Тортики.   Нина Нина
МОИ "ФИРМЕННЫЕ" ТОРТИКИ...
привет вам всем...
спешу поделиться....всё готовится очень просто, как всегда.... и вкусно
вчера приготовила лимонный тортик по просьбе мужа, нам так понравилось, что мы его и "уговорили",
так я решила опять приготовить к чаю...ведь выходные же ещё не закончились..
вы можете сказать, что это уже видели, что я повторяюсь....но как говорят..."повторение мать учения"..
и потом, меня просто попросили показать как я готовлю эти вкусные тортики....




для приготовления нам понадобиться



для теста
3 яйца
3 ст ложки муки
5 ст ложек сахара
половинка среднего лимончика
щепотка соли
разрыхрытель, треть чайной ложечки....можно соду

для крема
1 пакетик ванильного сахара
половинка среднего лимончика
40 или 50 гр сливочного масла
2 или 3 ст ложки манки, .....у меня 1 ложка от мультиварки
250 или 300 мл молока
2 ст ложки сахара
щепотка соли

приступаем



взбиваем михером или роботом сахар, яйца и половинку лимона в течении нескольких минут..
масса должна увеличиться раза в 2 или в 3...



добавляем муку и разрыхрытель....опять хорошо перемешиваем роботом...несколько секунд..



выливаем полученое, довольно жидкое тесто в форму с пекарской бумагой





ставим минут на 20 или 25 в духовку..у меня на 190 гр



в это время готовим крем.....
готовим манную кашу,
молоко, сахар, манку...и варим минут 20 или 30...я под конец варки добавила 40 гр масла
оставляем остывать.



взбиваю половинку лимончика с небольшим колличеством каши,



потом добавляю остальную кашу...



всё, наш крем готов....



мне захотелось и шоколадного тортика....так я сделала такой же бисквит, только без лимона
взбить 3 яйца с сахаром, добавить 3 ст ложки муки, разрыхрытель и 2 ст ложки шоколадной пудры







выпекаю так же ...минут 20 или 25 на 190 гр....





когда бисквит остыл, разрезаю и вдоль..и поперёк...у меня получается 4 коржа....
смазываю обильно каждый слой и оставляю на пропитку....



готовим глазурь
но это совсем не обязательно, но она украшает торт и прячет все неровности и погрешности в "исполнении".....

для лимонного тортика нам необходимо 2 или 3 ст ложки сахарной пудры, сок лимона, с чайную ложку...



для шоколадной глазури.....сахарную пудру и шоколадну пудру...по полторы ложки каждой пудры



заливаем
кипятком...2 ст ложки воды, но не "переборщите", я с лимонной глазурью
"нашкодила", много воды налила, получилось очень жидко ....потом всё
хорошо перемешиваем....
раньше я просеивала сахарную пудру и
шоколадную через ситечко, но результат такой же...теперь не просеиваю,
но тщательно размешиваю...

покраваем наши тортики глазурью...и оставляем пока глазурь не схватится...лучше на несколько часов...
утром к обеду...или вечером к утру...



моя доча любит только серединку тортика, вот я и нашла выход....обрезаю все неровности,
конечно я потом сьедаю "обрезки" с чаем...а вот на стол ставлю разрезаный тортик....



приятного вам всем чаепития и прекрасных выходных....



простите если уж очень много и очень подробно...но может кому то и пригодится

..Скажите пожалуйста шоколадная пудра - это сахарная с какао?

Да, для приготовления растворимого
какао...чем больше в ней шоколада, тем лучше...у меня она без сахара, но
с большой насыщеностью шоколада...а если у вас с сахаром, то в тесто и в
глазурь меньше сахара добавлять...

Шоколадный кекс.  Наталья.

Перебирала у себя рецепты и нашла давнишний рецепт, тогда еще
свекровь мне его дала и сказала , что очень вкусный..Не было времени
приготовить и он так и затерялся и вот прошло...почти 8 лет и сегодня
наверное было суждено его попробовать. И так, Растопить 200 грамм
маргарина, добавить 4 стол.ложки какао, 1,5стакана сахара и 0,5стакана
молока.. Все это перемешать и закипятить. Остудить...Несколько ложек
этой массы отлить в чашку для глазури. В остывшую массу добавить 2
стакана муки, 3 яйца и 2ч.ложки разрыхлителя. Можно добавить изюм и
орехи...

Вылить массу в форму, После выпечки покрыть глазурью и
сах.пудрой. Что хочу сказать.. ни времени готовки ни температуры указано
не было, поэтому периодически заглядывала в духовку и смотрела
состояние кекса..Что скажу по поводу глазури...а наверное ничего, думаю
она послужила чтобы хорошо на нее присыпалась сах.пудра...а так на
название глазури она не тянет

 

 Пирожное ленинградское. Константин Сувалов.,,
ЭТО пирожное делали в Ленинграде в фирме Север.Состоит оно из
слоённого и заварного теста.                                            
                                                                       
      
И так к делу ,Берём слоённое тесто (у меня готовое без дрожжей)
расскатал толщиной 3мм разделил на квадраты 12+12 в середину квадрата
СТ.л.заварного теста (тесто 1ст,Воды 100грмасла,1стмуки 4яйца) Края
слоённого теста загнул на середину пирожного, Загибаем края
В разогретую духовку  =210гр. примерно на 30 минут.            Крем
шприцуем через донушко .Крем масленный. Я рекомендую крем шарлот.  
Берём 300молока .3оогр. песку и увариваем ( до104градусов или до сренего
шарика,или на ноготь как варенье)в это же время в кастрюле в 2-3
литровой взбить яйцо и влить горячий сироп  при этом мешать. и опять на
газ чтоб смесь заварилась(Смесь будет подниматься (поэтому 2литровая
кастрюля)    Смесь охладить.200 гр масла взбить и добавлять молочную
смесь. Крем добавляем в уже готовое изделие.

Спасибо, интересный рецепт. А можно подробнее о заварном тесте, что
значит стакан на стакан. У меня по рецепту заварное тесто получается
достаточно густым.

ответ: Ст.воды ст.муки, 4 яйца, 100гр масла


Уменя написано 210гр,-180гр ,вообще как Заварные пирожные.Зависит и от
духовки, а её вы знаете лучше.У меня газовая в низ я положил на
противень 2 пачки соли,(более ровный прогрев).Так что пеките как обычные
заварные.Успехов.

Мандариновые маффины.  Наталья.

Ну вот опять я с очень быстрым рецептом...Давно прикупила силиконовые
формочки для кексиков, а сын вчера подарил алюминиевые, что-то я
засомневалась как в них получится выпечка, но решила тут же
опробовать...как ни странно(лично для меня)маффинчики получились очень
нежными, так и таяли во рту , а вот в силиконовых они немного посуше
получаются
И так для теста понадобится 100гр сахара, 2 яйца, 100гр слив.масла, 2ч.ложки разрыхлителя, 200гр муки..мандариновый сок(50-70)мл

Выжать
сок из мандаринов( я это сделала вручную).Масло растереть с сахаром,
добавить яйца, перемешать.Добавить сок, муку, разрыхлитель.Выложить
тесто в формочки на 2/3высоты. Выпекать примерно 20-25минут. В некоторые
формочки, в тесто я положила по дольке мандарина.


 

 Мини тортики и пирожные"Ляпики".Марина Бутенко.


Для теста: 3 ст. муки(если будете делать на сметане,то достаточно
будет 2-максимум 2,5 ст.), 2,5 ст. сахара(мне показалось это многовато и
я делала из 2 ст. сахара), 6 яиц, 1 пачка маргарина, 1 ст. сметаны или
кефира, 1 ч. л. соды гашёная уксусом.
Крем:1 б. сгущённого
молока, 200 гр. сл. масла.(чтоб сгущенка вработалась в масло,оба
продукта должны быть одинаковой температуры)
Приготовление: Маргарин растопить, соду погасить уксусом. Все
ингредиенты тщательно смешать, тесто как жидкая сметана. Вылить тесто
на смазанный противень и выпекать в предварительно нагретой до 180 гр.
духовке в течении 30- 40 минут. Готовый корж перевернуть на доску. Из
тёплого вырезать тонким стаканом или рюмкой столбики, можно формочками .
остатки коржа поставить в духовку, чтобы подсушить. Затем истолочь
скалкой в мелкую крошку. Приготовить крем: сгущёнку взбить с маслом.
Каждый вырезанный столбик обвалять в креме и крошке. если столбики не
высокие можно соединить два вместе.(мне подумалось что этот крем не
пропитает коржи и пирожные будут суховаты,поэтому я для пропитки сварила
сироп т.е.1 ст.воды закипятила с 3 ст.л. сахара и потом влила 2 ст.л.
коньяка,но можно и без него,остудила сироп,пропитала ими пирожные и
мини тортик,обмазала кремом,обсыпала крошкой и украсила вишней)

 

Пирожные "Картошка".   Ирина Борисова.
Тут в посте с Ленинградскими пирожными о  "Картошке" разговор зашёл.
Как мы любим это пирожное, просто не передать!
Предлагаю вам свой рецепт приготовления этого лакомства.


