Конечно каждое блюдо имеет свое время для приготовления, но при правильной последовательности действий всего за один час можно с минимальными затратами сил и энергии приготовить обед для всей семьи.

Сегодня у нас на обед:

 Щи куриные со шпинатом.
 Блинчики украинские с медом.
 Компот из сухофруктов.

Перед началом работы нужно подготовить свое рабочее место, достать кухонный инвентарь, поставить кипятить воду. Она будет нужна все время. Начинать приготовление стоит с тех блюд, которые требуют продолжительной варки, и/или тех, которые подают охлажденными.

Последовательность приготовления обеда:

Перед началом работы нужно подготовить свое рабочее место, достать кухонный инвентарь, поставить кипятить воду. Она будет нужна все время. Начинать приготовление стоит с тех блюд, которые требуют продолжительной варки, и/или тех, которые подают охлажденными.

Промыть курицу, залить холодной водой и поставить на сильный огонь.

Промыть изюм, курагу, чернослив. Сложить в кастрюлю, всыпать сахар, залить тремя стаканами воды. Поставить на небольшой огонь.

К этому времени бульон начинает закипать. Вынуть курицу, воду слить. Налить новую воду в кастрюлю, сложить мясо и поставить на средний огонь.

Снять жир, всплывающий на поверхности бульона, поджарить на нем очищенные коренья и лук. Добавить их в бульон.

 В компот добавить изюм, курагу и чернослив.

Теперь можно заняться блинчиками. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого – смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и помешивая всыпать муку. После этого добавить разогретое сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем постепенно вливать молоко. В самом конце добавить взбитые в пену яичные белки.

Снять с огня готовый компот и поставить его в прохладное место.

Нарезать кубиками очищенный картофель. Шпинат промыть под холодной водой, нашинковать острым ножом и опустить в кипящий бульон вместе с картофелем.

Теперь пришло время выпекать блинчики (предпочтительно тоненькими). Для этого хорошо разогреть сковороду.

Каждый готовый блинчик сложить вчетверо, переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой.

Положить душистый перец и лавровый лист в бульон. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать немного настояться.

Подаём на стол.

Ведь от того, как вы подадите свои блюда, зависит едва ли не половина успеха. И тут в помощь – ваша фантазия, хорошее настроение и желание, но самое главное – чувство меры.

В классическом варианте к щам отдельно подают сметану, черный хлеб, очищенные дольки чеснока. К блинам – мед, варенье.

Были использованы следующие продукты:

Для щей: на 500 г мяса – 500 г шпината, 200 г кореньев и лука, 1 морковка, 2 средние картофелины, 2 ст. ложки масла. Сметана, соль, перец – по вкусу.

Для блинов: на 250 г муки – 2,5 стакана молока, 3 яйца, по 2 ст. ложки сливочного и растительного масла (для жарки), соль, сахар – по вкусу. Мед, сметана – для подачи.

Для компота: на 100 г чернослива – 50 г кураги, 50 г изюма, полстакана сахара.