Кутабы картошка, сыр, зелень. Плоские пирожки кухня Азербайджана.

Кутабы картошка, сыр, зелень – плоские пирожки кухня Азербайджана. Тонкое пресное тесто начиняем сочным фаршем и обжариваем на сухой сковороде, чтобы сыр внутри немного расплавился. Тогда начинка становится однородной и очень вкусной.

Для выпечки Кутабы картошка, сыр, зелень закупаем:

Продукты для приготовления пресного теста

- вода питьевая (250 миллилитров)

- мука пшеничная (600-650 грамм)

- соль поваренная (1 ложка чайная или по вкусу)

- подсолнечное масло (1 ложка столовая)

- масло сливочное, чтобы обмазать готовые кутабы (по потребности)

Продукты для приготовления сочной начинки

- сыр мягкий из рассольной группы: сулугуни, брынза, фета, моцарелла (200 грамм)

- картофель (4 клубня средней величины)

- лук зеленый (50 грамм)

- укроп зеленый (30 грамм)

- масло сливочное (30 грамм)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

Замешиваем пресное тесто для кутабов.

- пшеничную муку просеиваем через мелкое сито, чтобы насытить муку воздухом и удалить твердые примеси.

- начинаем замешивать тесто с 600 грамм муки, чтобы у нас был запас в 50 грамм муки для корректировки консистенции теста.

- смешиваем отмерянное количество муки и поваренной соли.

- высыпаем смесь горкой на разделочную доску, делаем небольшую воронку-кратер на вершине, чтобы подливать в него воду.

- начинаем лить воду в воронку и замешивать тесто руками, добавляя подсолнечное масло, чтобы тесто приобрело текстуру.

- тесто необходимо вымесить очень тщательно, чтобы оно стало гладким, эластичным и не прилипало к рукам.

- если тесто не перестает липнуть к рукам, тогда подсыпаем муки и продолжаем вымешивать.

- скатываем тесто в колобок и накрываем полотенцем, чтобы оно не засыхало.

- даем время тесту отдохнуть, а сами переходим к приготовлению начинки.

Готовим начинку для кутабов.

- картофель очищаем, режем на 4-6 частей, чтобы быстрее сварился.

- отвариваем картофель до мягкости, в процессе варки немного подсаливаем.

- сливаем из кастрюли с картошкой воду, раздавливаем клубни, чтобы получить пюре.

- вмешиваем в картофельное пюре сливочное масло, чтобы придать сочности.

Продолжение Кутабы картошка, сыр, зелень. Плоские пирожки кухня Азербайджана.

https://www.tvorogoff.ru/кутабы-картошка-сыр-зелень/

Мраморный рулет куриная грудка. Готовим в рукаве для запекания.

Мраморный рулет куриная грудка – готовим в рукаве для запекания, обрабатывая термически в духовке. Получаем великолепную мясную закуску, приготовленную своими руками. Чтобы блюдо эффектно смотрелось на столе, красиво нарезаем ломтиками и украшаем свежей зеленью.

Для закуски Мраморный рулет куриная грудка приобретаем:

- куриная грудка филе (600-700 грамм)

- желатин порошок (1 ложка столовая с горкой)

- чеснок (3 зубца)

- перец черный молотый (по вкусу)

- соль поваренная (по вкусу)

- свежий базилик (2 веточки)

- свежий укроп (2 веточки)

- свежая петрушка (2 веточки)

- рукав для запекания (1 штука)

Готовим продукты, чтобы начинить рукав для запекания.

- промываем филе куриной грудки под холодной проточной водой.

- чтобы куриное мясо быстрее обсохло, выкладываем его на бумажное полотенце.

- как только лишняя влага ушла, нарезаем мякоть курицы небольшими кубиками со стороной 1 сантиметр или немногим более.

- складываем нарезанное мясо в большую миску, где и будем готовить начинку.

- очищаем и мелко нарезаем зубцы чеснока, также добавляя их в мясо.

- также поступаем с порошком желатина.

- свежую зелень промываем и очень мелко рубим, чтобы в готовом рулете зелень распределилась равномерно.

- вмешиваем нарубленную зелень в общую смесь.

- чтобы увеличить вкусовое разнообразие, вмешиваем на свое усмотрение поваренную соль и черный молотый перец.

- начинку тщательно вымешиваем, чтобы получить однородный состав.

Набиваем рукав для запекания. Запекаем в духовке Мраморный рулет куриная грудка.

- разогреваем духовку до 180 градусов.

- как только начинка во время перемешивания приобрела однородность, перекладываем её в рукав для запекания.