Ингредиенты:

Для бисквита
6 яиц
6 ст.л. сахара
3/4 стакана муки
2 ст.л.какао
1 ст.л. крахмала

Для крема "Шарлот"
5 ст.л. молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр сливочного масла (мягкого)

Включаем духовку на 180 градусов.
Готовим бисквит:
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до бела, белки взбиваем отдельно до устойчивой пены.
К желткам добавляем муку, крахмал и какао, перемешиваем.
Аккуратно
добавляем белки и перемешиваем тщательно снизу вверх, чтобы белки не
опали. Выливаем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.
Отправляем в духовку до "сухой спички" (минут на 15-20).
Когда бисквит готов, вынимаем из духовки и хорошо остужаем.

Готовим крем "Шарлот":
Молоко
наливаем в кастрюльку и ставим на огонь. В это время смешиваем яйца с
сахаром и ванильным сахаром(взбивать не нужно, просто смешать хорошо).
Когда молоко закипит, вливаем в него, постоянно мешая ложкой или
венчиком, яйца с сахаром.
Ставим всё на слабый огонь и нагреваем,
постоянно мешая. Не кипятить, следить, чтобы яйца не сварились и не
появились комочки. Масса должна просто нагреться, по температуре около
45-50 градусов. Снимаем с огня, процеживаем и хорошо остужаем.
Взбиваем
масло венчиком до пышности и добавляем его к холодному заварному крему,
порциями,постоянно взбивая венчиком до однородной массы. Крем может
начать отделяться, не волнуйтесь, взбивайте дальше, он обязательно
станет однородным.

К этому времени наш бисквит остыл. Теперь его надо раскрошить в крошку. Я для этого использую кухонный комбайн.
Добавляем к крошке крем (не забудьте немного оставить, около 1 ст.л.)и хорошо перемешиваем.
Из
полученной массы формируем пирожные. Отложенный в сторонку крем
помещаем в полиэтиленовый пакетик, отрезаем уголочек и отсаживаем на
пирожные "глазки". Ну что за картошка без глазков! Пирожные можно перед
этим посыпать какао.
Охлаждаем в холодильнике 2-3 часа и наслаждаемся!

Ореховые рогалики. Ирина Борисова.

Испробовала сегодня так же новый рецептик рогаликов.
Увидела его вчера в одном из немецких кулинарных журналов.
Ароматные, вкусные сладкие ореховые получились!

Ингредиенты:
Для теста:
60 гр сливочного масла (мягкого)
125 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
300 гр очищенного сваренного "в мундирах" картофеля (сварила вчера)
350-400 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
Для наполнителя:
125 гр молотого фундука
5 ст.л молока
3 ст.л. сахара

Включаем духовку на 170 градусов.
Взбиваем
масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами, добавляем муку, смешанную
с разрыхлителям и размятый картофель. смешиваем сначала миксером с
насадкамидля теста.


Потом вымешиваем руками, тесто получается мягкое и приятное.
Накрываем его плёнкой и отправляем в холодильник на 10 минут.


В это время готовим ореховую пасту:
Смешиваем орехи с сахаром, добавляем молоко, перемешиваем


Стол
хорошо присыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт круглой формы, не
тонко, толщиной около полусантиметра. С помощью мокрого ножа
распределяем сверху ореховую пасту, край оставляем свободным.
Я делила тесто и ореховую пасту на 2 части. Выпекала в два захода по 8 рогаликов.
Теперь режем тесто как торт, на 8-12 кусков. Каждый треугольник сворачиваем рогаликом


Придаём рогаликам нужную форму и складываем их на противень, застеленный бумагой.
Отправляем в духовку на 25-30 минут


Приятного аппетита!

Благодарность Константину Сувалову за рецепт Ленинградских пирож. Ирина Борисова.


Огромная благодарность
константину сувалову за рецепт
Пирожное ленинградское

Сегодня
испробовала этот рецепт. Получились воздушные, нежные, вкуснейшие
слоёно-заварные пирожные!! Теперь этот рецепт будет у нас использоваться
часто!
Вот что у меня получилось


Рецепт заварного теста и крема"Шарлот" у меня немного другой, поэтому напишу подробно.

Ингредиенты:
слоёное тесто 500 гр (у меня готовое)
Для заварного теста:
150 мл воды
50 гр сливочного масла
1 ч.л сахара
60 гр муки
2 яйца
Для крема "Шарлот":
5 ст.л. молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр сливочного масла (мягкого)

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Готовим заварное тесто:
В
воду добавляем сахар и масло и ставим на огонь. Как только вода закипит
и масло растопится, выключаем огонь и быстро всыпаем всю муку,
постоянно мешаем, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий
от стенок кастрюли. Теперь, постоянно взбивая тесто венчиком, добавляем к
нему по одному яйца. Хорошо вымешиваем, пока не получится однородное
блестящее тесто.
Теперь берём слоёное тесто, раскатываем в пласт и режем на квадратики примерно 12 см на 12 см.
В середину каждого квадратика кладём столовую ложку заварного теста. Загибаем уголки квадратиков в серединку.


Укладываем пирожные на противень, застеленный бумагой и отправляем в духовку на 30-35 минут.


А в это время готовим крем "Шарлот".
Молоко выливаем в кастрюльку, ставим на огонь.
Яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, взбивать не нужно.
Как молоко закипит, быстро вливаем в него яйца, при этом постоянно мешаем венчиком.
Нагреваем,
постоянно помешивая, до 45-50 градусов. Не кипятить, следить, чтобы
яйца не сварились и не появились комочки. Снимаем с огня, процеживаем и
хорошо остужаем.
Сегодня я не стала масло отдельно взбивать, а просто
добавила его (мягкое)в остывшую молочно-яичную смесь и взбивала
миксером на самой маленькой скорости.
По началу масло стало разбиваться на хлопья, но я взбивала дальше.
По истечении 4 минут взбивания получился однородный гладкий крем


Готовые пирожные остудила и , с помощью мешка с длинной насадкой, наполнила кремом, сверху посыпала сахарной пудрой

  Финиковый кекс.  Вита Витав.

Спешу поделиться вкуснятинкой. До новогодней выпечки еще
несколько дней,а чайку попить хочется. Спасибо Жанне за ее
рецепт.Получилось очень вкусная выпечка. 2 яйца+200гр.сахара
взбить.100гр.сметаны+150гр.кефира+100гр.растительного
масла+1ч.л.рыхлителя+щепотка соли+0,5ч.л.корицы и
0,5ч.л.гвоздики,добавить ко взбитым яйцам и всыпать 2стак.муки.
Осторожно замесить тесто и добавить 300гр.порезанных фиников.Выпекать до
"сухой спички"

 

 КЕКС.    Светлана Тархова.

В
нашей семье кексы вовсе не являются традиционной новогодней выпечкой.
Да и вообще какого-то одного традиционного новогоднего торта или десерта
я не могу назвать - все делаю по настроению, и исходя из наличия
свободного времени - несложный торт, эклеры, или печенье, мусс или
желе...
Но вот уже несколько лет хотелось мне испечь какой-нибудь
штоллен или английский кекс с длительной выдержкой, тем самым частично
освободив себя от дополнительных хлопот в предпраздничные дни, и в этом
году наконец-то решилась испечь фруктовый кекс.
Рецептов в сети
великое множество, я себе даже папочку завела со ссылками на
рождественскую выпечку, но, в конце концов остановилась на рецепте
ЧАДЕЙКИ (ссылка на рецепт есть у меня в блоге, или, если нужно, могу
прислать в личку)
Для себя я сразу решила, что буду печь два кекса - один для немедленного употребления, а другой - для длительного хранения.
Первым
делом нужно замочить сухофрукты и цукаты в алкоголе. Классика жанра -
ром, но использовать можно и коньяк, и виски, ликер... можно замачивать в
апельсиновом соке, в чайной заварке - фантазия пекарей оказывается
ничем не ограниченной, и вариантов я встречала великое множество. Сама я
долго выбирала между ромом и коньяком, и остановилась все-таки на более
дешевом коньячном варианте.
Сухофрукты и цукаты брала примерно в равных количествах - ок. 100 г каждого вида. У меня были - светлый
и темный изюм, кумкваты зеленые и красные, помелло, лимонные дольки,
засахаренный имбирь, вяленая вишня, груша, клубника, манго.
Изюм
и вишню я оставила в первозданном виде)))), а все остальное порезала на
кусочки размером с изюм, сложила все в банку и залила коньяком. На 500
грамм фруктов нужно 100 г алкоголя. Фруктам достаточно нескольких часов,
чтобы пропитаться, но длительная выдержка им тоже не помешает,
единственное, что нужно учесть, что цвет фруктов под воздействием
алкоголя может измениться - ярко-зеленые кумкваты и помелло у меня
приобрели совсем другой оттенок, но вот вкус фруктов, выдержанных
дольше, гораздо богаче, интенсивнее. Свой первый кекс я пекла после
недельной выдержки, а второй - спустя еще четыре дня после первого.
Банку с фруктами нужно периодически встряхивать. Может так случиться,
что фрукты полностью выпьют весь алкоголь, а может и не впитаться
полностью - все зависит от влажности фруктов, как мне кажется. Мои
фрукты оказались "малопьющими", на дне банки осталось примерно с рюмку
вкуснейшего фруктового ликера ;-)), поэтому я перед выпечкой откинула
фрукты на сито, чтобы не добавлять в кекс лишнюю влагу.
Настоятельно
рекомендую замочить большее количество фруктов, чем вам понадобится,
потому как соблазн попробовать фрукты очень велик))))) - сами по себе
они чрезвычайно вкусны, а упакованные в красивую банку будут хорошим
подарком любителям сладостей.

