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Ñîçäàí: 01.01.2018
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Êîììåíòàðèåâ: 0
Íàïèñàíî: 13136


8 ðåöåïòîâ áëþä èç êàðòîôåëÿ

Ïîíåäåëüíèê, 15 Îêòÿáðÿ 2018 ã. 17:27 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke 8 ðåöåïòîâ áëþä èç êàðòîôåëÿ

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1) Êàðòîôåëü ïî-äåðåâåíñêè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êàðòîôåëü – 6 øò.,
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 3 ñò.ë.,
● ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – 2 ñò.ë.,
● ÷åñíîê – 2 çóá÷èêà,
● ñóøåíûé ðîçìàðèí – 1 ÷.ë.,
● ìîðñêàÿ ñîëü – 1 ñò.ë.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êàðòîôåëü î÷èñòèòå îò êîæóðû è íàðåæüòå íà äîëüêè. Õîðîøî ïîëåéòå èõ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ñìåøàéòå èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ðîçìàðèí, ñîëü è ñóõàðè. Îáâàëÿéòå â ýòîé ñìåñè êàðòîôåëü, âûëîæèòå íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è âûïåêàéòå 40-50 ìèíóò â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå.

2) Ôàðøèðîâàííûé êàðòîôåëü

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êàðòîôåëü – 1,5 êã,
● ôàðø ãîâÿæèé – 400 ã,
● ëóê – 1 øò.,
● ÷åñíîê – 3 çóá÷èêà,
● ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó – 400 ã,
● çåëåíü êîðèàíäðà – 30 ã,
● ëèñòüÿ áàçèëèêà – 20 ã,
● êóðêóìà – ½ ÷.ë.,
● ìîëîòàÿ ïàïðèêà – 1 ÷.ë.,
● ìóñêàòíûé îðåõ – ¼ ÷.ë.,
● ñîëü.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Î÷èñòèòå êàðòîôåëü îò êîæóðû è îòâàðèòå â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Çàòåì ñðåæüòå åãî ñ îäíîé ñòîðîíû, ÷òîáû îí óñòîé÷èâî ñòîÿë. Íîæîì âûðåæüòå ñåðäöåâèíó, îñòàâëÿÿ äîíûøêî. Î÷èñòèòå ëóê, ìåëêî íàðåæüòå è îáæàðüòå äî ðóìÿíîãî öâåòà. Äîáàâüòå ôàðø è ñïåöèè. Õîðîøî ðàçáèâàÿ ôàðø, îáæàðüòå åãî îêîëî 5 ìèíóò è ïîñîëèòå. Íàôàðøèðóéòå êàðòîôåëü íà÷èíêîé.
 áëåíäåð âûëîæèòå òîìàòû, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, êîðèàíäð, áàçèëèê è êóðêóìó. Ñìåøàéòå âñå õîðîøî. Äîáàâüòå 1,5 ñòàêàíà âîäû è åùå ðàç ñìåøàéòå. Âûëîæèòå êàðòîôåëü â ñîòåéíèê è çàëåéòå òîìàòíîé ñìåñüþ. Ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü. Êîãäà ñîóñ çàêèïèò, íàêðîéòå êðûøêîé, óáàâüòå îãîíü è ãîòîâüòå åùå 15 ìèíóò. Ïîäàâàéòå ñ çåëåíüþ.

3) Êàðòîôåëüíûé ñàëàò ïî-íåìåöêè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ñîëåíûé îãóðåö – 2 øò.,
● äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà – 1 ÷.ë.,
● âåò÷èíà – 100 ã,
● êàðòîôåëü – 500 ã,
● çåëåíûé ëóê – 2 øò.,
● ìàéîíåç – 3 ñò.ë.,
● ñîëü,
● ïåðåö.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Îòâàðèòå êàðòîôåëü â ìóíäèðàõ äî ãîòîâíîñòè è äàéòå åìó îñòûòü. Íàøèíêóéòå ñîëåíûå îãóðöû. Èçìåëü÷èòå ëóê. Âåò÷èíó ïîðåæüòå ñîëîìêîé. Ñ êàðòîôåëÿ ñíèìèòå êîæèöó, íàðåæüòå êðóïíûìè êóñî÷êàìè è ñëîæèòå èõ â ìèñêó. Äîáàâüòå ñåìåíà ãîð÷èöû, èçìåëü÷åííûé óêðîï, îãóðöû è âåò÷èíó. Äëÿ çàïðàâêè ñìåøàéòå ìàéîíåç, ñîëü è ïåðåö. Çàïðàâüòå êàðòîôåëüíûé ñàëàò è àêêóðàòíî åãî ïåðåìåøàéòå.

4) Êðåì-ñóï èç êàðòîôåëÿ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êóðèíûé áóëüîí – 1 ëèòð,
● êàðòîôåëü – 5 øò.,
● ñåëüäåðåé – 1 êîðåíü,
● ëóê-ïîðåé – 1 ñòåáåëü,
● ìîëîêî – 3 ñòàêàíà,
● ñëèâêè – 3-4 ñò.ë.,
● çåëåíûé ëóê – 5 ã,
● ñîëü,
● ïåðåö.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòå, íàðåæüòå íà êóáèêè è îòâàðèòå â ñëåãêà ïîäñîëåííîì áóëüîíå âìåñòå ñ êðóïíî ïîðåçàííûì ñåëüäåðååì è ëóêîì-ïîðååì. Çàòåì ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû â áëåíäåðå. Äîáàâüòå ê íèì ìîëîêî, ñëèâêè, ñîëü è ïåðåö. Âûëåéòå ñóï â êàñòðþëþ è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Çàòåì îñòóäèòå è ïîäàâàéòå ñ èçìåëü÷åííûì çåëåíûì ëóêîì.

