Фрикадельки с овощным рагу

Воскресенье, 31 Августа 2014 г. 00:27 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фрикадели с овощным рагу

Ингредиенты

мясной фарш	600 г
лук репчатый	1 шт.
чеснок	2 шт.
мякиш белого хлеба	120 г
петрушка	2 ст. ложка
кабачки молодые	6-7 шт.
перец красный мясистый крупный	1 шт.
помидоры черри	300 г
лук красный	2 шт.
Помидор	1 шт.
масло оливковое	8 ст. ложка
Соль, перец по вкусу
орегано	1/2 ч. ложка

Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

Способ приготовления:

Приготовить фарш смешав его с замоченным и отжатым хлебом, луком натёртым на терке, чесноком (1 зуб.) пропущенным через пресс, петрушкой, половиной орегано, солью и перцем, хорошо его вымесить.
Фрикадели с овощным рагу.
Сформовать фрикадели величиной с грецкий орех.

Слегка припудрить их мукой и быстро обжарить в хорошо нагретом масле. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Фрикадели с овощным рагу.
Нарезанные на 2-4 сегмента кабачки обжарить в небольшом к-ве масла до золотистого цвета. Выбрать шумовкой и поместить в сотейник.

В этом же масле обжарить лук и перец 2-3 мин., если надо влить ещё немного масла, добавить помидорки черри и тушить ещё 3-4 мин.
Фрикадели с овощным рагу.
Поместить это всё в сотейник с кабачками, добавить чеснок нарезанный мелкими кусочками и помидору, которую очистить от кожицы и натереть на тёрке.Добавить соль, перец и оставшийся орегано.
Фрикадели с овощным рагу.
Тушить всё вместе на медленном огне 5 минут, добавить фрикадели, аккуратно перемешать и тушить на медленном огне ещё 5 минут.

Снять с огня и дать настояться, чтобы фрикадели впитали в себя овощной соус.
Фрикадели с овощным рагу.
Сервировать блюдо тёплым, хотя вкусно в любом виде!

cookorama.net