Для выпечки кекса ПОНАДОБИТСЯ:

- 500 г "пьяных" фруктов
- 250 г муки
- 200 г сливочного масла
- 150 г коричневого сахара
- 50 г темно-коричневого сахара Дарк Мусковадо или патоки (мне оказалось легче найти патоку, чем сахар)
- 4 яйца
- 50 г молотого миндаля
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка корицы
- щепотка мускатного ореха
- 1 гвоздичка, растертая


1. Миску присыпать мукой, выложить в нее сухофрукты, сверху еще
присыпать немного мукой и перемешать. Муку брать из общего количества
отмеренной для выпечки.
2. Масло и 150 г коричневого сахара взбить.
Сахар должен полностью размешаться, а масса посветлеть. Лучше, конечно,
доверить эту процедуру миксеру или кухонному комбайну.
3. По одному добавлять к массе яйца, продолжая тщательно взбивать, пока масса снова не загустеет.
4. Добавить:
- половину оставшейся муки, просеянной с разрыхлителем
- 50 г темного сахара или патоки
- миндальную муку (можно самой измельчить миндаль в кофемолке)
Все тщательно смешать.

5. Всыпать оставшуюся муку и пряности. У меня закончилась молотая
корица, и я растирала ее в ступке сама, вместе с гвоздикой, еще добавила
немного кардамона. Свежесмолотая корица, как, впрочем и другие пряности
очень сильно отличается от той, что мы покупаем в порошке, рекомендую
попробовать.
6. Тесто вымешать и добавить к нему сухофрукты.
7.
Для выпечки я брала разъемную форму диаметром ок. 20 см. Дно и бока
формы обернула бумагой для выпечки. Тесто выложить в форму. Для того,
чтобы середина не поднялась куполом при выпечке, в середине кекса нужно
ложкой сделать достаточно глубокую ямку. Серединка, конечно, все равно
поднимется, но это не будет так заметно.
8. Если вы хотите украсить верхушку кекса миндалем, выложите очищенный миндаль по поверхности.
Я
не стала этого делать, т.к. подумала, что миндаль во время хранения
может отсыреть, да и такой вариант украшения мне не очень нравится.

9. Ставим форму с кексом в разогретую до 160 градусов духовку примерно
на полтора часа. Готовность кекса проверяем исходя из возможностей своей
духовки, может понадобиться чуть больше или меньше времени.
Первый
кекс я пекла при 160 град., 1ч. 20 мин., на поверхности кекса
образовались трещинки, довольно большие. При остывании они затягиваются,
но крупные все-таки остаются. Поэтому, второй кекс я пекла, снизив
изначально температуру до 150 град. Времени на выпечку ушло как раз 1 ч.
30 мин., но поверхность осталась практически без изъянов.
10.
Готовый кекс, не вынимая из формы, прикрыть сверху бумагой для выпечки и
оставить на ночь остывать. Утром кекс вынимаем из формы, если будете
его есть сразу, украшайте по своему вкусу и ешьте на здоровье. Ну а если
соберетесь его хранить - заверните плотно в бумагу для выпечки, или в
фольгу и уберите в прохладное место, или в холодильник. Я свой кекс
держу на окне.

Кекс очень вкусный, ароматный, с таким настоящим
кексовым вкусом. Мой муж, предпочитающий кремовую выпечку кексам, ел его
с огромным удовольствием.
Даже если не хранить его до Рождества,
его стоит испечь, и съесть сейчас. Верхушку кекса для еды я смазала
готовой глазурью д-р Эткер, ну а выдержанный буду декорировать перед
Рождеством, а пока есть время подумать о том, как это лучше сделать.

Вот этот кекс, который будет дожидаться праздника ;-))



PS:
Верхушка не подгорела - она темная от того, что я смазала ее оставшимся
от фруктов "ликером". Кстати, во время хранения можно периодически
разворачивать кекс и сбрызгивать его коньяком.

PPS: Для того,
чтобы верхушка кекса была более гладкой, можно часть теста отложить, не
смешивая его с сухофруктами, и после того, как в форму будет выложена
основная масса, сверху выложить оставшееся тесто без сухофруктов, тогда
купол кекса будет гладким, без вмятин и бугорков.
В следующий раз так и сделаю. Может, даже испеку еще один на следующей неделе, время позволяет ;-)))
 

 Кекс "Яблочный". Виктория Салимон.







Все просто: Берем сливочное масло 150г (или маргарина, у меня пополам),
растопим , не кипятим и отставим остыть. Яйца - 2 шт, взбиваем с 1/2
стакана сахара до образования пышной пены, затем добавляем остывшее
масло и еще хорошо взобьем. Затем добавим цедру с 1/2 лимона и 1/2
апельсина и сок с 1/2 лимона или апельсина. Муку - 1стакан с
четвертинкой,просеем и добавим 1,5 ч.л разрыхлителя, смешаем с
яично-масляной массой и в последнюю очередь добавим нарезанное тонкими
ломтиками 1 крупное яблоко без кожуры и выкладываем в форму для
запекания на промасленную бумагу для выпечки, но можно выложить слоями,
слой яблок, затем тесто, снова слой яблок и снова тесто и сверху
украсить дольками яблок и орехами. В горячую духовку при тем-ре 180 гр.
на 30-40 мин. выпекать. Уже готовый кекс нарезаем когда он хорошо
остыл, он очень нежный. Приятного аппетита!
 

 

  Постный апельсиновый кекс.Вита ВитаВ.

Испекла кекс и не могла не поделиться с вами.100гр.растительного
масла+200гр сахара+100гр.свежевыжатого апельсинового сока(просто взяла 1
апельсин,сняла цедру и выжала из него
сок)+100гр.минералки(можно"фанту")+цедра+щепотка
соли+1ч.л.лразрыхлителя+2стак.муки. Выпекать до"сухой спички". Приятного
Поста.

•  

 

Закусочные кексы с колбасой. Татьяна Цукан.

Обжарить лук с морковкой,сладким перцем.Посолить,поперчить смесью
перцев,паприки немного и смеси итальянских трав.В конце добавить
нарезанные мясопродукты(любые)Растопить 100гр.сливочного масла или
маргарина.Остудить.Взбить слегка 3 яйца с солью и перцем,добавить 150мл
молока,масло,2ч.л.разрыхлителя,250-300гр муки.Сыра немного порезать
кубиками.Все смешать и выпекать при 180 гр.30минут.Да,еще зелени можно
добавить по вашему вкусу.

  Любимые кексы. Вита ВитаВ.

Предлагаю Вашему вниманию кексики из моего любимого теста. 4
яйца+1стак.сахара взбить. добавить 100гр.растопленного масла или
маргарина,пакетик разрыхлителя,ванилин и 1 стак.муки.Разлить в формочки и
выпекать до готовности. Приятного чаепития.
 

Кекс.  Элла Смирнова.

200 гр.муки
1 ч.л. разрыхлителя
80гр. сахара
100мл. молока
40гр.кокосовой стружки
1 яйцо
100гр.сливочного масла(мягкого)
вишня(у меня сухая)

сухую вишню замочить в горячей воде,отжать,посыпать мукой
муку смешать с разрыхлителем + кокосовая стружка
яйцо взбить с сахаром и маслом
добавить молоко,продолжая взбивать
добавить муку,взбивать
добавить вишни,перемешать
в форму смазанную
выпекать в духовке при 180гр. (30-35мин.)
готовность проверить шпажкой
 

Бисквитный кекс с изюмом и грецкими орехами. Зинаида Рассохина.

Решила показать кекс из бисквитного теста 5 белков (хорошо
охлажденных и очень свежих) взбить с 1 ст.сахара (я беру меньше на пару
ложек) и щепоткой соли до пиков. 5 желтков взбить отдельно+разрыхлитель
+50 г растопленного сливочного масла+2 ст.л. без горки крахмала+1 стакан
муки+1 ст. грецких орехов+1 ст.изюма. Перемешать эти компоненты, а
затем соединить с белками, очень аккуратно вымесить тесто деревянной
лопаточкой. Бока формы для выпечки не смазывала, на дно положила
пергамент. Выпекала бисквит при Т 160 гр. до золотистого цвета. Прямо в
форме остудила и пропитала холодным сиропом их воды и сахара. Верх
полила помадкой:1 ст.воды+2 ст.л. сахара+3 ст.л. какао-порошка+1 ст.л.
сливочного масла.
Угощайтесь, пожалуйста. А вот кусочек этого замечательного кекса
 

  Кексы с тыквой. natali Trunova.