Продолжение Мраморный рулет куриная грудка. Готовим в рукаве для запекания.

https://www.zharptitsoff.ru/мраморный-рулет-куриная-грудка/

Начинка фарширования птицы грибы. Тушим на сливочном масле.

Начинка фарширования птицы грибы – тушим на сливочном масле с репчатым луком. Если используем лесные грибы, а не шампиньоны, тогда необходимо перед тушением грибы отварить в двух водах. С шампиньонами гораздо проще поступаем, их сразу можно тушить.

Для фарша Начинка фарширования птицы грибы закупаем:

для фарширования курицы и небольшой утки

- грибы лесные или шампиньоны (400-600 грамм)

- лук репчатый (1-2 головки)

- масло сливочное (2-3 ложки столовые или 70-100 грамм)

- лавровый лист (1-2 штуки)

- перец черный горошком (7-9 зерен)

- соль поваренная (по вкусу)

для фарширования индейки и гуся

- грибы лесные или шампиньоны (3-5 килограмм, зависит от размера птицы)

- лук репчатый (5-8 головок)

- масло сливочное (до 500 грамм)

- перец черный горошком (до 50 зерен)

- соль поваренная (по вкусу)

Подготавливаем грибы лесные.

- лесные грибы промываем под холодной проточной водой тщательно, чтобы не осталось каких-либо загрязнений.

- если грибы мороженные, их необходимо предварительно разморозить.

- грибы режем дольками - шляпки, а также ножки.

- в предварительно подсоленной воде отвариваем лесные грибы.

- как только грибы опустятся на дно кастрюли, сливаем воду из кастрюли и заливаем новой порцией воды.

- вновь доводим воду до кипения, провариваем 2-3 минуты и откидываем грибы на дуршлаг.

Подготавливаем грибы шампиньоны.

- чтобы проще и чище промыть шампиньоны, заливаем грибы в тазу холодной водой и выдерживаем до 10 минут.

- затем под струей холодной воды промываем каждый гриб, при необходимости используя щетку.

Продолжение Начинка фарширования птицы грибы. Тушим на сливочном масле.

http://www.zharptitsoff.ru/?p=225

https://www.zharptitsoff.ru/начинка-фарширования-птицы-грибы/

#выпечка #выпечка_домашняя #ватрушки #выпечка_творог #дрожжевое_тесто #бездрожжевое_тесто #полдник #блюдо_детям #кчаю #насладкое #десерт #выпечка_с_начинкой

Ватрушки творог, тесто дрожжевое и бездрожжевое. 2 варианта теста.

Если есть время и пристрастие к дрожжевому тесту, тогда выбираем тесто с дрожжами.

    Если хочется побыстрее, тогда выбираем тесто без дрожжей.

Оба вида теста представлены здесь.

ТЕСТО с ДРОЖЖАМИ

Замешиваем по порядку:

- теплое молоко (стакан)

 - разведенные дрожжи (15 грамм)

 - яйца                         (пару)

 - сахар                      ( две ложки)

 - соды                       (на кончике ложки)

 - мука                        (три стакана)

 - масло, мягкое как сметана (50 грамм)

 - масло растительное (ложка)

Мешаем приличное время. Индикатор готовности: тесто не прилипает.

   Тесто припудриваем мукой и туда, где теплее – для брожения.

Ждем, когда подойдет и обминаем, и так раза четыре.

Продолжение  Ватрушки творог, тесто дрожжевое и бездрожжевое. 2 варианта теста.

http://www.tvorogoff.ru/ватрушки-творог-тесто-дрожжевое/

http://www.tvorogoff.ru/?p=370

Мамалыга мука кукурузная, манка. Подаем сыр 2 вида, зелень, аджика.

Мамалыга мука кукурузная, манка – подаем сыр 2 вида, зелень, аджика. Однозначно, вкуснейший и полезнейший завтрак кавказкой кухни. А также, время приготовления мамалыги с сыром всего лишь 20 минут и многочисленная семья сытно накормлена.

Для вкусного завтрака  Мамалыга мука кукурузная, манка закупаем:

- кукурузная мука белого цвета (600 грамм)

- манная крупа (200 грамм)

- соль поваренная (1 ложка столовая без горки или по вкусу)

- вода питьевая (2,5 литра)

- сыр копченый (150-200 грамм)

- сыр мягкий Сулугуни (250 грамм)

- аджика (3-5 ложек столовых или по вкусу)

- зелень свежая (1-2 пучка или по вкусу)

Варим мамалыгу в казане.

