Азербайджанская кухня: Кутабы

Блинчики из ничего

Блинчики из минимального набора продуктов. Если в холодильнике найдется хотя бы одно яйцо, то этого вполне достаточно для выпечки целой стопки нежных блинчиков на воде.

Таким способом мало кто готовит перец. А зря! Ведь получается он аппетитным и ароматным. Салат из перца просто идеально подходит к любому блюду. Готовится очень просто и придется по вкусу всем любителям этого замечательного овоща.

Необходимые продукты

• 300 грамм болгарского перца
•  половина красной луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки кунжута
• пол чайной ложки меда
• 300 миллилитров воды
• пол чайной ложки соли

Начинаем приготовление

Вы уже обратили внимание, что во многих рецептах я упоминаю о некоторых поварских хитростях, которые знают профессионалы, но не спешат ими делиться с нами. У меня таких хитростей вагон и маленькая тележка.

1. Что бы я не писала в рецептах (или другие публицисты) любое куриное и свиное мясо перед приготовлением вымачиваем в рассоле: на 1 л воды ¼ стакана соли и ½ стакана сахара. Время рассчитывается просто – на 1 кг веса 1 час маринования. А кол-во рассола тоже просто – мясо должно быть чуть прикрыто им. После этого ополаскиваем, высушиваем и готовим. Соль с сахаром не просто делают мясо раз в пять сочнее, они еще и вытягивают те антибиотики и гормоны, которых мы все так боимся. Ну и вообще всю дрянь из мяса удаляют.

2. С говядиной и бараниной поступают иначе. Во всяком случае, с теми, которые планируют запекать. ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ от рецепта, их солят, перчат, шпигуют по рецепту, а потом плотно оборачивают банановой кожурой, прибинтовывают шпагатом и первые 40 минут запекают в ней. Затем кожуру снимают и готовят по рецепту. Согласитесь, ни в каких рецептах этим секретом не делятся.

91 просмотров

Без сомнения, глубокие носогубные складки можно отнести к основным дефектам нашего лица. Зарождается такой вид деформации достаточно рано, и чаще всего мы пропускаем начало его возникновения.
Читать далее

10 лучших салатов для вкусного ужина

1. Супер-лёгкий салат: можно есть перед сном!