Тыкву
на мелкую терку (у меня на специальной очень тонкой соломкой), обжарить
на слив. масле на самом сильном огне и немного сахара 3мин. 3 яйца+ 1не
полный ст. сахара взбить + 125г. масла сл. +2ст.л. майонеза + 2ст.л.
сметаны (с горкой) 1ч.л. соды( я в сметане погасила) + тыква + 2не очень
полных ст. муки. По формочкам в серединку вставила по крупной изюмины
замоченной в коньяке. При180гр. 25мин.

Медовый кекс.  Валентина Ивашина.

 

Пекла этот кексик в выходные. Очень быстро скушали)))))).

100 гр.
сл. масла подержать в тепле до мягкости. 5 яиц взбить с 0,5 ст. сахара,
потом добавить соль, 4 ст. ложки жидкого меда. Все смешать, понемногу,
размешивая, ввести масло,затем муку (примерно 350-400гр.), разрыхлитель
и, я добавляла обжаренные грецкие орехи.
Пекла при 180 гр. в силиконовой форме. Посыпала сахарной пудрой.

 

  Шоколадные кексы с творожной начинкой. Татьяна Жуковская.

Состав:
Творог-250 грамм
Мука -200 грамм
Разрыхлитель-2 ч.ложки
Какао-порошок-3 ст.ложки
Яйцо-1 штука
Сахар-песок-100 грамм
Масло растительное-100 мл
Йогурт натуральный- 250 грамм
Сахар ванильный-2 ст.ложки
Масло сливочное для смазывания формочек

Творог хорошо перемешать с ванильным сахаром
Муку просеять с разрыхлителем и какао, хорошо перемешать
Яйцо взбить с сахаром, маслом и йогуртом, добавить мучную смесь, хорошо перемещать до однородности


В формочки для кексов, смазанные сливочным маслом, выкладывать 1
ст.ложку теста, затем 1 ст.ложку творога и закрывать снова 1 ст.ложкой
теста; выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, по
готовности кексы вынуть из формочек, подавать можно сразу
Приятного аппетита

 

  Кекс в хлебопечке.   Elen Patrikova.

Для того, чтобы приготовить кекс в хлебопечке вам понадобится:

• мука — 300 г
• масло сливочное — 200 г (сразу положите в теплое место)
• сахар — 150 г
• цукатов – 100 г
• изюма – 100 г
• орехов – 100 г
• яйца — 4 шт.
• пудра сахарная — 50 г
• цедра с 1 лимона
• разрыхлитель — 1 ч.л. или сода — 0.5 ч.л.
• ром или коньяк — 1 ст.л.
• соль — 1 щепотка
• 

Благодарю за рецепт Любовь Свирину
 Как приготовить кекс в хлебопечке:

1. 1. Не взбивайте в хлебопечке. Для кексов должна быть особая программа. И часть ингредиентов нужно взбивать миксером. Итак. Взбейте масло размягченное, сахар, яйца, соль и цедру лимона.
2. 2. Перелейте все в форму хлебопечки. И засыпьте просеянной мукой, смешанной с содой или разрыхлителем. Добавьте изюм, цукаты, орехи. Перемешайте вручную и поставьте форму в хлебопечку. Режим «Кекс», корочка — «светлая». Да, если в хлебопечке нет режима «кекс», то и не стоит заморачиваться.
3. 3. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой. А хотите, облейте его пропиткой — сок половины лимона, 4 ст.л. воды, 5 ст.л. сахара. Облейте прямо в хлебопечке, если не лень отмывать. Через 5 минут выньте.
4. Приятного аппетита!

  Шоколадный брауни.  Ирина Кузнецова.



Плитку
чёрного шоколада (100г) поломать на кусочки, добавить 3-4  ст. ложки
молока и на маленьком огне при постоянном помешивании расплавить до
однородной массы. Затем добавить 1/2 стакана сахара, 100 г размягченного
масла, два яйца, соль, ванилин, 1/2 чайной ложки соды, 2/3 стакана
муки. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Может муки понадобится
и меньше.
Форму смазать маслом, вылить тесто, выпекать при 180
градусах. Тут главное следить, чтоб не перепечь и не пересушить. Как
только схватился - всё, вытаскивайте. Не надо нам румяных корочек и
хрустящих краешков. )))
Я пекла в стеклянной форме, потому прямо в
ней и оставила остывать. Прямо сверху немного пропитала лимонным
сиропом, а потом залила шоколадной глазурью.
Глазурь: половину
плитки шоколада поломать на кусочки, добавить 2 ст. ложки молока и на
маленьком огне при постоянном помешивании расплавить до однородной
массы. Затем добавить три ст. ложки сахара, ст. ложку какао, ст. ложку
сметаны, ванилин. Хорошенько перемешать и на медленном огне при
помешивании проварить до кипения. Должна получиться густая, однородная,
гладкая масса. Сразу вылить глазурь на пирог и разровнять по всей
поверхности.

Ирина,спасибо,очень интересный рецепт!!!!! хочу спросить какая примерно должна быть форма по диаметру?

У меня была 30*30 см...

 

  Апельсиновые маффиты. Мара Иванова.




Состав:
1 апельсин
150 г. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г. сл.масла
3 яйца
1 ч.л. соды
200-250 г. муки

Приготовление:

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа или натереть на
терке). Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).

Масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Добавить муку, соду и
замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные сл.маслом
формочки на 2/3 и поставить в разогретую до 180-200С духовку. Выпекать в
течение 20-25 минут.(А в большой форме 40 мин.)

 

 Пирожное "Рождественская Елочка"..

Ингредиенты на 6 пирожных:
для бисквита
-3 яйца
-щепотка соли
-75 гр. сахара
-100 гр. молотого миндаля
-25 гр. муки
-25 гр. крахмала

для декорации
-100 гр. белого шоколада
-100 гр. фисташек

для снежных верхушек
-3 ст.л. сахарной пудры
-1 ч.л. лимонного сока
-сахарная пудра для снега

Приготовление:
Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага: на бумаге
нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины,
свернуть кулечки и закрепить скрепками. Бумажные кулечки поставить
вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр
кулечков.

Теперь можно заняться тестом.
Белки отделить от
желтков, взбить со щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать
постепенно добавить сахар. Затем добавить желтки. Молотый миндаль
смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную
массу.
Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки.

Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать.

Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.

Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.

Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.

Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно c помощью обычного медицинского шприца без иглы.

Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой вырожить на верхушку каждого деревца.
Елочки присыпать сверху сахарной пудрой.

Наши бисквиты готовы. Хранить их можно около двух недель в плотно закупоренной посуде...
— с Анастасия Луцик и Евелина Илиева.
 

  Мандариновый кекс. Ирина Моисеева.


Очень вкусный кекс, рецепт из самого детства!
Вместо мандарин можно взять лимон, апельсин.
Нам нужно ;
150 гр. сливочного масла (маргарина),
9 яиц,
1 стакан сахара,
2 ст.л. крахмала,
1 стакан муки,
Цедра 3 мандаринок (1 лимона или 1 апельсина).
Для глазури 1\2 стакана сахарной пудры и совсем немного сока мандарина (апельсина)буквально пару ложек.
Растереть
хорошо масло с сахаром, затем вводить по 1 желтки. Взбить, добавить
крахмал и муку, перемешать все, добавить цедру (натереть тонкую кожицу
цитрусового плода на терке, только верхний слой, до белого цвета
кожуры).
Белок остудить, обязательно в чистой, сухой, не метал. посуде!
Бросить в белок буквально капельку соли (для лучшего взбивания), взбивать чистыми сухими венчиками до образования стойкой пены!
Переложить
белок в тесто, перемещать ложкой, но не взбивать! Тесто должно быть
пушистым! И сразу же перекладывать в форму и выпекать в разогретой
духовке. Проверять готовность зубочисткой или спичкой.
Готовый кекс горячим полить глазурью.
Глазурь
- сахарную пудру перемешивать, добавляя по каплям сок или воду,
смотреть что бы глазурь стала густой, но могла растекаться. Если жидкая -
можно прибавить пудры, густая - сока.
Душистый и вкусный кекс готов!

Творожно-лимонный кекс.  Вита ВитаВ.

Скажу сразу кекс получился не сладким,не жирным. На вкус сразу он
мне не очень понравился,но на следующий день - пальчики оближешь.Итак:
1)1 лимон через мясорубку+0,5стак.сахара+250гр.творога+50гр.мягкого
слив.масла.2)4яйца взбить с 0,5стак.сахара. Смешать 1)и 2) и добавть
1ч.л.соды. Дождитесь пока сода погасится лимоном и всыпьте
2стак.муки.Выпекать при 180гр.минут 50.  