- для варки каши используем казан или кастрюлю с толстым дном, чтобы температура распределялась более равномерно по всему объему мамалыги. Соответственно, каша приготовится полностью с одинаковой консистенцией.

- первое, что делаем, это наливаем в казан питьевую воду и ставим его на огонь.

- как только вода закипит, всыпаем поваренную соль.

- следующее действие, начинаем засыпать в кипящую воду манную крупу тонкой струйкой, при этом постоянно и интенсивно размешиваем большой деревянной ложкой.

- токая струйка крупы и размешивание необходимо, чтобы не образовались комочки в процессе варки каши.

- как вода опять закипит, немного уменьшим огонь и, не прекращая перемешивать, провариваем манную крупу 3 минуты.

- когда прошли 3 минуты, высыпаем в казан всю кукурузную муку белого цвета.

Продолжение Мамалыга мука кукурузная, манка. Подаем сыр 2 вида, зелень, аджика.

https://www.tvorogoff.ru/мамалыга-мука-кукурузная-манка/

Курица фаршированная яблоками, черносливом. Запекаем в духовке.

Курица фаршированная яблоками, черносливом – запекаем в духовке до красивой зажаристой хрустящей корочки, чтобы было вкусно и красиво. Нежности куриному мясу добавят яблоки с немного кисловатым вкусом, а пикантности и изысканности курице придаст соус.

Для второго блюда  Курица фаршированная яблоками, черносливом приобретаем:

- тушка охлажденной курицы (1 штука, весом около 1,5 килограмм)

- яблоки с кислым вкусом (5-7 штук)

- мёд пчелиный (1-2 ложки столовые)

- майонез (1-2 ложки столовые)

- горчица столовая (1-2 ложки столовые)

- чеснок (6-8 зубцов)

- чернослив сухофрукты (5-7 штук)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

Подготовка курицы.

- первым делом промываем тушку курицы под холодной проточной водой. Удаляем остатки перьев и вырезаем сальную железу на хвосте, чтобы исключить появление неприятного привкуса.

- промытую курицу размещаем на бумажном полотенце, чтобы впиталась излишняя влага.

- в отдельной миске смешиваем майонез и пчелиный мёд, кстати, если мёд засахарился – растопите его на «водяной бане».

- как только курица немного обсохла, натираем её приготовленной смесью снаружи и внутри.

- поверх смеси наносим слой горчицы, чтобы получилась красивая корочка на курице после обжарки в духовке.

- последний штрих в подготовке курицы, это посыпка поваренной солью и черным молотым перцем. Количество специй подбираем исходя из собственных вкусов.

- размещаем курицу на большой тарелке и оставляем на 15-20 минут, чтобы она промариновалась.

Подготовка начинки. Фаршировка и запекание курицы.

- включаем духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

- яблоки промываем, режем крупными дольками, удаляя семена и семенную коробочку.

Продолжение Курица фаршированная яблоками, черносливом. Запекаем в духовке.

https://www.zharptitsoff.ru/курица-фаршированная-яблоками/

Творог клубника раздавленная, мёд. Готовим десерт из творога, ягод.

Творог клубника раздавленная, мёд пчелиный - готовим десерт из творога, ягод. Ни с чем несравнимый завтрак, где творожный вкус оттеняется запахом и вкусом садовой клубники, приправленной пчелиным мёдом.

Некоторые гурманы добавляют в такой десерт сметану, может это и правильно, но я считаю сметану в десерте Творог клубника раздавленная, мёд пчелиный, лишней.

В особенности, если использовать для приготовления десерта домашний творог или творог с жирностью от 9%, тогда вкусовое сочетание творога и клубники, ощущается наиболее полно.

Для десерта Творог клубника раздавленная, мёд пчелиный, закупаем:

- творог, жирностью от 9% (двести пятьдесят грамм)

- клубника свежая, садовая (пятьсот грамм, с учетом украшения десерта клубникой)

- мёд пчелиный (сто грамм)

Для приготовления десерта Творог клубника раздавленная, мёд пчелиный, нам понадобится блендер погружного типа - руками через сито перетирать клубнику и взбивать творог сложновато, но возможно.

Подготовка ягод и мёда.

Изначально готовим ягоду клубнику, перебираем, отбраковывая не понравившиеся плоды, промываем под холодной водой, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Удаляем плодоножки у клубники для десерта Творог клубника раздавленная, мёд пчелиный.

Для ускорения высыхания, клубнику можно рассыпать в один слой на сухой чистой тряпочке или на бумажном полотенце.

Продолжение Творог клубника раздавленная, мёд. Готовим десерт из творога, ягод.

https://www.tvorogoff.ru/творог-клубника-раздавленная-мёд/

Начинка фарширования птицы картошка, грибы, соль, молотый перец.

