Попался мне в молочном отделе магазина продукт с неизвестным названием "Ацидофилин" , т.к. с некоторых пор очень доверяю своей интуиции, решила попробывать что это за зверь. Смотрю в инете... это то - что нужно почти всем с нашей-то экологией! Баночка выглядит как сметанная ярко-розовая, запакована сверху фольгой и прозрачной пластиковой крышкой, масса 210г, выпускает ОАО "Останкинский молочный комбинат", их сайт www.omk-moloko.ru
Итак, Ацидофилин:
Почему ацидофилин лучше молока?
Кисломолочные продукты должен употреблять каждый. Они помогают бороться со многими болезнями и восстанавливают нормальную кишечную флору, подавляют воспалительные и гнилостные процессы, восстанавливают иммунитет, улучшают обмен веществ.Сегодня люди часто страдают дисбактериозом, который способствует возникновению различных проблем со здоровьем. Такой кисломолочный продукт как ацидофилин способен восстановить деятельность организма. Этот напиток изготавливается из пастеризованного коровьего молока путем его сквашивания.
Он более полезен и лучше усваивается, чем обычное молоко, поэтому ацидофилин рекомендуется употреблять в диетическом и лечебном питании. Его следует включить в рацион детей, беременных женщин, кормящих матерей. Как и другие кисломолочные продукты пить ацидофилин следует небольшими глотками с паузами. При этом напиток должен быть теплым. Также существуют таблетки ацидофилина, которые выписываются врачом при лечении многих болезней.
Молочнокислая палочка, которая участвует в приготовлении кисломолочного напитка, была выделена петербургским врачом И.О. Подгорецким в 1903 году. При исследованиях были установлены ее уникальные свойства и то, что она эффективнее восстанавливает нарушенную микрофлору кишечника.
Существует резервуарный и термостатный способ производства ацидофилина. Термостатный напиток отличается от резервуарного способом приготовления и вкусом. При создании закваски используются специальные ацидофильные палочки, которые, попадая в организм человека, улучшают пищеварение и устраняют вредные микроорганизмы. Эти молочнокислые бактерии приживаются в толстом кишечнике и не разрушаются в желудке. Для приготовления ацидофилина используют комбинированную закваску, которая состоит из молочнокислого стрептококка, кефирных грибков и ацидофильных палочек. Ее выдерживают 10-12 часов при температуре в 32-37 градусов выше ноля. В результате получается молочнокислый продукт, который имеет густую и тягучую консистенцию.
Данный напиток напоминает по своим вкусовым качествам кефир. В некоторых случаях его смешивают с фруктовыми соками и немного подслащают. Полезен ацидофилин людям, которые страдают заболеваниями печени, колитом, туберкулезом и хроническими болезнями кишечника. Так как в этом кисломолочном продукте содержится много витамина В, то его следует употреблять при неврозах. Рекомендуется пить этот напиток во время приема антибиотиков – так как он способен восстановить микрофлору кишечника, которую они разрушили. Польза ацидофилина была оценена людьми с лактозной недостаточностью, ведь он быстро усваивается. Болеющим панкреатитом, язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью следует исключить кисломолочный напиток из своего рациона.
Положительные отзывы об ацидофилине касаются его способности положительно влиять на жирную кожу лица. Этим напитком рекомендуется умываться каждый день и кожа избавиться от лишнего жирового слоя, который способствует возникновению прыщей, угрей и других воспалительных процессов. Косметологи советуют использовать его в качестве косметической маски. Его следует нанести на лицо и через десять минут смыть.
К сожалению, купить сегодня ацидофилин в чистом виде можно не везде, в связи с их незначительным производством. Он чаще входит в состав пасты, молока, творога и простокваши. Через небольшой спрос ацидофильные продукты не пользуются той популярностью, которую они заслуживают. Можно заглянуть в торговый центр: Мир Метро, который отличается низкими ценами и большим ассортиментом товара. Ежедневные поставки продуктов гарантируют то, что они свежие, а строгий контроль качества позволяет следить за состоянием продукции. Диапазон цен на кисломолочные продукты в данном торговом центре составляет 15-80 рублей.
Не зная где купить данный кисломолочный напиток, можно приготовить его самостоятельно на основе ацидофильной закваски, которая продается в аптеке. Для создания данного напитка нужно в течение тридцати минут при температуре 90-95 градусов тепла пастеризовать молоко. Затем его следует охладить до 40 градусов тепла и добавить культуру ацидофильной палочки.
Все необходимо перемешать и оставить на десять часов. Напиток будет считаться готовым, когда образуется плотный сгусток. Домашний ацидофилин может храниться не больше трех суток при температуре не выше восьми градусов тепла.
Цена собственноручно созданного молочнокислого продукта не опустошит кошелек, а сам напиток принесет огромную пользу организму.
Взято здесь - http://moya-vselennaya.com/atsidofilin/
А вот сухие факты - http://lady.mail.ru/product/atsidofilin/