Приятного чаепития.

 

 Апельсиновый кекс

100 гр. - масло слив.
150 гр. - сахара
3 яйца
1 апельсин(снять цедру и выжать сок)
250 гр. - муки
пакетик разрыхлителя


Сахар + яйца,взбить до бела.
Добавить сок и цедру.
Добавить мягкое масло , всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Перемешать.
Форму смазать,выливаем тесто,выпекать при 180гр. 25-30мин.

рецепт Елены Григарчук.
 

Творожно-банановые кексы с киви
Bon Appétit
Ингредиенты:

150 г творога
120 г сахара
2 яйца
60 г масла
120 г муки
банан
киви
ванилин
1 ч. л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром в пену

2. Творог и размягченное сливочное масло смешать в отдельной миске.

3. Не переставая работать миксером, добавлять во взбитые яйца творожно-сливочную массу. Тщательно перемешать.

4. Добавить ванилин, разрыхлитель. Перемешать.

5. Добавить муку. Вымесить миксером тесто.

6. Банан и киви очистить. Порезать на небольшие кубики. Добавить к общей массе и перемешать.

7. В смазанные растительным маслом или выстеленные пергаментом формочки выложить тесто. У меня получилось 10 штук.

8. Выпекать в разогретой до 190°C духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Автор рецепта - too_weird


 

 
Жюльен в тарталетках
Bon Appétit
Ингредиенты:

Грудка куриная (вареная) — 400 г
Шампиньоны (свежие) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Сыр (сливочный, не очень твердный) — 300 г
Сливки (20%) — 500 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление:

Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело
Разложить по тарталеткам
Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15 )


 

 
Маффины с медом и яблоками

 

Ингредиенты:
2 яйца
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
60 мл. меда
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
цедра с одного лимона
2 ч.л. лимонного сока
210 гр. муки
3 средних яблока
орехи по желанию

Приготовление:
Смешать муку, соль, разрыхлитель.
В отдельной посуде взбить яйца с сахаром в пышную светлую массу.
Сливочное масло растопить и охладить. Добавить к взбитым яйцам мед, масло, цедру и сок лимона.
Всыпать сыпучие ингредиенты, замесить тесто.
Яблоки нарезать и подмешать в тесто, можно добавить измельченные орехи.
Тесто разложить по формочкам, если не используете бумажные вкладыши,
стенки форм необходимо смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Выпекать маффины в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовность проверять зубочисткой или спичкой.
 

 Подарите хорошие рецепты кекса для хлебопечки?Гульнара Тугушева.

Здравствуйте дорогие гурманы!! Купила недавно хлебопечку Philips
HD9020, очень довольна  попробовали рецепты почти все хлеба, но очень
захотелось выпечь кекс, а рецепта в книге не нашла, есть режим сладости,
но это больше похоже на булку сладкую. Просьба написать вес готового
изделия и режим, а не только рецепт!       

Людмила Павлович:

5 яиц смешать с 350 гр сахара и соли ,взбить миксером 4-5 мин
,перелить в форму ,добавить 1,5 ст л рома,320 гр размягченного сл масла
,400 гр муки ,1 пакет разрыхлителя ,ваниль ,цедру лимона или апельс,вес
1000 ,пр выпечка 1,5 часа после сигнала 3
ст л изюм ,и орех -обвалять в муке,после выключения хп ,кекс вынуть
через 20-30 мин.мне показалось ,что для такого тяжелого теста 1 пакет
разрыхлителя мало -плохо поднялся



яйца -4 шт ,взбить с сахаром 220гр ,ваниль,соль-щепотка,ром 2 ст
л ,лимон 1шт,сл масло-220гр,мука-450гр,разрыхл-3,5 ч л (я-4) ,изюм
200гр.Взбитые яйца вылить в ведерко,добавить ром ,сок и цедру лимона,сл
масло ,муку,разрыхлитель , вес 1000.Я мешала сама,пекла на прогр выпечка 1,5 часа. Что не понятно - спрашивайте,отвечу

Кекс на сметане " Мраморный".   Любовь Филатова.



Моя
подруга захотела кекс и попросила испечь меня. Зная ее вкус , я
пересмотрела кучу рецептов и остановилась на этом, да и этот слепила из
нескольких. Вкус кекса меня порадовал.
А теперь сам рецепт .

Нам понадобиться:
Сметана - 135 гр
Сливочное масло - 135 гр
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 3 штуки
Сода чайная -1 чай лож гашеная уксусом
Ванилин -1 пакетик
Мука -135 гр
Изюм -100 гр
Какао 1 стол ложка с горкой



Взбила
яйца, масло , добавила сахар не переставая взбивать.Затем добавила
ванилин , сметану , соду и муку. Все хорошо перемешала. Тесто разделила
на две половинки в одну добавила какао.





Изюм промыла и просушила. Взяла форму металлическую она у меня для выпечки хлеба.
Размером
21-11. Ложкой на дно стала выкладывать тесто. Ложку темного ( с какао),
ложку светлого и так до тех пор пока дно не покроется тестом. Затем
высыпала по всей поверхности изюм.
А верхней слой залила светлым
тестом и поставила выпекать при темп 160 гр на 40-50 минут. смотря у
кого какая духовка. готовность проверить деревянной палочкой.
Вот такой кекс у меня получился.И еще если вы обратили внимание , то у меня на фото есть дрожжи,
так я всегда добавляю в тесто капельку
. Даже если оно сдобное. Но это мое мнение и вас я к этому не призываю.







Приятного чаепития!.



 

Я тоже как вы добавляю капельку дрожжей,не знаю почему мне очень нравится,благодарю за рецепт.
Мне тоже нравится,когда в тесте и масло и сметана.Вкусно!

   Морковные кексы с джемом.  Татьяна Жуковская.

Состав:
2 средних моркови
2 стакана муки
1 яйцо
1 стакан сметаны
молотая корица и ванилин по вкусу
1/2 стакана сахарного песка
сливочное масло для смазывания формочек
8 чайных ложек лобого густого джема (у меня инжирный и брусничный)
Морковь
натереть на мелкой терке, сложить в глубокую посуду и смешать морковь
со всеми остальными компонентами,кроме джема,формочки смазать
маслом,разложить в них тесто, запекать в разогретой до 180 градусов
духовке 40 минут, вынуть кексы из фомочек, дать слегка остыть и в
углубление посередине разложить джем
Приятного аппетита

 Постный апельсиновый кекс.Вита ВитаВ

Испекла вот такой кексик. Быстро и несложно.
150гр.растит.масла+200гр.сахара+1апельсин,перемолотый через
мясорубку+100мл."фанты" или минералки+1ч.л.рыхлителя+2стак.муки.
Выпекать до "сухой спички"

ч
Маффины с сыром.  Жаля Салманова.

Рецепт
250 гр. сыра
2 яйца
1,5 стакана муки
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1,5 столовой ложки сахара
1 стакан молока
60 гр. сливочного масла
Свежая зелень (по желанию)-я не добаляла
Зато добавила мак и мускатный орех


Сыр натираем на крупной терке. Муку просеиваем и добавляем к ней сахар,
соль, разрыхлитель. Перемешиваем и соединяем муку с тертым сыром. Опять
таки перемешиваем. В другую миску разбиваем яйца, добавляем молоко,
растопленное сливочное масло и перемешиваем. Соединяем жидкую часть
маффинов и муку. Тесто выкладываем в формочки и запекаем 15-20 минут при
температуре 200 градусов.






 

 

  Очень вкусные и нежные кексы.Оксана Левченко.

Не знаю,как вы,а я очень люблю кексы. Во - первых быстро,во- вторых
вкусно. В этот раз хочу поделиться рецептом кексов с добавлением
пудинговой смеси (продается в пакетиках по 40 грамм с разными вкусами).
Итак рецепт:3 яйца комнатной температуры взбить и постепенно ввести 150
гр. сахара, добавить 100 мл. теплого молока и 200 гр. размягченного
маргарина, хорошенько все взбить. В отдельной миске смешать ваниль,
смесь пудинга 40 гр., 200 гр. свежепросеянной муки и пакетик пекарского
порошка и постепенно добавить смесь к яйцам. затем разлить по формочкам и
выпекать 15 мин., готовые посыпать сахарной пудрой. У меня получилось
17 штук. Кексы прямо "дышат" и тают во рту. Испеките, уверенна, не
пожалеете!

а пекарский порошок где брать?
Это обычный разрыхлитель, продается в пакетиках , в отделе с приправами
а на скольки градусах выпекать?   Я пеку на 200 гр.
Действительно, чудные и воздушные.
Буду печь еще. Запасы сухого пудинга будут применены с пользой. Спасибо
за хороший и несложный рецепт!!!

Спасибо за рецепт, люблю выпечку с добавлением пудинга!
 

  Кекс.  Наталья Карагодина.