Начинка фарширования птицы картошка, грибы, соль, молотый перец – незамысловатый фарш, которым начиняем домашнюю птицу перед запеканием. Особенно хороша данная начинка в жареной курице, сразу получаем вкуснейшее мясо с ароматным гарниром.

Для фарша Начинка фарширования птицы картошка, грибы, соль, молотый перец приобретаем:

Из расчета на курицу и утку весом около 2 килограмм

- картофель корнеплод (12-15 штук среднего размера)

- грибы лесные (2-4 штуки)

- лавровый лист (1-3 листа)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

Отвариваем картофель на пару двумя способами.

- общеизвестно, что картошка теряет часть полезных компонентов вместе с водой, в которой её варят.

- поэтому, чтобы максимально исключить потерю интересных для организма веществ, готовим картофель на пару.

- будем рассматривать два способа приготовления картофеля на пару, это приготовление в дуршлаге верхом на кастрюле с водой и современный способ – в мультиварке.

- изначально, для обоих способов, необходимо тщательно промыть клубни картофеля под проточной холодной водой, используя щетку.

- вторым делом, очищаем картошку от кожуры. Чтобы уменьшить отходы и потерю полезных веществ, кожуру с клубней снимаем картофелечисткой. При такой очистке кожура снимается равномерной тонкой стружкой.

- если клубни картофеля крупные, тогда их разрезаем на две и более части.

- по первому способу, укладываем подготовленную картошку и лавровый лист в дуршлаг.

- а сам дуршлаг ставим на кастрюлю с кипящей водой. Кстати, вода не должна касаться картофеля.

- закрываем дуршлаг крышкой, чтобы пар зря не расходовался и картошка быстрее приготовилась.

- регулируем интенсивность огня, чтобы вода в кастрюле слегка булькала, и готовим картошку на пару около 30 минут.

Продолжение Начинка фарширования птицы картошка, грибы, соль, молотый перец.

https://www.zharptitsoff.ru/начинка-фарширования-птицы-картошка/

Белковые корзиночки творожный крем. Безе с кремом и фруктами.

Белковые корзиночки творожный крем – безе с кремом и фруктами на десерт. Воздушное хрустящее безе с нежным творожным кремом, оттененное фруктами, это бестселлер сладких десертов. Рекомендую с черным кофе, бесподобное вкусовое и эмоциональное ощущение.

Для десерта Белковые корзиночки творожный крем, закупаем:

Продукты для безе

- сахарный песок (200 грамм, что также равно объему 200 миллилитров)

- яйцо куриное (4 штуки)

Продукты для творожного крема

- сметана, жирностью 20% (150 грамм)

- творог, жирностью 5% (400 грамм)

- сахарный песок (по вкусу)

- ванилин, также подойдет ванильный сахар (1 пакетик весом 1 грамм)

- фрукты для украшения десерта (по вкусу)

Выпекаем безе в духовке.

- первоначально разделяем куриные яйца на белки и желтки.

- яичные белки отправляем в холодильник на 20-30 минут, чтобы в дальнейшем было легче их взбить.

- также яичные желтки ставим в холодильник, но для использования в других рецептах.

- пока охлаждаются белки, включаем на разогрев духовку и доводим её температуру до 100 градусов по шкале Цельсия.

- как только яичные белки охладились, взбиваем их миксером до образования пиков.

- затем начинаем понемногу порциями всыпать сахарный песок, не переставая при этом взбивать яичную массу.

- взбиваем, чтобы получилась устойчивая густая пена с блестящим оттенком.

- противень застилаем пекарской бумагой, чтобы безе не пригорело.

- затем используя кондитерский мешок, выдавливаем яичную массу на бумагу в виде корзиночек. Кстати, если нет кондитерского мешка, неплохо подходит обычный полиэтиленовый мешок с обрезанным углом.

- противень помещаем в разогретую духовку и выпекаем 1,5-2 часа при 100 градусах.

- достаем противень с готовыми белковыми корзиночками из духовки и отставляем в сторонку, чтобы выпечка остыла на противне.

- а сами переходим к приготовлению творожного крема.

Готовим творожный крем. Начиняем белковые корзиночки.

- смешиваем в отдельной миске творог, сметану, ванилин. Добавляем по вкусу сахарный песок.

Продолжение Белковые корзиночки творожный крем. Безе с кремом и фруктами.

https://www.tvorogoff.ru/белковые-корзиночки-творожный-крем/

Брусничный соус утка рецепты. Четыре вкусных соуса к мясу птицы.