5) Çàïå÷åííûé êàðòîôåëü ñ áåêîíîì

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êàðòîôåëü – 8 øò.,
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 3 ñò.ë.,
● áåêîí – 100 ã,
● ïåðåö,
● ñîëü.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Îòâàðèòå êàðòîôåëü â êîæóðå. Çàòåì î÷èñòèòå îò íåå è ðàçðåæüòå íà 2 ÷àñòè. Ñìàæüòå ïîëîâèíêè êàðòîôåëÿ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Òîíêî íàðåæüòå áåêîí è çàâåðíèòå â íåãî êàðòîôåëü. Íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü âûëîæèòå êàðòîôåëü è îòïðàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò.

6) Êàðòîôåëü ñ ãðèáàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êàðòîôåëü – 10 øò.,
● øàìïèíüîíû – 300 ã,
● êðàñíûé ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò.,
● ÷åñíîê – 4 çóá÷èêà,
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñò.ë.,
● ïåòðóøêà – ½ ïó÷êà,
● ïåðåö,
● ñîëü.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Çàñòåëèòå ôîëüãîé ïðîòèâåíü è ñìàæüòå åãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Î÷èñòèòå è êðóïíî íàðåæüòå ëóê. Êàðòîôåëü è ãðèáû âûìîéòå è ïîðåæüòå íà êðóïíûå êóñêè. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå âñå îâîùè. Ñâåðõó âûëîæèòå íåî÷èùåííûé ÷åñíîê. Ïîëåéòå êàðòîôåëü è ãðèáû ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïåðåìåøàéòå. Ïîìåñòèòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó è çàïåêàéòå â òå÷åíèå 30 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïîêà êàðòîôåëü íå ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò. Ïîäàâàéòå ê ñòîëó âìåñòå ñ èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêîé.

7) Çðàçû ñ ðûáîé

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êàðòîôåëü – 1 êã,
● ïåòðóøêà – 4 âåòî÷êè,
● çåëåíûé ëóê – 4 øò.,
● ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – 2 ñò. ë.,
● ñëèâî÷íîå ìàñëî – 5 ã,
● ÿéöî – 2 øò.,
● ìîëîêî – 100 ìë,
● ôèëå ðûáû – 300 ã,
● ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò.,
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
● ñîëü,
● ïåðåö.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êàðòîôåëü î÷èñòèòå, íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñêàìè è îòâàðèòå â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Ñëåéòå âîäó, äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ÿéöî, ïðèãîòîâüòå ïþðå. Ïåòðóøêó è çåëåíûé ëóê âûìîéòå, îáñóøèòå, èçìåëü÷èòå è äîáàâüòå â ïþðå. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì, õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Îòâàðèòå ðûáíîå ôèëå â ìîëîêå â òå÷åíèå 5 ìèíóò, îñòóäèòå è ðàçäåëèòå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. ßéöî ñâàðèòå âêðóòóþ è íàðåæüòå íà ìåëêèå êóáèêè. Ëóê èçìåëü÷èòå è îáæàðüòå. Âñå ñëîæèòå â ìèñêó, äîáàâüòå ïåðåö, ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïþðå ðàçäåëèòå íà 10 ÷àñòåé. Ðàçîìíèòå êàæäóþ ÷àñòü â ëåïåøêó, ïîëîæèòå â öåíòð íà÷èíêó è çàâåðíèòå êðàÿ, ïðèäàâàÿ çðàçàì îâàëüíóþ ôîðìó. Îáâàëÿéòå èõ â ñóõàðÿõ è îáæàðüòå ñ îáåèõ ñòîðîí.

8) Êàðòîôåëü ñ êðåâåòêàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êàðòîôåëü – 4 øò.,
● ìîëîêî – 1 ñòàêàí,
● ñëèâî÷íîå ìàñëî – 50 ã,
● òâåðäûé ñûð – 150 ã,
● î÷èùåííûå êðåâåòêè – 300 ã,
● êðàñíûé ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò.,
● ñìåòàíà – 1 ñòàêàí,
● ïåòðóøêà – ½ ïó÷êà,
● ïåðåö,
● ñîëü.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Õîðîøåíüêî ïîìîéòå êàðòîôåëü è âûïåêàéòå â äóõîâêå ïðè 200 ãðàäóñàõ äî ãîòîâíîñòè. Ðàçðåæüòå êàðòîôåëü ïîïîëàì, ëîæêîé âûíüòå âíóòðåííîñòü è ðàçîìíèòå äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå. Äîáàâüòå ìîëîêî, ñëèâî÷íîå ìàñëî è òåðòûé ñûð. Õîðîøî ðàçìåøàéòå, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö. Îáæàðüòå ëóê äî ëåãêîãî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâüòå êðåâåòêè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è ñìåøàéòå ñî ñìåòàíîé. Äîáàâüòå êðåâåòêè ñ ëóêîì è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Êàðòîôåëü çàïîëíèòå ñûðíîé ìàññîé, à ñâåðõó âûëîæèòå ìàññó ñ êðåâåòêàìè.
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