Яйца-3шт,сахар-1ст,мука-1ст,разрыхлитель,изюм-0,5ст,ванилин. Яйца
хорошенько взбить с сахаром.Добавить муку,разрыхлитель и
ванилин.Взбить,добавить ошпаренный изюм.Перемешать,вылить в кастрюлю
мультиварки,смазанную сл.маслом.Выпекать 60мин.в режиме"Выпечка".Готовый
кекс выложить на тарелку.Посыпать сах.пудрой.Я выпекала 50 мин,этого
было достаточно по времени. ПРИЯТНОГО ЧАЯПИТИЯ!!!!!

КЕКСЫ С ЛАВАНДОЙ И МЕДОМ.  Светлана Тархова.

Кексы по рецепту Йотама Оттоленги.




ПОНАДОБИТСЯ:

- 225 г сливочного масла + растопленное масло для смазывания форм
- 80 г мелкого сахара (в оригинале 115 г)
- 115 г лавандового (или любого другого) меда
- 3 яйца
- 245 г муки
- 110 г сметаны
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. сушеной лаванды + немного для украшения
Для глазури:
- 20 мл лимонного сока
- 2 ч.л. меда
- сахарная пудра (ок. 100 г)
12
формочек для кекса (у меня одноразовые алюминиевые) поставить на
несколько минут в холодильник, затем смазать растопленным сливочным
маслом и снова убрать в холодильник.
Взбить масло, мед и сахар, пока
масса не станет светлой и воздушной. Яйца разбить в миску, слегка взбить
вилкой, постепенно добавить к масляной смеси. Взбивать до однородности.
Просеять муку вместе с содой, солью, разрыхлителем и корицей. Добавить к просеянной муке цветки лаванды.
Чередуя эту смесь со сметаной в три приема добавить ее к масляной смеси, постоянно помешивая.
Разложить тесто по формочкам, не доходя до края ок. 1,5 см. Разровнять тесто.
Выпекать
в разогретой до 170 град. духовке 25-30 минут. Вынуть формы из духовки и
дать им остыть в течение 10 минут, затем выложить на решетку и
остудить.
Для приготовления глазури смешать лимонный сок и мед, затем
венчиком взбивать столько пудры, чтобы получилась плотная текучая
глазурь.
Кисточкой смазать верхушки кекса глазурью, позволив ей стекать по краям. Слегка посыпать сушеной лавандой.

  Банановые маффины.  Ирина Сафронова.

По рецепту Татьяны Цукан испекла банановые маффины. Нам очень понравился рецепт. Просто, быстро и вкусно.

2 спелых банана размять вилкой, добавить 100гр. сливочного масла
растертого с 150гр. сахара. Добавить 2 яйца, 250гр. муки с 2ч.л.
разрыхлителя. 1киви, нарезанное кубиками. Выложить в формочки не до
краев (поднимаются хорошо). Выпекать минут20-25 при 180. Получилось
десять штук. В следующий раз все продукты удвою.




я пекла тоже такие маффинчики, но без киви, а с вишнями и подтверждаю---вкусноооо!!!!

 

  С вишней в двух шоколадах маффины к завтраку. Лилия Петрова.



Наполняет летом сад
Спелых вишен аромат....
И о вишенке-малышке
Знают все не понаслышке. :)
Предлагаю лёгкую и быструю вкусняшку с вишней

100г. мягкого сл. масла
2 ст.л. сахара
2 яйца
по 50г белого и тёмного шоколада
1стакан муки
1ч.л. разрыхлителя
около 150г вишен
Приготовление:
Из вишен удалить косточки

Масло растереть с сахаром и затем с яйцами...
Оба вида шоколада отдельно расплавить на пару

В
это время муку просеять и добавить с рыхлителем к массе. Тесто
разделить на две половины. Одну смешать с тёмным шоколадом, другую - с
белым. Тёмное тесто уложить в формочки, уложить две-три вишенки, чуть
вдавливая. Сверху выложить порционно светлое тесто.
Выпекать в духовке при 180° минут 20
Вот так быстро к утреннему кофе...и посыпать сахарной пудрой...
>

   Как испечь влажный кекс?  Наталия Н.

Девочки, подскажите, пожалуйста, что именно придает влажность кексу?
Дело в том, что пеку кексики часто и всякие разные, но они практически
всегда суховатые поучаются. Как уже только не меняла соотношение
ингредиентов и сами ингредиенты. Ну не то, что я бы хотела. Видимо, я не
знаю какой-то секретный нюанс. Подскажите, плиз, кто его знает.
Спасибо!

Татьяна Сивконь:
Попробуйте так: 1 стакан кефира+100 гр
растительного масла+2/3 стакана сахара+1 ч.ложка разрыхлителя или соды
без верха+2 яйца и 1,5 стакана муки,соль на кончике ножа.Можно
изюм,можно фрукты любые,я добавляю очищенные яблоки- 2
штуки,кубиками.Влажнось обеспечена.

Татьяна Комягина:
Влажность кексового теста зависит от
тог,насколько густое тесто Вы замесили.Тесто должно быть чуть гуще,чем
на оладьи.И еще-можно в тесто добавить сочные фрукты-ягоды,они тоже
дадут легкую влажность.

  

может,Вы кладете много жира?Он дает тесту сухость и рассыпчатость.Попробуйте вот такое:
Трём 4 средн.моркови на мелкой тёрке. Туда же стираем цедру одного апельсина. Сам апельсин (мякоть) режем кусочками.
Взбиваем 3 яйца с 1 стак.сахара.
Вмешиваем туда 1 стак. муки.
Добавляем морковь и апельсин в тесто.Добавляем 1 чайн.лож. соды,погашенной уксусом.
Помещаем красоту в форму...
Выпекаем при температуре 180-200 градусов минут 40.
Время выпечки зависит от вашей духовки. Проверяем деревянной палочкой.
Если
Вы придержитесь рецепта,то у Вас получится именно влажный кекс.А если
раскидаете тесто в малленькие формочки,получатся замечательные маффины.

Евгения )))))):
Это еще зависит от духовки,нагревать
заранее не стоит-если сильная и лучше печь на самом маленьком огне и
строго по рецепту.Успеха!

 

   Душистый травяной чай с творожно-зерновыми булочками.Светлана Воронкова.


Сейчас пора трав и можно заварить вкусный и душистый чай.
Рецепт
чая: мята, тимьян, душица, кусочек лайма или лимона и любые ягоды(у
меня замороженная калина)залить кипятком, настоять 10 мин и чай готов.
Рецепт
булочек: Эти булочки пекутся в банках из под джема (375 мл) горло в
этих банках должно расширяться кверху, вот так они выглядят в готовом
виде Рецепт рассчитан на 6 банок
нужно:
50 гр семечек подсолнуха
50 гр тыквенных
1 ст л кунжута
1 ст л льняного семени
250 гр обезжиренного творога
1 ст л лимонного сока
1 яйцо
50 гр сахара
50 гр молока
30 гр раст масла
300 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
Банки хорошо смазать маслом, духовку разогреть до 175 гр,все семечки грубо раздробить.
Все
смешать, сначала муку с разрыхлителем и семечками потом добавить
остальное.Банки наполнить наполовину, выпекать 35-40 мин без
крышки!.Вытаскивать из банки проведя ножом по стенкам, если будете
хранить, то не дожидаясь остывания закрыть крышками.
Очень вкусные и
главное можно хранить в холодильнике до 3-х недель,я их ем холодными, но
можно просто разогреть в тостере. Дольше писать, чем делать))

Пряный овсяный кекс .  Оксана оксана

Любителям овсянки посвящается!))))...
Ингредиенты:
цельные овсяные хлопья - 1 ст.
овсяная мука - 2 ст.
кефир - 1 ст.
яйцо - 2 шт.
масло сливочное  - 70гр.
сода - 1,5 ч.л.(погасить)
щепотка соли
ванилин - 0,5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
мускатный орех ,кардамон.
изюм больше пол стакана
грецкие орехи  1ст.
0,5 ст. сахара
Приготовление:
1.Цельные хлопья залить кефиром на час для разбухания.
2. Изюм замочить на 15-20 минут в теплой воде, орехи обжарить на сухой
сковороде, почистить и порубить.
3. К разбухшим хлопьям добавить яйца, перемешать, затем
добавить сахар, перемешать.
4. Добавить соду, соль, пряности, масло. Муку добавлять постепенно,
тщательно размешивая тесто.Муки может понадобиться чуть больше или чуть
меньше, чем 2 стакана. Смотрите сами по консистенции теста, оно должно
получиться довольно густым. Добавить изюм и орехи.
5. Разложить тесто по формочкам и выпекать 30 минут при 180
градусах.
Идею рецепта увидела в нете ,но как всегда сделала по своему(и именно 
со своими изменениями написала здесь)))).Получилось очень удачно,вот
теперь хвастаюсь))))).Шучу,просто передаю с ЛЮБОВЬЮ ВАМ!!!!)



 

   Многослойный торт (баба, кекс) с мягким творогом - ЧЕХИЯ. Valoa Bohemia.