Брусничный соус утка рецепты – четыре вкусных соуса к мясу птицы представлены в данной статье. Жареная утка, приправленная брусничным соусом, приобретает пикантный вкус и дополнительный аромат. Из брусничных соусов, изложенных далее, выбирайте интересный для Вас и доставьте праздник близким людям.

Брусничный соус к мясу универсальный, классический.

К подливе Брусничный соус утка рецепты приобретаем:

- ягоды брусники свежие, а также можно замороженные (500 грамм)

- вода (250 миллилитров)

- сахарный песок (150 грамм)

- крахмал картофельный (1 ложка чайная)

- вино сухое белое (100 миллилитров)

- корица порошок (1/2 ложки чайной)

Последовательность действий.

- изначально перебираем ягоды, если они свежие и размораживаем в случае использования мороженой брусники.

- также необходимо промыть бруснику.

- загружаем ягоду в кастрюлю и заливаем водой (200 миллилитров).

- кастрюлю ставим на небольшой огонь и, помешивая, чтобы ягода не пригорела, доводим воду до бурления.

- также продолжая помешивать, варим бруснику, пока ягоды начнут терять свою форму.

- выключаем плиту, оставляем соус в кастрюле, чтобы он немного остыл.

- затем протираем через мелкое сито, дабы исключить из соуса жесткую оболочку ягод и зерна.

- соус без твердых примесей переливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь, чтобы повторно довести до кипения.

- всыпаем сахарный песок и корицу, варим, размешивая, добиваясь полного растворения сахара (3-4 минуты).

- вливаем сухое вино, также продолжаем варить, пока объем соуса не уменьшится на 1/3. Постоянно перемешиваем, чтобы не подгорело.

- пока соус уваривался, в оставшихся 50 миллилитрах воды разводим картофельный крахмал и как только он уварился, вливаем раствор в кастрюлю.

- провариваем брусничный соус 2-3 минуты, чтобы загустить.

- снимаем кастрюлю с огня.

- немного остывший соус переливаем в соусник и подаем к жареной утке или другому мясу.

Быстрый простой сладкий брусничный соус.

Для подливы Брусничный соус утка рецепты, приобретаем:

- брусника (100 грамм)

- вино красное полусладкое (200 миллилитров)

- мёд пчелиный (50-70 миллилитров)

- корица порошок (1/2 ложки чайной)

Этапы приготовления.

- растапливаем мёд, лучше это делать на водяной бане, чтобы не перегреть мёд.

- перебираем и промываем бруснику.

Продолжение Брусничный соус утка рецепты. Четыре вкусных соуса к мясу птицы.

https://www.zharptitsoff.ru/брусничный-соус-утка-рецепты/

#десерт #блюдо_детям #сладкое #сытный_десерт #творог_мёд #творожный_десерт #творог_желтки #творог_ванилин #десерт_сливки_взбитые #нежный_творожный_десерт #сливочный_десерт

Творог мёд, масло, желтки, сахар, сливки. Творожно сливочный десерт.

Нам понадобится:

- мед (две ложки)

- яйцо (четыре)

- сахар (две-три ложки)

- масло сливочное (две-три ложки)

- творог (триста грамм)

- ванилин

- сливки

 Вообще-то порция для одного, но объем приличный и как всегда решать самому,

есть всё или поделиться.

   Подогреваем мёд (две ложки, греем не выше 45 градусов), в нем мешаем сырые

яичные желтки (четыре штуки), сахар (две-три ложки...

Продолжение Творог мёд, масло, желтки, сахар, сливки. Творожно сливочный десерт.

 http://www.tvorogoff.ru/?p=357

https://www.tvorogoff.ru/творог-мёд-масло-желтки-сахар-сливки/

Начинка фарширования птицы рис альденте, масло сливочное, яйцо.

Начинка фарширования птицы рис альденте, масло сливочное, яйцо – в особенности хорошо сочетается с гусем и уткой. Рисовый фарш пропитывается ароматами и жиром нафаршированной птицы во время запекания её в духовке. Чтобы рис не превратился в комок каши, его предварительно отваривают до неполной готовности – состояние альденте, буквально переводится с итальянского языка «на зубок». При такой готовности, рис немного похрустывает на зубах. А мы называем такой рис рассыпчатым.

Для фарша Начинка фарширования птицы рис альденте, масло сливочное, яйцо приобретаем:

- рис длиннозерный (200 миллилитров по объему)

- масло сливочное (50-60 грамм или 2 ложки столовые)

- яйцо куриное (2 штуки)

- соль поваренная (по вкусу)

Отвариваем правильно длиннозерный рис.

