НАЙДЕНО В ИНЕТЕ

Чтобы рассчитать оптимальные сроки посева на рассаду, следует определиться с датой высадки молодых растений в грунт. Если сеянцы пикируются и пересаживаются в пленочные укрытия, добавьте по 4–5 дней на каждую из этих операций.

Ранняя капуста. Высаживается в возрасте 35–40 дней ориентировочно в следующие сроки: на юге Крыма — 10–20 марта, на юге степной зоны — 25 марта, на севере этой зоны — 1–10 апреля, в Лесостепи — вторая декада апреля, в зоне Полесья — 15–25 апреля. Если высаживать рассаду надо 15 апреля, то сеять семена в ящики необходимо примерно 1 марта. Спешить с посевом не следует, поскольку перерослая рассада хуже приживается, не даст раннего урожая и формирует некачественные головки. Для потребления свежей капусты в течение всего лета посев можно повторить через 20 дней, а в начале апреля посеять семена в открытый грунт.

Средняя капуста. В степной зоне семена высевают в первой декаде марта, в Лесостепи и на Полесье — во второй декаде этого месяца. Рассаду высаживают в 40–45-дневном возрасте.

Поздняя капуста. Выращивают как рассадным, так и безрассадним способом. На рассаду сеют на глубине 2–3 см, строками с междурядьем 15 см и расстоянием между растениями 8–10 см. Оптимальный возраст рассады — 50 дней. При выращивании капусты безрассадним способом, в зависимости от сорта, сеют с 25 апреля по 20 мая. Высевать лучше гнездовым способом в шахматном порядке на расстоянии 60–70 см, междурядья — 70 см. В гнездо следует класть по 3–4 семени. После образования второй пары настоящих листьев протрите растения, которые можно потом использовать как рассаду.

Перец. Рассаду перца высаживают в грунт в возрасте 55–65 дней: в степной зоне - в первой декаде мая, в лесостепной — 15–20 мая, в зоне Полесья — с 25 мая по 5 июня. Семена всходят в течение 15–20 дней, соответственно, высаживать его на рассаду следует за 70–80 дней. Уход за растениями, все агротехнические мероприятия аналогичные выращиванию рассады помидоров.

Помидоры. Томаты высаживают 50–55-дневной рассадой, поэтому посев, с учетом срока сходства, следует проводить за 60–65 дней до высадки в открытый грунт. В зависимости от региона Украины — это период с 25 февраля до 15 марта. Поэтому, надеемся, вы уже успели все сделать.

Для обеззараживания семян от возбудителей болезней его выдерживают в однопроцентном растворе марганцовокислого калия в течение 15–20 минут. Чтобы повысить устойчивость к поражению болезнями и ускорить созревание плодов, семена обрабатывают раствором минеральных удобрений и микроэлементов. Для приготовления такой смеси на 1 л воды берут 0,2 г аммиачной селитры, 0,5 г суперфосфата, 0,2 г калийной селитры и 0,1 г медного купороса. В таком растворе семена выдерживают в течение двух часов.

В ящики высевают рядами через 5 см на расстоянии 2 см и засыпают слоем земли толщиной 2 см. Посевы поливают водой комнатной температуры и накрывают пленкой или стеклом, чтобы не пересыхала земля. После появления всходов необходимо следить, чтобы у растений было достаточно света. Температура в первую неделю должна быть примерно 15 градусов днем ​​и 10 градусов ночью. После того как растения окрепнут, температуру нужно поддерживать на уровне 20–25 градусов днем ​​и не выше 15 градусов ночью.

С появлением настоящих листочков растения пикируют. За несколько часов до пикировки их поливают. Чтобы не повредить корешки, выбирают с землей. Кончики прищипывают и рассаживают с помощью колышка толщиной 1 см. Необходимо следить, чтобы точка роста не была засыпана землей.

Зависимости от погодных условий и сроков посадки пикирования помидоров можно проводить не только в ящиках или стаканчиках, но и в пленочных укрытиях.

Владимир Вовчук,
ученый агроном

источник



источник

источник

Сочники.
Сочники готовлю часто, поэтому в рецепте сделала небольшие изменения, с которыми хочется поделиться со всеми.

Ингредиенты:

1 стакан = 240 мл
Тесто:
210г муки (1,5 стакана)
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара (~6 ст.л. сах.пудры)
100г сл. масла или маргарина
щеп. соли
1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200г творога
40г сахара (3 ст.л.)
30г муки (3 ст.л. без горки)
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:
1\2 желтка
ч. ложка теплой воды

Начинка. Приготовление.
Творог должен быть невлажный.
Если творог влажный, то лучше отвесить его, чтобы лишняя жидкость стекла (в этом случае количество начинки нужно немного прибавить).
Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть).
Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой.
Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру.

Тесто. Приготовление.
Сложите в миску мягкое сл. масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния.
Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 1-2 ст.л.
Остальную муку смешайте с разрыхлителем.
Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго).
Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку.
Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20.

Удобней сочники делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков.
На каждый сочник берем приблизительно по 35-40 г теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки).
Если весов нет, то тесто делим по размеру с большой грецкий орех.
Теперь займемся формовкой сочников.
Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна.

Положите на противень, слегка смазанный маслом.
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

Пеките при 200С 17-20 минут.
Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.

Мои комментарии.
Если рецепт увеличиваю в 1,5 раза, то в тесто добавляю 1 яйцо и 1 желток, если рецепт увеличиваю в 2 раза - 1 яйцо и 2 желтка.
Для теста беру 50% сл. масла и 50% сл. маргарина (делала с одним сл. маслом и с одним сл. маргарином, вариант 50 на 50 мне больше нравится).
Творога для начинки можно увеличить на 30-50 г.
На фотографии сочники делала из двойной порции ингредиентов.
Количество сочников – 19 штук

Сарафан вяжут он-лайн здесь http://club.osinka.ru/topic-56503?start=0
Читать далее...

more

Автор czary
http://www.liveinternet.ru/users/czary/rubric/2170611/

Полностью  на http://kruchechek.ru

Читать далее...

http://gallery.ru/watch?a=Ag9-dBej