Ингредиенты:
Тесто:
300гр муки, 150гр сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 120гр
растопленного сливочного масла, 2 ч. л. Разрыхлителя, 300мл молока

Творожная начинка: 250гр творога, 100мл сливок или молока, 1 пакетик ванильного порошкового пудинга, 1 пакетик ванильного сахара, сахар по вкусу.

Дополнительно: свежие абрикосы или абрикосовый компот, 1-2 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. сливок или молока.

Приготовление: Во-первых, приготовьте творожную начинку – тщательно перемешайте все ингредиенты.

Приготовить
тесто – тщательно смешать все ингредиенты. Треть теста переложить в
другую ёмкость, добавьте какао-порошок и 2 ст. л. сливок или молока.

В
смазанную маслом и посыпанную форму вылить половину светлого теста,
потом половину тёмного теста, сверху выложить весь творог. На творог
положить половинки абрикосов, на него вылить тёмное тесто, затем
светлое.

Выпекать в предварительно нагретой до 175С духовке около часа, до сухой палочки.

Готовому пирогу дать остыть в форме, потом можно вынимать.
Я не забыла о яйцах, их там действительно нет.

  Морковные кексы с цукатами.  Татьяна Цукан.

2 средних моркови натереть на мелкой терке.Взбить 4 яйца с 200гр
сахара,добавить 7 столовых ложек подсолнечного масла,ванилин.Морковь
добавить к яичной смеси.Добавить 220-250гр просеянной муки и полную ч.л
разрыхлителя.Разложить по силиконовым формочкам,цукаты внутрь.Печь в
разогретой духовке при 180 гр.минут 25-30.

  Кекс с клюквой.  Татьяна Жуковская.



Состав:
200 грамм сушеной клюквы
175 грамм размягченного сливочного масла
100 грамм мелкозернистого сахарного песка
3 яйца
сок и цедра 1 лимона
225 грамм пшеничной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 ст.ложки молока
сахарная пудра для присыпки готового кекса

Взбить
масло с сахарным песком в однородный крем, постепенно добавить яйца,
подмешать сок и цедру лимона, добавить муку, разрыхлитель, молоко и
клюкву;хорошо перемешать; выложить тесто в форму для выпечки ( можно
посыпать цукатами); выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40
минут ( до готовности); дать остыть, выложить на тарелку и посыпать
сахарной пудрой

Альбрехт Дюрер

Дюрер объяснил,что на левой доске представлены апостолы Иоанн и Петр. Молодой Иоанн углубился в чтение книги,над этой же книгой склонился и старик Петр с огромным ключом в руках; на правой доске впереди стоит,опираясь на длинный меч,апостол Павел,в руке его большая книга мудрости,позади него со свитком в руке-апостол Марк. И еще Дюрер объяснил,что согласно мнению науки характеры можно разделить на четыре разновидности, четыре темперамента: меланхолически-задумчивый, флегматичный, или медлительный, сангвинически-подвижный, но уравновешенный, холерический , вспыльчивый; и людские темпераменты соответствуют четырем элементам, составляющим мир: любви,серьезности,энергии и чувствительности.
И оттого одухотворен и возвышен Иоанн,спокоен Петр,мрачно,сосредоточенно-задумчив Павел,оживлен и порывист Марк.

Жизненный путь великого художника Альбрехта Дюрера.(1471-1528гг)

Автопортрет. 1493
Дерево, масло. 57 x 45 cm
Лувр. Париж. Франция

И еще хочется рассказать отдельно об картине "Руки"


История создания этой картины стала легендой:
Давным давно, в 15-м веке, в маленькой деревушке неподалеку от Нюренберга жила семья с восемнадцатью детьми. С восемнадцатью! Для того, чтобы прокормить такую ораву, отцу – главе семейства, золотых дел мастеру, приходилось работать по 18 часов в сутки в своей лавке и браться за любую работу, которую он мог найти в округе. Но, вопреки кажущейся безнадёжности, у двоих детей Альхберта Дюрера - старшего была мечта: они оба хотели заниматься рисованием, к чему у них были способности. Но они прекрасно знали, что из-за финансовых трудностей отец не сможет послать учиться в Нюрнбергскую академию даже одного из них.

В конце концов, после долгих обсуждений ночью в тесной кроватке мальчики кое-что придумали. Они решили бросить жребий. Проигравший будет работать на близлежащей шахте и зарабатывать деньги на обучение брата в академии. Потом, когда выигравший через 4 года закончит учёбу, он будет платить за обучение брата, продавая картины или, при крайней необходимости, трудясь на шахте.

Воскресным утром после церкви они бросили жребий. Альхберт Дюрер – младший выиграл и уехал в Нюрнберг. А Альберт, рискуя жизнью, в течение следующих 4-х лет трудился на шахте и оплачивал учёбу брата, произведения которого стали в академии мгновенной сенсацией. Гравюры по дереву и металлу и работы маслом, выполненные Альхбертом, превзошли работы большинства его профессоров, и к моменту окончания академии он начал прилично зарабатывать, продавая свои произведения. Когда молодой художник вернулся в свою деревушку, семья Дюреров устроила праздничный обед в честь триумфального возвращения Альхберта.
После долгого, незабываемого обеда, сопровождающегося музыкой и смехом, Альхберт поднялся со своего почетного места во главе стола. Он произнёс тост за своего брата, жертва которого в протяжении всех этих лет помогла Альхберту воплотить свою мечту. В заключении он сказал: « А теперь, мой благословенный брат Альберт, пришла твоя пора. Теперь ты поедешь в Нюрнберг за своей мечтой, и я позабочусь о тебе». В ожидании ответа все повернулись к дальнему краю стола, где сидел Альберт. Плача и содрогаясь от рыданий, он качал головой, повторяя: «Нет, нет, нет.»
Наконец, Альберт встал, утирая слёзы. Сложив руки у правой щеки, он окинул взглядом лица сидевших за длинным столом людей, которых он любил, и мягко сказал: «Нет, брат. Мне уже не ехать в Нюрнберг. Слишком поздно. Посмотри… посмотри, что эти 4 года в шахте сделали с моими руками! Сустав каждого пальца был, по крайней мере, однажды сломан, а в последнее время я страдаю от такой мучительной боли в правой руке, что даже не могу поднять стакан, чтобы ответить на твой тост. Что уж тут говорить о тонких линиях карандашом по пергаменту или кистью по холсту! Нет, брат… слишком поздно.»

Прошло более 450 лет. Сегодня сотни шедевров портретной живописи, карандашных и графических набросков, акварелей, угольных рисунков, медных гравюр и гравюр по дереву украшают стены великих музеев мира, но вероятнее всего, что вы, как и большинство людей, знакомы лишь с одной из работ Альхберта Дюрера. И, будучи более или менее знакомы с ней, вы, возможно, повесите одну из репродукций у себя дома или в офисе.
Однажды, чтобы отдать должное Альберту за все его жертвы, Альхберт Дюрер виртуозно нарисовал изуродованные, сложенные в молитве и тянущиеся к небу руки своего брата. Эту поразительную картину он назвал просто «Руки», но мир мгновенно откликнулся на красоту замечательного шедевра и переименовал своеобразную дань любви в «Молитвенные руки».

http://clck.ru/8xVFG  - РАЗДЕЛКА  ГРАНАТА

Копчёные свиные рёбрышки с овощами.  Игорь Иванов.



Два в одном! И первое и второе блюдо одновременно!
И оба ОЧЕНЬ вкусные!!

Ингредиенты:
600 гр. свиных копченых ребрышек
500 гр. картошки
1 крупный красный болгарский перец
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
5-7 горошин душистого черного перца
5 шт. гвоздики
2 ст.л. подсолнечного масла.


Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить и немного обжарить в толстостенной кастрюле.


Болгарский перец нарезать соломкой, добавить к луку с чесноком, обжарить.


Добавить крупно нарезанную картошку,
свиные ребра (желательно сразу разрезать по 1-2-3 ребра),
чили, душистый перец, гвоздику, присолить.


Хорошенько перемешать и утрамбовать, налить воды так,
чтоб покрывало всю вкусняшку,


У меня всё было в удвоенном количестве, получилась полная
6-литровая кастрюля :)


Поставить на очень медленный огонь и
томить (самый маленький огонь) при закрытой крышке 2 часа.
Или довести до кипения на большом огне, убавить огонь
до минимального, накрыть крышкой и томить 1-1,5 часа.
Перемешивать при томлении не надо.


Подавать можно и как первое, с бульоном (заглавное фото рецепта), так и как второе


А я ещё и вот что учудил. Мясо слопали, само собой, очень быстро.
А картофель в бульоне ещё остался.
И я на другой день покрошил в бульон варёное яйцо и зелень
и откушал это как импровизированный, но вкуснейший супчик :)


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Славика Гришина, за что ему Большое СПАСИБО!!
Само собой, приготовление и фотографии - мои.

  Окрошка на квасе, классическая, и окрошка на кефире.  Игорь Иванов.