- чтобы сварить рассыпчатый рис, его перед варкой необходимо промыть в дуршлаге с мелкими отверстиями под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Также можно промыть в кастрюле, периодически наливая и сливая воду – около 5-6 циклов.

- таким образом, поверхность риса избавляем от присутствия крахмала, который склеивает зерна риса.

- чтобы длиннозерный рис сварился не полностью, объем воды берем из соотношения 1 часть риса к 1,5 частям воды. В нашем случае, воды наливаем в кастрюлю 300 миллилитров.

- кастрюля должна быть с толстым дном, тогда температура будет распределяться равномерно.

- далее, ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим воду до кипения, солим по вкусу поваренной солью.

- опускание промытого риса в кипяток также способствует уменьшению вероятности получить слипшийся комок, а не рис альденте. 

Продолжение Начинка фарширования птицы рис альденте, масло сливочное, яйцо.

http://www.zharptitsoff.ru/?p=218

https://www.zharptitsoff.ru/начинка-фарширования-птицы-рис/

Вкусный молодой картофель глазурь. Глазируем сахаром и маслом.

Вкусный молодой картофель глазурь – глазируем сахаром и маслом сливочным на сковороде. Предварительно картофель отвариваем в «мундирах», а затем покрываем красивой глазурью. Готовится гарнир около 40 минут, для 5-6 человек должно хватить накушаться.

Для второго блюда Вкусный молодой картофель глазурь закупаем:

- молодой картофель, примерно одного размера (1 килограмм)

- масло сливочное, жирностью выше 75% (100 грамм)

- сахарный песок (100-120 грамм)

- соль поваренная (по вкусу)

- вода для варки картофеля (около 3-х литров)

Подготавливаем и отвариваем молодой картофель.

- молодой картофель тщательно промываем под проточной водой, используя щетку.

- заливаем в кастрюлю воду для варки картофеля.

- кастрюлю с водой ставим на огонь и ждем закипания воды.

- засыпаем в кипящую воду 1-2 чайных ложек поваренной соли, чтобы кожура на молодой картошке не лопнула при варке (или можно влить в кипяток 1 ложку столовую лимонного сока).

- в соленую кипящую воду аккуратно опускаем промытые клубни молодого картофеля.

- повторно доводим воду до кипения.

- уменьшаем огонь значений близких к минимальному уровню.

- закрываем кастрюлю крышкой и варим картофель 20 минут до готовности.

Продолжение Вкусный молодой картофель глазурь. Глазируем сахаром и маслом.

https://www.tvorogoff.ru/вкусный-молодой-картофель-глазурь/

Филе бедер курицы жарим мангал. Маринад на основе мацони, специй.

Филе бедер курицы жарим мангал – маринад на основе мацони, специй. Мацони в маринаде без ущерба заменяется обычным кефиром или простоквашей. Блюдо предлагается как альтернатива или дополнение к шашлыку из свинины. Куриное мясо маринуясь в кислом молоке и специях, становится очень нежным с оттенками сливочного вкуса. А после обжарки на открытых углях, добавляется аромат дымка и появляется аппетитная румяная корочка.

Для второго блюда Филе бедер курицы жарим мангал, приобретаем:

- филе бедер курицы (12 штук)

- мацони или кефир (1 литр)

- чеснок (5-6 зубцов)

- перец Чили (1 штука)

- базилик свежий (пучок)

- масло подсолнечное (2 ложки столовые)

- приправа Хмели-Сунели (1-2 ложки чайные или по вкусу)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

Готовим маринад. Маринуем филе бедер курицы.

- предварительные действия делаем загодя, точнее с вечера.

- перец Чили промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем.

- разрезаем перец вдоль на две половинки.

- удаляем плодоножку и семечки.

- мякоть перца Чили мелко шинкуем. Складываем в большую глубокую миску, где в дальнейшем будем мариновать куриное мясо.

- зубцы чеснока очищаем от кожуры.

- продавливаем чеснок через пресс. Добавляем к нарезанному перцу.

Продолжение Филе бедер курицы жарим мангал. Маринад на основе мацони, специй.

https://www.zharptitsoff.ru/филе-бедер-курицы-жарим/

Начинка фарширования птицы сухари, молоко, масло, яйца, изюм.

Начинка фарширования птицы сухари, молоко, масло, яйца, изюм и по вкусу добавляем сахарный песок и поваренную соль. Сочным фаршем начиняем любую домашнюю птицу перед запеканием в духовке целиком. Особенно ароматен и вкусен запеченный гусь, нафаршированный такой начинкой.

