Ингредиенты:

Тесто

-380 гр пшеничной муки в/с

-150 гр сметаны

-2 яйца

-180 гр мягкого сливочного масла

-5 гр разрыхлителя

-1 ч.л ванильного сахара

Начинка

-500 гр творога

-1 яйцо

-100 гр сахара

-15 гр крахмала

-10 гр ванильного сахара

Краткий способ приготовления:

1. Приготовьте тесто: соедините мягкое сливочное масло, сметану, яйца, ванильный сахар, разрыхлитель и муку до однородного эластичного теста. При необходимости охладите его в холодильнике.

2. Приготовьте начинку: разомните или протрите творог, добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешайте до однородности.

3. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте полоски или заготовки нужной формы. На середину каждой заготовки выложите немного творожной начинки, затем сформируйте «бабочку» — загните края или сверните полоски так, чтобы получилась фигурка с «крыльями».

4. Выложите печенье на противень, при необходимости смажьте верх взбитым яйцом, и выпекайте до лёгкой золотистости. Готовое печенье охладите перед подачей.

Советы:

— Если тесто получается липким, охладите его 20–30 минут в холодильнике.

— Для более гладкой начинки творог можно пройти через сито или слегка пробить блендером.

— Подавайте печенье к чаю или кофе, храните в закрытой ёмкости пару дней.

Источник: cookinglib.ru