Пока стоит жара, поспешу поделиться своими фоторецептами холодных супов.
Первым,
конечно же, хочу показать свою окрошку. Классика. Банальность. Все этот
рецепт знают. Но я три недели жаркой погоды готовил окрошку чуть ли ни
каждый день и грех было бы не сделать фоторецептик :)
Чтобы совсем уж банальным не было, поделюсь тут малоизвестным способом отваривания картофеля для окрошки и салата.

Ингредиенты:
200-250 гр. вареной колбасы или отварного мяса
4 яйца
2-3 огурца
4-5 редисок
2-3 картофелины
зеленый лук
зелень (у меня лук и укроп)
соль по вкусу.
квас.


Приготовление:
Яйца отварить вкрутую (10 минут).
на фото яиц больше - яйца были нужны и для другого рецепта :)


Затем яйца охладить,
очистить и нарезать мелкими кубиками.


Редиску и огурцы натереть на крупной тёрке
(но можно и порезать мелкими кубиками)


Колбасу нарезать мелкими кубиками.


Зелень мелко нашинковать.
Лук ещё желательно помять, перетереть в руках.


Картофель отварить в мундире (напоминаю, картофель
опускаем в кипящую крепкосолёную воду) до готовности и нарезать мелкими кубиками. Это был классический способ.
Но когда времени в обрез, я стал делать по-другому. Научили недавно.Картофель чистим и сразу, сырой, режем мелкими кубиками.


И вот эти мелкие кубики сбрасываем в кипящую подсоленную воду, доводим до кипения и варим минут 5-6 (пробуйте на готовность).
После отбрасываем на дуршлаг (сито).


Соединяем
все ингредиенты и перемешиваем.Если вы готовили окрошку на один раз -
можно сразу посолить. Но если готовите на сутки-двое для хранения в
холодильнике, то не солите. Посолите уже в тарелке. Иначе овощи в общей
куче дадут много сока и окрошка быстро закиснет.


Охлаждённую смесь раскладываем по тарелкам,
заливаем квасом, присаливаем по вкусу и подаём на стол!
Можно добавить сметаны, но это уже дело вкуса.


Приятного аппетита!!

Я с детства обожаю окрошку на квасе. А вот моя жена выросла на окрошке на кефире.
Заправка вся та же самая. Меняется лишь жидкий "наполнитель".
Смешиваем кефир с кипячёной водой (пропорция 2:1 то есть 2 стакана кефира на 1 стакан воды).
Да, чуть не забыл, конечно же, вместо воды можно использовать минералку.
Охлаждённую смесь раскладываем по тарелкам, заливаем смесью кефира с водой, присаливаем по вкусу и подаём на стол!
Можно добавить сметаны, но это уже дело вкуса.


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

И очень здорово дополняет вкус окрошки на квасе чайная ложечка хрена.

Попробовала как-то на Тане. Теперь только с ним делаю( кто любит кислое) еще хрен и дижонскую горчицу добавляю ммммммм

Мы тоже добавляем в окрошечку горчичку, да ещё черным перчиком... Но эт правда каждый по вкусу в тарелку себе добавляет

Окрошка сейчас у нас частенько на
столе,но любимая на свекле.Я ее тру на крупной терке,затем варю 5
мин.остужаю,добавляю лимонную к-ту,соль,сахар,процеживаю и отвар ставлю в
холодильник. Сметанка и все остальное там тоже дожидается.Очень вкусно!

  Холодные летние супы: топ 5 рецептов

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо.
Холодные супы - лучшее средство от летней жары.

1. Окрошка на кефире и газированной воде.

Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г
редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл
газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи

Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать
небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой,
очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис
потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко
порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в
большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную
воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

2. Окрошка на квасе.

Ингредиенты: 300 г зеленого лука, 4-5 куриных яиц, 0,5 чайной ложки
горчицы, 1,5 л кваса, 500 г огурцов, 300 г вареного мяса или колбасы,
300 г картофеля, 1 чайная ложка хрена, 100 г укропа, соль, лимонный сок,
перья чеснока, петрушка – по вкусу.
Приготовление: Сварить яйца
вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из
вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей.
Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица –
превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в
окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и
петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в
общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая
или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также
мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в
окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По
необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в
холодильнике.

  Холодник свекольный без кефира и на кефире.  Игорь Иванов.



Рецептов
холодников много. И Белорусских и Литовских. Вообще, считается, что у
свекольника польско-литовско-белорусское происхождение (польск.
chlodnik). Под названием свекольник этот суп получил распространение в
европейской части России.
Я разные пробовал готовить и в итоге, как это часто бывает, пришёл к одному, сводному, варианту.
По-моему, мой вариант ближе всего к классическому Белорусскому холоднику.

Ингредиенты:
2-3 средних свеклы
2-3 средних огурчика
2-3 картофелины
2-3 яйца
1 литр кефира
200 грамм сметаны
пучок укропы
пучок зеленого лука
соль, сахар, уксус (или лимонный сок или лимонная кислота)


Приготовление:
1. Подготавливаем свеклу и свекольный отвар.
Свеклу тщательно вымыть и отварить (класть в холодную воду, от закипания варить 60 минут, время я назвал для мелкой свеклы).
Дать остыть.


Свеклу вынуть, а свекольный отвар процедить (жидкости должно получиться ~литра полтора).
Свеклу почистить и натереть на крупной тёрке.


Процеженный свекольный отвар посолить, довести до кипения, добавить в него натёртую свеклу, убрать с огня.
Добавить чуток уксуса, перемешать.

Накрыть крышкой и оставить остывать.
Как остынет до комнатной температуры - убираем в холодильник.
Именно при такой технологии свекла отдаёт максимум сока и свекольный отвар получается насыщенного красного цвета.

2. Подготавливаем заправку.
Три яйца отварить (классически, 10 минут),
почистить, порезать кубиками.
Я дополнительно отвариваю ещё яиц, чтобы порезать их пополам и положить в каждую тарелку по половинке, для красоты.
Огурцы натереть на крупной тёрке (или порезать кубиками, на ваш вкус).
Зелень нашинковать.
Картофель
сварить в мундире до готовности (напоминаю, чтобы было вкуснее -
картофель опускаем в уже кипящую крепкосолёную воду). Очистить и
нарезать мелкими кубиками.
Все названные ингредиенты объединяем.


Перемешиваем и убираем в холодильник.


3. Сборка и подача Холодника на стол.
Сразу скажу, что на наш вкус - с кефиром намного вкуснее.
Но знаю людей, кто кушает без кефира, просто на свекольном отваре.
Итак, выкладываем в тарелку немного свеклы со свекольным отваром.


Добавляем заправки (густота на ваш вкус).
Солим. Перемешиваем.


далее возможны варианты.
Можно вкусно кушать вот прямо так.
Добавляем ложку сметаны (я ещё люблю половинку варёного яца положить) и подаём на стол.


Но нам гораздо больше нравится с кефиром.
Накладываем в тарелку свеклу со свекольным отваром.
Добавляем заправки (густота на ваш вкус).
Перемешиваем. Доливаем кефир (минимум 1:1 к количеству свекольного отвара, а можно и больше кефира, чем отвара).
Кладём ложку сметаны, солим, перемешиваем и подаём на стол.


Приятного аппетита!!

Примечания:
*
Мне уже писали недоумённо - "как это использовать отвар нечищенной
свеклы"... на самом деле, это абсолютно нормально (более того, отвар
свеклы ещё и полезен для здоровья). Просто свеклу надо тщательно помыть,
а отвар процедить (а осадок на дне, если будет, даже не процеживаем, не
весь отвар выливаем). Но если для вас это неприемлимо - просто
вскипятите воды с солью и положите туда натёртую свеклу и добавьте
уксуса.
* Помните - Холодники кушают Холодными! Тёплые они становятся
чуть ли ни противными.И конечно же, Холодник нужно кушать в жаркую
погоду. Если вам не жарко - ощущения, восприятие будут совсем другими.
*
Я картофель добавляю сразу в заправку. Но можно сделать без картофеля, а
отварной картофель подать со сливочным маслом на отдельной тарелочке.
*
Существует вариант холодника со щавелем... Но лично я считаю это уже
совсем другим рецептом и другим холодным супом, а не Холодником.
*
При желании этот рецепт можно утяжелить, добавив в заправку отварное
мясо (свинина, говядина, курица). Кое-кто даже варёную колбасу
добавляет, но лично мне кажется, что колбаса в холоднике совершенно
неуместна.
* Иногда в заправку добавляют редис. Но на мой вкус, редис - это для окрошки, в Холоднике редис лишний.
*
Ещё есть варианты холодника на мясном или курином бульоне. При
приготовлении такого варианта свекольный отвар выливается, а натёртая
свекла кладётся в бульон.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

Делаю такой холодный свекольник,но без кефира

Вот у меня как раз стоит на плите,остывает)))Завтра буду поглощать,закатывая глаза от удовольствия)))Мне,правда,и без картошки вкусно))Люблю и с кефиром и с отваром,я туда и ботву кидаю.