Для фарша Начинка фарширования птицы сухари, молоко, масло, яйца, изюм приобретаем:

- батон нарезной (1 штука)

- молоко коровье (400-500 миллилитров)

- масло сливочное (4 ложки столовые или 80-100 грамм)

- яйцо куриное (4 штуки)

- изюм темный (100 миллилитров по объему или 60-70 грамм по весу)

- сахарный песок (по вкусу)

- соль поваренная (по вкусу)

Готовим сухари. Толчем. Запариваем изюм.

- включаем духовку и доводим температуру до 180 градусов по шкале Цельсия.

- с нарезного батона тонким узким ножом срезаем со всех сторон корочку.

- любым способом нарезаем батон на кубики со стороной от 1 до 2 сантиметров.

- раскладываем кубики батона на противне в один слой.

- ставим противень с будущими сухарями в разогретую духовку.

- сушим и обжариваем хлеб 10-15 минут при 180 градусах до золотистой корочки.

- в процессе термообработки хотя бы один раз необходимо перевернуть сухари.

- противень с готовыми сухарями вынимаем из духовки и ставим его на разделочную доску для остывания.

- остывшие сухари складываем на одной половине полотенца и накрываем другой половиной.

Продолжение Начинка фарширования птицы сухари, молоко, масло, яйца, изюм.

http://www.zharptitsoff.ru/?p=212

https://www.zharptitsoff.ru/начинка-фарширования-птицы-сухари/

#десерт #десерт_творожный  #творог_молоко #блюдо_детям #творог_сливки #полдник #кальций_детям #творог_взбитые_сливки #творог_корица #творог_цукаты #творогванилин

Творог молоко, сливки взбитые, цукаты, корица. 2 варианта.

Необходимо иметь:

Для творога с молоком или сливками

- творог

- молоко

- корица

- сахар

Для творога с взбитыми сливками

- творог

- сметана

- сахар

- цукаты

- ванилин

- взбитые сливки

… С МОЛОКОМ ИЛИ СЛИВКАМИ

Здесь все просто, в названии изложена суть рецепта. Объемы произвольные, кому более

густая смесь, а кому наоборот…

Продолжение   Творог молоко, сливки взбитые, цукаты, корица. 2 варианта.

https://www.tvorogoff.ru/творог-молоко-сливки-взбитые-цукаты/

http://www.tvorogoff.ru/?p=352

Каша гречневая сыр, овощи. Веганская каша сытная и очень вкусная.

Каша гречневая сыр, овощи – веганская каша сытная и очень вкусная. Пассированные овощи со специями и обжаренный до золотистой корочки адыгейский сыр придают вареной гречке неповторимый вкус. Получается полноценное второе блюдо на обед или ужин.

Для второго блюда Каша гречневая сыр, овощи закупаем:

- крупа гречневая (300 миллилитров по объему)

- вода для варки гречневой каши (600 миллилитров)

- сыр Адыгейский (150-200 грамм)

- морковь корнеплод (1 штука)

- капуста цветная (100-150 грамм)

- масло сливочное (15-20 грамм)

- кориандр (1/2 ложки чайной)

- черный молотый перец (1/2 ложки чайной)

- приправа Зира (1/2 ложки чайной)

- соль поваренная (по вкусу)

- масло подсолнечное для обжарки овощей и сыра (2-4 ложки столовые или по потребности)

Подготавливаем, обжариваем Адыгейский сыр и овощи.

- Адыгейский сыр нарезаем кубиками со стороной около 1 сантиметра.

- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

- обжариваем кубики сыра на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки, периодически переворачивая.

- обжаренные кубики сыра складываем в глубокую тарелку или миску.

- промываем и нарезаем цветную капусту. Обжариваем её в сковороде, где жарили сыр.

- промываем, очищаем и натираем на крупной терке морковь.

- вмешиваем тертую морковь к цветной капусте.

Продолжение Каша гречневая сыр, овощи. Веганская каша сытная и очень вкусная.

https://www.tvorogoff.ru/каша-гречневая-сыр-овощи/

Филе бедер курицы отбивные. Жарим филе в кляре мука-яйцо-сухари.

Филе бедер курицы отбивные – жарим филе в кляре мука-яйцо-сухари панировочные, погружая в кипящее подсолнечное масло. Мясо курицы получается очень сочное и нежное в хрустящей румяной корочке. Просто, быстро и необыкновенно вкусно.

