливер кишки |
Колбаса украинская домашняя. |
Колбаса украинская домашняя.
Какая украинская кухня без настоящей домашней украинской КОЛБАСЫ! Приближается Светлое Воскресенье – Пасха, поэтому рекомендую побаловать себя и своих близких вкусной домашней колбасой, приготовленной из натуральных продуктов и без всяких консервантов.
Ингредиенты:
Свинина — 1200гр,
сало ( можно щеки, почеревок) – 300гр,
соль – 30гр,
перец черный молотый – 1.2 ч.ложки,
перец красный – по вкусу,
чеснок – 4 зубка,
мускатный орех – 1/3 ч.ложки,
майоран – 1 ч.ложка,
коньяк ( по желанию ) – 40гр,
кишки – 2м.
Читать далее
Подавать колбасу, порезав кусочками. Приятного аппетита!
Метки: колбаса кишки домашняя пасха |
Колбаса домашняя из фарша с ветчиной (пошаговое фото) |
Колбаса домашняя из фарша с ветчиной (пошаговое фото)
Ингредиенты:
600 гр свиного фарша
600 гр говяжьего фарша
350 гр ветчины
соль, перец, приправы по вкусу
пищевая пленка обычная
Метки: колбаса кишки домашняя |
Сыровяленая колбаса |
Нам понадобится: телятина ( биток), сырое свиное сало, соль, перец, коньяк
|
ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА |
1 большая жирная курица
100-130 гр жира с курицы (на бедрах его обычно достаточно)
специи по вкусу: солью черный молотый перец, майорам
2-3 зубчика чеснока
половина пучка укропа
Курицу отделить от кожи и косточек. Кожу модно будет использовать для фаршированной курочки, а кости на бульон.
Мясо курицы мелко порубить ножом. Я не люблю делать фарш, потому что колбаса получается суховатой. Все-таки мясо больше сохраняет свой сок, чем фарш. У хорошей крупной курочки, как правило, есть жир на бедрах. Это жир перемолоть в мясорубке, или порубить ножом очень-очень меленько. Вместо куриного жира можно взять свиное сало. Но это уже будет не то.
Чеснок мелко порубить или через чеснокодавилку. Я еще кладу укроп. Мне кажется, что с ним получается повкусней. Его меленько порезать. Смешать мясо, жир, чеснок и укроп. Добавить специи по вкусу. Если вы сомневаетесь достаточно ли специй положили, то надо сделать маленькую котлетку, поджарить ее и попробовать. Вымесить фарш, как вы месите тесто. Минут 5 месить. Добавьте пару пригорошень холодной (практически ледяной) воды. Не помешает.
Начинить кишки. Проткнуть иголкой в местах образования пузырьков и немного подсушить набитые кишки. Для этого положить колбасу в холодильник, не накрывая ничем на пару часов.
Смазать кигки растительным маслом. Запекать при t 350F/180С около часа, через 20 минут поливая образующимся соком каждые 10-15.
|
Домашняя колбаса из печени и мяса курицы |
|
Колбаса домашняя |
Колбаса домашняя |
|
|
|
|||||
Ингредиенты для "Колбаса домашняя" | ||||||
|
|
КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА |
|
МК-Домашняя колбаса (по маминому рецепту) |
|
Колбаса домашняя (приготовленная двумя способами) и крупеник |
Краковской! Господи, да ему обрезков нужно было купить на двугривенный в мясной. Краковскую колбасу я сама лучше сьем. - Только попробуй. Я тебе сьем! Это отрава для человеческого желудка. Взрослая девушка, а как ребенок тащишь в рот всякую гадость. Не сметь! Предупреждаю: ни я, ни доктор Борменталь не будем с тобой возиться, когда утебя живот хватит...
Михаил Булгаков. «Собачье сердце»[/left]
|
Куриная колбаса. Вoudin blanc. |
Дневник |
Итак. Куриная колбаса.
Я не просто вам рекомендую - я настаиваю.
Причем в очень категоричной форме - будет и у вас мега-хит. Так! Только секреты не сдавать! Это тайная колбаса.
Метки: колбаса домашняя фарш курица |
паровой куриный рулет |
|
Сосиски из куриного филе |
|
Колбаса домашняя, приготовленая в духовке |
Колбаса домашняя, приготовленая в духовке
Колбасу покупают многие из нас, и я в том числе. И впервый же момент говорим, как изменился колбасный вкус:). Соглашусь с этим, того прежнего вкуса нет, но все - таки мы продолжаем ее покупать. Если не желаете колбасы из магазина, то тогда надо научиться самим готовить это мясное изделие. Поэтому в этом посте и предлагаю рецепт домашней колбасы, которую нам советуют участники сайта: poleznogotovim.ru. Приготовление колбасы не сложное, поэтому думаю, что все смогут справиться. А так, как приближаются и праздники, то можете приготовить ее и для праздничного стола. Так, что берите рецепт, готовьте и угощайте близких и друзей.
|
Страницы: | [1] |