Для второго блюда Филе бедер курицы отбивные приобретаем:

- филе бедер курицы (3 штуки)

- розмарин (по вкусу)

- майоран (по вкусу)

- тимьян (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- соль поваренная (по вкусу)

- яйцо куриное (1 штука)

- мука пшеничная (2-3 ложки столовые)

- сухари панировочные (200 миллилитров по объему или по потребности)

- масло подсолнечное для жарки во фритюре (100-200 миллилитров)

Подготовка филе бедер курицы.

- мясо с бедер курицы промываем под холодной проточной водой.

- просушиваем бумажным полотенцем.

- раскрываем и распластываем филе бедер курицы на разделочной доске.

- острым ножом надрезаем в нескольких местах сухожилия бедер, тогда отбивная не скукожится при жарке, а останется в изначальных размерах.

- накрываем мясо курицы пищевой пленкой и слегка отбиваем кухонным молотком без рифления. Пленка не даст мясу порваться при отбивании.

- в сухой миске смешиваем по вкусу розмарин, тимьян и майоран.

- подмешиваем к специям по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

- полученной сухой смесью натираем с обеих сторон отбитые филе бедер курицы.

- складируем подготовленное мясо на плоской тарелке, желательно в один слой.

Готовим кляр. Панируем и жарим во фритюре филе бедер курицы.

- разогреваем подсолнечное масло во фритюрнице или в металлической кастрюле.

- в отдельную миску разбиваем куриное яйцо.

Продолжение Филе бедер курицы отбивные. Жарим филе в кляре мука-яйцо-сухари.

https://www.zharptitsoff.ru/филе-бедер-курицы-отбивные/

#творогдома #творогбеззакваски #творог_по-венгерски #десерт #детскоеблюдо #длядетей #диетическийпродукт #творогдиетический #творогобезжиренный #творог_своими_руками #простоквашабеззакваски #домашняяпростокваша

Домашний творог без закваски, жира нет из Венгрии. Венгерский творог.

Для творога требуется:

- молоко

Изготавливаем творог дома без закваски (способ называется «по - венгерски»).

   Насколько верно название способа изготовления творога не берусь судить, а сам способ

довольно работоспособен.

Сначала обезжириваем сырое молоко путем отстоя и последующего снятия сливок.

   Отстаиваем в прохладном месте, а собираем сверху ложкой…

Продолжение   Домашний творог без закваски, жира нет из Венгрии. Венгерский творог.

http://www.tvorogoff.ru/?p=347

https://www.tvorogoff.ru/домашний-творог-без-закваски-жира-нет/

Жаркое курица лук, помидор, картофель. Жарено-тушеная курица.

Жаркое курица лук, помидор, картофель – жарено-тушеная курица, приготовленная по простому рецепту. Сначала части курицы обжариваем в подсолнечном масле с большим количеством репчатого лука, а затем тушим с помидорами. Картофель подкладываем в сковороду ближе к финишу приготовления блюда.

Для второго блюда Жаркое курица лук, помидор, картофель приобретаем:

- тушка курицы (1 штука, около 1,5 килограммов)

- лук репчатый (5-6 головок)

- помидор свежий (4-5 штук)

- вода кипяченая (до 400 миллилитров или по потребности)

- картофель (7-8 штук)

- масло подсолнечное для жарки (2-3 ложки столовые)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

Подготавливаем курицу. Обжариваем.

- промываем тушку курицы под холодной проточной водой.

- удаляем остатки перьев и вырезаем сальную железу на хвосте.

- разрезаем промытую курицу на порционные части.

- раскладываем куски курицы на бумажном полотенце для просушки, чтобы при обжарке подсолнечное масло не закипело, соединившись с остатками воды на птице. Соответственно, закипевшее масло начнет брызгаться – вероятен ожог.

- просушенные куски курицы натираем по вкусу поваренной солью и черным молотым перцем.

- очищаем от кожуры репчатый лук. Нарезаем лук средним кубиком. 

- разогреваем глубокую толстостенную сковороду с подсолнечным маслом.

- опускаем в сковороду нарезанный лук.

- обжариваем, помешивая, до прозрачности.

- в обжаренный лук погружаем порционные куски курицы.

- жарим курицу до красивой золотистой корочки, при необходимости переворачивая куски птицы.

Добавляем помидоры. Тушим.

- помидоры промываем и нарезаем дольками.

- вводим дольки помидоров к обжаренной курице с луком. Перемешиваем.

- обжариваем до появления сока от помидор.

- подливаем кипяченую воду.

Продолжение Жаркое курица лук, помидор, картофель. Жарено-тушеная курица.

https://www.zharptitsoff.ru/жаркое-курица-лук-помидор-картофель/

http://www.zharptitsoff.ru/?p=209